Den ideelle lodden: hvor velsmakende og sunn det er å koke den i ovnen

Det er lett å bake ferskfrossen lodde i ovnen, den trenger ikke å rengjøres, skrapes i tillegg, kuttes i biter, og en spesifikk aroma nøytraliseres lett med sitron. Men til tross for råd fra erfarne kokker, er det fortsatt bedre å ta det - da blir det mye mer behagelig.

Forberedelse til matlaging

Forberedelsen er enkel. Tine lodde - gradvis, la den ligge på kjøkkenbordet eller på hyllen i kjøleskapet. Etter tining, skyll og tørk med et håndkle (papir eller klut). For å åpne magen med en saks, ta ut innsidene, det er mer praktisk å fjerne den svarte filmen med et papirhåndkle. Fins, hoder kan være igjen (alt avhenger av oppskriften).

For fire porsjoner, 500 gram fisk, noen fiskekrydder, vil en sitron være tilstrekkelig. Andre reseptbelagte kosttilskudd. I dag selges lodde i alle former - både nyfrosset og i vakuumemballasje. Hvis valget falt på vektet fisk, kjøp en som har færre iskrystaller, men det er bedre å ta den pakket med spesifikk holdbarhet.

Før tilberedning blir lodden gnidd lett med salt, smurt med olje eller syltet i samsvar med oppskriften. En bakeplate er dekket med et ark med oljet pergament eller folie, fisk spres på den. Det er ikke verdt det å holde lodde i ovnen i lang tid, 30 minutter er nok. Still temperaturen på rundt 180-200.

Velsmakende og saftig oppskrift på lodde i ovnen i folie

Riv fisk godt med olje, salt, nykvernet pepper, ha i folie til steking. Ha i løk mer. Under beskyttelse av folien fordamper ikke saften, men impregnerer lodden, og gir all smak.

• Om kvelden fjerner du lodden fra fryseren. La stå på bordet eller legg på hyllen i kjøleskapet.
• Rengjør den tine fisken: skjær buken med en saks for kutting, fjern innsidene. Fjern den svarte filmen med et papirhåndkle eller serviett. Skjær finner, skyll med kaldt vann.
• Lin formen med folie slik at du kan pakke fisken. Hakk store pærer med halve ringer, små med ringer. Legg løkene i bunnen av formen, salt, pepper, tilsett noen få dråper raffinert olje.
• Legg lodde på toppen av løken (rasp den lett med salt, nykvernet pepper, deretter belegg på begge sider med olje). Tilsett hele grener av dill. Bli med på kantene på folien.
• Forvarm ovnen, sett til steking i cirka 25 minutter. Mot slutten av tilberedningen åpner du folien slik at lodden blir brun.

Stekt lodde i en ovn på en stekeplate

Lodde er ganske fet, så den stekes ofte i ovnen uten olje, og stekeplaten er dekket med et ark pergament.

• 1 kg fersk frossen fisk;
• 100-120 ml raffinert olje;
• krydder, nykvernet svart pepper, salt etter smak.

• 250 g rømme;
• 4 grener av dill;
• 4 stilker med grønn løk;
• 15 ml sitronsaft.

1. Tine fisken sakte - fjern den på forhånd fra fryseren. Tarm, skyll med kaldt vann, tørk.
2. Rist lett med salt, smør med vegetabilsk olje. Legg et ark kokeparkament på en stekeplate. Legg forberedt lodde på den, send den til en varm ovn i 20 minutter.
3. Tilbered sausen: hakk stilkene av løk og kvist dill. Kombiner rømme med hakkede urter, smak til med sitronsaft, nykvernet pepper og salt etter smak.
4. Legg stekt fisk på tallerkener og server rømmesaus hver for seg.

Velsmakende lodde med poteter og grønnsaker

Potet, løk og tomater kombineres strålende med fisk. Grønnsaker må hakkes, krydres med krydder og raffinert olje.

• 700-800 g lodde;
• 300-400 g poteter;
• 80-90 g løk;
• 120-130 g tomater;
• 80 ml raffinert olje.
• 2 klyper krydder for fisk;
• sitron;
• greener etter eget skjønn;
• salt og svart pepper etter smak.

1. Forbered lodde: tine ved romtemperatur, tarmer og skyll med kaldt vann. Tørk på et papir- eller kluthåndkle.
2. Hakk løk, tomater i ringer og poteter i tynne skiver.
3. Legg ned poteter, deretter løk og tomater, dryss med raffinert olje nederst på skjemaet.
4. Lag en marinade: kombiner sitronsaft med vegetabilsk olje, pepper, salt, tilsett krydder. Riv lodde med marinade, ha på grønnsaker, send til ovnen forvarmet til 180 ºC. Stekes i 20-25 minutter.

Rask oppskrift med løk og majones

Majones brukes i oppskriften - det er viktig at den er mør og med lite fett. Hvis du vil spare på kalorier, koker du det selv.

• 1 kg lodde;
• 200 g majones;
• 200 g løk;
• 20-30 ml raffinert olje;
• 10 g salt;
• 5 g nykvernet svart pepper.

1. Tine lodde, fjern det indre innholdet, skyll med kaldt vann, klapp tørt med papirhåndklær eller håndklær. Salt, pepper, stå i 15 minutter (du kan putte det i kjøleskapet).
2. Line en panne eller stekeplate med et oljet perkamentark. Fordel løk på den (hakket med ringer), legg fiskelaget på toppen, og bruk deretter majones jevnt. Forvarm ovnen, stek i 25-30 minutter.

Interessante og originale retter fra lodde i ovnen

Alle oppskriftene er tilfredsstillende, men ikke tunge. For eksempel en åpen kake, som minner om pizza eller fisk, tidligere marinert i soyasaus med karripulver.

Lodde marinert i soyasaus

Marinade - soyasaus med krydder. Det er viktig å legge den til fisken helt i begynnelsen av matlagingen, den skal ha tid til å suge inn aromaer.

• 500 g lodde;
• 2 ss. ss soyasaus;
• 3 g karrypulver;
• 2 g kornet sukker;
• 1 klype svart pepper;
• 1 ss. en skje med raffinert olje.

1. Tilbered soyamarinaden: tilsett karri, pepper, litt sukker i sausen.
2. Tine lodde om kvelden, skyll, tørk, tarmen. Brett i en beholder, tilsett marinaden, bland godt. For å opprettholde 25-30 minutter.
3. Dekk stekeplaten med et oljet ark pergament, legg den syltede fisken.
4. Stekes i cirka 25 minutter ved 190 grader.

Åpen loddepai

Når kaken er kokt, legg den på en stor tallerken, kutt i skiver på størrelse med en håndflate.

• 400-500 g renset lodde uten hoder;
• 3 egg;
• 25 g smør;
• 80 g løk;
• grønne erter valgfritt;
• 300 g tykk rømme;
• 200 g revet ost;
• raffinert olje;
• nykvernet svart pepper;
• saltet.

• 4 ss. ss mel;
• ½ ts salt;
• 120 g smør;
• 40 ml vann.

1. Forbered deigen: Mal mel med smør og bordsalt, hell i vann. Elt deigen, sett i kjøleskapet, innpakning med plastfolie eller pose. Stå i en halv time.
2. Ta deigen ut av kjøleskapet og rull. Legg deigen på en smurt stekeplate (eller form), flat og hakk med en gaffel. Sett i en varm ovn i 15 minutter.
3. Tilbered fyllet: brun løken i smør, salt rømme, pepper, tilsett eggene, bank godt.
4. Legg fisken på deigen, løk stekt på toppen, hell alt med pisket rømme.
5. Stek en åpen kake i en halv time i en forvarmet ovn. Strø fyllet over med ostechips omtrent 10-15 minutter før matlagingen er ferdig.

Næringsverdi og kaloriinnhold i lodde

Fisk inneholder ikke karbohydrater, den består av proteiner og fett. Kjennetegn på næringsverdien til bakt lodde:

Fordel og skade

Lodde kan betraktes som en fisk delikatesse. Det er bedre å spise det hele uten å ta ut frøene fra massen, siden det er i dem at de inneholder maksimalt nyttige mineraler, som kalsium og fosfor.

Før du legger lodde til kostholdet, bør du vurdere følgende: selv de mest sunne matvarer kan forårsake allergiske reaksjoner eller individuell intoleranse.

Nyttige tips og interessant informasjon.

Lodde stekes raskt, men andre ingredienser kan ta lengre tid å lage mat. Av denne grunn må du lage mat i trinn fra oppskrifter.

Hovedverdien på lodde ligger ikke i lendene, men i mønet, bein og hale. De inneholder "reserver" av det mest verdifulle kalsium og fosfor. For å få disse stoffene fra tarmen - de spiser fisk med steiner.

Laster inn ...

Å arrangere en herlig middag hjemme for 4-5 personer fra lodde alene er ekte. Skyll fisken (tidligere tint), tar den og tørk den med tørkepapir. Etter det, fortsett i henhold til oppskriften - sug i marinaden eller riv ganske enkelt med salt og olje, tilsett hakkede løk, tomater, dryss over krydder. Send til en varm ovn, etter 25-30 minutter er retten klar. Du kan spise med eller uten siderett - det vil alltid være deilig.