Kā pagatavot cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī

Cūkgaļas karbonādes ir populārs un garšīgs ēdiens. To ir viegli pagatavot, un izskats ir diezgan piemērots vienkāršām vakariņām, kā arī svētku galdam. Vienkāršākais veids, kā gatavot mājās, ir cept cepeškrāsnī, kad tiek izmantots mazāk eļļas, kas ietekmēs gatavā ēdiena kaloriju saturu.

Sagatavošana vārīšanai

Cepot parasti izmantojiet muguras gabalu vai cūkgaļas kaklu. Tā kā gaļa no šīm vietām ir maiga, ēdiens ir mīksts, sulīgs un garšīgs.

Gatavošanas paņēmiens ļauj izmantot dažādas iespējas, tāpēc būs vienlīdz garšīgi apstrādāt gan pannā, gan ceptiem cepeškrāsnī.

Ja esat iesācēju kulinārijas speciālists, pirms karbonādes sagatavošanas labāk iepazīties ar ne tikai recepti, bet arī ar gatavā ēdiena fotoattēlu, lai to pareizi pagatavotu un glīti noliktu pie galda.

Ja vēlaties iegūt sulīgu un maigu gaļu, izmantojiet dažus trikus.

• Cūkgaļai jābūt svaigai, arī atdzesētai, bet nesasaldētai.
• Svētku vakariņām labāk ir ņemt kaulu ar atkaulu, tāpēc ēdiens izskatīsies izsmalcinātāks.
• Mērcei jums jāizmanto produkti, kas harmoniski apvienoti ar cūkgaļu: medus, siers, baltais vīns, sinepes utt.
• Beat gaļu, pārklāj to ar salīmējošu plēvi, un pirms tam jūs varat to apkaisīt ar ūdeni un sagriezt taukainos slāņus.
• Lai gaļa būtu maigāka, tās beigās traukā pievienojiet balto sauso vīnu un kādu laiku sautējiet karbonādes.

Klasiskās cūkgaļas karbonādes ar sieru un tomātiem

Šī recepte ir piemērota svētku vai gadījuma vakariņām. Gatavas karbonādes var pasniegt ar garnīru vai ar dārzeņiem. Gaļa būs sulīga un ar oriģinālu garšu.

• Savāc visas sastāvdaļas. Gaļu sadala vidēja lieluma gabaliņos un saputo. Ieeļļojiet veidni ar eļļu un ielieciet tur cūkgaļu. Sasmalciniet ķiplokus, sarīvējiet sieru, noskalojiet un sasmalciniet zaļumus.
• Atsevišķā traukā sajauc sieru, garšaugus, ķiplokus, majonēzi, sinepes, sāli un piparus, samaisa līdz gludai.
• Sagrieziet sīpolu pusgredzenos un kārtiņā lieciet uz gaļas.
• Tomātus sagrieziet šķēlēs un pārklājiet ar sīpolu, virsū ielejiet visu iepriekš mīcīto siera mērci.
• Aizzīmogojiet veidlapu ar foliju un 60 minūtes nosūtiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 grādiem.

Gatavo ēdienu sadaliet porcijās, pievienojiet sānu ēdienu un pasniedziet.

Sulīgas un garšīgas karbonādes ar sēnēm.

Ēdienu gatavošanai var izmantot jebkuras sēnes, bet, ja tās ir meža sēnes, tās vispirms jāpakļauj termiskai apstrādei. Viņus nepieciešams iegremdēt ūdenī un gatavot pusstundu. Ja ņemat austeru sēnes vai šampinjonus, iepriekšēja sagatavošana nav nepieciešama.

• 300 g cūkgaļas;
• 100g siera;
• 100 g sēņu;
• 6 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes vai skābo krējumu;
• sāls, pipari, garšvielas;
• sīpols;
• nedaudz eļļas.

1. Gaļu sagrieziet 3 steikos, katru pārklājiet ar plēvi un sakuliet. Sēnes sagriež šķēlēs, vārītas meža šķirnes var smalki sasmalcināt. Sasmalciniet sīpolu. Siera sarīvē.
2. Uz ietaukotas cepešpannas pievienojiet cūkgaļu, virsu ar majonēzi vai skābo krējumu, sezonu ar garšvielām.Tad ielieciet sīpolus un sēnes. Visu liek cepeškrāsnī ar 200 grādu temperatūru un cep 30 minūtes. Pēc tam pievieno sieru un cep vēl 10 minūtes.
3. Pasniedziet gatavo ēdienu uz kopīgas šķīvja vai porcijās ar garnīru.

Kartupeļu un sīpolu recepte

Šajā receptē svarīga ir pareiza produkta sagatavošana. Lai kartupeļi nepaliktu sausi vai neapstrādāti, vispirms tos vāra līdz pusei vārīti. Sadaliet kaklu vai muguras daļu porcijās, sakuliet un iemērciet garšvielu, sinepju un citronu sulas marinādē un pēc tam nedaudz apcepiet pannā.

• 350 g gaļas;
• 5 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• sīpols;
• 1 ēd.k. tējkaroti sinepju;
• sāls, pipari;
• 1 tējk. oregano, baziliks un paprika;
• augu eļļa.

1. Gaļu sadalām porcijās, sakulām. Katru steiku ieeļļojam ar sinepēm un sezonu ar pipariem un sāli. Jūs varat apkaisīt ar citronu sulu. Pēc tam atstāj marinēt 20 minūtes.
2. Mēs notīra dārzeņus, sagriež aprindās. Sīpolu smalki sasmalcina. Gatavojiet kartupeļus un burkānus līdz pusei vārīti, apmēram 6-8 minūtes.
3. Pannā cūkgaļu nedaudz apcep no abām pusēm, tad noņem un pievieno pannā sīpolus un turpina cept apmēram 3 minūtes.
4. Ieliet sīpolus no pannas ar taukiem vārītos dārzeņos un nedaudz samaisiet.
5. Ietaukotā formā virsū izklājiet steikus un dārzeņus. Mēs tīrām 20 minūtes cepeškrāsnī ar temperatūru 200 grādi.

Pasniedz ar zaļumiem vai marinētiem dārzeņiem.

Cūkgaļas karbonāde ar ananāsiem

• cūkgaļa - 400 g;
• sīpols - 2 gab .;
• konservēti ananāsi - 200 g;
• majonēze - 250 ml;
• sāls pēc garšas;
• pipari - šķipsniņš;
• smēreļļa.

1. Sagrieztus konservētos ananāsu gredzenus sagriez kubiņos.
2. Siera sarīvē.
3. Nomizotos sīpolus sagrieziet pusgredzenos.
4. Svaigu gaļu 2 stundas izņem saldētavā un pēc tam sagriež porcijās.
5. Salokiet steikus no abām pusēm, sezonu ar sāli un pipariem.
6. Ielieciet gabalus uz cepešpannas, eļļojiet ar majonēzi, virsū ielieciet sīpolu un ananāsu kubiņus.
7. Apkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, temperatūrai jābūt 180 grādiem.

Ideāls sānu ēdiens ir cepti kartupeļi vai dārzeņu salāti.

T-kaulu karbonādes

• Karbonāde gaļu uz kaula sekla sagriezti. Tad sarīvē ar sāli, zaļumiem, ķiplokiem, majonēzi vai mērci. Atstāj uz 20 minūtēm.
• Pēc tam sasmalciniet rīvmaizē un sakultu olu un pēc tam apcepiet no abām pusēm pannā, līdz iegūta brūna garoza.
• Tad liek veidnē un cep 20 minūtes.

Lai nezaudētu sulīgumu, 5 minūtes pirms beigām virsū var pārkaisīt sieru.

Franču karbonādes

• 3 sīpoli;
• neliela burka majonēzes;
• 400 g siera;
• 0,5 kg cūkgaļas;
• 3 tomāti;
• garšvielas pēc vēlēšanās;
• augu eļļa.

1. Mēs sagriežam gaļu porcijās pa šķiedrām, saputojam, sezonu ar garšvielām un ļaujim tai uzvārīt pusstundu.
2. Sīpolu sagriež gredzenos, tomātus sagriež šķēlēs, sarīvē sieru.
3. Cepšanas lapu pārklājam ar foliju un virsū liekam gaļu, sīpolus un tomātus. Pagatavojiet majonēzes tīklu un apkaisa ar sieru.
4. Mēs pusstundu ievietojam cepeškrāsnī ar 200 grādu temperatūru.
5. Gatavo ēdienu pasniedzam ar dārzeņiem vai vārītiem makaroniem.

100 gramos cūkgaļas karbonādes ir aptuveni 301 kcal ar tauku saturu 58% un olbaltumvielu 39%.

Ja gaļai praktiski nav tauku un tiek izmantots minimālais daudzums eļļas, kaloriju saturs būs 251 kcal. Jūs varat aprēķināt, ka vienā standarta porcijā ir aptuveni 470 kcal, tāpēc zaudēt svaru šādam ēdienam nav ieteicams.

Noderīgi padomi

• Ēdienu gatavošanai labāk ņemt svaigu augšstilbu, kaklu, lāpstiņu. Krāsai jābūt gaiši rozā, ar nelielu tauku kārtu.
• Labāk ir sagriezt pāri šķiedrām, gatavo steiku biezums nedrīkst pārsniegt 1,5 cm.
• Pirms cepšanas gaļas sastāvdaļu noskalojiet un nosusiniet, lai paātrinātu gatavošanas procesu, vienlaikus saglabājot sulīgumu.
• Cepšanai izmantojiet minimālu eļļas daudzumu, savukārt cepeškrāsns jāuzsilda līdz vajadzīgajai temperatūrai.

Cūkgaļas karbonādes ir sirsnīgs un garšīgs ēdiens, kuru pagatavot ir viegli un vienkārši.Pievienojot marinādēm dažādas sastāvdaļas, jūs varat iegūt jebkuras garšas galaproduktu - no salda līdz rūgtam. Izvēle ir jūsu ziņā!

Notiek ielāde ...