Hvordan lage fiskekaker hjemme

Kotelett i moderne forstand er en velsmakende og næringsrik rett i form av en tortilla fra kjøtt, fjærkre eller fiskekjøtt. Stekt i en panne med tilsetning av grønnsaker eller smør, kokt i en dobbel kjele, bakt i ovnen. Hver husmor skal kunne lage deilige fiskekaker hjemme.

Fiskekaker er mykere i konsistensen, mer møre i smaken og raskere stekt i forhold til kjøtt. Tilberedt av forskjellige varianter av fersk elv og sjøfisk, samt fra hermetikk.

Elvfisk koteletter - 6 oppskrifter

Fra gjedde

• Ved hjelp av en skraper fjerner jeg vekten fra fisken. Klipp magen på gjedda forsiktig og rengjør innsidene. Jeg klippet av halen, finnene og hodet. Jeg skyller flere ganger under rennende vann.
• Jeg la den på brettet. Jeg lager et snitt langs mønet og kutter lenden, skiller den fra bein og skinn.
• Jeg skjærer fileten i mellomstore biter og overfør til en egen plate.
• Jeg helter melk i dype retter. Bløtlegg brødskivene, la det myke i 10-15 minutter.
• Jeg rengjør grønnsakene. Jeg skjær løken i halve ringer, finhakket hvitløk. Jeg kuttet det hjemmelagde fettet i terninger.
• Jeg tar en elektrisk kjøttkvern. Slip gradvis alle ingrediensene, inkludert brød myknet i melk. Salt, legg malt pepper. Jeg blander massen til den er jevn. Jeg knekker egg. Elt kotelettbunnen grundig. Tilsett aromatiske krydder (tørket basilikum, hassel, karve) hvis ønskelig.
• Hell brødsmuler på en flat tallerken.
• Fukt hendene mine med litt vann. Jeg tar en full skje med blandingen og danner en oval kotelett. Rull på brødsmuler på alle sider. Klem lett i håndflatene. Jeg spredte det på et skjærebrett. Skulptur resten av fiskekakene.
• Jeg tar en stor stekepanne, hell vegetabilsk olje og varme over middels varme. Jeg senker fiskekotelettene. Stek til de er gyldenbrune 6-9 minutter. Vend forsiktig til den andre siden. Jeg steker like mye. Etter 6-9 minutters tilberedning på den andre siden, reduser du varmen til et minimum. Kadaver 2 minutter.
• Så at gjeddekotelettene ikke brenner, tilsetter jeg en ekstra mengde olje.
• Server med kokte poteter eller ris.

Skift eventuelt kjeks med siktet hvetemel.

Fra crucian

• Crucian karpe - 5 stykker av middels størrelse.
• Løk - 1 hode.
• Brød - 1 skive.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Svart pepper (malt), salt etter smak.

1. Jeg fjerner skalaene og fjerner innsiden fra Karuss. Jeg kuttet i 2 store deler. Vask grundig under rennende vann.
2. Ta en dyp panne. Jeg heller vann, koker. I den kokende væsken senker jeg bitene av crucian karpe, slik at beinene blir lettere å rengjøre.
3. Jeg fanger fisk. Jeg tapper vannet og setter det til å avkjøles.
4. Når fisken er avkjølt, ruller jeg i en kjøttkvern sammen med en brødskive myknet i kokt vann.
5. Jeg renser og klipper løken. Tilsett et rått egg, salt og pepper. Bland grundig med hendene.
6. Jeg danner koteletter. Rull inn mel før du går i pannen.
7. Stek deilige cruciankoteletter på middels varme med nok olje. På begge sider i 7-8 minutter.

Fra karpe

• Karpe - 1,2 kg.
• Gulrøtter - 120 g
• Løk - 120 g.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Melk - 70 g.
• Smør - 20 g.
• Langt brød - 2 stk.
• Dill - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 store skjeer.
• Salt, svart pepper - etter smak.

1. Matlaging stekte grønnsaker. Jeg renser løk og gulrøtter. Jeg kuttet i henholdsvis ringer og tynne sirkler. Kast grønnsaker i en panne med smeltet smør.
2. For en enklere og raskere rengjøringsprosess tar jeg en speilkarpe. Jeg kuttet hodet av, fjern innsiden og gjellene. Jeg gjør et snitt langs mønet. Skille lenden forsiktig fra tykk hud. For å gjøre dette, kuttet jeg kanten av halen, griper tak. Jeg fører en kniv mellom lendene og huden og trykker fast.
3. En lett forvitret brød blir dynket i melk.
4. Jeg passerer fiskefilet, grønnsaksstekt og dyppet brød gjennom kjøttkvern.
5. Hell sitronsaft i en bolle med kjøttdeig, tilsett pepper og salt, ha hakket dill. Jeg la den i kjøleskapet i 20-30 minutter, slik at produktet ved konsistens blir tettere.
6. Våte hender, mote runde koteletter. Før jeg legger den på pannen, flater jeg den litt.
7. Jeg varmer kjelen med vegetabilsk olje. Stek karperkotelettene til de er gyldne på hver side. Etter å ha redusert brannen til en minimumsverdi. Jeg lukker lokket. Jeg bringer beredskap på 4-5 minutter.

Fra rosa laks

• Rosa laksefilet - 1 kg.
• Kyllingegg - 2 stykker.
• Brød - 3 skiver.
• Fersk dill, persille, grønn løk - 1 haug hver.
• Hvetemel - 2 store skjeer.
• Rømme - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 150 g.
• Salt, svart pepper - etter smak.

1. Jeg tar tint rosa laksefilet. Min under rennende vann. Tørking med papirhåndklær. Jeg kuttet i biter. Mal i en kjøttkvern (med mellomstore hull).
2. I en skål med vann suger jeg tørkede og forvitrede brødbiter. Venter på mykgjøring. Jeg klemmer den opp fra vannet og legger den til oppvasken med malt rosa laks.
3. De ferske greenene mine under rennende vann. Jeg lå på et skjærebrett, finrevet. Jeg heller det over til fisk og brød. Jeg kjører i 2 egg, legger en skje med rømme. Salt og pepper. Jeg forstyrrer en homogen masse.
4. Kjøttdeig laks er tyktflytende. Ekstra innmating i brød eller mel er ikke nødvendig.
5. Ta en stekepanne. Tilsett vegetabilsk olje, varm opp. Jeg tar en spiseskje med den nødvendige mengden kjøttdeig og senker den forsiktig ned i pannen. Stek på den ene siden i 2-3 minutter til de er gyldenbrune. Etter å ha snudd. Jeg lukker lokket, setter temperaturen på platen til minimumsverdien. Jeg koker 4 minutter.
6. Jeg la de ferdige fiskekotelettene på en flat tallerken. Serveres med kokte poteter og en salat med friske grønnsaker.

Bon appetitt!

Fra abboren

• Abborrefilet - 700 g.
• Bacon - 150 g
• Egg - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Semulina - 2 ss.
• Brødsmuler - et halvt glass.
• Vegetabilsk olje - et tredjedel av et glass.
• Krydder for fisk, salt, pepper - etter smak.

1. Jeg kuttet fettet i biter.
2. Jeg renser løken. Skjær i store biter.
3. Filet av abbor, grønnsak og bacon passerer gjennom en kjøttkvern. For å forhindre at fiskebein kommer inn i koteletter, før du den resulterende blandingen i tillegg gjennom et fint trådstativ.
4. Jeg legger krydder i det tilberedte kjøttet (en spesiell blanding for fisk). Salt og pepper.
5. Jeg slo inn 1 egg. Tilsett semulegryn for viskositet, bland.Jeg lar det ligge i 10-15 minutter slik at frokostblandingen svulmer.
6. Fukt hendene mine. Skulptur arbeidsstykket. Rull i brødsmuler.
7. Jeg spredte karbonadene på en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje.
8. Det er nødvendig å steke koteletter i ikke mer enn 10-15 minutter. Den spesifikke steketiden avhenger av tykkelsen på produktene. Stek til de er gyldenbrune. Stek på den andre siden på svak varme og med lokket lukket.

Server med potetmos. Jeg pynter toppen med ferske hakkede urter.

Fra gjedde abbor i ovnen

• Gjedde abbor filèt - 300 g.
• Egg - 1 stk.
• Brødsmuler - 2 store skjeer.
• Løk - 1 stk.
• Purre - 10 g.
• Rømme - 1 stor skje.
• Paprika - 2 ting.
• Ost - 50 g.
• Smør - 20 g.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Persille - 20 g.
• Salt, pepper - 2 g.

1. Jeg kuttet fileten gjedde abbor i biter. Jeg la den i en stor tallerken.
2. Jeg hugger løken, hugger persillen. Jeg heller den over til fisken.
3. Jeg kuttet litt av paprikaen i store ringer. Resten er finhakket og jeg skifter til fisken med løk og urter.
4. Jeg legger kjeks til den totale massen. Salt og pepper, kjør i et egg. Bland alle ingrediensene grundig.
5. Purre, hakket i mellomstore partikler, stek i en blanding av grønnsaker og smør. Jeg la den på en tallerken.
6. Jeg tar ildfast form. Fordel ringene med pepper. På innsiden lager jeg fylling fra kjøttdeig. Legg et lag purre på toppen. Jeg lager en vakker "hatt" av revet ost.
7. Forvarm ovnen. Jeg satte temperaturen til 180 grader. Stek koteletter fra gjedde abbor i 30 minutter.

Laster inn ...

Hvordan lage koteletter fra sjøfisk - 7 oppskrifter

Fra pollock

• Fisk - 700 g.
• Potet - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitt brød - 3 skiver.
• Krem - 100 ml.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 3 ss.
• Pepper, salt - etter smak.

1. Jeg renser pollock. Jeg fjerner alt overflødig, skyll grundig. Jeg går gjennom en kjøttkvern.
2. Jeg helter fløte i oppvasken, suger brødet. Myk opp og bli til en homogen velling.
3. Skrell poteter og løk. Bland med fiskemiks. Salt, pepper, form koteletter, for enkelhets skyld, litt våte hender. Jeg ruller de ferdige billettene i mel.
4. Jeg varmer kjelen med vegetabilsk olje. Stek koteletter på begge sider.

Fra torsk

• Torskfilet - 500 g.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Krem 22% fett - 60 ml.
• Løk - 1 stk.
• Manka - 80 g.
• Kvernet hvit pepper - en kvart teskje.
• Salt - 5 g.

1. For å få fart på prosessen med å tilberede klassiske torskekoteletter bruker jeg en blender. Legg den skiver fileten i bollen. Slip til den er glatt. Jeg la den på en tallerken.
2. Hakk løken separat. Hakk løken for hånd.
3. Jeg kombinerer to ingredienser. Tilsett salt og pepper, bland.
4. Jeg kjører inn et egg og heller semulegryn. På slutten heller jeg fløten. Bland grundig. Jeg satte den i kjøleskapet i 20-30 minutter.
5. Hell semulegryn på en flat tallerken. Jeg danner koteletter med hendene. Brød i kornblanding.
6. Sendt for å koke i en stekepanne med vegetabilsk olje (bør forvarmes). Kokeplattemperaturen er middels.

Skandinavisk laks

Laksekoteletter tilberedes på en hakket måte, uten bruk av blendere og kjøttkvern. Tilstedeværelsen av store fiskestykker gir en spesiell pikancy og rik smak.

• Laksefilet - 1 kg.
• Løk - 4 stykker.
• Kyllingegg - 3 stykker.
• Vegetabilsk olje - 4 store skjeer.
• Mel - 6 store skjeer.
• Natron - 1 ts.
• Salt - 2 små skjeer.
• Persille - 1 gjeng.

1. Jeg kuttet laksen i små biter.
2. Jeg renser og hugger løken. Jeg kombinerer ingrediensene. Hell i vegetabilsk olje og bland. For å marinere fisken, dekk til og sett oppvasken i kjøleskapet i 2 timer.
3. Jeg tar den ut av kjøleskapet. Tilsett egget, hell salt. Jeg la brus og fint knuste greener. Jeg forstyrrer blandingen. Jeg oppnår en homogen, ikke for tykk masse.
4. Jeg varmer kjelen med vegetabilsk olje. Jeg øser kotelettbunnen med en skje og legger den på fatet. Stek koteletter på begge sider over middels varme.
5. Server med kokte poteter, potetmos, ris eller annen favoritt sideskål.

Ha en fin middag!

Fra kveite

• Kveite (filet) - 750 g.
• Egg - 2 ting.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Løk - 2 stykker av middels størrelse.
• Melk - 60 g.
• Brød - 3 skiver.
• Brødsmuler - for utbening.
• Smør - til steking.
• Salt, pepper, urter - etter smak.

1. Jeg bryter brødet i biter av middels størrelse. Bløt i melk. Jeg satte platen til side.
2. Jeg renser løk og hvitløk. Jeg kuttet i flere store biter.
3. Gjennom kjøttkvern passerer jeg filetdelen av kveite, hvitløk og løk. Jeg legger egg til den resulterende blandingen. Salt og pepper. Jeg la finknuste greener og hovne brødstykker. Bland deg grundig inn.
4. Jeg lager emner for steking. Før jeg sender produktene i pannen, ruller jeg dem i en voldsom kjeks. Fra 700-800 g kveite, vil 11-13 appetittvekkende koteletter fås, avhengig av størrelse.
5. Jeg varmer kjelen. Smelt smøret. Stek koteletter på begge sider. På første side steker jeg til en gyllen skorpe vises på middels varme. I den andre bruker jeg en annen taktikk. Jeg setter brannen til et minimum, dekker med lokk, steker i 8-10 minutter ved å dampe.
6. For å bli kvitt overflødig fett, suger jeg fiskekotelettene med servietter. Server med en hvilken som helst sideskål. Et harmonisk og velsmakende tillegg til kveite kotelettprodukter - potetmos.

Fra kolmule

• Kolmulefilet - 500 g.
• Løk - 1 mellomstor hode.
• Egg - 1 stk.
• Melk - 2-3 ss.
• Brød - 1 skive.
• Majones - 1 stor skje.
• Hard ost - 100 g.
• Brødsmuler - en halv kopp.
• Etter smak - salt og svart pepper.

1. Avriming kolmulefilet. Sendes til en kjøttkvern med en mellomstor grill.
2. Jeg kuttet skorpen fra brøddelene. Bløtlegg smule i melk.
3. Tilsett finhakket løk og myknet brød i malingsblandingen. I tillegg (valgfritt) la jeg grov revet ost.
4. Jeg blander grunnlaget for fremtidige koteletter. For å gjøre blandingen mer tett, tilsett hvite kjeks. Salt og pepper etter smak.
5. Slå på ovnen. Jeg satte temperaturen til 200 grader. Jeg venter til den blir varm.
6. Jeg våt hendene mine slik at kotelettbunnen ikke klistrer meg til hendene når jeg skulpturer. Jeg smører en stekeplate med olje. Jeg ruller hver kotelett i brødsmuler og legger på en stekeplate. Jeg lar den suge på den ene siden, snu den til den andre.
7. Jeg rengjør kotelettene i ovnen. Steketid er 30 minutter.

Fra chum

• Chum kjøtt - 500 g.
• Løk - 150 g.
• Brød - 100 g.
• Vann - 100 ml.
• Rusker - 50 g.
• Salt, pepper - etter smak.

1. Skill krummen fra skorpene. Bløtgjør i vann i 5-10 minutter.
2. Strålen er finstrimlet. Stek i en stekepanne til de er gyldenbrune. Bland rettidig. Jeg innrømmer ikke svie.
3. Jeg blander det tilberedte kjøttdeig fra kummi med resten av ingrediensene. Tilsett salt og favorittkrydder (jeg foretrekker kvernet svart pepper). Ikke glem å klemme smulene før du legger den i kjøttdeigfisken. Bland grundig til den er jevn.
4. Jeg følger standard prosedyre for å varme opp en stekepanne med olje. Stek på begge sider. Fra den ene koker jeg til den er gullbrun i 6-7 minutter over middels varme, og fra den andre koker jeg på sakte, under et lukket lokk.

Fra kummel

• Kjøttdeig (fisk) - 400 g.
• Langt brød - 2 små biter.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Semulina - 2 store skjeer.
• Gressløk - 1 ss.
• Persille - 1 stor skje.
• Løk - 80 g.
• Krem - 70 g.
• Vegetabilsk olje - 3 store skjeer.
• Smør - 10 g.
• Sitronsaft - 1 stor skje.
• Brødsmuler - for steking.
• Salt, svart pepper - etter smak.

1. Jeg tar det tilberedte kjøttdeig fra kummelen. Hvis du ønsker det, kan du lage en kotelettbase av frossen fisk selv.
2. Jeg la de knuste brødskorpene på en tallerken og hell krem ​​med 13 prosent fett.
3. Finhakk løkene. Stek i smør. Jeg satte brannen til et minimum. Jeg tilbereder løken til en liten rødme.
4. Makulering av friske urter. Jeg foretrekker kombinasjonen av persille og grønn løk.
5. Til kjøttdeig flytter jeg halte brødskiver. Jeg knekker et egg. Jeg heller ut hakkede greener, semulina og en gylden løk. Hell sitronsaft, salt og pepper. Bland grundig.
6. Jeg venter til semulegryn svulmer. Jeg rengjør den ferdige basen i en halv time i kjøleskapet.
7. Form pene koteletter. Brød i brødsmuler.
8. Jeg steker på begge sider. Vend forsiktig for ikke å falle fra hverandre.

Serveres med en side rett og hjemmelaget saus.

Laster inn ...

Hermetiske koteletter - 3 trinnvis oppskrifter

Sardin med ris

• Sardiner i olje - 240 g.
• Løk - 1 stk.
• Kokt ris med lang korn - 100 g.
• Kyllingegg - 2 stykker.
• Brødsmuler - 8 store skjeer.
• Solsikkeolje - 100 ml.
• Salt, malt pepper, fersk dill - etter smak.

1. Jeg får hermetikk fra sardiner. Slip med kniv eller gaffel.
2. Jeg renser løken. Jeg la i en panne med vegetabilsk olje. Stek til de er møre (gyldenbrune).
3. Jeg kombinerer hermetikk med løk og kokt ris. Jeg knekker egg, tilsetter krydder og finhakket dill for en spesiell smak. Jeg mikser.
4. Jeg danner koteletter, ruller i brødsmuler.
5. Jeg la en stekepanne på komfyren. Hell i vegetabilsk olje, varm opp. Jeg spredte kotelettene og stek til de er kokte på begge sider.

Fra saury med havregryn

• Saira - 1 kan.
• Havregryn - 7 store skjeer.
• Løk - 1 stk.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Frisk persille - 1 haug.
• Solsikkeolje - 2 store skjeer.
• Salt, pepper - etter smak.

1. Jeg får hermetikk fra saury fra en boks. Tøm en del av væsken, hell resten på en tallerken. Slip med en gaffel.
2. Jeg bryter egget i en egen tallerken, slå.
3. Jeg skjær løken i små terninger. Finhakket persille. I en bolle blander jeg hovedingrediensene: saury, slått egg, hakket persille og løkbiter.
4. På slutten la jeg frokostblandingen. Jeg bruker øyeblikkelig havremel.
5. Jeg blander kotelettblandingen. La stå i 15-20 minutter for å svelle havregryn.
6. Jeg danner koteletter og steker i vegetabilsk olje fra 2 sider. Jeg forvarmer stekepannen, og først da spredte jeg produktene.
7. Ved å bruke tørkepapir tørker jeg kotelettene. Jeg fjerner overflødig fett. Jeg serverer på bordet med en sideskål (potetmos, stekte poteter, etc.).

Fra makrell

• Makrell (hermetisert i olje) - 240 g.
• Ris - 150 g.
• Hard ost - 100 g.
• Hvetemel - 50 g.
• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Svart pepper (malt), salt etter smak.

1. Kok ris i saltet vann. For å gjøre det enklere og raskere koker jeg i spesialposer.
2. Jeg tar ut hermetikken fra boksen. Fordel på en tallerken uten væske. Jeg sliper med en gaffel til den er glatt. Jeg får beinene. Jeg bryter ett egg, legger ris.
3. Jeg gnir osten på et grovt rivjern, skifter til hovedkomponentene. Salt og pepper etter smak. Bland grundig.
4. For breading basis bruker jeg mel. Spredt på en tallerken. Støtende arbeidsstykker fra alle kanter.
5. Jeg steker i vegetabilsk olje på begge sider.
6. Jeg serverer hjemmelaget fantastiske makrellkoteletter med kokte poteter.

Spis for helsen!

Laster inn ...

Kalori koteletter fra forskjellige fiskesorter

Central

. Den endelige energiverdien avhenger ikke bare av fisken, men også av tilberedningsmetoden.

Den mest kostholdige retten er dampede koteletter (70-80 kcal / 100 g). På andreplass er produkter tilberedt i ovnen (20 kilokalorier mer). De mest næringsrike er koteletter stekt i vegetabilsk olje.

Kok med glede og vær sunn!