Matlaging klassisk og diett gjedde i ovnen

Gjedda er en utspekulert rovfisk, som er vanskelig å fange. Hvis heldig, tar hver fisker stolthet over dette og tar pokalen hjem med glede. Spesielt populær er hele den bakte gjedda. Det vil bli høydepunktet på festbordet.

Bakeforberedelse

Å lage mat i ovnen er en ansvarlig prosess. Her må du ta hensyn til mange nyanser. Det er viktig ikke bare å rense og koke fisken kvalitativt, men også å velge den riktig. Det beste alternativet er å bake et ferskfanget eksemplar. Men den passer for ekte fiskere.

Hvis du vil feste, men det er ikke tid til fiske, kan du kjøpe fisk. Det selges friskt, kjølt, nyfrossent. Når du velger, må du være spesielt oppmerksom på utseendet og stedet for fangsten.

Frisk kadaver har en tett struktur og rosa gjeller. Skalaen er glatt, intakt, halen er litt fuktig, og øynene er gjennomsiktige. Av stor betydning er lukten. Det skal ikke være skarpt og behagelig, med lette notater av gjørme. Et av kriteriene for å ta riktig valg er størrelse. Den beste løsningen ville være et kadaver som veier fra 2 til 2,5 kg. Kjøttet hennes vil være mørt og moderat tørt.

Behandling av kadaver

Før du tilbereder en fiskedisk, er det viktig å behandle skrotten riktig. For å spare tid, vær oppmerksom på følgende punkter:

1. Skyll kadaveret grundig flere ganger og tørk det med tørkepapir. Etter det, legg den på skjæreplasten med hodet til venstre. Legg et fuktig håndkle under det for å forhindre at det glir på bordet. Rengjør alle overflødige retter med tørkepapir.
2. Dryss mye salt på halen av gjedda - dette vil sikre et fast grep i hånden under behandlingen. Finnene fjernes med saks.
3. Vekter fjernes fra halen til hodet. Hold kniven i en spiss vinkel. Bevegelsene skal være jevne og lette. Dette vil forhindre skade på kadaveret, og bevare utseendet til fremtidens rett. På slutten, skyll i et basseng med vann og fjern restene av vekten.
4. Når vekten fjernes, kutt brusken i krysset mellom hodet og magen. Etter det, kutt og fjern de indre organene fra bukhinnen. Hvis det oppstår skade, gni innsiden med salt og skyll grundig. Ikke glem gjellene. I det siste trinnet, fjern luftboblen og blodproppene.
5. Deretter skiller du massen fra huden. Ikke klipp av hodet. Denne prosessen utføres når fylt gjedde blir kokt.

Det er nødvendig å rengjøre umiddelbart etter avriming eller kjøp i henhold til den beskrevne teknologien.

Stek hele gjedda i folie

Det er mange forskjellige oppskrifter, ved hjelp av hvilke du kan lage en deilig gjedde. Et vanlig alternativ er å bake hel folie. Under matlagingen anbefales det å bruke rømme for å lage en saftig og velsmakende rett.

• Rengjør fisk og fjern indre organer. Trimme alle finnene pent. Vask kadaveret under rennende vann.
• Bland krydder med salt, og rasp slaktkroppen grundig innvendig og utvendig. Dryss over litt sitronsaft. La det marinere i 20 minutter.
• Vask og finhakk persille. Tilsett så i glasset med rømme.
• Dekk formen med folie og smør den grundig med olje, noe som forhindrer klebrig under stekingen.
• Legg gjedda og smør godt sammen med den tilberedte sausen. Hell med vegetabilsk olje og tett folien tett.
• Forvarm ovnen til 220 grader og legg en form i den. Stek i en halv time.

For å få en gyllen skorpe, etter en halv time, åpner du folien, steker i ytterligere 10 minutter. Som siderett er ris eller poteter egnet.

Utstoppet gjedde

Retten har en uvanlig smak. Det vil bli en original dekorasjon av festbordet. Det vil ta omtrent tre timer å forberede seg, så det er bedre å begynne å forberede seg til høytiden på forhånd.

• Gjedde - 1,5 kg.
• Grønne - 50 g.
• Bokhvete gryn - 250 g.
• Majones - 50 ml.
• Tomater - 3 stk.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Løken.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Paprika.
• Krydder etter smak.

1. For å tømme kadaveret av skalaer. Åpne magen forsiktig, fjern innsidene. Skille hodet, kutt finnene med saks. Vask grundig under rennende vann og tørk med et papirhåndkle.
2. Forbered bokhvete grøt etter skylling av frokostblandingen.
3. Vask og skrell grønnsakene. Hakk pepper, løk og tomat fint. Skjær gulrøttene i store biter.
4. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje, rør til de er myke.
5. Legg kokt grøt i paprika, steking, hakkede greener. Salt alt og bland grundig.
6. Krydre kadaveret og smør med majones. Fyll deretter med den ferdige fyllingen. Fest forsiktig kantene på magen med tannpirkere eller sy dem opp med tråd.
7. Dekk formen med folie og smør med olje. Sett fisken, pakk den godt sammen og send den til forvarmet ovn. Stekes i minst 45 minutter ved en temperatur på 220 grader.

Etter at den innstilte tiden er gått, åpner du folien og sender stekeplaten ytterligere en kvart time til ovnen. Det dannes en gyllen skorpe på overflaten av den ferdige parabolen.

Gjedde med poteter og majones

Gjedde med poteter i ovnen er en flott løsning. Grønnsaker er mettet med fiskesaft, noe som vil gi dem en original smak. Resultatet er en smakfull og tilfredsstillende rett. Å lage mat hjemme er veldig enkelt.

• Gjedde - 2 kg.
• Potet - 6-8 stk.
• Løk - 4 stk.
• Majones 320 g.
• Krydder.

1. Rengjør fisken og fjern innvollene. Kutt gjellene, ellers vil de gi smaken litt bitterhet. Skyll under rennende vann.
2. Bland krydderne og rasp kadaveret.
3. Skrell løken. Vask sitronen og skjær i ringer, og deretter i kvartaler.
4. Plasser flere sitronskiver i magen for å bli kvitt den spesifikke lukten av slim. Legg løkringer på sitronen. Fest magen med tannstikker eller sy med tråder.
5. Skrell og vask potetene. Hvis knollene er store, kutt i flere biter. Legg potetene i en bolle. Tilsett majones og krydder, bland.
6. Forbered et skjema. Dekk til med folie og smør med olje. Sett gjedden i midten, og potetene på sidene.
7. Pakk inn folie og stek i 40 minutter på 200 grader. På slutten, åpne retten og bake ytterligere 10 minutter.

Hvis en stor gjedde ble brukt til matlaging, er det verdt å sjekke beredskapen. Om nødvendig kan steketiden økes. Resultatet er en ferdig rett med en side rett, som er makeløs i smak.

Deilige gjeddeskiver med grønnsaker

Oppskriften er ideell for husmødre som ikke har tid til å takle kjedelig skjæring av fisk. Selvfølgelig må du fortsatt ta vare på rengjøring og fjerne dårlig lukt.

• Gjedde - 1,5-2 kg.
• Løk - 2 stk.
• Basilikum og persille.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Sitron.
• Hvitløken.
• Rømme - 200 ml.
• Krydder (svart pepper, salt og malt koriander).

1. Rengjør og tarm fisken. Vask grundig og dryss over sitron. La stå i 5 minutter.Skjær i biter. Du kan bruke den ferdige fileten eller hele kadaveret.
2. Kok marinaden. Tilsett salt, krydder og hakket hvitløk til rømme. Bland alt sammen. Smør fisken og mariner i en time.
3. Vask grønnsakene, skrell og kutt i sirkler. Dekk bakeplaten med folie og smør med olje. Ha i grønnsaker og fisk.
4. Forvarm ovnen til 220 grader og legg en form i den. Stek i en halv time.

Ta hensyn til størrelsen på kadaveret når du lager mat. Hvis den er stor, er det bedre å øke steketiden.

Pike Diet Recipes

Gjedda viser til fiskesorter med lite fett. Fettinnholdet overstiger ikke 3%, så det brukes ofte i kostholdsernæring. Sammensetningen av kjøtt inneholder en stor mengde mineraler og vitaminer. Dette er helsemessige fordeler. Hvis du introduserer et slikt produkt i kostholdet, kan du etablere arbeidet i mange kroppssystemer, og forhindre fremvekst av nye sykdommer.

Det er mange oppskrifter du kan tilberede fisk uten problemer. Selvfølgelig anses de som de beste, som et resultat av behandlingen som alle nyttige egenskaper er bevart. Disse metodene inkluderer:

• Utstoppet gjedde.
• Øret.
• Koteletter.

Før vi vurderer disse alternativene i detalj, vil vi vurdere noen anbefalinger fra erfarne kokker. For det første angår det huden, som er en ubrukelig del. Det er bedre å bli kvitt det med en gang. Dette gjelder også mønet med store bein.

Gjeddekoteletter

Retten kan legges på et festbord eller inntas i hverdagen. For å lage deilige kjøttboller må du følge teknologien nøyaktig.

• Kuttet gjedde - 1 kg.
• Brød av hvitt brød - 150 g.
• Løk - 2 stk.
• Melk - 100 ml.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Egg - 2 stk.
• Smør - 2 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• Brødsmuler.
• Greener.
• Krydder etter smak.

1. Skjær fisken i biter og pass gjennom en kjøttkvern. Der kan du sende løk, hvitløk, urter og en brød som er dynket i melk. Kjør egg i den resulterende massen, tilsett grønnsaker og smør. Smak til og elt kjøttdeig.
2. Form runde eller ovale kaker med liten tykkelse. Rull inn brødsmuler og stek i vegetabilsk olje.

Resultatet er møre og saftige koteletter. De kan serveres med hvilken som helst sideskål eller med grønnsakssalat.

Gjedderør

Fra en gjedde får man et sunt og velduftende øre, det er ingen smakligere i hele verden. Oppskriften er ganske enkel. Hver husmor vil takle det.

• Gjeddehoder - 500 g.
• Fiskefilet - 500 g.
• Potet - 5 stk.
• Løk - 2 stk.
• Vegetabilsk olje.
• Brødsmuler.
• Greener.
• Sitronsaft
• Muskat og ingefær.

1. Skrell fisken og skjær i små biter. Plasser i en 3,5 liters gryte med vann. Tilsett litt greener, en løk og laurbærblad.
2. Ta fyr og kok opp. Stek i 10 minutter, ta deretter ut hodene og skille kjøttet fra beinene. Sett pannen tilbake i komfyren og la buljongen småkoke over svak varme i en time.
3. Skrell og skjær potetene i skiver. Stek med løk i vegetabilsk olje.
4. Sil av buljongen, og fyll deretter potetene med løk, kjeks, nøtter og krydder. Ta fyr og kok i ytterligere 10 minutter. La det brygge etter det.

Slik tilberedes en ekte tradisjonell russisk rett - gjeddeøre. Selvfølgelig kan du lage andre retter. Listen deres er mangfoldig, for eksempel vil fylt gjedde i ovnen være et godt alternativ til lunsj.

Calorie Baked Pike

Gjedda lever i vannmasser, blant en rekke alger. Dette forklarer den spesifikke lukten av kjøtt. Det hører til 3. klasse på grunn av tilstedeværelsen av et stort antall frø. Men dette påvirker bare indirekte kostholdets og den biologiske verdien.

Det er ingen karbohydrater i kjøtt, det består av lett fordøyelige proteiner. Energiverdien er 84 kcal / 100 g. Takket være dette er gjedde en verdifull komponent i kostholdsmaten. Ofte brukes det mot sykdommer i fordøyelseskanalen.Tilstedeværelsen av næringsstoffer lar deg gjenopprette normalfunksjonen i nervesystemet, forhindre skjoldbruskkjertelsykdom.

Gjeddekjøtt inneholder en stor mengde mineraler og vitaminer. Hovedkomponentene er:

• Kolin.
• Fosfor.
• Folsyre.
• Molybden og andre.

Selvfølgelig bør du ikke glemme at fiskekjøttprotein er et sterkt allergen, så du må bruke det nøye.

Nyttige tips

For å tilberede en velsmakende godbit uten problemer, må du ta hensyn til noen triks for å behandle hovedingrediensen.

• For å eliminere lukten av gjørme er det nødvendig å suge gjedde i vann med eddik eller sitronsaft. Dessuten kan melk lett takle denne oppgaven. Den trenger å suge kadaveret i flere timer. Et godt alternativ ville være en sitron. Å helle kjøtt over juice vil fjerne ubehagelige lukt.
• Vurder kombinasjonen av produkter når du lager mat. Den beste smakssammensetningen vil være med basilikum, allehånde, persille, gulrøtter og løk. Vær derfor oppmerksom på oppskrifter der slike ingredienser er til stede.
• For å forbedre smaken på kjøtt, rasp kadaveret med krydder og la stå i en time.

Til tross for at gjedde tilhører fisk i 3. klasse, er den veldig populær. Dette skyldes det kalorifattige og smakfulle kjøttet, som gjør en enkel rett til et kulinarisk mesterverk. Når det gjelder de viktigste ulempene, som dårlig lukt og mange bein, kan de lett håndteres. For å gjøre dette, vær tålmodig og bruk noen kulinariske hemmeligheter.

Laster inn ...