Slik koker du fisk og poteter i ovnen

Fisk er nyttig i alle aldre. Den er rik på vitaminer, mikro- og makroelementer. Fiskeprotein absorberes av kroppen raskere og enklere enn kjøtt. Marine er preget av et høyt innhold av omega-fettsyrer, jod, men dårligere enn elvearter i proteininnhold. Det anbefales å spise produktet minst en gang i uken.

Jeg vil dele oppskrifter på noen fiskeretter bakt i ovnen. Men først noen få ord om kaloriinnhold. Den laveste kalorien er pollock, i 100 gram bare 70 kcal. Sauken med høyeste kalori er stor og inneholder 262 kcal. Fisken som brukes i oppskriftene har en energiverdi på 100 gram:

• Torsk - 75 kcal;
• Sudak - 83 kcal;
• Karpe - 96 kcal;
• Laks - 219 kcal.

Generelle prinsipper for matlaging

Elvefisk skiller seg fra andre arter i den spesifikke lukten av gjørme. Det er flere måter å bli kvitt:

1. Plasser den rensede fisken i en dyp beholder. Ta noen laurbærblad, bryt i fire biter og dryss på toppen. Fyll med kaldt vann i en time. Etter at tiden er gått, tøm væsken og begynn å koke.
2. Den ubehagelige lukten vil forsvinne hvis du legger fisken i en løsning av to spiseskjeer eddik og en liter kaldt vann i en time.
3. Tradisjonelt bakes elvefisk hjemme hele, legges på en grønnsakspute med poteter, eller legges rundt knoller, skåret i to halvdeler.
4. Legg krydder i retten: merian, laurbærblad, gurkemeie, koriander. Bruk fersk løk, persille, selleri.
5. Stek hel uten saus, med tilsetning av olje. For å forbedre smaken og gi et appetittvekkende utseende, smør kadaveret med majones, rømme eller melkesaus.

Klassisk pollock med poteter

Enkel og budsjettoppskrift. Forbereder raskt fra tilgjengelige produkter. alternativ til middag eller søndagslunsj.

• Skyll den tidligere tinte pollocken, fjern frøene, skill fileten. Ikke fjern huden. Hell 2 ss olje, sitronsaft i en bolle. Tilsett salt, pepper, finhakket persille, bland.
• Ha porsjonsfileter og rull i sausen slik at alle blir gjennomvåt. Dekk til og la potetene være tilberedt.
• Skrell potetene, kuttet i strimler, legg på en bakeplate, tidligere smurt med vegetabilsk olje. Topp med hakkede løkringer, lett salt, pepper, bland. Dekk potetkiler helt med olje slik at de ikke blir tørre.
• Fordel grønnsakene jevnt på en stekeplate. Sett ovenfra den syltede fiskefileten med huden opp, hell med majones.
• Stek til poteter er kokt (40-50 minutter) i en ovn som er forvarmet til 200 grader.

Bakt torsk med poteter

Jeg tilbyr en skånsom rett med kremet smak, som kan serveres som kosthold.

• Torskefilet - 500 gram;
• Stor potet - 7 stykker;
• Fett krem ​​- halvannet glass;
• Ost - 150 gram;
• Salt, pepper, urter.

Legg den vasket fileten på et papirhåndkle. La det tørke og skjær i små biter. Send i en bolle, dryss over salt, pepper, bland og dekk til med fastfilm.

Skjær de skrellede potetene i sirkler, kok opp til de er halvt kokte i saltet vann.

I en smurt form med vegetabilsk olje, legg de kokte potetene, fordel fileten på toppen. Hell all kremen, dryss revet ost over.

Stek til de er kokte og brunede. Dryss med urter når du serverer.

Fiskegryte

For parabolen er filet av elvefisk uten små bein egnet: steinbit, sander, elvørret. Stek hel karpe, crucian karpe og karpe.

• 1 kilo elvefiskfilet;
• 1,5 kilo poteter;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 250 gram rømme;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• Tre laurbærblad;
• En haug persille;
• En teskje koriander.

Demonter fileten, fjern frøene, kutt i store biter. Marinering: dryss over salt, pepper, koriander, hell olje og la stå ved romtemperatur, dekket med lokk.

La oss nå ta vare på grønnsakene. Rist gulrøttene grovt, skjær løken i tynne ringer, skrellede poteter i sirkler, dryss salt og bland.

Hell vegetabilsk olje i bunnen av formen, legg ut grønnsakene og fileten i lag: poteter, gulrøtter, løk, syltet filet, finhakket persille og igjen et lag med poteter. Dekk formen med folie, sett den i en forvarmet ovn i tjue minutter.

Fortynn rømme med vann til en flytende konsistens og bring til ønsket smak, tilsett pepper og salt. Etter tjue minutter, hell potetene med saus, tilsett et laurbærblad, dekk til med folie eller lokk. Stek en og en halv time til.

Enkel og rask oppskrift med karpe

• Karpe kadaver;
• 8 potetknoller;
• 4 løk;
• 3 ss majones;
• 5 ss vegetabilsk olje.

Skyll den rensede karpen under rennende vann, fjern overflødig fuktighet med et papirhåndkle. Gjør tverrgående kutt på begge sider. Salt kadaveret godt, pepper og sett i kjøleskap i tjue minutter.

Skjær de skrellede potetene i fire deler, salt, tilsett pepper og olje. Bland godt.

Hell en liten mengde olje i formen, smør karpen med majones, legg den i formen. Plasser løk skåret i ringer i magen og sett inn i kuttene. Fordel potetene rundt.

Stek karpe en time i en ovn forvarmet til 180 ° C.

Matlaging saftig rød fisk

Noen ganger vil du skjemme bort familien med noe velsmakende, men noen ganger har du ikke nok tid og energi. I dette tilfellet foreslår jeg en oppskrift på bakt rød fisk med poteter.

• 0,5 kilo rødfiskfilet;
• 3 poteter;
• 2 mellomstore tomater;
• 120 gram ost;
• 3 fedd hvitløk;
• 4 ss majones;
• 4 ss rømme.

Skjær fileten i porsjoner, legg på en bakeplate, tidligere dekket med pergament og smurt med raffinert olje. Krydre fileten med salt og pepper. Mens du gjør saus og poteter, vil fisken delvis saltes.

Lag sausen. Finhakk tomatene, rasp osten på et fint rivjern, press hvitløken gjennom en presse. Tilsett rømme, majones i tilberedte matvarer, bland godt. Salt litt.

Grovt skrellede poteter, salt, lå rundt fileten. Fordel sausen på toppen.

Stek i førti minutter.

Noen nyttige tips

• Når du kjøper fersk fisk, må du være oppmerksom på gjellene. Hos en nyfanget person er de knallrøde. Hvis fangsten er gammel, vil gjellene være hvite, skyet med en brunaktig fargetone.
• Når du velger frossen fisk, må du være oppmerksom på utseendet. Hvis den er av god kvalitet, og ikke tidligere har tint, er kadaveret jevnt, med vanlig farge, uten gulhet, dekket med rimfrost.
• Rengjør fisken fra vekten med en gaffel og senk kadaveret i en kum med vann.
• Tørk stedet med salt og skyll med kaldt vann for å bli kvitt bitterheten når galle kommer inn.
• For avriming, sett fisken på nederste hylle i kjøleskapet. Ikke bruk mikrobølgeovn eller varmt vann.
• Ta bak folie eller en kokehylse slik at kjøttet blir dampet bedre og ikke tørt.
• Hvis du holder rød fisk i sitronsaft 10 minutter før matlaging, vil den bli saftigere.

Husk det ovnsbakt fisksunnere enn stekt. Den har mindre fett, det er ingen skadelige kreftfremkallende stoffer som dannes under varmebehandling.

Laster inn ...