Hvordan sylte smør til vinteren i krukker på to måter

Butterfishes er en god matbit til bordet. De serveres i marinade eller brukes til å lage forskjellige salater. I artikkelen vil vi vurdere hvordan vi skal sylte smør til vinteren.

Om vinteren minner sommerfugler ikke bare om sommerdager, men fungerer også som en nyttig delikatesse. På besøk i butikker ser vi ofte ferdig syltet sopp i hyllene. Nå er alle enige med meg om at syltet masluki på fabrikken ikke kan sammenlignes med tilberedt hjemme.

Syltet eller saltet sopp - En populær rett blant innbyggerne i landet vårt. Selv i marinaden har de i lang tid nyttige og gustatory egenskaper, og tjener som et utmerket fyll for hjemmelagde retter.

Sammenlignet med andre sopp, er masluki ikke lett å samle på. Hvis du fremdeles klarte å gjøre dette, ikke vær lat og prøv å sylte dem til vinteren.

Kaloriinnhold

Oljesvampe inneholder en enorm mengde aminosyrer, fett og andre mineraler, det finnes et harpiksholdig stoff som er nødvendig for folk som følger en diett.

De har et høyt innhold av sink, magnesium, jod. På grunn av dette lindrer de smerter med gikt, leddgikt og eliminerer mild migrene. Sunt fett, mangan og kobber, som er en del av sammensetningen, metter kroppen selv med en liten mengde forbruk.

Syltet smør er lavkalori (19,2 kcal). De inneholder et lavt innhold av fett og spiselig natrium. Bruken av en slik tallerken regulerer blodsukkeret, bidrar til å redusere overflødig vekt uten trening og et langt kosthold. Et protein skiller seg fra et dyr ved at det bryter sammen i kroppen i lang tid. Dette forhindrer økningen i muskelmasse, noe som er viktig for personer med vekttap.

Klassisk sylting oppskrift

For soppspisere er syltet smørfisk en god forrett til festbordet. Jeg tilbyr en klassisk oppskrift på varm sylting med det vanlige settet med krydder.

• Rengjør og vask oljen. Plasser i en beholder, fyll med vann, tilsett den skrellede løken.
• Når vannet koker, koker i 5 minutter, tøm deretter væsken og fyll den med kaldt vann. Kast løken i søpla.
• Kok opp 3 liter vann, tilsett salt og sukker. Bland godt. Overfør oljen til saltlaken og la koke i omtrent 20 minutter. Rens opp akkumulert skum.
• Delta i steriliseringsbokser. For hver tank vil prosessen ta 10 minutter. Fordel deretter laurbærbladet og pepper på bunnen av boksene.
• I mellomtiden vil saltlaken bli gjennomsiktig, og soppen vil synke til bunnen, fjerne dem og fylle bankene. Sil saltlaken, tilsett eddik. Fyll deretter ferdig saltlake. Dekk med lokk, legg i en kjele. Hell vann slik at det når nakken og send til komfyren.
• Sterilisering tar 20 minutter. Ta ut glassene og vri.
• Etter å ha gjort hele prosessen, snu boksene og dekk til med et teppe. Etter avkjøling, overfør til et mørkt sted.

Hvordan syltetøy til vinteren

Butterdish er en universell sopp. Den er deilig i alle former, og spesielt hermetisert. Oppskriften på sylting i krukker om vinteren er ikke forskjellig fra andre, med noen nyanser i forberedelsen av saltlake.

Jeg foreslår klassiske anskaffelsesmetoder - med og uten sterilisering. Velg selv hvilken du vil.

Med sterilisering

Dette alternativet er populært i orientalsk mat. Matlaging vil kreve liten tid, men delikatessen vil vise seg utrolig velsmakende og med en krydret aroma.

• Smør - 2 kg.
• Vann - 2 l.
• Løk - 1 stk.
• Gressløk - 80 gr.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Ingefærrot - 50 gr.
• Nellik er et par blomsterstander.
• Chilipepper - 1 stk.
• Kardemomme - 2 pakker.
• Løvblad - 1 stk.
• Sitronsaft - 3 ss.
• Vineddik - 200 ml.
• Sesamolje - 1 ss.

1. Etter å ha renset og vasket soppen godt, hell den i pannen. Kok i 15 minutter etter å ha hellet vann.
2. Begynn å koke saltlake. Send en beholder med vann til komfyren. Skjær løk med en kniv i form av ringer, hakk grønne løk. Riv ingefær på et fint rivjern.
3. I en kokt væske, send løk, ingefær, fedd, pepper. Legg til kardemomme, laurbærblad der. Knus hvitløken i hvitløken og send den til saltlaken.
4. Saltlaken skal koke i minst 5 minutter. Hell på eddik og sitronsaft på sluttfasen.
5. Dryss olje. Stek i 15 minutter og rør om. I de siste minuttene legge til sesamolje.

Avslutningsvis, vask og steriliser glassene, fyll det med innhold sammen med saltlake, rull opp. Plasser på et kaldt sted for langtidsoppbevaring.

Ingen sterilisering

I følge denne oppskriften er pickling enda enklere. Sterilisering tar mye tid, så jeg foreslår en metode for anskaffelse uten den.

• Smør - 1,5 kg.
• Vann - 0,5 l.
• Eddik 9% - 70 ml.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 1 ss.
• Løvblad - 2-3 stk.
• Krydder - etter smak.
• Svart pepper (erter) - etter smak.

1. Rengjør og skyll oljen. La de små være intakte, og skjær de store i flere biter og legg i pannen.
2. Ta fyr, koke i 15 minutter, og tøm deretter vannet. Fyll igjen med vann og sett den på komfyren i 20 minutter. Salt de siste minuttene. Sil kokt smør med et dørslag.
3. Fortsett til marinaden. Send salt, sukker og krydder i kokende vann, kok i 5 minutter. Legg sopp der og kok i saltlake i 10 minutter. Tilsett eddik, og fjern den etter 3 minutter fra komfyren.
4. Steriliser boksene på forhånd. Etter å ha trukket ut laurbærbladet, fordel innholdet på bredden og rull opp. Snu og dekk til med et teppe til det avkjøles.

Husk at krukken skal være ufullstendig i to fingre fra nakken. Så du lar rom for oksygen og øker holdbarheten til 12 måneder.

Så du kan plukke opp en sideskål når som helst stekte poteter.

En enkel måte å sylse frosset smør på

Marinert smør ikke bare friskt, men også frossent. De er svakt sure med kanelsmak.

• Smør - 4 kg.
• Vann - 2 l.
• Løk - 2 stk.
• Eddik 9% - 100 ml.
• Salt - 2 ss.
• Kanel - 0,5 ts.
• Fedd - 5 stk.
• Allspice - 5 stk.
• Løvblad - 3 stk.

1. Kok de rensede og vaskede oljene i 15 minutter. Etter å ha tappet vannet, kok opp igjen i 20 minutter, tilsett løk og litt salt. Sil og kast løken.
2. For saltlake, legg vann på bålet. Når det begynner å koke, kaster du salt, sukker, krydder.
3. I mellomtiden legger du det kokte smøret i en sterilisert krukke. Hell i den kokte saltlaken. Tilsett 2 ss eddik, rull opp.
4. Legg krukken ned og pakk den til den er avkjølt.

Retten er klar til å spise 2 timer etter avkjøling. Hvis det ikke er tålmodighet, er det ikke nødvendig å rulle opp. De går bra med urter og olivenolje.

Nyttige tips

Før du konserverer oljen, kan du iterere godt for å forsikre deg om at alt er spiselig. Det særegne ved disse soppene er en klebrig film på hetten, og under den er en svampete overflate. Følg disse retningslinjene når du høstes.

1. Samle olje vekk fra motorveien og i økologisk rene områder. Sopp som vokser på forurensede steder akkumulerer giftige stoffer, så bruken av dem er helsefarlig.
2. Mariner det lille smøret hver for seg, da de vil bli deiligere. Stort kutt i biter.
3. For å rengjøre før du steker, tar du en liten kniv og trekker filmen fra hetten. For å gjøre dette raskere, tørk oljen og smør kniven med vegetabilsk olje.
4. Bruk hansker for å unngå mørke flekker på huden. Hvis huden din blir skitten, bruk hendene for å rengjøre dem. eddik eller sitronsaft.
5. Vask raskt og i små volum for å forhindre væskeabsorpsjon og hevelse.

Artikkelen om høsting av syltet olje for vinteren tok slutt. I den delte jeg populære oppskrifter og avslørte hemmelighetene om riktig bevaring. Jeg håper at takket være tipsene i kjøleskapet ditt, vil det dukke opp en tallerken som vil glede familien med en utrolig smak. Lykke til på kjøkkenet!

Laster inn ...