Kā mājās pagatavot adžiku ziemai

Pikanti garšvielas, ēstgribu veidojošas, jau sen ir daudzu ēdienu neatņemama sastāvdaļa. Adžiku pievieno zupām, dārzeņu uzkodām un, protams, gaļai. Izmantojot rakstā piedāvātās receptes, jūs varat gatavot adžiku ziemai mājās un baudīt gardas garšvielas visu gadu.

Kaloriju adžika

Kilokaloriju aprēķins būs atšķirīgs atkarībā no sastāvdaļām un to daudzuma.
Maksimālā iespējamā kaloritāte ir 120 kcal uz 100 gramiem gatavā produkta. Šī ir diezgan maza vērtība, tāpēc adžiku var ēst cilvēki, kas stingri uzrauga kaloriju līmeni. Sīkāka informācija ir sniegta tabulā.

Visgaršīgākā adžika no tomātiem un ķiplokiem

• Tomātus ielej ar verdošu ūdeni un nomizo. Nomazgājiet atlikušos dārzeņus no netīrumiem, noņemiet sēklas, mizu, sagriež šķēlēs. Dariet to pašu ar āboliem.
• Ēdienu sasmalcina caur gaļas mašīnā vai blenderī, pārlej katliņā un ielej saulespuķu eļļu.
• Labi samaisiet un vāriet 1 stundu uz lēnas uguns.
• Izmantojot presi, izspiediet ķiplokus un pievienojiet vārīšanās masai kopā ar citiem komponentiem. Vāra vēl stundu, pēc tam ievieto sterilizētās burkās un sarullē.

Adžika - klasiska recepte

Klasiskajai adžikas versijai tomāti nav nepieciešami. Neskatoties uz to, ēdienam ir piesātināta spilgta krāsa, pateicoties sarkanajam paprikai. Šādā veidā pagatavota garšviela labi der ar ceptu gaļa vai putns.

• Capsicum - 1 kg;
• Suneli apiņi - 100 g;
• Ķiploki - 300 g;
• Zemes kanēlis - ½ tējk;
• Zemes koriandrs - 2 ēd.k. l .;
• Valrieksti - 200 g;
• Sāls (liela) - 350 g.

Kā pagatavot:

1. Pirmkārt, ielej pipari silts ūdens 1 stundu.
2. Tad noteciniet ūdeni, pievienojiet garšvielas, ķiplokus un riekstus.
3. Visu samaļ caur gaļas mašīnā vai blenderī.
4. Vairākas reizes samaisiet adžiku un ielieciet sterilizētās burkās.

Pašmāju ķiploku adžika bez vārīšanas

• Ķiploki - 400 g;
• Capsicum - 200 g;
• Tomāti - 2 kg;
• Sāls - 1 ēd.k. l

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet tomātus ar karstu ūdeni, noņemiet ādu. Nomazgājiet un nomizojiet sēklas un noņemiet ķiploku miziņas.
2. Vispirms sasmalciniet tomātus ar blenderi vai gaļas mašīnā, sāli. Tad pārējās sastāvdaļas un kārtīgi samaisa.
3. Saglabājiet sagatavi emaljas pannā ar aizvērtu vāku uz augšu. Maisiet maisījumu katru dienu 2 nedēļas, līdz parādās fermentācija.
4. Šī perioda beigās ielieciet sterilizētās burkās ziemai novākšanai vai ielieciet ledusskapī traukos ar aizzīmogotiem vākiem.

Kā pagatavot abhāzu adžiku

• Ķiploki - 300 g;
• Karstie sarkanie pipari - 200 g;
• Saldie pipari - 100 g;
• Cilantro - 1 ķekars;
• Dilles - 1 ķekars;
• Baziliks - 1 ķekars;
• Krustnagliņa - 15 gab .;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l .;
• Sterilizētas bankas.

Ēdienu gatavošana:

1. Izņemiet sēklas no paprikas un sagrieziet caur gaļas mašīnā. Iegūtajā maisījumā pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un sāli.
2. Kafijas dzirnaviņās atsevišķi sasmalcina ķiplokus un krustnagliņas.
3. Labi samaisiet komponentus savā starpā, ielieciet sterilizētā traukā un cieši pievelciet vākus.

Vienkārša adžika no cukini

• Cukini mizoti - 1 kg;
• Tomāti - 200 g;
• Burkāni - 2 gab .;
• Ķiploki - 50 g;
• Saulespuķu eļļa - 60 g;
• Zemes pipari - ½ tējk;
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. l .;
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Sterilizētas bankas.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet dārzeņus ar ūdeni, noņemiet mizu, sagriež mazos gabaliņos un ievietojiet lielā katliņā. Pievienojiet ķiploku biezeni, sāli un ielejiet eļļā. Novietojiet trauku uz plīts.
2. Kad tas vārās, samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet 30 minūtes. Tad ielej etiķi un ļauj vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes.
3. Kad adžika ir gatava, masu padariet viendabīgu ar blenderi, samaisiet un piepildiet iepriekš sagatavotās sterilizētās burkas.

Noderīgi padomi

• Adžiku ir labāk gatavot ar cimdiem un, ja iespējams, neieelpojot asus piparu un citu garšvielu izgarojumus.
• Mājas apstākļos pagatavoto adžiku var uzglabāt ne ilgāk kā 1 gadu. Ar nosacījumu, ka produktu tvertnes tiks turētas vēsā un tumšā vietā.
• Garšvielas palīdz gremošanu un izraisa apetīti. Bet pārāk asa un var izraisīt kuņģa gļotādas kairinājumu. Šī iemesla dēļ bērniem to lietot nav ieteicams. grūtnieces, cilvēki ar kuņģa un zarnu trakta slimībām, nieru un aknu slimību saasinājumiem.

Mājas adžika ir garšīgs un veselīgs papildinājums jebkuram galdam. Sakarā ar zemo kaloriju saturu un 100% augu sastāvu tas pozitīvi ietekmē ķermeni un aizsargā pret vīrusu kaitīgo iedarbību.

Notiek ielāde ...