Kā padarīt vistas sirdis garšīgas un viegli

Subprodukti nav populāri tikai tāpēc, ka ne visi zina, kā tos gatavot. Vistas sirdis ir lētas, tās ir pieejamas visiem. Ar nelielu kulinārijas pieredzi viņi gatavo garšīgus ēdienus. Turklāt tie ir bagāti ar aminoskābēm, vitamīniem un minerālvielām un ir lieliski piemēroti tiem, kuri dod priekšroku veselīgam ēdienam un ievēro diētu.

Rakstā es runāšu ne tikai par šo produktu, bet arī izskatīšu visinteresantākās receptes ēdiena gatavošanai mājās.

Sagatavošanas posmi: ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Vistas sirdīs nav cīpslu, bet iekšpusē var būt asins recekļi, kas jānoņem. Pirms apstrādes katru sagriež gareniski, atver kā grāmatu un noņem recekļus, asinsvadus cauruļu vai vēnu formā. Tad to mazgā ar tekošu aukstu ūdeni.

Subproduktus gatavo cepeškrāsnī, lēni plīts, cep, sautē, uzvāra. Tikai ne pārāk ilgi, lai saglabātu sulīgumu un maigumu. Jūs varat apcep karstā eļļā, līdz parādās gaiša garoza, pēc tam pievienojiet sīpolus un burkānus.

Vislabāk ir gatavot slēgtā traukā, lai saglabātu sulīgumu, lai galu galā ēdiens nekļūtu ciets. Pagatavošanas ilgums ir atkarīgs no tā, cik jauna ir gaļa: jo vecāka ir vistas gaļa, jo ilgāk to gatavo līdz vārīšanai. Ja cāļu sirdis, tas prasīs tikai pusstundu, bet, ja nobriedušas vistas - apmēram divas stundas. Aptuveno “vecumu” var noteikt pēc krāsas.

Gatavojot garšīgas vistas sirdis pannā ar skābu krējumu

Starp populārajām receptēm - sautēšana skābā krējuma veidā pannā. Lai sagatavotu kulinārijas šedevru, jums būs nepieciešams vienkāršs pārtikas preču komplekts.

• Sīpolus un ķiplokus sasmalcina, apcep eļļā līdz caurspīdīgai.
• No sirdīm tiek noņemti liekie tauki un asinsvadi. Pēc tam tos var izlikt pannā un apcept uz vidējas uguns, līdz rozā krāsa izzūd.
• Pievieno skābo krējumu, sāli un piparus, samazina uguni un trauku pārklāj. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
• Tikmēr rīsus vāra un tam pievieno eļļu.
• Pēc 30 minūtēm, kad sirdis ir kļuvušas mīkstas, ir pienācis laiks pagarināt ar aromātisko Provansas augu maisījumu.
• Gatavojiet trauku, līdz liekā mitruma vairs nav.

Tos uz galda pasniedz šādi: rīsus izklāj uz šķīvja, pa vidu veido nelielu iespiedumu, kurā sirdis tiek novietotas priekšmetstikliņa formā. Trauka rotājums var būt zaļie dārzeņi un tomāti.

Katlā cepeti ar kartupeļiem un žāvētām plūmēm

Šo garšīgo ēdienu ir pilnīgi viegli pagatavot.

• 1 kg sirdis;
• kartupeļi - 500g;
• vidējs sīpols;
• vidēji burkāni;
• ķiploku galva;
• 8 gab žāvētas plūmes
• šķipsniņa paprikas;
• 2 tējk. kaltētas dilles un sāls.

1. Mēs sagatavojam sirdis, mizojam dārzeņus, mazgājam ar ūdeni, ķiplokus sagriež šķēlēs, bet žāvētas plūmes - kubiņos.
2. Sajauciet komponentus ar sirdīm, pievienojiet sāli un piparus.Kartupeļus atsevišķi sagriežam kubiņos, porcijās liekam podiņos. Kubus var padarīt lielus. Pa virsu izklājiet dārzeņus un subproduktus.
3. Mēs visu piepildām ar verdošu ūdeni (pot kauss katrā katlā), pārklājam ar vākiem un nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Stundu vēlāk ēdiens ir gatavs.

Kebabi cepeškrāsnī cepeškrāsnī

Ļoti oriģināla un garšīga recepte, ar kuru jūs pārsteigsiet mājsaimniecības un viesus.

• Kilograms subproduktu.
• Sojas mērce - 6 ēd.k. l
• Medus - 2 ēd.k. l
• Balzamiko etiķis - 3 ēd.k. l
• Sāls un pipari pēc garšas.

1. Sirdis mazgā, notīra, ja nepieciešams, un sakrauj dziļā traukā, kurā tās marinēs.
2. Traukā pievieno visus komponentus - medu, etiķi, mērci, garšvielas, rūpīgi samaisa ar rokām un atstāj 1,5 stundas.
3. Tad savērtus uz koka iesmiem un ievieto cepšanas traukā.
4. Sagataves augšdaļu dzirdina ar pārējo marinādi un veidnei pievieno vairākas glāzes ūdens.
5. Kebabus ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī (180 grādi), kur viņi gatavo apmēram 15 minūtes. Pēc apgāšanās un joprojām cep 20 minūtes.

Kā pagatavot vistas sirdis lēnajā plītī

Gatavošana lēnā plītī vienkāršo procesu, jo ēdiens nav pastāvīgi jāuzrauga.

• 1 kg subproduktu;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns.

1. Sirdis mazgā, nomizo, sīpolus un burkānus nomizo, sasmalcina un pievieno subproduktiem.
2. Visas sagatavotās sastāvdaļas ir sakrautas multicooker bļodā.
3. Pēc garšas pievieno sāli un piparus, visu samaisa.
4. Tiek izvēlēta sautēšanas vai vārīšanas programma, un 45 minūtēm tiek iestatīts taimeris.

Ko var pagatavot no vistas sirdīm

Es jau esmu iesniedzis dažas garšīgas un vienkāršas vistas siržu receptes, taču tas nav viss kulinārijas arsenāls. Ko vēl jūs varat pagatavot no viņiem?

Sirds siera mērcē

Vēl viens pārsteidzošs ēdiens, kas pilnībā maina ideju par subproduktiem. Lai pagatavotu smaržīgas un delikātas sirdis, jums būs nepieciešami vienkārši un lēti produkti.

• skābs krējums (20% tauku) - 3 ēd.k. l .;
• kausētais siers ("Amber") - 100 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• spuldzes - 2 gabali;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• ciete - 2 šķipsniņas;
• dilles, pētersīļi;
• Rafinēta saulespuķu eļļa - cepšanai;
• sirdis - 700 g.

1. Labāk ir gatavot dziļā pannā ar uzkarsētu augu eļļu. Šādā sagatavotā traukā mēs izklājam sirdis, piparus un sāli. Apcep apmēram 3 minūtes uz lielas uguns.
2. Pēc tam lieciet uguni mazāk un apcepiet vēl 15 minūtes.
3. Sīpolu sagriež kubiņos, citā pannā apcep līdz zeltaini brūnai un pievieno sirdij, atstājot vēl 15 minūtes vāra uz lēnas uguns.
4. Neaizmirstiet laiku pa laikam maisīt.
5. Mēs mazgājam zaļumus tekošā ūdenī, nosusina uz salvetes, smalki sakapājam. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
6. Sieru sarīvē uz rupjās rīves un kopā ar skābo krējumu pievieno subproduktiem, samaisa.
7. Mēs uzraugām, kad siers ir izkusis, pievienojam pannā cieti, garšaugus un ķiplokus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uzmēra sāli, ja nepieciešams, pievieno vēl un noņem no uguns. Smaržīgas un garšīgas sirdis siera mērcē ir gatavas.

Zupa

Ja tradicionālie pirmie ēdieni ir apnikuši ar monotoniju, varat pagatavot vistas sirds zupu. Tas neaizņem daudz laika un prasa minimālu produktu komplektu.

• 500 g subproduktu;
• 3 lieli kartupeļi;
• sīpols;
• burkāni;
• pētersīļi;
• lauru lapa;
• sāls;
• zemes pipari.

1. Ēdienu gatavošanas shēmai nav vajadzīgas izcilas kulinārijas spējas: mēs sagatavojam sirdis, visu liekā tīrīšanu un tīrus dārzeņus.
2. Kamēr buljons ir vārīts, sagrieziet kartupeļus kubiņos, berzējiet burkānus uz smalkas rīves un sasmalciniet sīpolus.
3. Pēc 30 minūtēm pievienojiet sirdīm kartupeļus, pēc dažām minūtēm mēs samazinām uguni.
4. Pēc tam apcepiet burkānus un sīpolus augu eļļā līdz zeltainam.
5. 15 minūtes pēc kartupeļu apkaisīšanas mēs zupā pievienojam grauzdēšanu, sezonu ar lauru lapām, pipariem, neaizmirstam sāli un izrotājam ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
6. Klasiskā zupa ir gatava ēst.

Šo pirmā ēdiena variantu var pagatavot, pievienojot vermicelli. Šeit jūs varat iztikt bez kartupeļiem, un zupa izrādīsies viegla un maiga. Gatavošanas princips tiek saglabāts, tāpat kā iepriekšējā versijā, bet vermicelli vārīti ne vairāk kā 7 minūtes.

Salāti

Arī vistas siržu salāti iepriecinās tā garšu.

• sirdis - 500 g;
• gurķi (marinēti vai svaigi) - 2 gab .;
• olas - 4 gab .;
• konservēta kukurūza - 1 kārba;
• zaļumi;
• majonēze - 250 g;
• pipari un sāls.

1. Vāra sirdis sālītā ūdenī un pēc garšas pievieno lauru lapu. Pēc vārīšanas vāra 20 minūtes, beigās notecina šķidrumu.
2. Gatavojot sirdis, vāriet olas un gurķus sagriež kubiņos.
3. Tad atdzesējiet atdzesētās olas un sirdis ar gredzeniem vai kubiņiem.
4. Apvienojiet sastāvdaļas salātu traukā. Neaizmirstiet pievienot kukurūzu, kā arī sezonu ar majonēzi un pipariem. Visu kārtīgi samaisiet un pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Cāļu sirsniņu ieguvumi un kaitējums

Papildus faktam, ka vistas siržu gaļa ir bagātināta ar vitamīniem un minerālvielām, tā arī lieliski uzsūcas, kas padara to neaizstājamu veselīgā uzturā.

Regulārs subproduktu patēriņš ļauj:

• Stipriniet sirdi, asinsvadus un nervu sistēmu.
• Paātriniet audu atjaunošanu pēc operācijas.
• Panākt pozitīvu dinamiku anēmijas ārstēšanā.

Varš, kas ir bagāts ar sirdīm, palīdz hemoglobīnam un dažiem hormoniem sintezēties organismā, un aminoskābes padara tos par vissvarīgāko ēdienu sportistu un bērnu uzturā.

Ar acīmredzamām priekšrocībām gados vecākiem cilvēkiem nevajadzētu iztikt bez sirdīm paaugstināta holesterīna līmeņa dēļ. Kā saka: "Pasākums ir vajadzīgs visā." Arī tie nav ieteicami alerģijas slimniekiem.

Kaloriju saturs

Vistas sirdis ieņem svarīgu vietu veselīgu un veselīgu ēdienu sarakstā. Vārītu siržu kaloriju saturs ir aptuveni 183 kcal uz 100 g. Ja gatavojat, izmantojot skābo krējumu, sieru un citas barojošas sastāvdaļas, uzturvērtība ievērojami palielinās.

Sirdis ir bagātinātas ar poli- un mononepiesātinātajiem taukiem, vitamīniem PP, B, A grupām, satur minerālus: cinku, fosforu, dzelzi, kāliju, varu, kalciju, magniju, molibdēnu, kobaltu, hromu un mangānu.

Noderīgi padomi

Kulinārijas noslēpumu izlase tiem, kas vēlas sirds ēdieni bija pat garšīgāki un veselīgāki.

• Ja jūs gatavojat ēdienu bērnam, pārliecinieties, ka viņš rūpīgi iziet termisko apstrādi. Pavārs apmēram stundu.
• Visbiežāk ēdiena gatavošanai lēnā plītī izvēlieties programmu “Cepšana” un iestatiet taimeri uz 50 minūtēm.
• Augstspiediena katlā sautēšana prasīs ne vairāk kā pusstundu.
• Divkāršā katlā gatavot no 1,5 stundām.
• Pirms cepšanas sirdis vāra 5 minūtes.
• Slikta smaka ir sabojājusi produktu. Pērkot, pārbaudiet derīguma termiņu.
• Rūgtums gatavajā traukā rodas, ja sirdis iepriekš nebija iztīrītas no vēnām un plēvēm.
• Sīpoli un burkāni mīkstina subproduktus. Tas pats efekts tiek panākts, gatavojot sieru vai skābā krējuma mērci.

Vistas sirdis virknē subproduktu izceļas ar maigu un patīkamu garšu. Un tie ir piemēroti tiem, kam rūp veselība un dod priekšroku veselīgiem ēdieniem. Jūs varat tos pagatavot tik bieži, cik vēlaties, un pat pārsteigt viesus ar neparastām receptēm pie svētku galda.

Notiek ielāde ...