Sådan tilberedes pizza i ovnen - 4 trinvis opskrifter

Pizza ... Find ikke en person, der ikke kender hende. En fad med forskellige dejstyper med utroligt mange fylde vandt hun en masse hjerter. Og jeg elsker pizza. Det eneste, jeg foretrækker, er en hjemmelavet bagt tallerken i ovnen.

Når jeg tilbereder mad til min familie, prøver jeg at tage hensyn til kaloriindholdet i fødevarer og færdigretter, fordi jeg vil have, at min familie skal spise ordentligt og afbalanceret. Pizza er ingen undtagelse, hvis kalorieindhold afhænger af typen af ​​dej og påfyldninger, så de skal tages i betragtning, når du planlægger menuen.

Tynd klassisk pizza - trin for trin instruktioner

Tynd pizza ifølge den klassiske opskrift tilberedes sekventielt i flere faser. Først skal du tilberede dejen og saucen. Fra den mængde produkter, der er angivet i opskriften, bages 2 små pizzaer.

Tilbered dejen og saucen

Til testen:

• Hvedemel - 1-1,5 kopper.
• Rå kyllingæg - 1 stk.
• Varmt vand - 50 ml (hvis ægget er stort, kan du tage lidt mindre vand).
• Vegetabilsk olie (helst oliven, først koldpresset, det er sundere).
• En knivspids havbjerdsalt (ingen tilsætningsstoffer).

Til saucen:

• Friske tomater med en udtalt syrlig smag (5 stk. Mellemstørrelse).
• Hvidløg (2-3 nelliker).
• Basilikum (helst friske urter, men tørret basilikum gør det).
• Vegetabilsk olie (helst oliven, først koldpresset).
• Salt og krydderier efter smag.

Forberedelse af testen:

1. Til blanding tager jeg en praktisk dyb og bred skål. Først bryder jeg ægget der, derefter tilsættes salt og vand. Pisk alt sammen med en visp, indtil skum dannes.
2. Derefter tilsætter jeg olie og mel, der sigtes gennem en sigte (ca. ¾ af den specificerede mængde). Jeg ælte dejen med en gaffel. Tilsæt gradvist mel.
3. Resultatet er en blød, stejl masse, der let rulles i et tyndt lag, hurtigt bages og bliver sprødt.
4. Da der ikke er nogen gær i sammensætningen, behøver du ikke vente til den stiger - denne dej er straks klar til opskæring og bagning.

Sausfremstilling:

1. Vi begynder at tilberede en klassisk sauce. Skræl tomaterne, for at fjerne dem hurtigere, skær frugterne på tværs i den nederste del og placer i kogende vand i 20-30 sekunder.
2. Skær skrælede tomater i skiver og læg dem til side i en kort periode, så den overskydende væske efterlader.
3. Hell olie på en varm gryde.
4. Skivet hvidløg, ført gennem en presse, steg.
5. Læg tomater i en gryde, ælte med en gaffel eller spatel, og steg over medium varme.
6. Kort før afslutningen af ​​spredningen skal du introducere finhakket basilikum.
7. Fjern saucen fra varmen, når mængden af ​​tomatmasse falder på grund af fordampning af væsken ca. 3 gange.
8. Tør varme tomater gennem en sigte sammen med salt og krydderier. Den klassiske pizzasauce er klar!

Klargøring af påfyldningen

Nu skal vi forberede fyldet til vores pizza.

• Skær løgen i tynde (1-2 mm) halvringe, så den bages godt og bliver blød og sød. Tomater, pølser og oliven - ringe 3 mm tykke.
• Skær greener med en kniv eller riv hænderne på blade.
• Riv ost på et groft rivejern eller skær det i tynde strimler.
• Forberedelsen af ​​påfyldningen slutter her.

bage

Vi begynder at bage i to sæt.

1. Rul først dejen til en tynd pandekage og læg den på en smurt bageplade.
2. Top med tomatsauce, drys med revet ost og tag halvdelen af ​​det samlede beløb.
3. Bag kagen i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180-200 grader i 6-8 minutter.
4. Vi tager basen ud af ovnen, sætter påfyldningen og drys med den resterende revne ost. Og igen i ovnen, denne gang i 10 minutter, så osten smelter, og kagen bliver gylden.
5. Den tynde skorpepizza er klar! Drys med friske urter, og server varm.

Hvordan man laver pizza på en tyk dej

Madlavning af pizza på tyk dej er den samme som på tynd. Kun den er lavet i henhold til en anden opskrift - her er det nok til 2 fulde pizzaer.

Dej og sauce

Til testen:

• Hvedemel - 2-2,5 kopper.
• Øjeblikkelig gær - 1 spsk. l.
• Varmt vand - 1 kop.
• Ekstra jomfru olivenolie - 1 spsk. l.
• Rock havsalt - 0,5 tsk.

Til saucen:

• 2 spsk tomatpuré;
• 1 spsk oregano eller basilikum;
• 1 tsk rødmalet peber;
• 1 tsk olivenolie;
• 1 tsk havsalt.

Forberedelse af testen:

1. Ændring af dejen er mere praktisk i en bred dyb skål eller i en lille (5 liter) gryde. Hæld 2 kopper mel i beholderen. Tilsæt salt og gær. Bland ingredienserne. Tilsæt vand. Ænd dejen. Vi tager af sted i en halv time, så den stiger. Vi dækker gryden med et fugtigt håndklæde eller et låg og sætter varmen.
2. Opdel den stigende dej i 2 lige store dele.
3. Vi ruller hver til en tynd pandekage (tilsætter om nødvendigt mel) og lægger den på en bageplade dækket med bagepapir eller olieret.

Sausfremstilling:

1. Mens dejen ligger og hæver sig, tilberedes saucen. Antallet af pizzasaucer tæller ikke. Valget afhænger af de individuelle smagspræferencer hos værtinden og hendes familie, samt af tilstedeværelsen eller fraværet af bestemte ingredienser og fritid.
2. Simpel sauce - opskrift med tomatpasta. Hver husmor har det i køleskabet.
3. Læg pastaen i en skål, tilsæt urter og peber. Hvis pastaen er tyk, kan du fortynde den med kogt vand. Alle ingredienser blandes grundigt. Tilsæt derefter salt efter smag og introducer olien. Æg igen.
4. Alt, tomatpasta sauce er klar, spred det på en kage.

Påfyldning, hvordan og hvor meget man skal bage

Ingredienser til fyldet:

• Røget pølse - 200 g.
• Cherry Tomatoes - 8 stk.
• Bulgarsk sød rød peber - 1 stk.
• Blød ost - 150 g.

Klargøring af påfyldningen:

1. Gør nu fyldet. Skær pølsen i tynde skiver, skrællet peberfrugter - ringe, tomater - 4 dele og tre ost på et rivjern.
2. Vi spreder fyldningen på pizza vilkårligt, det er muligt i lag eller i form af et mønster, afhængigt af ønsket. Drys med ost.
3. Bag pizza på en tyk dej i 15-20 minutter. Ovnen skal opvarmes til en temperatur på 200 grader.
4. Servering af forfriskninger er bedre end varmt, men også koldt, det er også lækkert.

Fantastiske opskrifter

Mange kvinder følger figuren, men de ønsker ikke at nægte sig selv en skive pizza, og de kommer med kaloririge opskrifter. For eksempel er dejen lavet på basis af cottage fedt med lavt fedtindhold.

Cottage cheese pizza dej

• Cottage cheese - 250 g.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Sort salt - en knivspids.
• Havre- eller bygmel - 1-2 spsk. l.
• Løg - 1 stk.
• Cherry Tomatoes - 8 beløb
• Blød ost - 150 g.
• Frisk basilikum - 5-7 blade.

1. Tag cottage cheese og ægget. Gnid grundigt komponenterne i en homogen masse. Tilsæt derefter en knivspids sort salt og et par spsk byg eller havregryn. Ælt.
2. Vi spreder massen på en silikonemåtte, udjævner den med en ske og giver formen af ​​en pandekage.
3. Bages i ovnen i 7 minutter.
4. Mens dejen er brunet, forberedes fylden. Vi skar tomaterne i ringe, drys med revet ost og pynter med friske basilikumblade ovenpå.
5. Sendt tilbage til ovnen i 10 minutter. Det er det, skålen med lavt kalorieindhold er klar!

Video opskrift

Squash dej pizza

• Zucchini - 250 g.
• Salt efter smag.
• Æg - 1 stk.
• Krydret urter efter smag.
• Stor tomat - 1 stk.
• Olivenolie - 1 spsk. l.
• Mel - 1 spsk. l.
• Blød ost - 150 g.

1. Gnid grøntsagerne på et groft rivjern. Fjern fugtighed fra zucchini ved hjælp af et bomuldshåndklæde - indpak squashmassen med et håndklæde i flere minutter, det vil absorbere overskydende juice.
2. Tilføj et kyllingægprotein til zucchini, lidt salt, du kan tilføje urter. Stir. Hæld mel, bland.
3. Varm en stegepande, hæld en spiseskefuld olivenolie. Vi spreder zucchini dejen og steg på moderat varme under låget i 8 minutter.
4. I løbet af denne periode hakker vi tomaten i ringe, gnider osten. Vi spreder ingredienserne på basen, lukker låget igen og koger yderligere 10 minutter over moderat varme. Diætpizza på courgette er klar!

Kalorieindhold

Enhver pizza består af to komponenter - dej og toppings. Hver kalori skal overvejes separat.

Til madlavning bruges flere typer dej. Hvilken man skal vælge er et spørgsmål om alles smag. Alle af dem er gode på deres egen måde.

Den næste ting, du skal være opmærksom på, er påfyldningsprodukterne. Der kan være mange, og hver har sin egen energiverdi.

Krydderelskere skal være opmærksomme på kalorieindholdet i nogle af dem.

Der er særlig opmærksomhed mod en sådan komponent i fyldet som ost. Der er mange varianter af produkt. Her er en liste over de mest populære brugt i madlavning.

Når du kender kalorieindholdet i alle komponenter, kan du beregne det samlede kalorieindhold på en skål.

Når du har valgt den type pizza, du kan lide, skal du forberede de nødvendige produkter, og du kan fortsætte med det mest interessante.

Princippet om at bage enhver pizza er simpelt. Først tilberedes og rulles dejen separat, derefter lægges fylden ud på den. Drys ost ovenpå og sæt den i ovnen.

Jeg foreslår at blive bekendt med processen med at forberede denne yndlingsret mere detaljeret ved hjælp af eksemplet på en klassisk pizzaopskrift.

Nyttige tip

• Til bagning af pizza derhjemme er det bedre at bruge dejen, der er lavet af dig selv. Dette er den eneste måde at kontrollere komponenternes kvalitet og kalorieindhold på.
• Kog saucen selv. Færdiglavede saucer samt tomatpasta, ketchup og mayonnaise indeholder konserveringsmidler. I hjemmeversionen er der intet overflødigt.
• Køb friske og kvalitetsgrøntsager og krydderier.
• brug olivenolie første koldpresset. Det er det mest nyttige.
• Brug ikke store mængder ost. For det første er det fedt, og for det andet er det i stand til at dræbe smagen og aromaen af ​​krydderier, som du brugte.

Madlavning af pizza er en videnskab, som enhver, endda en begyndende værtinde, kan mestre. I øjeblikket er der et stort antal velprøvede opskrifter. Efterhånden som du får erfaring kan du opfinde dine egne, proprietære muligheder og glæde kære med en fantastisk pizza.

Indlæser ...