Hvordan lage grunnleggende informasjon om svinekjøtt, storfekjøtt, kylling

På grunn av det tatariske folket har en dyp historie, har rettene fått mange varianter. Tradisjonelle oppskrifter ble bevart i sin opprinnelige form og tok noen endringer. Azu er en tradisjonell representant for kjøkkenet til dette folket. Poteter, kjøtt, krydret tomatsaus og sylteagurk dominerer i den.

Forberedelse til matlaging

For å gjøre det grunnleggende deilig hjemme, er det viktig å velge riktige ingredienser og observere koketeknologien.

• Kjøttet. Tradisjonelt er det grunnleggende laget av lam- eller hestekjøtt, men andre typer er også akseptable. Fra kylling, kalkun, vil retten vise seg å være kosthold, og storfekjøtt øker ikke kaloriinnholdet i stor grad. Fra svinekjøtt viser det seg dristig. Det anbefales å velge saftige deler, uten bein og sener, ellers vil det ta lang tid å lapse. Friskhet av kjøtt er nødvendig.
• Poteter tilsettes direkte i retten. I noen oppskrifter serveres det som en side rett.
• Pickles er et must. De gir pikantitet.
• I følge oppskriften på sausen trenger du tomater og tomatpuré. Hvis tomater brukes, fjernes huden.
• Et standard sett med krydder: svart og rød pepper. Avhengig av smakspreferanser, kan settet med krydder variere.
• Ideelt sett brukes en gryte til å slukke. Hvis det ikke er mulig, kan du bruke en tank med en tykk bunn, som en andunger.

Hvordan lage biff grunnleggende

Fra biff viser det seg veldig velsmakende grunnleggende. Det anbefales å bruke kalvekjøtt fra ømme deler slik at matlaging tar kortere tid.

Klassisk oppskrift

• Vask kjøtt, tørk. Skjær i tynne strimler.
• Skrell løken og hvitløken. Hakk løken i form av halve ringer. Agurker kuttet i strimler.
• Varm olje i en beholder. Stek oksekjøttet til det er gyllent, og tilsett deretter løken.
• Hell i vann, la det småkoke i omtrent en halv time.
• Tilsett agurker, salt, dryss over pepper, legg pastaen. Stew i en halv time. Tilsett vann om nødvendig.
• Slå av, ha hakket hvitløk. Cover.
• Server etter brygging. Dryss med urter.

I Tatar

Lovgivere av tradisjonelle retter brukte et standard sett med produkter.

• poteter - 0,7-0,8 kg;
• storfekjøtt - 0,6 kg;
• agurker - 2 stk .;
• løk;
• svart pepper, rød;
• tomater - 2 stk .;
• tomatpuré - 140 g;
• hvitløk - 2 tenner .;
• mel - 25 g;
• olje - til steking;
• salt etter smak;
• greener (helst koriander).

1. Skyll storfekjøtt, tørk, kutt i tynne strimler.
2. Plasser i en beholder med oppvarmet olje, stek til de er gyldne.
3. Hell i vann, la det småkoke i en halv time.
4. Skrell, vask, hakk løken i form av halvringer.
5. Når vannet har kokt, legg løk og stek.
6. Tilsett mel, finhakket tomater uten hud, tomatpuré, bland.
7. Skjær agurkene i strimler, legg til storfekjøttet. Smak til med salt og pepper.
8. Skrell potetene, skyll. Skjær i skiver eller strimler, stek hver for seg.
9. Sovner til storfekjøtt, lapskaus noen minutter.
10. Etter å ha vært klar til å gi et lite insister. Server med strø med hvitløk og urter.

Svinekjøtt Azu-oppskrifter

Med svinekjøtt vil det grunnleggende være fet, med en rik smak. Det anbefales å bruke deler uten årer og bein.Fordelen med parabolen er rimelige produkter og en veldig uvanlig smak.

Med agurker

• svinekjøtt - 0,6 kg;
• løk;
• gulrøtter;
• stekeolje;
• pickles - 2 stykker;
• svart pepper, varm;
• salt;
• tomater - 2 stykker;
• tomatpuré - 120 g.

1. Skyll, tørk svinekjøtt, kutt i små strimler.
2. Stek til de er gyldne.
3. Skrell løk og gulrøtter, kutt. Løk - i halve ringer, gulrøtter - i små strimler. Tilsett kjøtt. Fry.
4. Hell i vann, la det småkoke i en halv time. Svinekjøttet skal være mykt.
5. Skjær agurker, legg til kjøtt. Ha hakkede tomater, tomatpuré, bland.
6. Smak til med salt og pepper. Sett ut noen minutter.
7. Strø over hakkede urter og hakket hvitløk, la det brygge.

Med poteter

Oppskriften er annerledes ved at retten inneholder poteter. Til de nødvendige produktene ovenfor tilsettes 700-800 gram poteter. Matlagingsordningen er den samme. Når svinekjøttet er stuet, tilsett ferdigstekte poteter. Sett ut noen minutter til. La den brygge, server med urter og hvitløk.

Hvordan lage det grunnleggende i en sakte komfyr

En moderne vertinne i en kjas og mas kan ikke forestille seg livet uten en langsom komfyr. Den er universell, i stand til å takle enhver tallerken, selv med det grunnleggende.

• kjøtt - 0,6 kg;
• poteter - 0,7-0,8 kg;
• løk;
• hvitløk - 2 fedd;
• gulrøtter;
• tomatpuré - 150 g;
• rød pepper, svart;
• olje - til steking;
• agurker - 2 stk.

1. Still modus til å "steke", hell olje, stek kjøtt kuttet i strimler.
2. Tilsett hakkede løk, gulrøtter i halve ringer. Fortsett å steke.
3. Hell i vann, sett "quenching" modus i 20-40 minutter, tiden avhenger av type kjøtt. Oksekjøtt innebærer lang sying.
4. Legg pastaen, hakkede agurker.
5. Skrell, vask og hakk potetene. Skjær i skiver eller sugerør. Fry.
6. Sett i bollen, sett "quenching" modus i 10 minutter.
7. Tilsett hvitløk og urter etter ferdigstillelse.
8. La den brygge i et kvarter.

Takket være den langsomme komfyren kan retten holde seg varm i lang tid.

Velsmakende basics med kalkun eller kylling

En tallerken med fjærkre er diett. Det anbefales å ta lenden. Hvis andre deler brukes, må kjøttet skilles fra frøene og skrelles. Matlaging vil ta kortere tid enn fra annet svinekjøtt eller storfekjøtt, siden kyllingen koker mye raskere.

• kylling eller kalkun - 0,6 kg;
• poteter - 0,6-0,7 kg;
• salt;
• rød pepper, svart;
• tomatpuré - 150 g;
• løk;
• olje - til steking;
• agurker - et par stykker.

1. Skjær fjørfekjøttet i sugerør. Skrellede løk i halve ringer.
2. Varm olje, legg kjøtt, stek til de er gyldne.
3. Tilsett løk, fortsett å steke.
4. Skjær agurkene, legg tomatpuréen.
5. Stek poteter hver for seg. Tilsett kjøtt, salt, dryss pepper.
6. Hvis du ønsker det, kan du legge til litt karri, fuglen elsker dette krydderet. Rør.
7. Slå et kvarter.
8. Dryss over hakket hvitløk og hakkede urter. Dekk til, la det brygge.

Kaloriinnholdet i forskjellige kjøtt

Kaloriinnholdet i klassisk azu avhenger av type kjøtt.

Nyttige tips

• Etter vask må kjøttet tørkes, ellers spruter det sterkt når du steker.
• Hvis du forbereder en mager versjon av det grunnleggende, bruk sopp.
• Noen ganger brukes saltlake i stedet for vann, i så fall saltes de nøye.
• Hvis det grunnleggende er tilberedt uten poteter, anbefales det å tilsette litt mel stekt i en tørr stekepanne til sausen på slutten. Den avles i en liten mengde kaldt vann og helles i sausen. Som et resultat vil sausen få en tykkere konsistens.
• Et interessant alternativ er matlaging i leire (keramiske) gryter.
• Oksekjøtt tilberedes lenger enn andre typer kjøtt. For å gjøre det mørt, må du slukke det lenger og under lokket.
• Hvis du legger hvitløken i den ferdige retten, vil den vise seg mer smakfull.
• Det anbefales å bruke tomatpuré, ikke ketchup.
• For å få det grunnleggende ikke bare velsmakende, men også vakre, kuttes alle komponentene på samme måte: sugerør eller skiver.

Laster inn ...

Over tid gjennomgikk det grunnleggende endringer, men det forble veldig velsmakende. Hovedbase: kjøtt, tomater, sylteagurk og paprika. Når du kjenner til riktig kombinasjon av smak av individuelle ingredienser, kan du variere sett med komponenter og diversifisere parabolen.