Slik koker du en kalkun i ovnen helt og delvis

Baked Turkey - En tradisjonell amerikansk rett som serveres på bordet til jul eller høsttakkefest. Denne fuglen er mindre populær blant oss, for det meste på grunn av det faktum at ikke mange vet hvordan de skal tilberede den riktig. Men forgjeves! Det er et lett, sunt, kalorifatt produkt med et minimum av kolesterolinnhold. Anbefales til bruk selv av små barn og de som holder seg til en diett.

Forberedelse til baking - hemmelighetene til mørt og saftig kjøtt

Tørr kalkun frastøter mange, men det er hemmeligheter som smaken og saftigheten til produktet bevares.

1. Fuglen må være frisk. Oppbevar den ikke mer enn to dager. Hvis frosset kjøtt tas, bør det tines ikke i rommet, men i kjøleskapet eller i kaldt vann.
2. Det anbefales ikke å koke kalkunen kaldt - før den bakes, ta den ut av kjøleskapet og la den ligge på rommet i en time.
3. For å gjøre kjøttet mørt, kan du marinere det. Marinaden velges individuelt - det kan være vann eller en alkoholholdig drikk (for eksempel vin eller konjakk med sukker), soyasaus med honning og hvitløk, teriyaki-saus. Kalkunen skal være i den ikke mer enn to dager. I stedet for marinade, kan du bruke en blanding av krydder etter smak og olivenolje, som kadaveret blir smurt flere timer før koking.
4. For å holde parabolen saftig, koker du ved en temperatur på 180 grader, legg i en folie eller ermet og hell den resulterende saften med jevne mellomrom.

Etter å ha fullført alle instruksjonene, må du beregne tiden det tar å lage mat. 450 gram tar 18 minutter i ovnen.

Kaloriinnholdet i forskjellige deler av kalkunen

Tyrkia er et sunt alternativ til andre typer kjøtt, da fett- og kolesterolinnholdet er minimalt. De mørkeste områdene regnes som de feteste - 125 kcal per 100 g og hud. Du kan bake forskjellige deler, og ved hjelp av kaloritabellen kan du velge det beste alternativet for en diettrett.

Deler av fjørfe og deres kaloriinnhold per 100 gram:

• Bryst - 88 kcal.
• Et kvarter - 140 kcal.
• Vinger - 177 kcal.
• Filet - 116 kcal.
• Bakt hel - 124 kcal.

Den laveste kalori-delen av kalkunen er hvitt kjøtt, så det bakt kalkunbrystet er ideelt for en diett.

Duftende og saftig kalkunfilet i ovnen

Favorittdelen av fuglen til mange husmødre er filet. Forskrellede deler av alle bein som er praktiske å skjære, sylteagurk og koke. Siden fileten er mindre kaloririk, kan du lage en deilig diettrett fra den.

• Først av alt er det nødvendig å sikre at retten blir saftig og velsmakende. Dette gjelder spesielt for filet med lite fett. Marinade vil bidra til å bli kvitt tørrhet, i vårt tilfelle - egnet for mat til baby eller diett.
• Kefir vil gjøre fuglen mør og velduftende. I en stor beholder blandes kefir med sitronsaft og utvalgte krydder (dette kan være salt, pepper, en blanding av urter).
• Filèt kan skjæres i små biter eller skjæres i store biter for å mette bedre, og deretter settes i en tykk marinade i flere timer.
• Stek fileten i en folie eller hylse ved en temperatur på 180-200 grader i omtrent en halv time.

Som en side rett er alt korn eller potetmos perfekt.

Erme kalkun i ermet

Det bakte velduftende beinet til en kalkun kan bli hoveddekorasjonen på bordet på festmiddagen, og det er veldig enkelt å tilberede det i ermet.

• Et kilo kalkunben.
• 100 ml rømme med lite fett.
• 50 gram smør.
• Sitrusjuice og zest (du kan bruke appelsin eller sitron).
• Krydder etter smak, gå godt med rosmarin og timian i et fat.
• 50 ml olivenolje.

1. Den tilberedte trommestikkeren gnides med salt og pepper.
2. Olivenolje blandes med sitrusjuice og utvalgte krydder.
3. Skinnbenken gnides forsiktig med rømme og den resulterende blandingen, deretter sendes den til hylsen og timen tilføres.
4. Rett før bakingen lages kutt der små smørbiter tilsettes.
5. Du kan legge til grønnsaker, sitrusskall, rosmarin og timian i bakeposen.
6. Stek i femten minutter ved en temperatur på 200 grader, senk deretter til 160 og hold i en halv time for å få et skarpt og sprøtt.

Bakt kalkunlår med ost

Retten er enkel og rask tilberedning, den kan gjøres i all hast og gir deilig mat til hele familien.

• To fugler.
• Fire spiseskjeer med hvilken som helst ost som smelter godt.
• Tre vanlige tomater eller noen få kirsebærbiter.
• Krydder etter smak.
• Løk.
• Litt mel.

1. Løk og tomater er finhakket, og kirsebær kan skjæres i to. Om ønskelig kan du legge til et par hakkede fedd hvitløk.
2. Løk og hvitløk stekes først, og etter et par minutter tilsettes tomater.
3. Låret er renset for bein (du kan kjøpe skrellet), kuttet i to.
4. Fra alle sider faller den av i mel, hvoretter den stekes et par minutter til det vises en skorpe.
5. Hoftene legges i en ildfast form, krydder tilsettes. Løk og tomater legges på toppen, alt drysses med ost.
6. Stekes i cirka 20 minutter ved en temperatur på 180 grader, og server med en hvilken som helst sideskål.

Deilig kalkunbryst i folie

Du kan vende deg til den første oppskriften og erstatte fileten med et fyldig bryst. Hvis du ikke har lyst til å eksperimentere med kefir og sitronsaft igjen, kan du bruke en annen, ikke mindre vellykket oppskrift.

• To kilo bryst.
• Et par spiseskjeer olivenolje.
• Krydder etter smak, gjerne en blanding av urter.

1. Brystet er smurt forsiktig med olivenolje, drysset med krydder, inkludert pepper og salt, gjennomvåt i halvannen time.
2. Et ark folie legges på en bakeplate, deretter dekkes kjøttet med et annet lag folie på toppen.
3. Stekes ved en temperatur på 200 grader, tiden avhenger av vekten (et par timer er nok til to kilo).

Dette er den enkleste hjemmelagde oppskriften som hver husmor har råd til.

Bålkalkun ble holdt høyt aktet av de fleste indiske stammer. Gjennom århundrene har tradisjoner kommet til oss. Med riktig forberedelse hjemme vil parabolen være velsmakende, saftig og sunn.

I tillegg tillater fuglens størrelse bare en bakt kadaver å mate en hel familie på ti personer. Derfor er det ideelt for spesielle anledninger. For matlaging trenger du ikke vente til jul - mange oppskrifter lar deg lage en diett, smakfull godbit minst hver dag!

Laster inn ...