Hvordan lage kvass fra rugmel - 4 trinnvise oppskrifter

Velkommen! I artikkelen vil jeg fortelle deg hvordan du koker kvass fra rugmel hjemme. Rye kvass refererer til sommerdrikker som perfekt frisker opp og behandler kroppen på grunn av de gunstige egenskapene i sammensetningen. Men husk og kontraindikasjoner, fordi denne fantastiske drikken ikke kan konsumeres av alle.

Mottak av kvass er et av de enkleste alternativene for forebygging og behandling av sykdommer, forbedrer trivsel. Den inneholder aminosyrer som menneskekroppen trenger, men den produserer dem ikke - treonin og lysin. Jeg vil vurdere 4 trinnvise oppskrifter å lage kvass av rugmel.

Klassisk oppskrift

• Hell gjæren med varmt vann, vent til den "sveller".
• Lag røren fra melet. Når du tilsetter vann, må du observere en andel på 1: 1 (0,5 kg mel trenger 0,5 l vann per 0,5 kg).
• Tilsett sukker, varmt vann, og sist men ikke minst gjær.
• Bland alle komponentene godt, la stå en dag. I løpet av denne tiden vil deigen gjære.
• Fyll deigen med vann, la stå ved romtemperatur.
• Sil væsken gjennom ostekluten, sett den på et kaldt sted i to dager.
• Klassisk rugkvass er klar. Oppskriften ligner kvass fra brød.

Gjærfri Kvass-oppskrift

Kvass uten gjær tilberedes på basis av rug surdeig. Til grunn, som fremmer gjæring, bruk mel eller kjeks. Drikken lages i to trinn, den første er tilberedningen av surdeigen.

Fase nummer 1. Forberede surdeigen

Fra denne mengden ingredienser oppnås 10 liter kvass:

• 0,5 kg og 0,5 l rugmel, vann;
• sukker - 20 g;
• rosiner - 15 stk.

1. Bland mel, sukker og vann.
2. Dryss rosiner for å øke gjæringen.
3. La en krukke fylt med grunn på et varmt sted. Bruk surdeigen om noen dager, når de tykne blir uklare, får den en sur smak.

Trinn nummer 2. Å lage kvass

• surdeig;
• rug kjeks eller mel - 200 g;
• kokt vann;
• sukker - 4 ts.

1. Ta en trel liters krukke, tilsett først mel (kjeks) og halvparten av det tilberedte sukkeret.
2. Hell komponentens nakke med varmt vann.
3. Dekk beholderen med en klut, la den insistere i en eller to dager, som sikori kvass.
4. Sil av drikken, tilsett resten av sukkeret.
5. For å frigjøre karbondioksid, hold kvass ved romtemperatur i åpne plastflasker.
6. Når flaskene er harde, sett dem i kjøleskapet.

En tredjedel av tykkelsen, som ble igjen som et resultat av matlaging, kan brukes neste gang. I dette tilfellet, for tilberedning av surdeig, i tillegg til tykning, brukes bare mel og vann. Holdbarheten til startkulturen i kjøleskapet er flere måneder.

Hvordan lage hjemmelaget hvitt rugmel kvass

Grunnlaget for hjemmelaget hvitt kvass er malt og rugmel. Om ønskelig tilsettes bær, krydder, urter og honning. Utseendet ligner drikken havre kvasshvis oppskrifter jeg vurderte i denne artikkelen.

Surdeigsammensetning:

• 800 ml vann;
• fire glass mel;
• sukker - 4 ss. l. (kan erstattes med honning).

ingredienser:

• mel og sukker (honning kan brukes) - 4 ss. l .;
• rugmalt - 2 ss. l. (i mangel av en komponent, koker uten den);
• kaldt vann;
• lette rosiner - ca 15-20 stk.

forberedelse:

1. Lag surdeig først. Hell vann i en stor bolle, hell melet, deretter sukker. Rør grundig for å løse opp sukkeret helt. Fyll en stor beholder med surdeig, som i en beholder av liten størrelse, hvis den vokser i volum, kan den “slippe ut”.
2. Sett surdeigen på et lunt sted, la det trekke i to dager. For å forbedre gjæringen, bland prosessen en eller to ganger. Surdeig er klar hvis det har dukket opp en sur smak.
3. Tilsett mel, sukker, malt, vann og rosiner i den kokte basen. Insister på osteklut på et lunt sted.
4. Etter 48 timer, tøm væsken, som er en ung hvit kvass fra rugmel, tilsett litt honning eller sukker i det, insister under gasbind, men allerede i kjøleskapet.
5. En eller to dager er nok.

Gjenbruk den gjenværende tykningen, tilsett malt, mel og sukker hver gang.

Hvordan lage rustikk kvass

For å få en kvass tilberedt i henhold til en rustikk oppskrift, tørker du brødet i skiver.

• brød av rugbrød;
• 4-5 liter kokende vann;
• 100 g sukker;
• gjær i en mengde på 25-30 g;
• 50 g rosiner, en liten mengde mynte.

1. Legg kjeks i en panne, hell vann.
2. Insister i omtrent tre timer. Sil deretter væsken, tilsett gjær og sukker. Bruk rosiner og mynte etter ønske.
3. Etter 6-7 timers gjæring, når drikken skummer, sil den igjen. Tilsett sukker etter ønske.

Fordelene og skadene med rugmel kvass

Hva er nyttig rugkvass

Rye kvass brukes ikke bare til formålet slukke tørsten, men også for forebygging av sykdommer, og også som et diabetesprodukt. Drikken hjelper til med å bli kvitt vitaminmangel, har en gunstig effekt på kroppen, normaliserer stoffskiftet, forbedrer trivsel.

Det er nyttig for personer som har gastritt med lav surhet. Det anbefales å ta med svak immunitet, nedsatt hjertefunksjon. Komponenter har en positiv effekt på tannemalje, hjelp til å bli kvitt dysbiose, forbedre tilstanden med hypertensjon, kvitte kroppen av syke celler. Drikken bryter ikke med resultatene oppnådd med dietten.

Når produktet introduseres i kostholdet, blir mental og fysisk stress, tretthet, svakhet, halsbrann eliminert. Etter bruk blir fordøyelsen normalisert, arbeidet med nyrer, lever og syn forbedres. Positive endringer i blodstrukturen observeres, giftstoffer fjernes.

De positive egenskapene til kvass tillater bruk i sykdommer i huden, hjerte-kar-systemet. Med sin hjelp er det mulig å fjerne hudormer, rense huden fra fregner.

Kontraindikasjoner og skade

Ikke drikk drikken til sjåførene, fordi den inneholder en liten prosentandel alkohol. Produktet er kontraindisert i fødselsperioden, fôring av barnet, barn under syv år. Du bør nekte å ta med magesår, gastritt.

Laster inn ...

Det er vanskelig å overvurdere fordelene med kvass laget hjemme av rugmel. Sammensetningen er representert av mange mineraler og aminosyrer, vitaminer. Hjemmelaget produkt brukes til medisinske formål. Du spiser bare en drink som smaker godt og samtidig helbreder og metter kroppen med nyttige stoffer. Det er noen kontraindikasjoner som må tas i betraktning, men de fleste har råd til å ta moderasjon.