Øre fra laks, karpe, crucian karpe, abbor - oppskrifter

Chowder - en gammel slavisk rett basert på fersk fisk. Stek lenge, men den er populær i vår tid. Toppen av ledelsen når det gjelder smak er hvitt øre. Det er vanlig å koke det fra en ruff, zander, gjedde eller abbor. Den andre stillingen tilhører det svarte øret, for tilberedning av det brukes chub, beluga, karpe, karpe eller crucian karpe. Det røde øret lukker de tre øverste. Det er basert på stellur stør, laks, laks, stør.

Røde fiskesuppeoppskrifter

Laksør

Det unike med fiskesuppen er at den i andre nasjonale kjøkken ikke har noen analoger. Wuhu kalles ofte fiskesuppe, dette er ikke helt riktig, siden det ikke bruker mel, frokostblandinger og stekte grønnsaker.

Jeg bruker bare haler, hoder og tilbehør til laks. Resten av fisken salter.

• Jeg la gryten med vann på flisen. Mens vannet koker vasker jeg laksen grundig. Jeg bruker ikke aluminiumsretter til matlaging av fiskesuppe, fordi kombinasjonen av fiskemak og aluminium skaper en metallisk smak.
• Jeg prøver alltid å gjøre buljongen gjennomsiktig. For å gjøre dette, la først vannet koke, tilsett salt og først etter at jeg har lagt fisken.
• Etter å ha kokt buljongen, fjern skummet og send løken og paprika i pannen. Sørg for å slå av bålet.
• Jeg bestemmer steketiden etter øynene til fiskene - de skal bli hvite. Fisk koker ikke mer enn 20 minutter.
• Jeg skreller potetene og skjærer dem i store terninger. Jeg rengjør gulrøttene og kuttet stort. Hvis det er et rivjern for hånden, kan du bruke det.
• Jeg tar ut den ferdige fisken fra pannen, lar den avkjøles og skiller kjøttet fra beinene. Jeg filtrerer buljongen, setter den tilbake i pannen, tilsett poteter, gulrøtter og beinløs fisk. Jeg la i en panne med et øre litt edel laurbær. Jeg koker til potetene er klare.
• Den ferdige godbiten insisteres i omtrent 20 minutter. Jeg satte greenene direkte i tallerkenene med øret.

I regionene våre må du kjøpe laks. Hvis du kan tillate det, må du huske å gjøre det lag laksesuppe. Hun vil sette pris på den uvanlige smaken. Hvis du vil ha litt variasjon, kan du slå noen rå egg i en gryte med kokende øre og bland raskt. Resultatet er et tilfredsstillende skravling.

Laks rød fiskesuppeoppskrift

• laks - 1 kg
• vann - 2,7 l
• poteter - 6 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• laurbærblad, pepper, urter og salt

1. Jeg tilbereder fisken. Jeg tar ut laksen fra laksen, kutter finnene, kuttet i små biter.
2. Grønnsakene som er angitt i oppskriften vaskes, renses, terninger.
3. Jeg hell vann i pannen, legger det på komfyren og la det koke.
4. Etter å ha kokt, la jeg hakkede grønnsaker, tilsett litt salt og pepper, koke i 7 minutter.
5. Tilsett fiskestykker i buljongen, reduser varmen til et minimum og la koke i omtrent en tredjedel av en time til den er kokt.
6. Før matlagingens slutt sender jeg flere laurbærblad til pannen med øret. Jeg lukker lokket og lar stå i noen minutter.

Kok laksør ikke vanskelig. Ikke glem å legge litt hakkede greener i hver tallerken før du serverer fiskesuppen på bordet. Hun vil dekorere parabolen og gjøre den mer velduftende.

River fiskesuppeoppskrifter

Vi koker fiskesuppe

Øre fra karpe er ikke vanskelig å tilberede. Til sammenligning er det mye vanskeligere å koke den fra en sterlett. Jeg koker fiskesuppe fra karpe på svak varme, jeg dekker ikke pannen med lokk.

• karpe - 1,5 kg
• løk - 1 stk.
• poteter - 2 stk.
• små tomater - 8 stk.
• vann - 2 l
• greener, salt, pepper og laurbærblad

FOR SAUCE:

• hvitløk - 4 fedd
• sitronsaft - 50 g
• vegetabilsk olje - 100 ml

1. Jeg bearbeider fisk: Jeg renser vekten, fjerner entrails og vasker den godt. Jeg kuttet karpe i biter opp til 3 cm.
2. Jeg tar en panne på 5 liter. Jeg la i det terningkast poteter, skrellet løk og fiskestykker med hodet. Hell deretter vann og sett til å koke.
3. Jeg dekker oppvasken. Etter kokende vann fjerner jeg lokket og reduserer brannen til et minimum. Jeg koker i omtrent 20 minutter. Så undersøker jeg fiskens hode. Hvis øynene spratt ut og ble hvite, er øret nesten klart.
4. Salt, tilsett laurbærblad, tomater, paprika og urter. Hvis tomatene er store, kutt i biter. Jeg lager omtrent 10 minutter til. Jeg elt tomatene i en tallerken slik at fiskebestanden får en sur smak.
5. Jeg la skiver av kokt fisk på et fat og hell i hvitløkssaus, som ikke er vanskelig å lage mat. Hvitløk finmales, tilsett solsikkeolje gradvis. Hell på sitronsaften på slutten.

Jeg serverer den tilberedte suppen på bordet med hakkede urter. Hvis du ikke liker den sure smaken, ikke legg til tomater eller reduser antallet.

Hvordan lage et karpeør

I følge populær visdom er det umulig å tilberede et deilig øre fra crucian karpe. Dette er ikke slik. En fantastisk fiskesuppe lages av crucian karpe hvis fisken er fersk og kokt på bålet.

Familien min fører en sunn livsstil og elsker å slappe av i naturen. Jeg koker ofte crucian fiskesuppe når vi kommer til elven.

• crucian - 1 kg
• poteter - 5 stk.
• løk - 2 stk.
• persillerot
• allehånde
• grønt

1. Jeg rengjør og tar tarmen i crucian, tar av innsiden, klipper av halene og svømmene. Jeg vasker fiskestykkene godt, legger dem i en kjele og setter dem i brann, forhåndshell vann.
2. Under matlaging gjør crucians grønnsaker. Vask løk og poteter, skrell og kutt i terninger. Følg buljongen: fjern skummet, tilsett salt og pepper.
3. Jeg sender allehånde, halve løken, laurbærbladet, hakket persillerot og poteter i pannen med crucian karpe. Jeg koker i omtrent en halv time og fjerner skummet konstant.
4. Jeg fjerner øret fra bålet og lar det stå under lokket i 15 minutter.

Sørg for å strø hakkede greener på øret før du serverer. Du vil motta en vakker og velduftende tallerken som ikke skammer seg over å presentere for gjester eller familiemedlemmer, spesielt hvis du er på den andre kjøtt.

Oppskrift på abbor fra en abbor

Øre til abbor er en rett laget av slaviske kulinariske spesialister. I følge kilder, på 1100-tallet ble suppe kalt alle supper, uavhengig av ingrediensene. Noen varianter av gammel suppe minner om moderne kompott.

• abbor - 1 kg
• poteter - 800 g
• løk - 150 g
• gulrot - 150 g
• greener, salt, laurbærblad og pepper

1. Jeg renser abboren. Jeg sender halen og hodet i en fire-liters gryte, fyll den med vann og koker i en halv time. Etter at jeg har tatt den ut, og filtrert den resulterende buljongen.
2. Jeg klipper den rensede abboren over skivene med en lengde på 3 cm. Jeg klipper og passerer løken. Jeg rasper gulrøtter og steker.
3. Terninger og skrellede poteter skjæres i terninger og sendes til en gryte med kokende buljong, tilsett pepper og salt. Så snart væsken koker igjen, tilsett du abboren og la den koke i omtrent 10 minutter.
4. Etter at jeg har tilsatt laurbærbladet, fjern pannen fra varmen og la øret stå i omtrent en halv time.

Hvordan koke et øre hjemme

Det deiligste øret kokes på bålet. Dette betyr ikke at det er umulig å lage mat hjemme.

I denne oppskriften legger jeg litt til perle byggå få en rik og tilfredsstillende godbit.

• karpehode - 3 stk.
• mellomstore poteter - 5 stk.
• bygg - 150 g
• liten gulrot - 2 stk.
• stor løk - 1 hode
• greener, pepper, salt, edel laurbær

1. Kok perle bygg til det er kokt og skyll godt.
2. Jeg fjerner gjellene fra karpehodene og begynner å lage mat. Jeg fjerner skummet med en slisset skje.
3. Mens du forbereder buljongen, gjør grønnsaker. Jeg rengjør og dryser med kaldt vann. Jeg kuttet potetene i terninger og kaster i en kasserolle. Til saltet.
4. Tilsett hakket løk og revet gulrot etter ca 10 minutter. Bland og kok til det er mørt.
5. Til slutt på tilberedningen, tilsett perlekorn, urter, pepper og en edel laurbær i pannen. Slå av bålet og la øret mitt stå.

Som du kan se, trenger matlaging ikke engang å steke grønnsaker og lage dressing.

Hvordan koke et øre på bål

Mange er glad i å fiske. Spesielt menn som lykkelig tilbringer fritiden sin ved bredden av et pittoreskt tjern.

Den mest passende parabolen for fiske er et øre på bål laget av ferskfanget fisk.

1. Jeg sorterer fanget fisk nøye. Jeg velger den minste lille fisken og sløyd. Jeg rengjør ikke alltid, men jeg vasker det.
2. Jeg renser den større fisken, tar den og kutter den i biter.
3. Jeg forbereder buljongen fra de små tingene. Før jeg steker legger jeg den i gasbind og dypper den i vann. Resultatet er en buljong som er basert på øret. Når du har tilberedt buljongen, kast den lille fisken.
4. Hvis det ikke er gasbind, lager jeg buljongen på en annen måte. Jeg koker små fisk i omtrent en halv time. Etter at jeg tar av grytene fra bålet og venter til den lille tingen synker til bunns. Så helter jeg buljongen i en annen tallerken.
5. Jeg legger et par stykker stor fisk i fiskebuljongen og steker til de er klare. Jeg tar ut den ferdige fisken fra gryten, og fortsetter å koke suppen.
6. De resterende fiskestykkene blir sendt til buljongen sammen med poteter, urter, gulrøtter og løk. Hvis øret er tykt, tilsett litt vann. Det påvirker ikke smaken.
7. Jeg blander alle ingrediensene godt og koker i 40 minutter. Jeg fokuserer på beredskapen til grønnsaker.
8. Under kokingen blander jeg ofte ikke, slik at fisken ikke faller fra hverandre, og i stedet for suppen blir det ikke flytende grøt.
9. Rist kjelen med jevne mellomrom for å forhindre at øret brenner. Jeg dekker ikke oppvasken og tar vannet fra våren. Som et resultat absorberer parabolen aromaene i naturen, og smaken blir mangefasettert.

Trinnvis videooppskrift på fiskesuppe fra laksehode

Jeg bruker ikke dill og persille til matlaging av fiskesuppe. Dette greenene har en uttalt smak som lett avbryter aromaen av fisk.

Nyttige tips

Jeg bestemte meg for å avslutte artikkelen med noen få tips som vil gjøre øret enda smakligere.

1. Det er et ferdig øre fra potten, ved hjelp av treskjeer.
2. Fisk er hovedingrediensen. Forsøk å legge så mange fisker som mulig. Du bør ikke overdrive det med grønnsaker.
3. I den ferdige retten kan du trygt legge salt og pepper. Helt på slutten av matlagingen av fiskesuppe kan du legge til litt edel laurbær i gryten. Når tilberedningen er fullført, anbefales det å fjerne den. Ellers vil godbiten bli bitter.
4. Hvis selskapet hovedsakelig består av menn, legg litt til øret vodka og noen kull fra bålet. Som et resultat vil alkohol myke beinene, og kullet vil bringe aromaen av ilden, fjerne ubehagelige lukt.

Til slutt vil jeg være litt oppmerksom på krydder og krydder. Oftest tar jeg laurbærblad, persille, pastinakk, svart pepper, dill og grønn løk. I noen tilfeller legger du fennikel, gurkemeie, anis, ingefær og safran.

Laster inn ...

Når jeg velger krydder til fiskesuppe blir jeg guidet av en rekke fisk. Hvis det er fet, tar jeg mer krydder. Hvis jeg lager mat fra abbor, legger jeg ikke til krydder i det hele tatt.