Kā mājās pagatavot kastaņus

Kastaņi daudziem ir rudens simbols. Senatnē viņi ēda daudz un ar prieku. Daudz vairāk nekā tagad. Galu galā šie pārsteidzošie koku augļi bija bagātīgi, tie izcēlās ar to uzturvērtību un milzīgajām priekšrocībām. Es mēģināšu atdzīvināt senās tradīcijas un parādīšu, kā mājās gatavot kastaņus dažādos veidos: cepeškrāsnī, izmantojot mikroviļņu krāsni, kā tos apcept un gatavot.

Gatavošana ēdiena gatavošanai un tehnoloģija

Ja veikalā iegādājaties kastaņus, neaizmirstiet tos rūpīgi pārbaudīt. Ja miziņa ir saburzīta, tad tie ir veci. Ja ādā ir caurums, to var sabojāt kaitēkļi. Svaigai un vārīšanai vai cepšanai piemērota riekstu miziņai jābūt gludai un vienmērīgai.

Pirms kastaņu sagatavošanas ir svarīgi tos apstrādāt un notīrīt, rūpīgi noskalot zem tekoša ūdens, lai notīrītu augsnes un putekļu atlikumus.

Lai noņemtu mizu, varat izmantot divas vienkāršas un uzticamas metodes:

1. Mērciet vairākas stundas bļodā, kas piepildīta līdz malām ar aukstu ūdeni.
2. Atstājiet to vairākas stundas ietīt mitrā virtuves dvielī.

Lai noņemtu uzgriezni no čaumalas, viegli izveidojiet nelielu griezumu (apmēram divus centimetrus) gar pusloka garozu.

Ja vēlaties tīrīt ātrāk, izmantojiet šo metodi:

1. Katrā iegriezumā veiciet iegriezumu.
2. Ielieciet traukā un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° C. Cep 15 minūtes.
3. Izņemiet, kad pamanāt, ka apvalks ir sācis izstiepties.
4. Noņemiet mizu.

Klasiska recepte krāsnī

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210 grādiem.
• Apgrieziet kastaņus pāri.
• Pārlejiet uz kastroli vai čuguna trauku.
• Ļauj cept piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.
• Periodiski samaisiet un apgrieziet.
• Ļauj atdzist, pārkaisa ar garšvielām, sāli vai cukuru.

Kā pagatavot kastaņus mikroviļņu krāsnī

Kastaņu cepšana mikroviļņu krāsnī ir ātra un ērta, tas prasīs ne vairāk kā desmit minūtes.

• kastaņi - 20 gab .;
• garšviela - 1 ēd.k. l .;
• sāls un cukurs - pa 1 tējk.

1. Pēc tīrīšanas ielieciet riekstus traukā, kas piemērots lietošanai mikroviļņu krāsnī. Ieteicams izgriezt uz augšu un pietiekamā attālumā, lai tie nepieskartos viens otram.
2. Cepšanas laiks ir apmēram četras minūtes ar 750 vatu jaudu.
3. Pagaidiet 3-5 minūtes, līdz atdziest.
4. Notīriet un sāciet ēst, baudot unikālu garšu.

Kā apcept kastaņus uz grila

Lai ceptu kastaņus uz grila, jums tie vispirms būs jāsagriež. Ja nav īpašas bļodas ar caurumiem, varat izmantot parastos čuguna virtuves traukus.

Augļus izklāj ar griezumiem un novieto uz grila. Apcep 7-10 minūtes, periodiski apgriežot un kratot. Pēc atdzesēšanas notīriet un pasniedziet.

Pannas recepte

Cepšanai pannā ir nepieciešama veiklība un pacietība. Ja nav īpašu trauku, varat izmantot parastu pannu.

1. Pirmkārt, kastaņi tiek iegriezti.
2. Uzkarsējiet tīru cepšanas pannu virs uguns, nepievienojiet eļļu.
3. Apcep no visām pusēm apmēram 20-30 minūtes.
4. Pagaidiet, kamēr viņi atdziest. Pēc nomizošanas, pārkaisa ar cukuru vai sāli, pasniedz uz galda.

Kā pagatavot kastaņus

Šī gatavošanas metode ir ļoti populāra, jo tā neprasa daudz laika, tas prasīs tikai 30 minūtes. Mazie un vidējie izmēri vārās daudz ātrāk.

1. Kaštainus mazgā no netīrumiem, liek lielā katlā vai bļodā.
2. Piepildiet to ar ūdeni (nesālītu) un pagatavojiet, līdz tas ir pilnībā pagatavots.
3. Gatavību pārbauda, ​​ieliekot dakšiņu čaumalā - gatavo riekstu ir viegli caurdurt.

Ko var pagatavot no kastaņiem

Es piedāvāju divas garšīgas receptes no kastaņiem.

Veģetārie kotleti ar spinātu salātiem

• 50 grami balzametiķa;
• 300 grami kastaņu;
• četras ēdamkarotes olīveļļas;
• 300 grami parmezāna;
• Spināti
• pētersīļi;
• sāls.

1. Sajauc maisītājā 300 gramus vārītu kastaņu ar četrām ēdamkarotēm sarīvēta parmezāna un pētersīļiem. Pievienojiet sāli.
2. Veidojiet kotletus vai kotletes. Liek uz cepešpannas ar cepamo papīru.
3. Cepiet krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, desmit līdz piecpadsmit minūtes, periodiski apgriežot.
4. Pasniedziet pīrādziņus ar spinātu salātiem. Sezona salātiem ar pētersīļiem ar olīveļļu un sāli.

Rudens salāti

• salāti;
• 25 grauzdēti kastaņi;
• 5 žāvēti aprikozes (žāvēti aprikozes);
• fenhelis;
• viens ābols;
• 50 grami mandeles;
• ķekars dilles un zaļie sīpoli;
• olīveļļa;
• citronu sula;
• sāls un pipari;
• ķiploka daiviņa;
• divas sagrieztas baltmaizes.

1. Sagrieziet kauliņos žāvētus aprikozes, plānas fenheļa un ābolu šķēles. Nogrieziet kastaņus un mandeles. Smalki sagrieziet zaļumus. Ielieciet visas sasmalcinātās sastāvdaļas bļodā.
2. Sagrieziet baltmaizi kauliņā, apcepiet to pannā, pievienojot nedaudz olīveļļas un ķiploka daiviņu. Kad kubi kļūst zeltaini un kraukšķīgi, noņemiet no uguns.
3. Garšojiet salātus ar olīveļļu, pievienojot citrona sulu, sāli, piparus. Uz augšas ielejiet kubiņos sagrieztu kubiņos. Bon apetīti!

Noderīgi padomi

Lai kastaņi būtu pēc iespējas ilgāk, izmantojiet šādus 3 padomus.

1. Uzglabāt saldētavā. Lai to izdarītu, vispirms tos noskalojiet un sagrieziet. Izmantojot šo metodi, produkta glabāšanas laiks tiek palielināts līdz 12 mēnešiem.
2. Pēc vārīšanas sasaldējiet. Lai to izdarītu, pietiek ar to, lai no tiem noņemtu mizu un pārnes maisos. Derīguma termiņš būs apmēram seši mēneši.
3. Uzglabāt ūdenī. Šo metodi izmanto tie, kas tos savāc paši, nepērkot veikalā. Tā saucamā "noslīkšanas" metode. Lai to izdarītu, tos 4 dienas ievieto ūdenī, mainot šķidrumu ik pēc 24 stundām. Pēc filtrēšanas un trīs mēnešus uzglabā vēsā, sausā vietā.

Kaloriju saturs

Kastaņi ir labi ķermenim, bagāti ar minerālsāļiem un šķiedrvielām, tiem piemīt pretiekaisuma iedarbība, tie praktiski nesatur holesterīnu, bet satur daudz fosfora, kas nepieciešams nervu sistēmai. Tos ieteicams lietot dzelzs deficīta un anēmijas gadījumos. Ieguvumi tiek atzīmēti ne tikai asinsrades sistēmā, bet arī zarnās.

Kaloriju saturs nav ļoti augsts - 165 kcal uz 100 gramiem. Dietologi tiem, kas nevēlas iegūt lieko svaru, iesaka sagatavot 100 g porciju. Tas ir apmēram astoņi gabali.

Notiek ielāde ...

Kastaņus ir vērts izmēģināt pat visprasīgākajiem un kaprīzākajiem gardēžiem, kuri parasti neuzticas jaunajiem ēdieniem. Esmu pārliecināts, ka jūs pats varēsit no viņiem pagatavot daudzus veselīgus ēdienus.