Slik pynter du en kake til nyttår 2020

Jeg vil gjerne tilberede festlige retter ikke bare velsmakende, men også vakkert. Vi legger spesiell vekt på desserter og kaker, og prøver å lage et ekte kondisjonsverk. Dette stemmer i 2020, som årets elskerinne - White Metal Pig er en utrolig esthete. Så, kakedekorering: hvordan dekorere en original nyttårsbakst for å overraske alle ved festbordet?

Forberedende fase

Det er ganske enkle smykkealternativer du trenger: sjokolade, nøtter, tørket frukt, frisk frukt, syltetøy, ferdige figurer fra butikken. Hvis du planlegger å jobbe med dekorasjonen selv, trenger du: sukker, matfarger, konfektpulver, muggsopp for å lage figurer.

Av verktøyene vil en godterisprøyte være relevant hvis du bestemmer deg for å lage inskripsjoner og mønstre med en krem. Kremdekorasjon gir alle nødvendige komponenter for matlaging. Oftest er det: melk, sjokolade, fløte, smør, egg, kondensert melk.

De vakreste dekorasjoner for nyttårs kaker

La oss starte kreative eksperimenter hjemme med kremsmykker. For dekorering av kaker brukes bare noen få typer kremmasser:

• olje;
• krem;
• protein.

Smørkrem

Oljekrem kan varieres ved å tilsette kakao eller konditorfarge. Å gjøre seg klar er enkelt.

• olje, fettinnhold ikke mindre enn 82%;
• sukker;
• flytende konditorfarge.

1. Bland og pisk de tre komponentene med en blender.
2. Kokt kondensert melk kan tilsettes oljekremen, noe som vil gi en tykk konsistens og gi en behagelig smak.

Proteinkrem

• 6 ss sukker;
• 3 egg
• en skive sitron eller en klype sitronsyre;
• fargestoffer og smaker valgfritt.

1. Vi trenger ¼ kopp vann og sukker for å lage sirupen. Vi legger væsken på bålet og steker i cirka 5 minutter, og rører innimellom.
2. Legg ekornene i bollen og slå med en mikser. For å få et tykt hvitt skum, tilsett noen dråper sitronsaft eller kast en klype sitronsyre.
3. Fortsett å slå, tilsett sukker sirup gradvis. Pisk et par minutter til, og i dette øyeblikket kan du tilsette fargestoffer og smaker.
4. Hvis du er bekymret for tettheten, legger du til agar-agar mens du forbereder proteinkremen.

Smørkrem

Smørkrem tilberedes etter samme prinsipp som smør.

• Før pisking av komponentene, anbefaler erfarne kokker å kjøle beholderen der du lager kremen, og selve kremen.
• Pisk alle kjølte ingredienser til en tett konsistens.
• Hvis du er bekymret for tettheten, kan du kjøpe et spesielt fortykningsmiddel for krem ​​på forhånd. Du kan også bruke tilsetningsstoffer i form av fargestoffer og smakstilsetninger.
• Påfør krem ​​på overflaten av kaken med en kulinarisk sprøyte.
• Ved hjelp av forskjellige dyser kan du lage blomster- og geometriske mønstre, i tillegg til fancy linjer.

Kaker er veldig populære for det nye året, dekorert med mastikk. Du kan lage marshmallow eller sukkermastikk eller kjøpe ferdige smykker i en godteributikk eller supermarked. Mastic utvider horisonter, fordi det hjelper til med å skape omfangsrike, vakre og, viktigst, spiselige "gjenstander".

Sukkermastikk

• 80 ml vann;
• 20 g olje;
• 7 g gelatin;
• 2 ss glukose;
• 1 kg pulverisert sukker.

1. Brygg gelatin med varmt vann og rør til det er helt oppløst. Om nødvendig blir fargestoff introdusert på dette stadiet.
2. Vi tilfører glukose og olje til gelatin, bland og avkjøl.
3. Det er på tide å tilsette pulverisert sukker og blandes grundig slik at det blir fullstendig absorbert i mastikken.

Marshmallow mastikk

• pakking av tyggende marshmallows;
• melis;
• smør.

1. Marshmallows med et stykke smør varmes opp i mikrobølgeovnen til det blir dobbelt så stort. For oppvarming kan du bruke et vannbad.
2. Tilsett nødvendig fargestoff, pulver i marshmallowen og elt til det får en plastisk konsistens.

Med marshmallowmastikk dekker de ikke bare kakene, men lager også originale figurer, for eksempel White Rat - et symbol på 2020.

marengs

Et annet alternativ for å lage en kulinarisk dekor er marengs. Du kan kjøpe ferdige eller lage dem selv.

• 5 egg;
• konditorfarge;
• 250 g sukker.

1. Vi avkjøler eggene, skiller proteinene og hell dem i mikseren.
2. Tilsett sukker eller pulver i forholdet: 1 del protein - 2 deler sukker. Vi introduserer gradvis, uten å slutte å piske proteinene.
3. Pisk i omtrent 8 minutter etter at du har hellet alt sukkeret. Kanskje, på grunn av mikseren til mikseren, vil det ta lengre tid, så fokuser på det endelige resultatet: proteinmassen skal være tett.
4. Hvis du ønsker å få fargede marengs, må du male halvparten av massen i ønsket farge.
5. Legg de piskede ekornene i en kringlepose. Hvis det er fargede marengser, plasser en hvit masse på den ene siden av posen og en farget masse på den andre.
6. Ta en bakeplate, dekk den med bakepapir, skvis marengsen ut av posen. Ovnen må forvarmes til 90 grader. Stekes i ca 2 timer.

Hvis du vil ha symbolet på 2020 - Metal Rat ble hyggelig overrasket over dine kulinariske eksperimenter, lag en uvanlig dekor med sjokoladeglasur.

Mørk sjokolade glasur

Sjokolade og sjokolade er veldig populært. Hell den ferdige kaken med glasur fra hvit eller svart sjokolade, og legg deretter en masse sjokoladebrød på den. Dette kan være en kaotisk kombinasjon av søtsaker i forskjellige former, sjokoladebiter, sugerør, drageer og barer.

Ornamenter laget av kandiserte bær - kirsebær eller tyttebær er også passende. På en hvit sjokoladesokkel ser bærene spesielt vakre ut og skaper en nyttårsdekor. Og på grunnlag av mørk sjokoladesosa lys av svin fra mastikk ser bra ut.

• 100 g mørk sjokolade;
• 75 ml melk.

1. Smelt sjokoladen i melk.
2. Dette gjøres best i et vannbad.

Hvit glasur

Prinsippet om tilberedning er det samme som i forrige oppskrift.

• 100 g hvit sjokolade;
• 100 g pulverisert sukker;
• 50 ml melk.

Sett beholderen i et vannbad og smelt den hvite sjokoladen i melk, tilsett melis og bland alt grundig til det er glatt.

Hvis du vil lage figurer av den hvite rotten fra sjokolade, lager du sjablonger og kakekuttere. For nybegynnerkokker passer en form best, hvor du kan helle sjokolademassen og sende den til kjøleskapet. Former i form av snøfnugg, juletrær, snømenn og utvilsomt smågriser er veldig passende som dekorasjon nyttårs kake.

karamell

Karamell er ideell for å dekorere festlig bakverk.

• 200 g sukker;
• 5 dråper eddikessens;
• 150 ml vann.

Hvordan lage mat:

1. Vi blander sukker med vann og setter på svak varme, rører hele tiden med en skje.
2. Du kan lage karamellfigurer ved hjelp av en potetklisjé. For å gjøre dette, ta halvparten av potetene og skjær ut ønsket form inni.
3. Dypp klisjéen i en fortsatt varm karamell og legg på en tallerken smurt med vegetabilsk olje. Karamellen klistrer seg til overflaten av platen, men beholder den nødvendige formen.
4. Til figuren har frosset, må du endre den.

Trinnvise oppskrifter på nyttårs kaker

Nyttårsfeiring innebærer en spesiell meny for ferien. desserter må også være spesiell. Jeg lagde et utvalg av deilige kaker til nyttår 2020 Metal Rat, som du kan lage mat til husholdningen og gjestene.

"Berry"

Kaken med et saftig navn kombinerer ømheten i butterdeig og aromaen av ville bær, så alle vil like den uten unntak.

• 360 g kondensert melk;
• 320 ml krem ​​33% fett;
• 410 g frosne blåbær;
• 360 g bringebæris;
• 0,5 kg mel;
• 400 g olje;
• 1 egg
• 1 skje eddik;
• ½ bordsalt;
• 175 ml kaldt vann.

Steg for steg matlaging:

1. Bland kyllingegget med eddik og salt, hell i vannet, bland og send til kjøleskapet.
2. Tilsett frosset revet smør i melet. Bland, form et lysbilde og lag et hakk i det.
3. Vi tar ut eggemassen fra kjøleskapet og legger den til deigen. Elt grundig. Den dannede deigen blir lagt i en pose, sendt til kjøleskapet i flere timer.
4. Forvarm ovnen til 185 grader.
5. Vi tar ut deigen, deler i deler til kaker. Kjevle ut hver kake slik at tykkelsen ikke overstiger 2 mm. Det skal vise seg 5-6 kaker. Hver bake i omtrent 10 minutter.
6. Pisk krem, introduser gradvis kondensert melk.
7. Legg på et fat og strøk med krem, fordel et lag bær. Gjenta handlingen først: kake-krem-bær.
8. Bær kan legges ut både blandet og vekslende lag for lag.
9. Vi belegger toppkaken med krem, setter den i kjøleskapet.
10. Før du serverer, pynter du med bær og mynteblader.

"Bright"

Vi begrunner navnet vårt fullt ut, og vil være et ideelt alternativ for nyttårsbordet.

• 210 g kornsukker;
• 110 g jordbær;
• 3 kopper mel;
• 210 g olje;
• 8 egg;
• 2,5 ss kakao;
• 350 g kremost;
• ¼ skje med fargelegging;
• 1 pakke bakepulver;
• 2 ss pulverisert sukker.

1. Vi varmer ovnen til 185 grader.
2. Pisk egg i ca 10 minutter.
3. Tilsett bakepulver i melet.
4. Vi la 110 g smør i en stekepanne og la det på en liten bål slik at smøret smelter litt.
5. Hell smøret i melet, rør sakte. Tilsett eggene og bland godt.
6. Vi deler deigen i tre deler: vi legger rosa fargestoff til den ene, kakao til den andre, og den tredje blir igjen uten tilsetningsstoffer.
7. Dekk bakeplaten med papir, sett sjokolademassen i den og sett den i ovnen i 15 minutter. Stek deretter rosa kake, og etterkake uten tilsetningsstoffer.
8. Bland 100 g smeltet smør med kremost og slå i ca 10 minutter, hell i pulverisert sukker og fortsett å slå i ca 7 minutter. Som et resultat bør vi få en luftmasse.
9. Legg sjokoladekake på fatet, smør med krem ​​og dekk til med rosa kake. Igjen, belegg med krem ​​grundig og spre kaken uten tilsetningsstoffer.
10. Smør toppen av kaken og sidene med smørkrem og dekor kaken med jordbærbær. Det er best å skjære dem i skiver.
11. Vi setter den i kjøleskapet i 4 timer. Denne desserten vil være en dekorasjon på ethvert bord.

Mega Chocolate

Bedre enn sjokolade for det nye året, blir det bare en Megash sjokoladekake, som samtidig inneholder smaken av svart, melk og hvit sjokolade i kombinasjon med Amaretto-likør og en delikat krem. Jeg er sikker på at denne kaken blir et nyttårs hit og vil vinne hjertene til den søte tannen.

For kjeks:

• 200 g sukker;
• ¾ Art. mel;
• 5 egg;
• 1 klype salt;
• ¼ Art. stivelse.

For det grunnleggende:

• 210 g melkesjokolade;
• 210 g mørk sjokolade;
• 210 g hvit sjokolade;
• 1 gelatinplate;
• 6 eggeplommer;
• 65 g smør;
• 455 g tung krem;
• 25 g pinjekjerner;
• 25 g valnøtter;
• 25 g kakao;
• 1 flaske pisket krem;
• 55 ml Amaretto brennevin.

1. Skill eggeplommene fra proteinene. Vi setter proteinene i kjøleskapet, og sliper eggeplommene med sukker til de er jevn.
2. Vi legger mel og stivelse til eggeplommene, elter raskt for å unngå klumper.
3. Salt de avkjølte proteinene, slå til det er høyt skum, før massen gradvis inn i deigen.
4. Vi legger ut skjemaet med pergament, strøk med olje. Forvarm ovnen til 185 grader. Ha deigen i en form, juster toppen og sett den i 40 minutter å bake. Etter 20 minutter slår du av ovnen og lar en kjeks i den. Du kan bruke en kakekjeks bare 3 timer etter steking.
5. Riv kaken, rull nøttene med en kjevle, bland kjeksen og nøttemassen i en bolle, tilsett brennevin og kakao i den.
6. Vi belegger formen med olje, sprer pergamentet, sprer kjeks-nøttemassen.
7. Del gelatinplaten i 3 deler og bløt i 10 minutter.
8. Knus svart sjokolade, 2 ts. la stå for pulver, sett resten i et vannbad, introduser 2 eggeplommer, ⅓ en del av oljen, ⅓ gelatin. Så snart massen når homogenitet, la den avkjøles litt.
9. Pisk kremen og hell i sjokolademassen.
10. Vi gjentar den forrige prosedyren for melk og hvit sjokolade, slik at arbeidsstykkene kan avkjøles litt.
11. Vi sprer en masse melkesjokolade på en kjeksbase og kjøles i 25 minutter. Deretter sprer du blandingen av hvit sjokolade og setter den i kjøleskapet i 25 minutter. Vi gjør også med mørk sjokolade.

Før servering, pynt med kremfløte og sjokoladebiter.

Kake uten å bake "nyttårsstemning"

På nyttårsferien i 2020 vil jeg ha noe spesielt, så ta noen nye oppskrifter i bruk. Kaker uten å bake forblir relevant i flere år. Kanskje jeg begynner med dem.

• 1 kjeks;
• 400 g yoghurt;
• 12 g gelatin;
• 1 appelsin
• 2 mandariner;
• 50 g hermetisk ananas;
• 1 banan

1. Ta en ferdig kjeks eller bake den pre for kaken vår. Skåret i terninger.
2. Hell gelatin med 3 ss varmt vann, bland yoghurt med melis.
3. Skjær appelsin og banan i skiver, ananas i skiver, del mandarin i skiver.
4. Vi dekker den avtakbare formen med en film, legger kjeksen og frukten vakkert ut, men lar noen av disse komponentene ligge til det andre laget. Vi anbefaler å plassere oransje sirkler på sidene av formen.
5. Hell gelatin i yoghurt, bland godt; Hell halvparten av massen i formen. Legg igjen et lag frukt og kjeks terninger og fyll med den resterende yoghurten.
6. Vi setter i kjøleskapet til kaken fryser.
7. Vend den til en flat tallerken, fjern filmen og pynt med juletrær laget av sjokolade. Du kan bruke andre nyttårsdekorasjoner til denne deilige kaken.

Ostemasse ostekake

Ostemasse ostekake på nyttårsbordet vil være passende, siden smak og utseende er helt i samsvar med vinterfeiringen.

• 0,5 kg cottage cheese;
• 1 boks kondensert melk;
• 10 g gelatin;
• ⅔ kopp melk eller vanlig vann;
• 250 g informasjonskapsler (det er bedre å ta shortbread);
• 100 g olje;
• 100 g rips eller kirsebærsyltetøy med hele bær.

1. Mal kaker i smuler, tilsett smeltet smør, bland.
2. Vi dekker bunnen av skjemaet med papir, legger grunnlaget for den fremtidige kaken i den, tett tett.
3. Vi fortynner gelatin i 2/3 kopper varmt vann, la stå i 10 minutter. Rør slik at gelatinen blir homogen og uten klumper.
4. Bland ostemasse med kondensert melk, tilsett gelatin, visp.
5. Vi sprer ostemassemassen i en form, dekker den med klamfilm og setter den i kjøleskapet i flere timer.
6. Del opp i porsjoner før du serverer, og hell hvert stykke syltetøy med syltetøy og pynt med et blad av mynte.

Rask sjokoladekake med fløte og kirsebær

For kake:

• 4 ss kakao;
• 2 ss. mel;
• 2 egg
• 1 kopp melk;
• 1 kopp sukker
• 1 ts bakepulver;
• 1 ss. l. eddik;
• 1 ts soda;
• vanilje.

For krem:

• 400 ml krem;
• ⅔ Art. sukker;
• 2 ss. kirsebær.

1. Vi blander kakao, brus, mel og bakepulver i en stor beholder.
2. Pisk smøret separat med sukker, i en bolle. Tilsett egg og slå til den er jevn.
3. Tilsett eddik i melken, slik at den kan gjære.
4. Det er på tide å blande alle tre bitene i en bolle. Bland grundig og slå med en mikser. Så få sjokoladedeigen. Hell ut ildfast formen. Først dekker du bunnen av skjemaet med pergamentpapir, og smør sidene med olje.
5. Vi sender den fremtidige kaken til ovnen, forvarmet til 180 grader. Vi sjekker beredskapen til kaken med en tannpirker på det tykkeste stedet: hvis deigen ikke fester seg og ikke strekker til, kan du slå den av.
6. Forbered i mellomtiden kremen: rydd kirsebærene, pisk kremen med melis i 3 minutter på lav hastighet.
7. Vi deler den ferdige kaken i to deler, hvert strøk med krem ​​og dryss over bær. Dekk den nedre jordskorpen med krem ​​grundigere.
8. Du kan pynte kaken med revet sjokolade.

Nyttige tips

Hvis du vil overraske gjester for nyttår 2020 ikke bare med smak av kaken, men også med dens utseende, kan du bruke de siste trendene innen kakepynt.

• En "rustikk" eller "naken" kake. Poenget er ikke å dekke sidene og toppen av kremen. Dekorer i stedet kaker med det naturen har gitt: bær og frukt, blader og friske blomster.
• Rainbow. Alle kaker skal ha forskjellige farger. Toppen kan pyntes med hvit krem ​​eller fortsette trenden med regnbue dekorasjon. Til dette brukes flerfarget mastikk eller drageer.
• Fargeoverganger. Du kan velge 1-2 farger ved å bruke alle slags nyanser. Som et resultat får du en konfekt ombre.
• Quilling dekorasjon. Denne teknikken fra håndarbeid ble til matlaging, bare i dette tilfellet bruk mønstre fra mastikk. Slike kaker ser ganske enkelt fortryllende ut.

Mine anbefalinger er rettet mot å lage nyttårsbordet, og med det ferien, virkelig spesiell, overraskende og lys.

Laster inn ...