วิธีการทำอาหารพื้นฐานของเนื้อหมูเนื้อวัวไก่

เนื่องจากประวัติศาสตร์อันยาวนานของชาวตาตาร์อาหารของพวกเขาจึงมีหลากหลายรูปแบบ สูตรดั้งเดิมถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบดั้งเดิมและเปลี่ยนแปลงบางอย่าง Azu เป็นตัวแทนดั้งเดิมของอาหารของคนนี้ มันฝรั่ง, เนื้อ, ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและผักดองมีอำนาจเหนือมัน

การเตรียมการสำหรับการปรุงอาหาร

เพื่อให้พื้นฐานที่บ้านอร่อยเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและสังเกตเทคโนโลยีการทำอาหาร

• เรื่องของเนื้อ ตามเนื้อผ้าพื้นฐานทำจากเนื้อแกะหรือเนื้อม้า แต่ประเภทอื่น ๆ ก็เป็นที่ยอมรับ จากไก่งวงไก่งวงจานจะกลายเป็นอาหารและเนื้อไม่ได้เพิ่มแคลอรี่อย่างมาก จากหมูมันจะกลายเป็นตัวหนา ขอแนะนำให้เลือกส่วนที่ฉ่ำโดยไม่ต้องกระดูกและเส้นเอ็นมิฉะนั้นจะใช้เวลานานในการเคี่ยว ต้องการความสดของเนื้อ
• มันฝรั่งจะถูกเพิ่มลงในจานโดยตรง ในบางสูตรมันทำหน้าที่เป็นกับข้าว
• ผักดองเป็นสิ่งที่ต้องทำ พวกเขาให้ความพิถีพิถัน
• ตามสูตรสำหรับซอสที่คุณต้องการมะเขือเทศและวางมะเขือเทศ หากมีการใช้มะเขือเทศผิวหนังจะถูกลบออก
• ชุดเครื่องเทศมาตรฐาน: พริกไทยดำและแดง ชุดของเครื่องเทศอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
• เป็นการดีที่หม้อขนาดใหญ่จะใช้ในการดับ หากเป็นไปไม่ได้คุณสามารถใช้รถถังที่มีก้นหนาเหมือนเป็ด

วิธีการทำอาหารเนื้อวัวเบื้องต้น

จากเนื้อมันกลายเป็นพื้นฐานที่อร่อยมาก ขอแนะนำให้ใช้เนื้อลูกวัวจากส่วนที่อ่อนโยนเพื่อให้การปรุงอาหารใช้เวลาน้อยลง

สูตรดั้งเดิม

• ล้างเนื้อให้แห้ง ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
• ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมในรูปแบบของแหวนครึ่ง แตงกวาหั่นเป็นเส้น
• ความร้อนน้ำมันในภาชนะ ทอดเนื้อจนเป็นสีทองแล้วเพิ่มหัวหอม
• เทลงในน้ำเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
• เพิ่มแตงกวา, เกลือ, โรยด้วยพริกไทยใส่วาง สตูว์อีกครึ่งชั่วโมง เติมน้ำถ้าจำเป็น
• ปิดเครื่องแล้วใส่กระเทียมสับ ปก
• เสิร์ฟหลังจากต้ม โรยด้วยสมุนไพร

ในตาตาร์

ผู้บัญญัติกฎหมายอาหารแบบดั้งเดิมใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน

• มันฝรั่ง - 0.7-0.8 กิโลกรัม
• เนื้อ - 0.6 กิโลกรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• หัวหอม;
• พริกไทยดำ, แดง
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 140 กรัม
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่;
• แป้ง - 25 กรัม
• น้ำมัน - สำหรับทอด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว (เด่นกว่าผักชี)

1. ล้างเนื้อแห้งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ใส่ในภาชนะที่มีน้ำมันอุ่นทอดจนเหลือง
3. เทลงในน้ำเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ปอกเปลือกล้างสับหัวหอมในรูปแบบของแหวนครึ่ง
5. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่หอมใหญ่และทอด
6. ใส่แป้งมะเขือเทศสับละเอียดที่ไม่มีผิวหนังวางมะเขือเทศผสม
7. ตัดแตงกวาเป็นเส้นเพิ่มเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
8. ปอกเปลือกมันฝรั่งล้าง หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นทอดแยกกัน
9. นอนหลับกับเนื้อวัวสตูว์ไม่กี่นาที
10. หลังจากความพร้อมที่จะให้การยืนยันเพียงเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมโรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร

สูตร Azu หมู

ด้วยเนื้อหมูพื้นฐานจะอ้วนด้วยรสชาติที่หลากหลาย แนะนำให้ใช้ชิ้นส่วนที่ไม่มีเส้นเลือดและกระดูกข้อดีของอาหารจานนี้คือผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและมีรสชาติที่ผิดปกติมาก

ด้วยแตงกวา

• เนื้อหมู - 0.6 กก.
• หัวหอม;
• แครอท;
• น้ำมันทอด
• ผักดอง - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำร้อน
• เกลือ
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 120 กรัม

1. ล้างหมูแห้งหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ทอดจนเหลือง
3. ปอกหัวหอมและแครอทหั่น หัวหอม - ในวงครึ่ง, แครอท - ในแถบเล็ก ๆ ใส่เนื้อสัตว์ ทอด
4. เทลงในน้ำเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง หมูควรจะนุ่ม
5. หั่นแตงกวาใส่เนื้อสัตว์ ใส่มะเขือเทศสับวางมะเขือเทศผสม
6. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ไม่กี่นาที
7. โรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมสับให้มันชง

กับมันฝรั่ง

สูตรแตกต่างกันในการที่จานมีมันฝรั่ง สำหรับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นข้างต้นมีการเพิ่มมันฝรั่ง 700-800 กรัม รูปแบบการทำอาหารเหมือนกัน เมื่อเนื้อหมูตุ๋นเพิ่มมันฝรั่งทอด ใช้เวลาอีกไม่กี่นาที ปล่อยให้มันเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและกระเทียม

วิธีการปรุงอาหารพื้นฐานในหม้อหุงช้า

พนักงานต้อนรับที่ทันสมัยในยุคที่เร่งรีบและคึกคักไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตได้หากไม่มีหม้อหุงช้า มันเป็นสากลสามารถรับมือกับจานใด ๆ แม้กับพื้นฐาน

• เนื้อสัตว์ - 0.6 กก.;
• มันฝรั่ง - 0.7-0.8 กิโลกรัม
• หัวหอม;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แครอท;
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• พริกแดงดำ
• น้ำมัน - สำหรับทอด;
• แตงกวา - 2 ชิ้น

1. ตั้งโหมดเป็น "fry" เทน้ำมันทอดเนื้อหั่นเป็นเส้น
2. เพิ่มหัวหอมสับแครอทครึ่งวง ผัดต่อ
3. เทน้ำใส่โหมด "ดับ" เป็นเวลา 20-40 นาทีเวลาขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ เนื้อวัวเกี่ยวข้องกับการเคี่ยวนาน
4. ใส่พาสต้าแตงกวาสับ
5. ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นหรือหลอด ทอด
6. ใส่ในชามตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 10 นาที
7. หลังจากเสร็จสิ้นให้เพิ่มกระเทียมและสมุนไพร
8. ปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขอบคุณที่หม้อหุงช้าจานสามารถอุ่นได้นาน

ไก่งวงอร่อยหรือไก่พื้นฐาน

จานกับสัตว์ปีกเป็นอาหาร ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสันนอก หากใช้ชิ้นส่วนอื่น ๆ จะต้องแยกเนื้อออกจากเมล็ดและปอกเปลือก การปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวอื่น ๆ เนื่องจากไก่ปรุงอาหารเร็วขึ้นมาก

• ไก่หรือไก่งวง - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 0.6-0.7 กิโลกรัม
• เกลือ
• พริกแดงดำ
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• หัวหอม;
• น้ำมัน - สำหรับทอด;
• แตงกวา - สองชิ้น

1. ตัดเนื้อสัตว์ปีกเป็นหลอด หัวหอมปอกเปลือกในวงครึ่ง
2. น้ำมันร้อนใส่เนื้อทอดจนเหลือง
3. เพิ่มหัวหอมทอดต่อ
4. ตัดแตงกวาใส่มะเขือเทศวาง
5. ทอดมันฝรั่งแยกต่างหาก เพิ่มเนื้อเกลือโรยด้วยพริกไทย
6. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแกงเล็กน้อยนกรักเครื่องเทศนี้ คน
7. ดับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. โรยด้วยกระเทียมสับและสมุนไพรสับ ครอบคลุมปล่อยให้มันก่อ

เนื้อหาแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ของอะซูคลาสสิกขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• หลังจากล้างเนื้อต้องแห้งมิฉะนั้นมันจะสาดอย่างแรงเมื่อทอด
• หากคุณกำลังเตรียมความพร้อมของรุ่นพื้นฐานให้ใช้เห็ด
• บางครั้งน้ำเกลือจะถูกนำมาใช้แทนน้ำในกรณีที่พวกเขาจะถูกดองอย่างระมัดระวัง
• หากพื้นฐานสุกโดยไม่ต้องมันฝรั่งขอแนะนำให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยทอดในกระทะแห้งกับซอสในตอนท้าย มันเป็นพันธุ์ในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อยและเทลงในซอส เป็นผลให้ซอสจะได้รับความสอดคล้องหนา
• ตัวเลือกที่น่าสนใจคือการปรุงอาหารในหม้อดิน (เซรามิก)
• เนื้อสุกนานกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น เพื่อให้นุ่มคุณต้องเคี่ยวนานกว่าและปิดฝา
• ถ้าคุณใส่กระเทียมลงในจานที่เสร็จแล้วมันจะออกมารสชาติดีขึ้น
• จะแนะนำให้ใช้วางมะเขือเทศไม่ใช่ซอสมะเขือเทศ
• เพื่อให้ได้พื้นฐานไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตัดด้วยวิธีเดียวกันนั่นก็คือฟางหรือชิ้น

กำลังโหลด ...

เมื่อเวลาผ่านไปพื้นฐานได้รับการดัดแปลงบางอย่าง แต่ก็ยังคงอร่อยมาก ฐานหลัก: เนื้อมะเขือเทศผักดองและพริกเผ็ด เมื่อทราบถึงการผสมผสานที่ถูกต้องของรสนิยมของส่วนผสมแต่ละอย่างคุณสามารถเปลี่ยนชุดของส่วนประกอบต่างๆ