Hvordan lage couscous til frokost, lunsj og middag. Fordelene og skadene ved korn

Couscous er et lite korn med semulegryn dekket med et lag mel. Det er anerkjent som det mest nyttige kornproduktet. I Maghreb-landene (Algerie, Tunisia, Marokko, Libya) er couscous med buljong en nasjonal rett. I Frankrike og Spania presenterer menyen på hver restaurant retter fra denne frokostblandingen. I etableringene av orientalske retter lages pilaf, søt frokostblanding av den, tilsettes supper, buljonger, salater og tilberedes som en side rett.

Couscous har en behagelig delikat smak. Hjemme kan den tilberedes til og med av en nybegynner kulinarisk spesialist eller et barn - han trenger ikke å koke frokostblandinger. Den absorberer lukt godt, får smak av kjøtt, fisk, grønnsaker eller frukt som den er tilberedt med. Søt couscous kalles masfuf. Den tilberedes i melk med sukker, tilsett tørket frukt og nøtter.

Klassisk pynt oppskrift

Pynt er egnet for kjøtt, fisk, sjømat.

Smuldrende couscous med grønnsaker og champignons

• Hell grynene i pannen, tilsett karri og en klype salt.
• Hell kokende vann, dekk til, la stå i 5 minutter.
• Terning løken, gulrot i små terninger, sopp i skiver.
• Stek løk i en liten mengde olje, tilsett gulrøtter, stek et par minutter.
• Tilsett sopp, hell i soyasaus, dekk til, la det småkoke i 15 minutter.
• Dryss ferdig laga couscous til grønnsaker, bland.

Couscous med aromatiske urter

• et glass frokostblandinger;
• 2 glass vann;
• 35 g olivenolje;
• 70 g løk;
• 40 g mynte;
• 40 g koriander;
• 1 ss. l. olje;
• 1 ts sitronsaft;
• krydder.

1. Stjel grynene under lokket, la stå i 7 minutter.
2. Terning løken, finhakk greenene.
3. Legg smør, løk, urter, sitronsaft i grøten. Salt, pepper etter smak.

Couscous på første og andre kurs

Kompletter godt buljongen, diversifiser suppen.

Første suppe

• 3 ss. l. frokostblandinger;
• 500 g kylling;
• 1 løk;
• 1 tomat
• 1 gulrot;
• 300 g poteter;
• 30 g soltørkede tomater;
• 50 g persille og dill;
• krydder, salt, pepper.

1. Vask kjøttet, kok opp i saltet vann, fjern støyen, tilsett krydder.
2. Hakk løk, gulrøtter, poteter, tomater, tilsett kjøtt, la koke i 30 minutter.
3. Finhakk urtene, tilsett suppen sammen med de tørkede tomatene.
4. Hell couscous, kok opp, fjern den fra varmen.
5. La det brygge i 15-20 minutter.

Peppers fylt med couscous

Tilsett kjøtt, fisk eller sjømat i korn, kan du lage deilige hovedretter.

• 150 g korn;
• 250 ml kyllingbestand;
• 4 paprika;
• 1 løk;
• 30 g olivenolje;
• 1 liten zucchini;
• 200 g tomater;
• 40 g persille;
• 200 g fetaost;
• krydder, salt, pepper.

1. Hell frokostblandingen med varm buljong, insister under lokket i 10 minutter.
2. Paprika kuttet av toppene, fjern frøene forsiktig. Kok i 5 minutter i saltet vann, overfør raskt til kaldt vann, fjern, tørk.
3. Finhakk grønnsaker og urter.
4. Surr løk og courgette i smør til de er myke, tilsett tomater, persille, fjern den fra varmen etter et par minutter.
5. Tilsett couscous, fetaost, krydder i grønnsakene, bland.
6. Fyl paprikaen med blandingen, legg på en smurt bakeplate, stek i 20 minutter på 180 grader.

Deilige couscous salater

Legger metthetsfølelse til salater, går bra med urter og grønnsaker.

Maghreb-salat med ruccola

• et halvt glass frokostblandinger;
• et glass vann;
• 70 g ruccola;
• 2 agurker;
• 2 tomater;
• 100 g reddik;
• 40 g persille;
• 40 g mynte;
• 0,5 sitroner;
• 2 ts sukker;
• en klype zira;
• salt, pepper.

1. Damp couscousen under lokket.
2. Skjær agurker, reddiker i halve ringer, tomater i terninger. Finhakk greenene.
3. Bland dressing, sitronsaft, sukker, zira, salt, pepper.
4. Tilsett grønnsaker, urter, bland.
5. Legg dressing.

Grønnsaksalat

• et halvt glass frokostblandinger;
• et glass vann;
• gul paprika;
• rød paprika;
• 75 g grønn løk;
• 20 g persille;
• 10 g mynte;
• 30 g olivenolje;
• krydder, salt, pepper.

1. Hell frokostblandingen med kokende vann, dekk til, la stå i 7 minutter.
2. Pepper skrell grundig fra frø, kuttet i terninger.
3. Finhakk løk, persille, mynte.
4. Bland en couscous, grønnsaker, urter, olivenolje i en salatbolle.
5. Tilsett krydder etter smak (oregano, basilikum, timian, merian), salt og pepper.

Gresskar salat

• et glass frokostblandinger;
• et glass kyllingbestand;
• 300 g bakt gresskar;
• et halvt glass hvitvin;
• 1 sitron;
• 100 g fetaost;
• 75 g ruccola;
• en halv rødløk;
• 50 g kjeks;
• en klype salvie;
• 1 ts balsamicoeddik;
• salt, pepper.

1. Press saften ut av sitronen, etter at du har fjernet zest.
2. Bland sitronsaft med vin, varme.
3. Legg salvie i grynene, hell varm buljong og en blanding av vin med juice.
4. Dekk til, la stå i 10 minutter.
5. Skjær gresskaret i terninger, tilsett grøten, bland.
6. Skjær løken i tynne halvringer, fetaost i terninger, riv ruccola med hendene.
7. Bland en couscous med løk, fetaost og urter i en salatskål.
8. Tilsett eddik, bland.
9. Strø på krutonger før servering.

Hvordan lage couscous i en langsom komfyr til frokost

Grøt er ypperlig til frokost. Det tas lett opp, etterlater i lang tid en metthetsfølelse. I en langsom komfyr blir tilberedningsprosessen enda mer forenklet.

Skinke og ost oppskrift

De som ikke liker søt frokostblanding vil ha marokkansk couscous til frokost.

• et glass frokostblandinger;
• et glass vann;
• 50 g ost;
• 50 g skinke;
• 2 ss. l. olivenolje;
• salt, krydder.

1. Hell olje i multikokeskålen, slå på "Steam" -modus i 10 minutter, etter å ha varmet tilsett urter og krydder etter smak. Kok opp et par minutter.
2. Hell i vann, salt, la det koke.
3. Hell couscous, slå på “Forvarm” -modus i 7 minutter.
4. Skjær ost i terninger, skinke i lange strimler.
5. Etter 7 minutter, tilsett grøten, lukk lokket på multikokeren, slå av apparatet, la det stå i 5 minutter for å la osten smelte.

Deilig alternativ med rosiner og eple.

• et glass couscous;
• et glass melk;
• 25 g smør;
• 1 ss. l. honning;
• 1 ss. l. rosiner;
• 1 ss. l. nøtter;
• 1 ss. l. gresskar eller solsikkefrø;
• kanel;
• saltet.

1. Hell melk i multikokeskålen, tilsett en klype salt, slå på "Steam" -modus, la melken koke.
2. Hell et glass frokostblandinger, bland, tilsett smør, honning, kanel.
3. Slå på “Forvarm” -modus, la stå i 7 minutter.
4. Legg rosiner, nøtter og frø i den ferdige grøten.

Couscous med nøtter og tørket frukt til dessert

En slik deilig og sunn dessert er verdt å prøve for voksne og barn.

• et glass couscous;
• 2 glass vann;
• 25 g smør;
• 100 g tørket frukt;
• 100 g nøtter;
• 1 ss. l. honning;
• 2 ss. l. kokosflak;
• en klype salt.

1. Hell frokostblandingen med saltet vann, insister under lokket i 7 minutter.
2. Skyll, hakk din favoritt tørkede frukt (svisker, tørkede aprikoser, tyttebær, rosiner, kirsebær, fiken, rips, jordbær, etc.).
3. Finhakk nøttene med en kniv.
4. Ha couscous i en bolle, tilsett smør, honning, tørket frukt, nøtter, kokosnøtt, bland.
5. Anrett i en bolle, hell med kondensert melk, pynt med frisk frukt.

Hva er nyttig couscous

Den inneholder:

• Vitamin A. Nærer huden, håret, neglene, styrker immunforsvaret.
• Kalium. Positiv effekt på hjerte- og blodkarets funksjon.
• Iron. Viktig for anemi.
• Fosfor. Nyttig for dannelse av sterke tenner og bein.
• Kobber. Øker hemoglobinnivået.

Couscous reduserer kolesterolnivået i blodet, og glukosenivået øker veldig sakte, så i små mengder kan det spises selv av personer med diabetes. Det kan inkluderes i kostholdet for idrettsutøvere på grunn av den høye næringsverdien.

Det er veldig få kontraindikasjoner for bruk:

• allergier eller individuelle intoleranser;
• skjoldbrusk sykdom;
• glutenintoleranse.

trening

For matlaging trenger du et minimum av retter og ingredienser - en panne med lokk, vann og frokostblanding. Saltet frokostblanding helles med kokende vann, insisteres under lokket i 5 minutter. Denne retten har ikke en utpreget smak og kan fort bli lei; man har mange oppskrifter som er med på å diversifisere den.

Kaloriinnhold

Couscous er veldig næringsrik, kaloriinnholdet er 375 kcal / 100 g. Til tross for dette blir det lett absorbert og tilfredsstiller sulten i lang tid.

Nyttige tips

1. I motsetning til mange frokostblandinger, liker de fleste barn det fordi det ikke henger sammen. For å gjøre grøten mer luftig, pakk du inn et håndkle med et håndkle når du insisterer, og husk den ferdige retten med en gaffel.
2. Barnet kan dampes med varm melk til frokost. I stedet for sukker kan du legge honning, bær, frukt eller nøtter.
3. Couscous blir gitt til barn etter et år. Det har en positiv effekt på nervesystemet, kan forbedre barnets søvn.
4. For å gjøre grøten mer smuldret, tilsett smør i den dampede couscousen og løsne den for hånd.
5. Det går bra med løk, zucchini og zucchini.
6. Krydder som beriker smaken av couscous - timian, oregano, mynte, basilikum, merian.
7. For å gjøre krydderne mer smaksrike, blir de stekt i smør og deretter tilsatt grøt.
8. Absolutt ikke kombinert med estragon.
9. Som en side rett til kjøtt er det bedre å koke i buljong eller dampet mens kjøttet er kokt. Så retten vil være spesielt aromatisk.
10. Oppbevares helst i en plastkrukke.

Laster inn ...

Couscous er ikke vanlig i Russland, for eksempel bokhvete eller ris, men forgjeves. Det er verdt å prøve minst en gang. Den har en behagelig smak, er kombinert med alle produkter og, viktigst av alt, er enkel å tilberede.