Kā garšīgi pagatavot jūras asari pannā

Jūras asaris, ja tas tiek pareizi pagatavots, kļūs par greznu jebkura galda rotājumu. Tā gaļa ir maiga, un maigais aromāts, kas ir neparasts citiem jūras zivju veidiem, priecēs ikvienu gardēdi. Galvenais ir garšīgi pavārs jūras asaris mājās to var izdarīt pat iesācējs kulinārijā.

Cepts jūras asaris ir noderīgs, jo tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu un tauku ar nelielu - tikai aptuveni 140–150 kcal uz 100 gramiem kaloriju.

Ja jūs nekad neesat gatavojis jūras asaris, paturiet prātā, ka spuras ir pietiekami asas un augšdaļā ir inde, tāpēc šīs spuras ievadīšana var izraisīt iekaisumu. Apsveriet labākās soli pa solim receptes.

Kā sagatavot jūras asari cepšanai

Jūras asari, tāpat kā citas zivis, mēs:

1. Mazgāšana aukstā ūdenī.
2. Gaidīsim, līdz ūdens notecēs, vai arī saslapināsimies ar salveti.
3. Mēs notīrām svarus.
4. Nogrieziet spuras un astes.
5. Noņemsim iekšpusi ar melno plēvi apkārt.
6. Sadaliet trīs vai četrās porcijās, ērti apcepot gabalu.
7. Marinējiet to.

Marinādei jums būs nepieciešams:

• 1 tējkarote sāls;
• 1 tējkarote piparu;
• 1 tējkarote rozmarīna;
• Sulas puse citrona.

Daudzos veikalos jūs atradīsit gatavu garšvielu sajaukumu ceptām zivīm - šī ir lieliska iespēja vienkāršot uzdevumu.

Dziļā traukā sajauciet laktas gabaliņus ar marinādi, pārklājiet ar vāku un atstājiet pusstundu. Marināde neļaus gabaliņiem sadedzināt līdz pannai vai sabrukt. Pateicoties citronu sulai, gaļa kļūs maiga, un rozmarīns piešķirs maigu svaigu garšaugu aromātu. Daudzi kulinārijas eksperti iesaka papildus pievienot ķiploka daiviņu, smalki sagrieztu vai maltu caur ķiploku presi.

Lai to izdarītu, pēc zivju tīrīšanas zivis jāsadala divās daļās gar mugurkaulu, zarnās un noņemiet grēdu. Sasmalciniet iegūtos gabalus, un jūs varat apcept.

Klasiska cepšanas recepte

Ērtāk ir apcept asari šķēlēs, bet, ja pannas izmērs to ļauj, to var izdarīt visu. Vienkārši esiet piesardzīgs, ja visu apcepat, neaizmirstiet sagriezt žaunas, pretējā gadījumā zivis izrādīsies rūgtas.

• Sildiet pannu ar augu eļļu.
• Maizes gabaliņus apviļā miltos.
• Izklājiet uz pannas un apcepiet no katras puses.

Labāk ir apcept asari virs vidējas uguns, neaptverot pannu ar vāku. Zelta garozas izveidošana prasa apmēram 5 minūtes. Ja vēlaties, lai garoza būtu kraukšķīga, apcepiet ar lielu karstumu, apgriežot četras reizes.

Jūras asaris ir lieliski sagatavots gan nelielā eļļas daudzumā, gan dziļos taukos. Tomēr, ja esat cepts, ielieciet gatavos gabalus nevis uz trauka, bet uz papīra dvieļiem - tādējādi liekā eļļa tajos iesūksies un nesabojās zivju garšu.

Kā grilēt jūras asaris

Mēs marinējam jūras asari, tāpat kā cepšanai parastajā pannā, vienkārši pievienojiet nedaudz augu eļļas. Jūs varat eksperimentēt un padarīt garšvielu trauciņā, marinādē ieliekot tējkaroti medus vai zivju vēderā ieliekot sasmalcinātas dilles un pētersīļus.

Kā pagatavot:

1. Mēs iekurtu grilu un nonākam tādā stāvoklī, kurā uguns vairs nav redzams, un ogles joprojām ir diezgan karstas.
2. Ielieciet laša gabalus uz grila.
3. Tā kā jūras asaris cepšanai nav nepieciešama augsta temperatūra, gabali ir jāpagriež biežāk.
4. Apkaisiet gatavo ēdienu ar citronu sulu un pasniedziet karstu.

Apcepiet jūras asaris mīklā

Lai cepti jūras asari mīklā, jums būs nepieciešams:

• jūras asaru liemenis;
• 1 tējkarote sāls;
• 1 tējkarote piparu;
• 1 tējkarote rozmarīna;
• sulas puse citrona;
• 2 olas
• 1 glāze miltu.

Ēdienu gatavošana:

1. Nogrieziet asari un sālījumu, kā aprakstīts iepriekš. Pēc tam sadaliet olas dziļā plāksnē, sakratiet, pievienojot šķipsniņu piparu un sāli. Ielejiet miltus citā dziļā plāksnē.
2. Mēs sildām pannu, ielej augu eļļu, 2-3 ēdamkarotes. Paņemiet asari gabaliņus, iemērciet olā, sarullējiet miltos un izklājiet pannā. Mēģiniet tā, lai pannā esošie gabali nesaspiestu viens otru, pretējā gadījumā tie salipos kopā.
3. Apcep līdz zeltaini brūnai, pasniedz ar zaļumiem.

Jūras asaris ir veselīgs un garšīgs ēdiens zivju ēdienu pazinējiem. Izmēģiniet kādu no šīm receptēm un pārliecinieties par sevi!

Notiek ielāde ...