Jak vařit kuskus na snídani, oběd a večeři. Výhody a poškození obilí

Kuskus je malé zrno krupice pokryté vrstvou mouky. Je považován za nejužitečnější obilný produkt. V zemích Maghrebu (Alžírsko, Tunisko, Maroko, Libye) je kuskus s vývarem národní jídlo. Ve Francii a Španělsku se v nabídce každé restaurace podávají jídla z této cereálie. V zařízeních orientální kuchyně se z nich vyrábí pilaf, sladké cereálie, přidávají se do polévek, vývarů, salátů a připravují se jako příloha.

Kuskus má příjemnou jemnou chuť. Doma jej může vařit i kulinářský specialista nebo dítě - nepotřebuje vařit obiloviny. Dobře absorbuje pachy, získává chuť masa, ryb, zeleniny nebo ovoce, s nimiž je připravován. Sladký kuskus se nazývá masfuf. Připravuje se v mléce s cukrem, přidává sušené ovoce a ořechy.

Klasický recept na ozdobu

Obloha je vhodná pro maso, ryby, mořské plody.

Rozpadavý kuskus se zeleninou a žampiony

• Nalijte krupici do pánve, přidejte kari a špetku soli.
• Nalijte vroucí vodu, přikryjte, nechte působit 5 minut.
• Nakrájejte cibuli, mrkev na malé kostky, houby na plátky.
• Smažte cibuli v malém množství oleje, přidejte mrkev, smažte pár minut.
• Přidejte houby, nalijte do sojové omáčky, přikryjte, nechte 15 minut vařit.
• Připravený kuskus posypeme zeleninou, promíchejte.

Kuskus s aromatickými bylinkami

• sklenici obilovin;
• 2 sklenice vody;
• 35 g olivového oleje;
• 70 g cibule;
• 40 g máty;
• 40 g koriandru;
• 1 polévková lžíce. l oleje;
• 1 lžička citronová šťáva;
• koření.

1. Ukryjte krupice pod víkem, nechte působit 7 minut.
2. Nakrájejte na cibuli a jemně nasekejte zelení.
3. Do kaše přidejte máslo, cibuli, bylinky, citronovou šťávu. Sůl, pepř podle chuti.

Kuskus v prvním a druhém kurzu

Dobře doplňte vývar, diverzifikujte polévku.

První polévka

• 3 lžíce. l obiloviny;
• 500 g kuřecího masa;
• 1 cibule;
• 1 rajče
• 1 mrkev;
• 300 g brambor;
• 30 g rajčat sušených na slunci;
• 50 g petrželky a kopru;
• koření, sůl, pepř.

1. Maso umyjte, přiveďte k vaření ve slané vodě, odstraňte hluk, přidejte koření.
2. Nakrájejte cibuli, mrkev, brambory, rajčata, přidejte do masa, vařte 30 minut.
3. Bylinky jemně nasekejte, přidejte do polévky spolu se sušenými rajčaty.
4. Nalijte kuskus, vařte, odstraňte z tepla.
5. Nechte to vařit 15-20 minut.

Papriky plněné kuskusem

Když přidáte maso, ryby nebo mořské plody do obilovin, můžete vařit chutná hlavní jídla.

• 150 g obilovin;
• 250 ml kuřecího masa;
• 4 papriky;
• 1 cibule;
• 30 g olivového oleje;
• 1 malá cuketa;
• 200 g rajčat;
• 40 g petrželky;
• 200 g sýru feta;
• koření, sůl, pepř.

1. Nalijte cereálie s horkým vývarem, trvat na víku po dobu 10 minut.
2. Papriky odřízly vrcholy a semena opatrně odstraňte. Vařte 5 minut ve slané vodě, rychle přeneste do studené vody, vyjměte, usušte.
3. Jemně nasekejte zeleninu a byliny.
4. Vaříme cibuli a cuketu v másle, dokud nezměkne, přidejte rajčata, petržel, po několika minutách vyjměte z tepla.
5. Do zeleniny přidejte kuskus, sýr feta, koření, promíchejte.
6. Nasypte papriku směsí, položte na plastickou pečící plech, pečte 20 minut při 180 stupních.

Lahodné kuskusové saláty

Dodává nasycení salátů, dobře se hodí k bylinkám a zelenině.

Maghrebský salát s rukolou

• půl sklenice obilovin;
• sklenici vody;
• 70 g rukola;
• 2 okurky;
• 2 rajčata;
• 100 g ředkvičky;
• 40 g petrželky;
• 40 g máty;
• 0,5 citronů;
• 2 lžičky cukr
• špetka Zira;
• sůl, pepř.

1. Pečte kuskus pod víkem.
2. Nakrájejte okurky, ředkvičky na půlky, rajčata na kostky. Jemně nasekejte zelení.
3. Pro dresing smíchejte citronovou šťávu, cukr, ziru, sůl, pepř.
4. Přidejte zeleninu, byliny, promíchejte.
5. Přidejte dresink.

Zeleninový salát

• půl sklenice obilovin;
• sklenici vody;
• žlutá paprika;
• paprika;
• 75 g zelené cibule;
• 20 g petrželky;
• 10 g máty;
• 30 g olivového oleje;
• koření, sůl, pepř.

1. Nalijte cereálie vroucí vodou, přikryjte, nechte působit 7 minut.
2. Pepř důkladně oloupaný ze semen, nakrájený na kostky.
3. Jemně nakrájenou cibuli, petržel, máta.
4. V salátové misce smíchejte kuskus, zeleninu, bylinky, olivový olej.
5. Přidejte koření podle chuti (oregano, bazalka, tymián, majoránka), sůl a pepř.

Dýňový salát

• sklenici obilovin;
• sklenici kuřecího masa;
• 300 g pečené dýně;
• půl sklenky bílého vína;
• 1 citron;
• 100 g sýru feta;
• 75 g rukolou;
• půl červené cibule;
• 50 g sušenky;
• špetka šalvěje;
• 1 lžička balzamikový ocet;
• sůl, pepř.

1. Po odstranění kůry vymačkejte šťávu z citronu.
2. Citronovou šťávu smíchejte s vínem, zahřejte.
3. Do šupin přidejte šalvěje, nalijte horký vývar a směs vína se šťávou.
4. Zakryjte, nechte působit 10 minut.
5. Dýně nakrájejte na kostky, přidejte do kaše, promíchejte.
6. Nakrájejte cibuli na tenké půlky, sýr feta na kostky, roztrhněte rukolou rukama.
7. V salátové misce smíchejte kuskus s cibulí, sýrem feta a bylinkami.
8. Přidejte ocet, promíchejte.
9. Před podáváním posypte krutony.

Jak vařit kuskus v pomalém sporáku na snídani

Kaše je skvělá k snídani. Snadno se vstřebává, po dlouhou dobu zanechává pocit sytosti. U pomalého sporáku je proces vaření ještě jednodušší.

Šunka a sýrový recept

Ti, kteří nemají rádi sladké cereálie, budou mít k snídani marocký kuskus.

• sklenici obilovin;
• sklenici vody;
• 50 g sýra;
• 50 g šunky;
• 2 lžíce. l olivový olej;
• sůl, koření.

1. Nalijte olej do vícebarevné mísy, zapněte režim „Steam“ na 10 minut, po zahřátí přidejte bylinky a koření podle chuti. Vařte pár minut.
2. Nalijte do vody, sůl, nechte vařit.
3. Nalijte kuskus, zapněte režim „Předehřívání“ na 7 minut.
4. Sýr nakrájejte na kostky, šunku na dlouhé proužky.
5. Po 7 minutách přidejte do ovesné kaše, zavřete víko multicookeru, vypněte spotřebič a nechte sýr 5 minut nechat roztát.

Vynikající volba s rozinkami a jablky.

• sklenici kuskusu;
• sklenici mléka;
• 25 g másla;
• 1 polévková lžíce. l med;
• 1 polévková lžíce. l rozinky;
• 1 polévková lžíce. l ořechy
• 1 polévková lžíce. l dýňová nebo slunečnicová semínka;
• skořice
• sůl.

1. Nalijte mléko do multicookerové mísy, přidejte špetku soli, zapněte režim „Steam“, nechte mléko vařit.
2. Nalijte sklenici obilovin, promíchejte, přidejte máslo, med, skořici.
3. Zapněte režim „předehřívání“ a nechte jej 7 minut.
4. Přidejte rozinky, ořechy a semena do hotové kaše.

Kuskus s ořechy a sušeným ovocem jako dezert

Takový lahodný a zdravý dezert stojí za vyzkoušení pro dospělé a děti.

• sklenici kuskusu;
• 2 sklenice vody;
• 25 g másla;
• 100 g sušeného ovoce;
• 100 g ořechů;
• 1 polévková lžíce. l med;
• 2 lžíce. l kokosové vločky;
• špetku soli.

1. Nalijte cereálie slanou vodou, trvala na víku po dobu 7 minut.
2. Opláchněte, nasekejte své oblíbené sušené ovoce (sušené švestky, sušené meruňky, brusinky, rozinky, třešně, fíky, rybíz, jahody atd.).
3. Jemně nasekejte ořechy nožem.
4. Vložte kuskus do mísy, přidejte máslo, med, sušené ovoce, ořechy, kokos, míchejte.
5. Uspořádejte v misce, zalijte kondenzovaným mlékem, ozdobte čerstvým ovocem.

Co je užitečné kuskus

Obsahuje:

• Vitamin A. Vyživuje pokožku, vlasy, nehty, posiluje imunitní systém.
• Draslík Pozitivní vliv na fungování srdce a cév.
• Železo Důležité pro anémii.
• Fosfor Užitečné pro tvorbu silných zubů a kostí.
• Měď. Zvyšuje hladinu hemoglobinu.

Kuskus snižuje hladinu cholesterolu v krvi a hladina glukózy se zvyšuje velmi pomalu, takže v malém množství ji mohou jíst i lidé s diabetem. Může být zahrnuta do stravy pro sportovce, protože má vysokou nutriční hodnotu.

Existuje velmi málo kontraindikací k použití:

• alergie nebo individuální nesnášenlivost;
• onemocnění štítné žlázy;
• nesnášenlivost lepku.

Příprava

K vaření potřebujete minimum pokrmů a přísad - pánev s víkem, vodou a cereáliemi. Solená cereálie se nalije vroucí vodou a trvá na víku po dobu 5 minut. Takové jídlo nemá výraznou chuť a může se rychle znudit, člověk má mnoho receptů, které jej diverzifikují.

Obsah kalorií

Kuskus je velmi výživný, jeho obsah kalorií je 375 kcal / 100 g. Přesto je snadno strávitelný a dlouhodobě uspokojuje pocit hladu.

Užitečné tipy

1. Na rozdíl od mnoha obilovin se to líbí většině dětí, protože se nelepí. Chcete-li, aby byla ovesná kaše vzdušnější, zabalte ručník ručníkem, když trvá na tom, a zapamatujte si hotové jídlo vidličkou.
2. Dítě může být dušené horkým mlékem k snídani. Místo cukru můžete dát med, bobule, ovoce nebo ořechy.
3. Kuskus se dětem podává po roce. Má pozitivní účinek na nervový systém, může zlepšit spánek dítěte.
4. Aby se kaše stala drobivější, přidejte do dušené kuskusu máslo a uvolněte jej ručně.
5. To jde dobře s cibulí, cuketou a cuketou.
6. Koření, které obohacuje chuť kuskusu - tymián, oregáno, máta, bazalka, majoránka.
7. Aby byla koření chutnější, smaží se v másle a pak se přidá do ovesné kaše.
8. Rozhodně není kombinován s estragonem.
9. Jako příloha k masu je lepší vařit ve vývaru nebo v páře, když je maso vařené. Takže jídlo bude obzvláště aromatické.
10. Skladujte nejlépe v plastové nádobě.

Načítám ...

Kuskus není v Rusku běžný, jako je pohanka nebo rýže, ale marně. Vyplatí se vyzkoušet alespoň jednou. Má příjemnou chuť, je kombinován s jakýmikoli produkty a co je nejdůležitější, snadno se připravuje.