Rakstā mēs runāsim par ēdienu, kuru mana māte pastāvīgi gatavoja. Viņa pastāstīja kā pagatavojiet makaronus navy veidā ar malto gaļu mājās, un es dalīšos receptēs ar jums.
Mūsdienās pavāri gatavo ēdienu makaroni, cannelloni vai fettuccine, izmantojot cieto kviešu makaronus. Pagājušā gadsimta beigās šādas daudzveidības nebija. Tad cilvēki gatavoja makaroni, kas garšvielās ar sviestu un pasniegtas pie galda ar kotletēm vai vārītu cūkgaļu.
Klasiskā recepte
- makaroni 350 g
- malta gaļa 400 g
- sīpoli 1 gab
- sviests 20 g
- augu eļļa 1 Art. l
- sinepes 1 tējk
- zaļie sīpoli dekorēšanai
- sāls, pipari pēc garšas
- Ielejiet ūdeni lielā katlā un novietojiet uz plīts. Verdošā šķidrumā nosūtiet makaronus un vāriet, laiku pa laikam maisot, pretējā gadījumā pielīmējiet.
- Kamēr makaroni vārās, nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Apcep eļļā sasmalcinātu sīpolu līdz zeltainam. Pēc tam iesūtiet maltu pannā.
- Pastāvīgi samaisiet pannas saturu, pretējā gadījumā pildījums salīp kopā un jūs iegūstat gabaliņu. Kad maltā gaļa atdziest, sāli, apkaisa ar pipariem un pievieno nedaudz mājās gatavotu sinepju, kas gatavajam ēdienam piešķirs garšvielu.
- Kad gaļas masa ir apbrūnējusi, pievienojiet pannai dažus ēdamkarotes ūdens no makaronu pannas. Gatavos makaronus ielieciet cepšanas pannā, pievienojiet sviestu, viegli samaisiet un atstājiet uz plīts uz dažām minūtēm.
Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Zaļais sīpols lieliski sakrīt ar flotes makaroniem, kuru gatavošanas paņēmienu esmu aprakstījis.
Kā pagatavot makaronu flotes krāsnī
Makaroni ar malto gaļu ir ēdiens, par kuru zina pat bērni. Iepriekš tas tika pagatavots uz kuģiem, jo makaroniem, tāpat kā speciāli sagatavotai gaļai, ir ilgs glabāšanas laiks. No šiem produktiem iegūtajai delikatesei bija raksturīga augsta enerģētiskā vērtība un tā ietilpa fiziski strādājošu jūrnieku uzturā.
Laika gaitā šo izcilo ēdienu sāka gatavot, izmantojot sautējumi. To ir vieglāk transportēt nekā sālītu liellopu gaļu. Pēc novatorisku pārtikas uzglabāšanas tehnoloģiju parādīšanās jūras kara flote aizmirsa par šo ēdienu, un mājsaimnieces aizņēmās pavāru izveidotās receptes.
Es apguvu šī šedevra gatavošanas tehniku cepeškrāsnī. Kaut kas man saka, ka lielākajai daļai vietnes apmeklētāju patiks recepte, kuru es aprakstīšu, jo makaroni ar gaļas pievienošanu zem siera garozas, vārīti smalkā mērcē, garšo garšīgi.
- Pildījums - 500 g.
- Makaroni - 300 g.
- Sīpols - 1 gab.
- Cietais siers - 80 g.
- Piens - 1,5 tases.
- Sviests - 4 ēd.k. karotes.
- Milti - 4 ēd.k. karotes.
- Muskatrieksts - 0,25 tējkarotes.
- Pipari, sāls.
- Pirmkārt, vāriet makaronus sālītā ūdenī un izmetiet caurdurī.
- Vidējo sīpolu nomizo, nomazgā un sasmalcina. Sagatavotos sīpolus ar pannu un malto gaļu sūtīt uz kastroli un, maisot, apmēram piecpadsmit minūtes sautēt. Pašās beigās samaļ sāli un apkaisa ar pipariem.
- Pagatavo mērci. Nelielā traukā izkausējiet sviestu, viegli ielieciet miltus un ielejiet pienu. Pastāvīgi samaisiet mērci, lai nebūtu gabaliņu. Sāli maisījumu un noņem no uguns.
- Ietaukotā formā ielieciet vārītus makaronus ar malto gaļu un ielejiet ar mērci. Mērcei virsū izveido rīvēta siera kārtu. Trauks gatavs nosūtīšanai cepeškrāsnī.
- Cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz divsimt grādiem, vāra apmēram divdesmit minūtes. Izņemiet gatavo delikatesi, sadaliet to porcijās, salieciet uz šķīvjiem un pasniedziet.
Jūs varat arī pagatavot ēdienu bez muskatrieksta. Tā vietā es iesaku lietot iecienītās garšvielas un garšvielas. Tas nesāp rotā šedevru ar zaļumu zariem.
Navy makaroni tiek uzskatīti par perfektu gaļas un sānu ēdienu kombināciju. Tos apvieno ar dārzeņu salāti vai marinēti dārzeņi. Ideālā gadījumā pasniegšana ir ieteicama kopā ar adžiku.
Navy makaroni ar dārzeņiem
Rakstā apskatītais ēdiens ir vienkāršs, labi pazīstams un ātri pagatavojams. Apsveriet flotes makaronu gatavošanas paņēmienu ar dārzeņiem. Šajā vienkāršajā receptē ir pāris izceļami - dārzeņu lietošana, pateicoties kurai kārums iegūst jaunu garšu un aromātu, nemaz nerunājot par vitamīniem. Pat makaroni ir gatavi šķidrumā, kas veidojas maltas gaļas un dārzeņu sautēšanas laikā.
- Makaroni - 500 g.
- Sīpols - 2 galvas.
- Burkāni - 1 gab.
- Saldie pipari - 2 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Pildījums - 500 g.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas.
- Augu eļļa, pipari, sāls.
- Sīpolus nomizo un sagriež gredzenu ceturtdaļās. Novietojiet katlu uz plīts, tajā sildiet eļļu un viegli apcepiet sīpolus. Šeit pievienojiet rīvētus burkānus, samaisiet un sautējiet, lai dārzeņi mīkstinātu.
- Blakus katlam nosūtiet pildījumu. To labi samaisi un maisot apcep 10 minūtes. Šis laiks ir pietiekams, lai gaļas masa sasniegtu pusgatavību, un dārzeņi izlaiž sulu.
- Pievienojiet rupji sagrieztu papriku kopā ar sasmalcinātiem tomātiem bez mizas. Pēc desmit minūtēm katlā ielieciet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un garšvielas.
- Gatavojot maltas gaļas un dārzeņu mērci, vāra makaronus līdz pusei vārīti. Iesaku vārošam ūdenim pievienot nedaudz augu eļļas un garšvielas.
- Mest makaronus caurdurī, ielieciet tos katlā un samaisiet. Ja šķidruma ir maz, pievienojiet nedaudz ūdens, kurā tie tika vārīti. Atliek segt traukus un gatavot trauku uz makaronu maisiņā norādīto laiku.
Es domāju, ka esat pārliecināts, ka standarta ēdiena maiņa un piesātināšana ar vitamīniem ir vienkārša. Pirms pasniegšanas noteikti apkaisiet kārumus ar zaļumiem un siera skaidiņām un katras plāksnes malā izveidojiet nelielu mājās gatavota majonēze.
Notiek ielāde ...Es dalījos ar jūras spēku makaronu receptēm. Ja jūsu gatavošanas metodes atšķiras no manām metodēm, dalieties komentāros. Par šo pierakstu atvadies. Tiekamies drīz!
