Gatavojot īstu drupinātu pīrāgu lēnajā plītē

Pilaf ir austrumu ēdiens. Tā pagatavošanai ir daudz variantu, taču tos visus apvieno parastās sastāvdaļas: graudaugi (galvenokārt rīsi, bet var būt bulguri, zirņi utt.) Un zirvāks - gaļas, mājputnu, zivju vai augļu pamats.

Ir 2 galvenās gatavošanas stratēģijas, kuras nāca no Uzbekistānas un Azerbaidžānas. Uzbeku pīlārs ietver labības kopīgu sagatavošanu un mērci. Azerbaidžāņu variācijā tos sagatavo atsevišķi un pasniegšanas laikā apvieno.

Visizplatītākais variants ir uzbeku pilafs. Oriģinālajā receptē paredzēts izmantot jēra gaļu. Bet, lai iegūtu mazāk treknu ēdienu, varat to aizstāt ar cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu. Ir veģetārie ēdieni ar sēnēm, dārzeņiem vai augļiem.

Tradicionāli trauks tiek gatavots čuguna katlā uz spēles. Bet mūsdienu apstākļos jūs varat pagatavot pilaf lēnā plīts mājās. Daudziem no viņiem ir īpaša programma.

Sagatavošana

Lai pagatavotu cienastu lēnā plītī, jums būs nepieciešams:

• rīsi
• zirvak;
• dārzeņi: sīpoli, burkāni, ķiploku galva;
• augu eļļa;
• garšvielas.

Rīsiem ir liela nozīme. Ideāls ēdiens ir saberžami “rīsi līdz rīsi” drupatas, kurām nevajadzētu pieturēties kopā, pretējā gadījumā izrādīsies putra ar gaļu. Tāpēc priekšroka jādod šķirnēm, kuras nevāra: tvaicēti garengraudu (graudi, kas nepārsniedz 6 mm), rozā lielie rīsi "Devzira". Paeljai varat izmantot spāņu rīsus. Ja ēdiens ir salds, kas ir mazāk sagatavots, ir piemērots basmati, garengraudu austrumu.

Rīsus pievieno saskaņā ar īpašu tehnoloģiju: izklāj uz zirvaka, nepieskaroties apakšai. Jums nav nepieciešams sajaukt sastāvdaļas.

Vispirms lēnā plītē apcep sīpolus un burkānus. Tad viņi pievieno zirvaku. Lai ceptu gaļu un dārzeņus, jums jāizmanto režīms "cepšanai". Atkarībā no gaļas mērces veida tas var aizņemt līdz 20 minūtēm. Tad pievieno rīsus un ūdeni.

Daudziem multicookeriem ir “pilaf” režīms, kas ir īpaši izstrādāts šim ēdienam. Ja tā nav, varat aizstāt režīmus: "sautēšana", "graudaugi", "rīsi", "cepšana". Vienā no šiem režīmiem pilaf tiek pagatavots no 20 minūtēm līdz 1 stundai, atkarībā no tā, kura gaļa tiek izmantota.

Tad viņam ir atļauts uzstāt uz sildīšanas režīmu 10-30 minūtes.

Kaloriju pildspalva lēnajā plītē

Pilaf ir sirsnīga maltīte ar augstu kaloriju saturu. Kaloriju skaits atkarībā no tā sastāva var būt atšķirīgs. To galvenokārt ietekmē gaļa: jo treknāka tā ir, jo lielāks kaloriju saturs.

Tabula par aptuveno uzturvērtību 100 g pilafa atkarībā no gaļas veida

Šie ir nosacīti dati.

Gatavojot garšīgu vistu Pilaf

Gaļas sastāvdaļai jūs varat sagriezt mīkstumu no visas vistas vai sasmalcināt liemeni gabalos ar kauliem. Pilafa uztura versija izrādīsies, ja jūs lietojat tikai fileju.

• Ielejiet augu eļļu multikookera bļodā, aktivizējiet “cepšanas” režīmu.
• Pēc minūtes mēs pievienojam smalki sagrieztu sīpolu. Apcep līdz zeltaini brūnai.
• Pievienojiet burkānus, sagrieztus sloksnēs.Apcep 5 minūtes.
• Sagrieziet vistu vidēja lieluma gabaliņos. Ielieciet dārzeņos. Apcep, līdz parādās garoza.
• Ielejiet labi mazgātus rīsus uz zirvaka. Nav nepieciešams sajaukt. Ap perimetru rīsos varat pielīmēt ķiploku daiviņas.
• Pievienojiet garšvielas. Viegli piepildiet ar ūdeni. Mēs ieslēdzam “pilaf” programmu 25 minūtes.

Satura beigās jūs varat sajaukt un ļaut tam brūvēt 10 minūtes.

Kā pagatavot pilafu ar cūkgaļu

• Cūkgaļa - 450 g;
• Rīsi - 250 g;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Burkāni - 2 vidēji;
• Ķiploki - 1 galva;
• Garšvielas - pēc garšas;
• Augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
• Ūdens ≈ 400 ml.

1. Mēs sagatavojam dārzeņus: mizu, sagriež. Sīpoli - pusgredzenos, burkāni - mazos kubiņos.
2. Mēs mazgājam rīsus zem tekoša ūdens.
3. Mēs sagriežam gaļu mazos gabaliņos.
4. Multicooker bļodā pievienojiet augu eļļu. Iesildiet programmu "cepšanai".
5. Pievienojiet gaļu, apcepiet no visām pusēm.
6. Ielejiet sīpolu gaļai, apcepiet 3-4 minūtes.
7. Pievienojiet burkānus, arī apcepiet 4 minūtes.
8. Virsū ielej mazgātus rīsus. Izlīdziniet bez maisīšanas. Pievienojiet garšvielas. Viegli ielejiet ūdeni: tam vajadzētu aptvert visus produktus 1-2 pirkstiem.
9. Mēs ieslēdzam "pilaf" režīmu 40 minūtes.
10. Procesa vidū rīsos ieviešam ķiploku daiviņas.

Pēc laika samaisiet trauku un ļaujiet tam brūvēt 10 minūtes.

Garšīgs drupans pīlings ar liellopa gaļu

• Liellopu gaļa - 500 g;
• Rīsi - 2 multi-glāzes;
• Burkāni - 2 vidēji;
• Sīpols - 1 liels;
• Ķiploki - 1 galva;
• Augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
• Garšvielas - pēc garšas;
• Ūdens - 4,5 multi-tases.

1. Noskalo labi.
2. Mēs sagatavojam dārzeņus. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, burkānus - sloksnēs.
3. Mēs notīra gaļu no vēnām un sagriež to.
4. Lēnā plīts režīmā “cepšana” sildām augu eļļu.
5. Pievienojiet sīpolu. Apcep līdz zeltaini brūnai.
6. Ielieciet burkānus. Mēs cepam pāris minūtes.
7. Pievienojiet gaļu un dažas garšvielas. Apcep līdz vienmērīgi brūnai no visām pusēm.
8. Ielejiet rīsus uz gaļas ar dārzeņiem. Nejauciet. Mēs aizmigt garšvielas. Vidū mēs pielīmējam nomizotu ķiploku galvu. Piepildiet ar karstu ūdeni.
9. Mēs ieslēdzam "pilaf" režīmu uz 1 stundu.

Beigās mēs atstājam 40 minūtes uzstāt "sildīšanas" režīmā.

Diētiskais pīlings ar augļiem

Pilaf cienītājiem, kuri ievēro diētu, augļu deserts ir ideāls. Šādu ēdienu var patērēt arī badošanās laikā.

• Rīsi - 2 multi-glāzes;
• Rozīnes - 100 g;
• Žāvēti aprikozes - 6 gab .;
• Žāvētas plūmes - 5 gab .;
• Sviests - lai eļļotu bļodas dibenu;
• Garšvielas - pēc garšas;
• Medus (pēc izvēles) - 1 tējk;
• Ūdens - 4-5 daudzstikli.

1. Rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens.
2. Žāvētus augļus ielej ar aukstu ūdeni, ļauj mīkstumam.
3. No ūdens žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes un sagriež strēmelītēs. Jūs to varat atstāt neskartu, bet tad jums ir jāievieto vairāk no tiem. Šajā gadījumā mēs palielinām rozīņu daudzumu, lai tie dominētu.
4. Eļļojiet multicooker bļodas apakšdaļu ar sviestu.
5. Novietojiet visus žāvētos augļus virsū.
6. Pēc garšas pievienojiet garšvielas.
7. Mēs aizmiegam virsū rīsiem. Izlīdzināšana. Pa vidu izveidojam caurumu.
8. Mēs sildām ūdeni, izšķīdina tajā medu, ielej to caurumā. Ūdenim vajadzētu apsegt rīsus uz 1 pirksta.
9. Mēs ieslēdzam “pilaf” programmu 25 minūtes.

Beigās ļauj tam brūvēt 10 minūtes. Sajauc.

Gavēnis pilafs ar sēnēm

Sēņu pīlings būs lielisks sirsnīgs ēdiens amatā.

• Rīsi - 1 daudzstikla;
• Sēnes - 300 g;
• Sīpols - 1 gab .;
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• Olīveļļa - 2 ēd.k. l .;
• Garšvielas - pēc garšas;
• Sojas siers - gatavā ēdiena apkaisīšanai;
• Ūdens - 2-3 daudzstikli.

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sēnes - ar šķīvjiem.
2. Bļodas apakšā ielejiet eļļu. Ieslēdziet cepšanas programmu.
3. Pēc pāris minūtēm pievienojiet sīpolu. Apcep 3-4 minūtes.
4. Ielejiet sēnes, apcepiet ar sīpoliem.
5. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku.
6. Kad sēnes dod sulu, vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes “sautējuma” režīmā.
7. Labi noskalojiet, pievienojiet sēnēm, samaisiet.
8. Sezona ar garšvielām. Ielej karstu ūdeni.
9. Ieslēdziet "pilaf" režīmu 20 minūtes.

Ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes. Pasniedzot, apkaisa ar rīvētu sojas sieru.

Ēdienu gatavošanas iespējas multicookeros "Redmond" un "Panasonic"

Pilaf sagatavošanas process multimediju režīmā Redmond ir tāds pats kā citu ražotāju aprīkojumam. Lielākā daļa šī uzņēmuma modeļu ir aprīkoti ar īpašu "Pilaf" režīmu. Pārējā daļā ražotājs atkarībā no modeļa iesaka izmantot režīmu "Rīsu graudaugi" vai "Ekspress".

Savā vietnē "Redmond" sniedz dažādas ēdiena gatavošanas receptes, kurās jūs varat izvēlēties savu lēno plīti, un sistēma parādīs vārīšanas sastāvdaļas, režīmu un laiku.

Panason multicookers klāsts nav tik plašs, taču gandrīz visiem no tiem ir īpašs režīms pilaf vārīšanai, ko sauc par Pilaf. Ja tas nebija izvēlētajā modelī, labāk to aizstāt ar režīmu “Cepšana”.

Noderīgi padomi

Iegūstiet smaržīgu, drupinātu, zelta krāsas pīlāru ar dažiem padomiem:

• Gaļas, rīsu un dārzeņu attiecībai jābūt vienādai.
• Jo vairāk eļļas, jo zeltaināks būs pilafs, jo vairāk tas atgādinās klasisko uzbeku.
• Labāk ir izmantot rafinētu eļļu, lai tās aromāts nepārtrauc ēdiena smaržu.
• Burkānus labāk sagriezt sloksnēs vai šķēlēs, nevis sarīvēt.
• Obligātās garšvielas ir: bārbele, ķimenes, karstie sarkanie pipari, pārējās var izvēlēties pēc savas gaumes.
• Kurkuma vai karijs palīdzēs Pilafam iegūt zeltainu krāsu.
• Rīsi jāizvēlas no šķirnēm, kuras nevāra un rūpīgi izskalo.
• Gaļas virsū ar dārzeņiem izklājiet rīsus un nesajauciet, līdz vārīšana ir pabeigta.
• Neatveriet plīts vāku līdz procesa beigām.
• Beigās ļauj traukam svīst 10 līdz 30 minūtes.

Lēnajā plītē varat pagatavot īstu austrumu pīrāgu. Iepriekš minētās receptes ir tikai maza daļa no ēdiena iespējām. Pateicoties šim elektroniskajam palīgam, pilafa gatavošanas process kļūst vienkāršāks. Izmēģiniet dažādu garšvielu un sastāvdaļu kombinācijas, katru reizi iegūstot trauku ar jaunu garšu.

Notiek ielāde ...