Es tevi mīlu - biezpiens! Vienkāršas uzkodas, smalkmaizītes un saldie ēdieni

Biezpiens ir universāls raudzēts piena produkts. Un jau par to ir vērts to mīlēt, pat neņemot vērā noderīgās īpašības. No tā jūs varat viegli pagatavot mērci, salātus, ēstgribu, kūku, desertu. Trauku var izvēlēties ne tikai saldajam zobam, bet arī tiem, kuriem biezpiena ēdieni īpaši nepatīk. Ir pat tādi, kur papildu sastāvdaļas tik ļoti maina parasto garšu, ka jūs nevarat uzreiz noteikt, no kā tie ir izgatavoti.

Ātrākās un garšīgākās biezpiena receptes

Parasti mājās gatavotie biezpiena ēdieni ir dažādi konditorejas izstrādājumi, pastas sviestmaizēm, sautētas pannas, siera kūkas un pelmeņi. Pēdējie divi ir ērti arī tāpēc, ka tos var sasaldēt, un tie vienmēr ir pa rokai ātras vakariņas vai brokastis.

Biezpiens

Biezpiena gatavošanas iespējas ir ļoti daudz, katrai saimniecei ir sava, taču visbiežāk viņi gatavo klasiskas, saldas siera kūkas, kuras tikai nedaudz atšķiras viena no otras. Viņi viņus mīl par galveno sastāvdaļu vienkāršību un pieejamību: biezpienu, olām, nedaudz miltu un cukura. Varbūt zemāk esošā opcija kādam arī iepriecinās.

Tās galvenā atšķirība ir cukura trūkums, kas ir piemērots HLS piekritējiem, kuri skaita “katru kaloriju”, kuri novērtēs perfektu biezpiena un dārzeņu kombināciju. Šeit nav kviešu miltu vai mannas putraimu, tas ir, tiek iegūtas bezglutēna siera kūkas. Sarīvētu burkānu pievienošana palielinās porciju skaitu, nepalielinot gatavo trauku izmaksas. Un, ja kāds nevar dot vistas olas, tad arī tur to nav, linu milti uzņemas “savienojošo” lomu.

• Sagatavojiet visas sastāvdaļas, mazgājiet un žāvējiet zaļumus un dārzeņus. Neapstrādāti burkāni, labāk spilgtas krāsas, smalki sarīvē. Ja vēlaties, tā daudzumu var palielināt, tas neietekmēs garšu, un rezultātā būs vairāk siera kūku!
• No smalki sagrieztiem zaļumiem un baziliku pagatavojiet maisījumu.
• Sajauc labi sarīvētus burkānus un biezpienu, ja pēc konsistences tas sastāv no gabaliņiem, iepriekš sasmalcina ar dakšiņu līdz pastai.
• Labāk ir ņemt daudzkrāsainus papriku, noņemt to sēklas, sasmalcināt mazos kubiņos, sajaukt ar biezpiena un burkānu masu un zaļumiem.
• Ievadiet masā olu (varat pat bez tā), labi samaisiet.
• Ielejiet flaxseed dārzeņos ar biezpienu, vēlreiz labi samaisiet.
• Apvienojiet visas garšvielas, piemēram, kurkuma, muskatriekstu, sausu zaļu adžiku, ingveru. Biezpienam pievieno garšvielu maisījumu.
• Ielieciet nedaudz eļļas uz plaukstas, izrullējiet bumbiņas, saplaciniet (jūs varat satīt sezamā).
• Ir labi sildīt pannu, apcept kā parastās siera kūkas ar nelielu daudzumu eļļas vai arī cept lēnā plītī vai cepeškrāsnī.

Jūs varat viņiem pasniegt ne tikai skābā krējuma mērci, bet arī kečupu, tkemali, pat mārrutkus (kā jums patīk). Šīs uzkodu biezpiens labi sajaucas ar dārzeņu salātiem.

Pelmeņi ar biezpienu un spinātiem

Zemāk ir klimpu recepte, bet ne salda ar rozīnēm, bet ar pipariem un muskatriekstu. Izmēģiniet to, varbūt jums viņi tik ļoti patiks, ka atsakās no pazīstamajiem.

• Biezpiens - 0,3 kg.
• Muskatrieksts - 0,5 gab.
• Olu - 2 gab.
• Sviests 82% - 40 g.
• Milti - 0,3 kg.
• Spināti - 0,2 kg.
• Sāls pēc garšas.
• Manka - 50 g.
• Ūdens - 40 ml.
• Eļļa - 1 ēd.k. l
• Melnie pipari (malti) - pēc garšas.

1. Spinātus labi izskalojiet, ielieciet caurdurī tā, lai glāzē būtu liekā ūdens, pēc tam jūs to varat papildus nožūt ar dvieli, kas izgatavots no daudzslāņu papīra. Izkausējiet pusi sviesta, ielieciet sasmalcinātus spinātus, pāris minūtes apcep, laiku pa laikam maisot.
2. Ja biezpiens ir graudi, labāk to berzēt caur sietu, izspiest spinātus un sajaukt ar to, pipariem, pievienot muskatriekstu, kārtīgi samaisīt.
3. Lai pagatavotu mīklu, apvienojiet miltus un mannu, pievienojiet sālītas olas, ielejiet eļļu, pievienojiet ūdeni porcijās, samaisiet, līdz iegūst atdzisušu mīklu. Aptiniet ar plēvi, ielieciet ledusskapī uz pusstundu.
4. Apkaisīt galdu ar nelielu daudzumu miltu, no mīklas izrullēt plānu kārtu, sagriezt apļus ar piemērotu veidni (katra apmēram 6-7 cm). Katrā aplī ielieciet nelielu daudzumu pildījuma, salieciet uz pusēm, ļoti labi saspiediet malas. Pārnes uz griešanas dēli, ļauj nožūt apmēram pusstundu.
5. Uzkarsē sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet pelmeņus, pagaidiet, līdz tie parādīsies, noķeriet uz trauka, virsū ielieciet mazus sviesta gabaliņus.

Pasniedziet ar skābo krējumu, daži gardēži tos ēd ar mārrutkiem vai kečupu.

Biezpiena cepumi ar sezama sēklām

Ļoti garšīgi, drupināti un skaisti cepumi ar ēstgribu kraukšķīgām sezama sēklām. Tas vienmēr izrādās, tāpēc neuztraucieties, pat ja gatavojat pirmo reizi. Vēl viena priekšrocība ir tā, ka tā ilgstoši saglabā svaigumu.

• Cukurs - 100 g.
• Sviests - 100 g.
• Milti - 0,4 kg.
• Biezpiens - 0,4 kg.
• Sezama sēklas - 25 g.
• Olu - 2 gab.
• Etiķis 9% - 7 ml.
• Soda - 2 g.

1. Biezpienu sasmalcina ar cukuru ar dakšiņu, pievieno kubiņos sagrieztu sviestu, sakuļ olās, labi samaisa.
2. Izsijā miltus caur sietu biezpiena maisījumā, samaisa, atdzesē sodas ēdamkaroti etiķa, ielej mīklā, labi mīca.
3. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 180 grādiem. No nogatavojušās mīklas izrullējiet bumbiņas, viegli saspiediet starp plaukstām, iemērciet sezama sēkliņās.
4. Ielieciet cepumus uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar pergamentu vai foliju, cep apmēram pusstundu.

Sulu spiedes

Kas varētu būt garšīgāks par karstu, uzbudinošu saldi smaržojošu sulu spiedi ar aukstu pienu miglainā krūzē un vēl labāk - ar krējumu! Recepte ir universāla - mīklai un pildījumam var pievienot: muskatriekstu, rīvētu citrona miziņu, kanēli, šokolādes vai marmelādes gabaliņus, riekstus, krustnagliņas, vaniļu.

• 100 g sviesta;
• 200 g biezpiena 5-9%;
• 70 g cukura;
• 240 g miltu;
• ola + dzeltenums;
• vanilīns - pēc garšas;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• 50 g skāba krējuma 15-20%.

1. Lai uzlabotu garšu, biezpienu noberziet caur sietu, īpaši, ja tas ir “gabaliņš”, apvienojiet ar vaniļu, miltiem, cukuru, pievienojiet dzeltenumu un skābo krējumu, labi samaisiet.
2. Izsijāt miltus, un pēc tam pievienojiet cepamo pulveri, olu, cukuru, mīkstu sviestu, mīciet mīksto un mīksto mīklu. Veidojiet bumbiņu.
3. Piparkūkas sadala 8 daļās, izrullē ovālajās pankūkās. Uz vienas puses ielieciet ēdamkaroti pildījuma, otru pārklājiet.
4. Ielieciet sulas uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, ievietojiet jau uzkarsētā cepeškrāsnī (190 grādi), cepiet apmēram pusstundu, līdz parādās gaiši zeltaina garoza.

Interesantas un ātras receptes no biezpiena

Izmantojot biezpienu, jūs varat pagatavot daudz dažādu garšu ātrās ēdināšanas ēdienu ar atšķirīgu sarežģītības pakāpi.

Salāti "Pavasaris ir pienācis!"

Vienkārši vitamīnu salāti ar biezpienu un redīsiem, jūs varat tam pievienot pat galotnes. Izvēlieties sakņu dārzeņus saldākus vai ar nedaudz pamanāmu rūgtumu.

• Ķekars redīsu.
• 0,5 kg biezpiena.
• Zaļo sīpolu ķekars.
• Ķekars dilles.
• Skābs krējums un sāls pēc garšas.

1. Rūpīgi nomizojiet vārītas olas, rupji sakapājiet, ļaujiet pilnībā atdzist.
2. Ielieciet biezpienu dziļā salātu traukā, sāli, pievienojiet papriku, kārtīgi samaisiet, sasmalciniet ar dakšiņu.
3. Atdzesē ledusskapī.
4. Sagrieziet redīsus mazos gabaliņos, sajauciet ar olām un smalki sagrieztiem zaļumiem (var izmantot arī redīsu galotnes, it īpaši, ja sakņu kultūra ir tikko novākta), apvienojiet ar biezpienu, pievienojiet sāli, sezonu ar skābu krējumu un viegli samaisiet.

Ielieciet visu traukā, sakārtojiet ar diļļu zariņiem, jūs varat apkaisīt ar sasmalcinātiem valriekstiem.

Salāti "Blizzard"

Vēl viena oriģinālo biezpiena salātu versija, bet jau "ziemas" versijā. Tas ir pelnījis vietu uz svētku galda: tas ātri pagatavo, izskatās pievilcīgs, izrādās garšīgs.

• Biezpiens - 0,5 kg.
• Zaļie zirnīši - 1 bundža.
• Maza selerijas sakne.
• Žāvētas plūmes - 150 g.
• Āboli (saldskābie) - 2 gab.
• Marinēti gurķi - 2 gab.
• Majonēze un sinepes - 2 ēd.k. l
• Sāls un pipari pēc garšas.
• Lokus - 1/2 ķekars.
• Ķiploki ir krustnagliņa.
• Tomāts - 1 gab.

1. Nogrieziet mizu no āboliem, sasmalciniet kubiņos, sarīvējiet seleriju, berzējiet biezpienu tā, lai nebūtu graudu, smalki sasmalciniet gurķus.
2. Noskalojiet pārāk sausas žāvētas plūmes un labi noskalojiet visu nakti, lai tās neuzbriest. Izņemiet sēklas, sasmalciniet (atstājiet pāris gabalus dekorēšanai).
3. Ielejiet šķidrumu no burkas ar zirņiem, sasmalciniet ķiplokus presē, sajauciet ar sāli, āboliem, žāvētām plūmēm, seleriju un biezpienu.
4. Biezpiena salātus garšojiet ar majonēzes un sinepju maisījumu, viegli samaisiet. Sagrieziet tomātu šķēlēs, atstājiet žāvētas plūmes - salmiņos, izrotājiet salātu augšdaļu.

Lustīgā siera kūka

Šī “super” slinkā maiznīca pieder pie sērijas, kuru mūsu ģimenē jokojot sauca: “atkritumi - ienākumiem!”, Kad visi pārpalikumi no brokastu vakariņām nonāk biznesā. Ja maizes groza pārbaudes laikā tika atrasts bagelis un ledusskapī tika atrasta puse paciņas biezpiena vai mazuļu siera, tad 20 minūšu laikā dzīvoklis piepildīs gandrīz mājās gatavotās siera kūkas mutes dzirdinošo smaržu. Jūs varat lietot regulāru saldo pienu un paipalu olas aizstāt ar vienu vistu, ja diēta tos neaizliedz.

• Bagel - 1-2 gab.
• Biezpiens - 100 g.
• Aprikozes - 2-3 gab.
• Paipalu olas - 2 gab.
• Iebiezināts piens - 3 tējk.
• Ūdens - ½ glāzes.
• Kurkuma, kanēlis, muskatrieksts - pēc garšas.

1. Atšķaidiet iebiezināto pienu siltā ūdenī, ielieciet bageli dziļā plāksnē, ielejiet saldu pienu, izspiediet apakštase, ļaujiet tai apgulties, apgrieziet to, lai tas būtu vienmērīgi mīksts. Iedarbības laiks pienā ir atkarīgs no bageļa "vecuma", ir jāpārliecinās, ka tas nav ļoti mīksts.
2. Berzējiet aprikozes pastā. Tas ir ērti un ātri izdarāms ar nelielu muskatrieksta vai miziņas rīvi, lai lielāko daļu augļu neizkliedētu uz parastās virsmas, un pēc tam tos arī mazgā. Var iztikt bez aprikozēm, bet ar tām pildījums iegūst skaistu krāsu, tas kļūst aromātiskāks un garšīgāks.
3. Samaisiet biezpienu ar kurkumu, aprikožu biezeni, kanēli, muskatriekstu. Ja produkts ir parasts un nav jēls, pievienojiet vaniļu. Ieduriet olas pildījumā, vēlreiz labi samaisiet.
4. Eļļojiet cepešpannu ar eļļu, viegli apkaisa ar mannu, ielieciet bageli, piepildiet vidu ar pildījumu.
5. Cepiet slinku siera kūku krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Gatavības signāls būs svaigi cepta smalkmaizītes garšīga aromāta parādīšanās.

Biezpiena virtuļi

Bērnu un pieaugušo saldais zobs, kuriem šī delikatese nepatīk, joprojām ir jāmeklē! Protams, to nav iespējams attiecināt uz diētas ēdieniem, pat ar lielu posmu, taču dažreiz ir vērts izturēties pret mājsaimniecības locekļiem. Galvenais ir nevis aizrauties, tad daži gaisa virtuļu gabali ar garšīgu “iedegumu” daudz nekaitēs veselībai. Apmēram pusstundu, un šķīvi ar smaržīgu bumbiņu rotājumu rotās galdu, aicinot ģimeni pulcēties pie tējas tases.

• 0,4 kg biezpiena;
• 1 glāze miltu
• 1 glāze cukura
• augu eļļa - cepšanai;
• 1 ola
• šķipsniņa sodas;
• vaniļa pēc garšas.

1. Atlieciet eļļu malā, samaisiet atlikušās sastāvdaļas, līdz izzūd gabaliņi.
2. Ir labi sildīt eļļu pannā un pēc miglainas parādīšanās samaziniet uguni.
3. Apcep mazus mīklas gabaliņus līdz zeltaini brūnai. Vienmēr iegremdējiet ne vairāk kā 2-3 gab.
4. Noķer ar izgrieztu karoti, ieliec bumbiņas dziļā traukā.

Apkaisīt garšīgu priekšmetstikliņu uz sietiņa ar kanēļa un pūdercukura maisījumu.

Suffle "Karlsona sapnis"

"Super" garšīgs un skaists biezpiena deserts. Sagatavošana ir vienkārša, ja neņem vērā želejas iestatīšanas laiku ledusskapī, ātri. Siera suflē uz svētku galda izskatīsies labi, taču tā var “saldināt” ikdienu.

• 0,5 kg biezpiena;
• 0,25 kg skāba krējuma 30%
• 0,1 kg iebiezināta piena;
• 20 g šokolādes bumbiņas;
• šokolādes čipsi pēc garšas;
• 10 ēd.k. l piens;
• 3 ēd.k. l kakao pulveris;
• 0,2 kg sīkdatņu sīkdatnes;
• 35-45 g želatīna.

1. Sajauciet skābo krējumu ar biezpienu, iebiezinātu pienu, šokolādes skaidiņām un šokolādes bumbiņām.
2. Ļaujiet želatīnam pusstundu uzbriest ūdenī istabas temperatūrā.
3. Sautējumā ar biezu dibenu nedaudz uzsildiet pienu, ielieciet uzbriedināto želatīnu, maisot, līdz tas izšķīst (nevāriet!).
4. Apvienojiet želatīnu ar biezpiena masu, samaisiet, sadaliet vienādās 3 daļās.
5. Pirmo daļu pieskarieties ar kakao pulveri, otro samaisiet ar maziem sīkdatņu gabaliņiem un trešo ļaujiet treknajam.
6. Noapaļojiet apaļo dziļo salātu bļodu ar salīmējošu plēvi, izklājiet slāņus šādā secībā: 1 - viegla masa, 2 - ar kakao, 3 - ar cepumiem, 4 - atkal ar kakao, 5 - viegla. Lai izlīdzinātu nākotnes suflē augšdaļu, nosūtiet to 6 stundas sacietēt ledusskapī.
7. Noņemiet, pārklājiet salātu bļodu ar plakanu plāksni, viegli, bet asi apgrieziet to, uzmanīgi noņemiet plēvi.

Deserta augšdaļu var pārkaisīt ar riekstiem un šokolādes skaidiņām, dekorēt ar svaigām ogām vai sautētiem augļiem.

Cepti āboli

Šādi āboli ir piemēroti pēcpusdienas uzkodām vai vieglām vakariņām, rozīnes, ja vēlas, var aizstāt ar žāvētām aprikozēm, žāvētām plūmēm vai maisījumu. Jūs varat arī piesaistīt bērnu ēdiena gatavošanai, tas padarīs ēdienu tikai garšīgāku, jo tas tika izveidots ar savām rokām!

• 100 g biezpiena;
• āboli - 4 gab .;
• 1 ēd.k. l labs skābs krējums;
• 2 ēd.k. l sasmalcināti rieksti;
• 1 ēd.k. l rozīnes;
• 1 tējk cukurs
• pulverveida cukura apkaisīšanai.

Nomazgājiet ābolus, uzmanīgi noņemiet vidu, sasmalciniet biezpienu un sajauciet ar riekstiem, skābo krējumu, rozīnēm un cukuru. Piepildiet ābolus ar pildījumu, vairākās vietās sasmalciniet ar zobu bakstāmais, lai cepšanas laikā tie saglabātu savu formu. Ielieciet formā, ielej nedaudz ūdens, cep apmēram ceturtdaļu stundas apmēram 185 grādu temperatūrā. Iegūstiet ābolus, ļaujiet viņiem nedaudz atdzist, apkaisiet pulveri ar cukuru no sietiņa.

Griķu un biezpiena šķēles bērniem

Neviens neapstrīdēs par biezpiena lietderību, it īpaši augošam vīrietim. Bet dažreiz mēģinājums barot skaidiņas var neizdoties. Mammai nāksies nedaudz izdomāt un sapņot, jo mazuļa veselība tieši ir atkarīga no ēdiena. Šajā noformējumā biezpiens praktiski nav jūtams traukā. Labības un biezpiena maisījumu var izlaist caur gaļas mašīnā.

• Griķu putraimi - 60 g.
• Biezpiens - 150 g.
• Olas - 1 gab.
• Skābais krējums - 50 g.
• Cukurs - 30 g.
• Eļļas aizplūšana. - 30 g
• Sāls pēc garšas.

Kārtojiet, noskalojiet, vāriet griķus. Nedaudz atdzesē, sajauc ar blenderi ar biezpienu, olu, cukuru. No masas izrullējiet mazas kotletes, viegli apcepiet no 2 pusēm. Pārnes formā, ielej skābo krējumu, cep 5-7 minūtes jau sakarsētā cepeškrāsnī. Pasniedziet kotletes ar dārzeņu salātiem.

Noderīgi padomi

Gatavojot siera kūkas, pievienojiet kanēli, lai maskētu skābi biezpienā. Pat ja roka trīc, trauks necietīs. Un, ja jūs lietojat soda, tad ... rezultāts var būt skumjš.

Vārot pelmeņus ar saldo biezpiena pildījumu un rozīnēm, iemērciet tos verdošā ūdenī ar šķipsniņu sāls un vāriet, līdz tie uzlec ar pāris vai trim ēdamkarotēm cukura.

Lai pagatavotu sviestmaizes pastu vai krējumu, kas netiks pagatavots, ņem tikai biezpienu, kas ir pilnīgi pārliecināts par svaigumu! Saindēšanās ar piena produktiem ir ļoti nopietna slimība un ir grūta - tā ir dzīves patiesība, un ne tikai kārtējais reklāmas šausmu stāsts.

Notiek ielāde ...

Biezpiens ir auglīgs produkts, to gandrīz nav iespējams sabojāt, tāpēc nebaidieties un pievienojiet iztēli, jūtieties brīvi pievienot “nestandarta” sastāvdaļas un tad dzims kulinārijas šedevri!