Aubergine (hos vanlige mennesker "blå") er en kilde til fiber, fosfor, jern og kalium. På grunn av det minimale fettinnholdet er disse grønnsakene ideelle for et sunt kosthold, men fordelene deres avhenger direkte av metoden for tilberedning. Hvis du for eksempel steker i en stor mengde olje, må du ikke kalle dem lette og kostholdige matvarer.
Takket være moderne kjøkkenutstyr, bake grønnsaker, kan du få den mest nyttige retten for kroppen. Nedenfor skal jeg gjennomgå de mest populære auberginebakseoppskriftene i ovnen.
trening
Du må velge riktig produkt og forberede deg på varmebehandling. Dette gjøres i flere trinn.
- Hver kopi skal være tett, uten riper, mørk lilla eller svart.
- Etter valg, må de vaskes grundig, bli kvitt støv og rester av jorden.
- Den mest egnede skiver for matlaging i ovnen regnes som skive. Halen er avskåret. Du kan bruke et spesielt rivjern, som vil oppnå samme tykkelse på skiver eller bruke en kniv. Forberedelse til fylling, er aubergine kuttet på langs i to halvdeler.
- Du kan bli kvitt bitterheten ved å forhåndssalte dem. Tøm den resulterende væsken etter 30 minutter.
- Stekes på 180 grader i 20 minutter.
Kaloriinnhold
Kaloriinnholdet varierer avhengig av kokealternativet. Kaloritabell per 100 gram:
| Type rett | Proteiner, g | Karbohydrater, g | Fett, g | Kalorier, kcal |
|---|---|---|---|---|
| baking | 0,7 | 6,4 | 0,1 | 28 |
| Med olje | 2,8 | 4,7 | 3,0 | 57,2 |
| Med ost og tomater | 4,0 | 6,0 | 3,0 | 61,0 |
| Med kjøttdeig | 5,0 | 3,9 | 6,5 | 94,7 |
Klassisk stekeoppskrift
De enkleste tilberedningsmulighetene er sirkler med tilsetning av olje.
- aubergine 3 Pieces
- olivenolje 1 Art. l.
- salt å smake
- bakeparkament
- Skyll grønnsakene godt, bli kvitt halen. Skjær i identiske sirkler.
- Legg i en dyp tallerken i lag, og veksle hver med en liten mengde salt. La stå i 15-20 minutter (dette vil fjerne bitterheten). Forvarm ovnen på 180 grader på dette tidspunktet. Tøm den resulterende væsken fra platen.
- Legg sirklene på en stekeplate dekket med pergament. Påfør olje med en børste på hvert stykke.
- Stekes i 20 minutter til de er sprø og myke midt i sirkelen. Tiden kan variere litt, hver gang du må sjekke.
Aubergine med tomat og ost
Du kan legge til en spesiell smak til "blå" ved hjelp av kjente produkter.
- Aubergine - 2 stk.
- Tomat - 4 stykker.
- Revet ost - 100 g.
- Hvitløk - 3 fedd.
- Krydder: salt, pepper.
- Vask grønnsakene godt og skjær dem i skiver med en tykkelse på ikke mer enn 1 cm. I en separat beholder, tilsett salt, la stå i 30 minutter og overfør deretter til servietter for tørking.
- Skrell hvitløk, klem med en presse eller hakk med en kniv.
- Legg sirklene i en varmebestandig form, ha hvitløk, tomat på hver og dryss over ost.
- Stekes i ovnen, forvarmet til 180 grader i 30 minutter.
Hel aubergine fylt med grønnsaker
- Aubergine - 3 stykker.
- Paprika - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 2 hoder.
- Hvitløk - 2 fedd.
- Revet ost - 150 g.
- Majones - 100 g.
- Krydder: malt pepper og salt.
- Vask hver grønnsak godt, fjern halen, skjær med. Salt og la stå i en halv time. Kvitt frø og masse med en skje, og prøv å ikke skade kantene.
- Matlaging pålegg. Riv gulrøttene, skjær alle de andre grønnsakene og auberginekjernen i små terninger, press hvitløken i en presse.
- Stek løken i vegetabilsk olje først til den er gylden, og tilsett resten. Stek i 5 minutter, ha den siste hvitløken, pepper, salt og bland.
- Stuffing. Legg halvdeler på en stekeplate dekket med pergament. Legg stekt grønnsaksblanding på hver, legg majones på toppen og dryss over ost.
- Baking. Send til ovnen (temperatur 180 grader) i en halv time.
Deilig aubergine med kjøttdeig
Oppskriften passer både til festmåltid og til hverdags familiemiddag.
- Aubergine - 1 kg.
- Kjøttdeig (svinekjøtt + storfekjøtt) - 0,5 kg.
- Salt, pepper - 1 ts.
- Løk - 1 hode.
- Rømme (majones kan være) - 100 g.
- Revet ost - 150 g.
- Skjær aubergine i 2-3 deler langs (avhengig av størrelse) og skjær i to. Salt og sett av i en halv time for å forlate bitterheten.
- Finhakk løken, bland med kjøttdeig, tilsett pepper og salt, bland godt.
- Legg aubergineskiver på en stekeplate, med kjøttpå.
- Lag en blanding av ost og majones i en egen bolle, bruk det på toppsjiktet.
- Stekes i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Slik baker du aubergine til kaviar
Smaken ligner mye på sopp. For å tilberede ferdigbakt aubergine i ovnen.
- Vask grønnsakene og legg den i en varmebestandig form uten å kutte.
- Send i en ovn forvarmet til 200-230 grader.
- Stek til det er mykt, det tar en halv time.
- Etter bake, overfør til en bolle med lokk (andedun, panne) og damp til det er kjølig.
- Skrell og mal.
Nyttige tips
- Det er best å bake ung aubergine. De har mindre solanin - årsakene til bitterhet.
- Alderen på grønnsaken er lett å bestemme av halen. Hvis den er mørk i fargen og tørr, er dette en gammel kopi, som er bedre å ikke kjøpe.
- Det er raskere og mer enhetlig å bli tilberedt hvis du gjør punkteringer på forhånd på hver "lille blå".
I øst kalles aubergine en "levetidsgrønnsak". Vitaminene i den hjelper kroppen med å opprettholde helsen, og holder figuren i form. Bare for dette bør du koke ordentlig uten å bruke mye olje.
Laster inn ...
