"Cepti, vārīti, kartupeļu biezeni, kartupeļi ...". Atcerieties, cik daudz ēdienu var pagatavot tikai no kartupeļiem? Un mēs iesakām jums uzņemt vairāk cūkgaļas, garšvielas, citas sastāvdaļas un, izmantojot parasto krāsni, izveidot kaut ko pārsteidzoši garšīgu.
Klasiskā recepte
Katra saimniece cūkgaļas un kartupeļu recepti var nosaukt par klasisku. Kāda pieredze tiek nodota no paaudzes paaudzē, kāds nāca klajā ar unikālu kompozīciju. Un mēs piedāvājam "klasisko" versiju, kas pieņemta kulinārijas mākslas pasaulē.
- kartupeļi 6 gab
- cūkgaļa 600 g
- ķiploki 3 zobs.
- cietais siers 300 g
- sīpoli 5 gab
- augu eļļa 1 Art. l
- sāls, pipari pēc garšas
- Apstrādājiet gaļu, noskalojiet, sagrieziet šķēlēs un nedaudz sakuliet.
- Nomazgājiet, mizojiet un sasmalciniet vidēja lieluma kartupeļus apaļos un sīpolus gredzenos.
- Paņemiet cepšanas trauku, viegli ieeļļojiet ar eļļu, kārtās kārtojiet pirmo gaļu, pēc tam kartupeļus, pēc tam sīpolus. Izspiediet nedaudz ķiploku un apkaisa ar rīvētu sieru.
- Trauku ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 30–40 minūtēm.
- Daudzi cilvēki kļūdaini sauc šo recepti par "gaļu franču valodā". Bet šī ir klasiska iespēja kartupeļu vārīšana ar cūkgaļu cepeškrāsnī.
Krāsnī cūkgaļas ribiņas ar kartupeļiem
Receptei ir nosaukums: "zemnieciskas ribas". Trauks ir sirsnīgs, skaists pasniegšanā un ļoti garšīgs.
- Cūkgaļas ribas - 600 g;
- Kartupelis - 6 bumbuļi;
- Sīpols - 4 gab .;
- Ķiploki - 4 krustnagliņas;
- Augu eļļa - 1 tējk;
- Garšvielas - sāls, sausi Provansas garšaugi, papriku maisījums.
Labi izskalojiet cūkgaļas ribiņas, sagrieziet porcijās, izrullējiet iecienītākās garšvielas. Sasmalciniet ķiplokus un berzējiet gaļu ar to. Sīpolus sagriež lielos gredzenos, sajauc ar ribām un pusstundu atdzesē.
Pa to laiku kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs. Rūpīgi ieeļļojiet cepšanas trauku ar eļļu, ielieciet kartupeļus, viegli apkaisa ar sāli, ielieciet ribiņas virsū un nosūtiet trauku cepeškrāsnī.
Cep apmēram 20 minūtes un pēc tam noņem cepešpannu, virsū liek sīpolu un sautē trauku cepeškrāsnī vēl 20-25 minūtes.
Cūkgaļas cepetis podos
Ēdienu gatavošana podos ir prieks. Tas ir ērti pasniedzams, to ir viegli sadalīt, ātri cept, ēdiens ir ļoti sulīgs.
- Cūkgaļa - 750 g;
- Sīpols - 4 gab .;
- Kartupelis - 6 gab .;
- Skābais krējums - 150 g;
- Garšvielas
- Ūdens - 150 ml.
Sagrieziet cūkgaļu nelielās porcijās. Ielieciet gaļu podi apakšā. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un nosūta gaļai.
Noņemiet kartupeļu ādu, sagrieziet vidēja lieluma kubiņos un ievietojiet tos podos. Ievadiet garšvielas, skābo krējumu un ūdeni.
Pārklājiet un ielieciet cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes.
Kaloriju saturs
Kādu recepti izvēlēsities, kādas sastāvdaļas tajā atradīsies, tas būs kaloriju skaits uz 100 g trauka.
Enerģētiskā vērtība uz 100 g katra pamatprodukta:
| Produkts | Kalorijas, kcal |
|---|---|
| Cūkgaļa | 489 |
| Cepts kartupelis | 90 |
| Augu eļļa | 900 |
| Sīpoli | 40 |
| Cietais siers "krievu" | 370 |
| Ķiploki | 42 |
| Skābais krējums ar tauku saturu 20% | 205 |
Kaloriju saturs ir atkarīgs no skābā krējuma tauku satura procentiem, siera veida un gaļas kvalitātes. Trauks izrādīsies diezgan apmierinošs.
Dietologi iesaka atdalīt kartupeļus un gaļu, tos ēst atsevišķi ar svaigu dārzeņu salātiem.
Noderīgi padomi
Ideāla saimniece un iesācēju pavāre, pieredzējusi pavāre, vīramāte, cenšoties izpatikt vīramātei un vīram, kurš vēlas pārsteigt sievu ar gardajām vakariņām - mūsu padomi noderēs visiem:
- Pasniedziet svaigus dārzeņus lielās šķēlēs kopā ar trauku.
- Nelejiet pārāk daudz augu eļļas uz cepešpannas. Trauks izrādīsies pārāk trekns un smags gremošanai.
- Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju, lai gabali būtu sulīgāki.
- Ja gaļu marinē ledusskapī, stundu pirms cepšanas noņemiet to.
- Nedaudzinātu cūkgaļu sāliet neilgi pirms vārīšanas beigām, pretējā gadījumā sāls ņems visu sulu.
- Pēc vārīšanas gaļu nekavējoties nesagrieziet un ļaujiet tai brūvēt apmēram 20 minūtes.
- Cepot cūkgaļu bez folijas, vispirms iestatiet siltumu un beigās nolaidiet, lai iegūtu pareizo garozu.
- Negrieziet kartupeļus pārāk smalki un plāni, lai šķēles līdz to pasniegšanai neizžūtu.
- Kartupeļu berzējiet ar nelielu speķa gabalu, lai tas nesaplaisātu.
Padomi šķiet vienkārši, taču tie palīdzēs sasniegt vēlamo rezultātu. Neliecieties pie receptēs norādītā sastāva vai gramiem. Parādiet iztēli, eksperimentējiet, atrodiet savu noslēpumu. Pievienojiet nelielu mīlestību, pieredzi, labu garastāvokli, un nebūs iespējams atraut sevi no cūkgaļas un kartupeļiem.
Notiek ielāde ...
