Tas piesaista mājsaimnieces ar jūras asariem ne tikai pēc garšas, bet arī ar rozā nokrāsu, kas padara jebkuru ēdienu patīkamāku. Cepot, nokrāsa gandrīz pilnībā izzūd, tāpēc labāk ir cept asari cepeškrāsnī. Cepot netiek zaudētas tajā esošās derīgās īpašības un vitamīni.
Cepts asari satur aminoskābes, vitamīnus, kalciju, fosforu, taukus, īpaši Omega-3.
Jūras asaris folijā ar kartupeļiem
Jebkurš veids, kā pagatavot asari, jāsāk ar griešanu. Vispirms tiek nogrieztas spuras, pēc tam notīrītas svari, nogriezta aste un noņemtas acis.
Gatavošanai folijā varat izmantot veselu asari vai sagriezt gabaliņos, retāk tiek ņemta fileja. Berzējiet zivis ar garšvielām, piemēram: baziliku, pipariem, krustnagliņām, ķiplokiem, safrānu. Pēc atstāšanas uz vairākām stundām, lai garšvielas uzsūcas.
- jūras asaris 2 gab
- kartupeļi 400 g
- burkāni 1 gab
- citronu sula 2 Art. l
- sīpoli 2 gab
- balzamiko etiķis 1 Art. l
- olīveļļa 2 Art. l
- Miesnieks zivis, uzstāj garšvielas. Pēc dažām stundām izņemiet, veiciet garos griezumus sānos, pievienojiet vairāk garšvielu, pēc tam, kad izcirtņi ir noslaucīti ar kokvilnu vai salvetēm.
- Nomazgājiet kartupeļus un burkānus, mizojiet, atkal mazgājiet. Pirms verdoša ūdens vāriet dārzeņus, sāli pēc garšas.
- Sajauc balzamiko etiķi un citrona sulu, pievieno olīveļļu. Ielejiet asari ar iegūto maisījumu, pievienojiet dilles vai pētersīļus, ielieciet šķīvī, aizveriet stundu.
- Vārītos burkānus un kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolu sagriež gredzenos.
- Ielieciet cepšanas trauku ar foliju, iekšpusē iesmērējiet ar sviestu.
- Ielieciet formā kartupeļus, pēc tam sīpolu gredzenus, tad burkānus. Virsū ielieciet zivju liemeni, pārklājiet ar foliju.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem, ielieciet asari. Cepiet 45 minūtes un 5-10 minūtes, pirms esat gatavs noņemt folijas augšējo slāni, lai veidotos zeltaina garoza.
Kā cept sarkanā jūraszāles fileju
- Sarkano jūras asaru fileja - 700 grami.
- Skābais krējums - 200 mililitri.
- Siers - 100 grami.
- Tomāti - 200 grami.
- Dilles, zaļie sīpoli, sāls, pipari - pēc garšas.
- Ielieciet sasaldēto laktas fileju uz šķīvja, atstājiet to stundu atkausēties. Nogrieziet liemeni un notīriet kaulus, pārvēršot to filejā. Sagriež lielos gabaliņos, apcep olīveļļā, sāli.
- Uz asari ielej skābo krējumu, pēc garšas pievieno piparus un sāli. Ielieciet gabalus malā 30 minūtes, pēc tam ielieciet cepšanas traukā.
- Vāra ūdeni, iemet tajā tomātus, tur 3 minūtes, pēc tam vairākas minūtes pārliek aukstā ūdenī, noņem ādu, sagriež kubiņos. Ielieciet tomātus skābā krējuma, sāls, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un dilles. Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
- Ielieciet fileju cepšanas traukā, pārlejiet iegūto mērci. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ielieciet zivis, cep 40 minūtes.
Šādam asarim varat pievienot ceptus kartupeļus ar sīpolu vai rīsiem.
Garšīgākā cepšanas recepte
- Sarkanā jūras asora fileja - 800 grami.
- Milti - 100 grami.
- Olu - 1 gab.
- Valrieksti - 300 grami.
- Sāls, dilles pipari - pēc garšas.
Soli pa solim gatavošana:
- Atkausē fileju, notecina ūdeni, nosusina ar salveti vai vati.
- Sakuļ olu ar blenderi, pievieno sāli.Miltus apviļā miltos, pārlej ar olu ar sāli.
- Valriekstus sasmalcina ar blenderi vai sasmalcina, smalki sagrieztu sīpolu un dilles, visu samaisa. Ielieciet fileju iegūtajā maisījumā.
- Aptiniet zivis folijā, ielieciet veidnē vai uz cepešpannas, ievietojiet cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 150 grādiem, noņemiet pēc 30 minūtēm.
Cepta asari ieguvumi un kaitējums
Liels daudzums jūras asaru satur aminoskābes, kalciju, mangānu, fosforu, kalciju, fluoru, niķeli. Ir arī, piemēram, vitamīni: A, B1, B2, E, C. Zivis nav augstas kalorijas, tās var lietot kopā ar uzturu, tām ir laba ietekme uz cilvēka vispārējo veselību.
Omega-3 tauki asarā paātrina vielmaiņu, kas palīdz zaudēt svaru, stabilizē holesterīna līmeni un ir laba profilaktiska viela pret nervu sistēmas slimībām. Laktas lietošana palīdz lēnām augt, jo satur aminoskābes un polimērus, kas nepieciešami normālai tauku metabolismam.
Šīs zivis arī rada zināmas briesmas. Personai var būt personīga neiecietība vai alerģija. Nelietojiet to cilvēkiem, kuri cieš no nieru un aizkuņģa dziedzera slimībām.
Notiek ielāde ...Jūras asaris ir viena no mājās visbiežāk izmantotajām zivīm, tā ir ļoti garšīga un veselīga cilvēka veselībai. Grauzdēšana ļauj ietaupīt vitamīnus un aminoskābes, atstāt noderīgas īpašības, uzlabot garšu.
