Kā cept dorado krāsnī

Dorado zivis jeb sarkanasinītis dzīvo subtropu un tropu ūdeņos. Galvenais izplatīšanas apgabals ir Atlantijas okeāna austrumu daļa, Vidusjūra. Ēdienu gatavošanā izmanto kopijas no 500 līdz 700 gramiem. Lai gan dabā ir milzu zivis. Savvaļas biotopā dorado ir āķīga krāsa, tā mirdz ar zaļu, zilu, zeltu, sarkanu. Kodošā zivs kļūst pelēka.

Pastāv viedoklis, ka jo mazāks ir liemeņa lielums, jo garšīgāks tas ir pēc vārīšanas. Pazinēji novērtē dorado par izcilo garšu. Saskaņā ar kulinārijas vēlmēm to var sacensties ar zema tauku satura sugām ar jūras asaru un sarkano kefaļu palīdzību. Jūras popularitāte krustā tik liels, ka šo sugu audzē speciāli turpmākam patēriņam.

Jūras krustziežu gaļa satur daudzas noderīgas vielas:

• jods;
• kālijs
• fosfors;
• selēns;
• kalcijs
• vara
• vitamīni E, D, B grupa;
• neaizstājamās aminoskābes.

Dorado ir piemērots diētiskam uzturam, labvēlīgi ietekmē sirds darbību, palielina asinsvadu elastību, pazemina holesterīna līmeni, uzlabo atmiņu un palēnina novecošanās procesu.

To visu sautē liemenī, šķēlēs, cep cepeškrāsnī, apcep pannā, grilē. Ir daudz recepšu, sākot no vienkāršākajām līdz eksotiskajām, bet es apsveršu labākās gatavošanas iespējas mājās.

Cepšanas sagatavošana

Lai cepeškrāsnī ceptu zvirbuļu, sagatavo liemeni:

• Mēs notīra no svariem, nogriež spuras, noņem iekšpuses, mazgā, žāvē.
• Mēs izvēlamies sastāvdaļas, kas norādītas receptē.
• Izgrieziet foliju vai cepamo papīru pēc izmēra.
• Palīginstrumenti: naži, ieskaitot zivju tīrīšanai, vārīšanas šķēres, griešanas dēlis, tauku suka, virtuves piederumi.
• Pēc sagatavošanas ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 200-220 grādiem.

Soli pa solim gatavošanas plāns

1. Pirms tīrīšanas dorado izskalojiet ar tekošu ūdeni.
2. Mēs sagriež spuras. No vienas puses noņemiet svarus, pēc tam ar speciālu nazi. Ja nē, izmantojiet dārzeņu rīvi. Lai atvieglotu pārslu noņemšanu, liemeni var applaucēt ar verdošu ūdeni.
3. Mēs notīra vēderu un muguru. Mēs vēršam pirkstu pret zvīņu augšanu, ja tas paliek, mēs to notīra.
4. Dorado domkrati. Mēs sagriež vēderu no galvas līdz astei, noņem subproduktus, cenšoties nesabojāt žultspūsli.
5. Nomazgājiet izķidātu liemeni. Mēs noņemam žaunas un iekšējās plēves, asinsvadus gar kores. Mums nav nogriezta galva un aste, lai gatavais ēdiens izskatās pievilcīgāks.
6. Vēlreiz noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
7. Mēs pabeidzam sagatavošanu ar dorado garenisku griezumu vienveidīgai cepšanai.
8. Berzējiet liemeni ar sāli no ārpuses un vēdera iekšpuses.
9. Bagātīgi izsmidziniet ar citronu sulu, lai iegūtu īpašu garšu un aromātu. Jūs varat berzēt ar garšvielām, tas viss ir atkarīgs no vēlmēm.
10. Mēs mazgājam un sagriežam dārzeņus: tomātus, sīpolus, kartupeļus, selerijas, cukīni un daudz ko citu.
11. Mēs uzliekam foliju vai cepamo papīru uz cepešpannas, eļļojiet to ar olīveļļu.
12. Mēs veidojam dārzeņu spilvenu, virsū izklājam dorado ar citrona šķēlītēm (šķēles ir garšotas vēderā, griezumi). Jūs varat apkaisīt liemeni ar olīveļļu.
13. Mēs nosūtām pannu cepeškrāsnī, iestatiet temperatūru no 170 līdz 190 grādiem.
14. Cep no 25 līdz 40 minūtēm, atkarībā no krāsns lieluma un veida. Jūs varat atstāt zivis atvērtas vai pārklāt ar otru folijas gabalu. Pēdējā gadījumā pēc 20 vai 5 minūtēm pirms vārīšanas beigām noņemiet foliju un nosūtiet pannu cepeškrāsnī, lai atlikušo laiku dorado būtu pārklāts ar garšīgu, kraukšķīgu garoza.

Klasiska dorado recepte krāsnī

• Pagatavojiet zivis. Mēs notīrām svarus, mēs noņemam sliedes, žaunas. Mēs noskalojam. Mēs veicam dažus griezumus sānos slīpi.
• Ar sāli un garšvielu maisījumu mēs berzējam dorado no ārpuses un iekšpuses. Atstāj 20 minūtes kodināšanai.
• Šajā laikā sīpolus apcep līdz pusei vārīti pannā ar sviestu.
• Uz cepešpannas, kas ieeļļota ar eļļu, ielieciet sagrieztus tomātus (sālītus, piparus), ceptus sīpolus. Mēs uzliekam dorado virsū.
• Smalki sasmalciniet ķiplokus un apkaisa to ar liemeni.
• Citrona šķēles, lauru lapa gulēja iegriezumos un iekšpusē.
• Mēs uzliekam tomātus šķēlēs virs zelta zvirbuļa, pārlej ar olīveļļu.
• Mēs sūtīt cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, un cep pusstundu.
• Mēs pārliecināmies, ka zivis neizdeg (jūs to visu cepšanas laiku varat pārklāt ar foliju).
• Pasniedziet gatavo ēdienu ar citronu, dillēm un balto vīnu.

Dorado folijā ar kartupeļiem

• zivis - viens liemenis;
• sīpoli - 1 gab .;
• kartupeļi - 2 gab .;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• citrons - 1 gab .;
• olīveļļa;
• sviests;
• baltvīns - 1 glāze;
• sāls pēc garšas;
• pētersīļi pēc garšas.

1. Uzlieciet folijas gabalu uz cepešpannas.
2. Mēs sagatavojam kartupeļus un sīpolus. Sagrieziet aprindās, apcepiet pannā sviestā, līdz puse ir pagatavota. Mēs vienmērīgi izklājam uz cepešpannas.
3. Mēs sagatavojam kraukļu karpas. Ielieciet liemeni uz kartupeļu slāņa ar sīpoliem.
4. Smalki sasmalciniet ķiplokus un pētersīļus, apkaisa ar zivīm. Ielej glāzi baltvīna.
   Aizveriet folijas aploksni.
5. Mēs nosūta cepešpannu uz sakarsētu cepeškrāsni. Mēs iestatījām temperatūru līdz 180 grādiem, cep 30 minūtes.
6. 5 minūtes pirms gatavības atveriet foliju un dodiet iespēju dorado, kas pārklāts ar zeltaini brūnu.

Garšīga pildījuma dorado recepte

• mizotas garneles - 40 g;
• konservētas mīdijas - 40 g;
• siers "Edam" - 40 g;
• ķemmīšgliemenes (konservi) - 30 g;
• krējums - 20 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• olīveļļa - 40 ml;
• dilles.

1. Gatavojot maltas jūras veltes. Pievienojiet olīveļļu, krējumu. Rūpīgi samaisiet.
2. Sarīvē sieru, sasmalcina ķiplokus, sasmalcina dilles, nosūta tos maltajām jūras veltēm.
3. Mēs liekam gatavo maisījumu liemeņa iekšpusē. Vēdera malas ieteicams nostiprināt ar zobu bakstāmiem.
4. Virsū berzē ar citrona, piparu, sāls maisījumu.
5. Uz cepešpannas pievienojiet nedaudz olīveļļas. Mēs cepam pildītas zivis 30 minūtes 220 grādos.

Kaloriju saturs

Zemu kaloriju ceptas krustkarpas piesaista diētiskās pārtikas cienītājus. Pie 100 gramiem tas ir tikai 96 kcal. Ņemot vērā, ka ēdienos ir iekļauti ēdieni ar zemu kaloriju daudzumu, ieguvumi ķermenim un tā dziedināšanai nav nenoliedzami.

Noderīgi padomi

• Sarkangalvīte vienmēr tiek pasniegta ar sausu baltvīnu.
• Gatavošanas laiku vislabāk samazināt līdz minimumam. Tas saglabās produkta derīgās īpašības, sulīgumu un aromātu.
• Lai pasniegtu mazus bērnus, gaļa jānotīra no maziem kauliem.
• Dorado ir harmonijā ar dažādiem dārzeņu, jūras velšu, graudaugu (rīsi, aunazirņi, lēcas utt.) Sānu ēdieniem, makaroniem.

Dorado zivis, aurata, zelta vārpa, krauklis (vienas sugas nosaukumi) ir pelnījuši panākumus ar gardēžiem un cilvēkiem, kas ved veselīgu dzīvesveidu. Šī ir noderīgu mikro un makro elementu noliktava. Joda satura ziņā suga ir pat priekšā skumbrija.

Notiek ielāde ...

Ēdienu gatavošana neaprobežojas tikai ar vārīšanu cepeškrāsnī. Var vāra lielisku ausi, apcep, cep piedurknē vai grila steikus.