Slik salt laks hjemme - trinnvis oppskrifter og videoer

Eventuell rød fisk - laks, chinook laks, chum laks, ørret eller rosa laks er perfekt egnet til salting hjemme. Imidlertid regnes fersk laks som den beste saltløsningen. Selvfølgelig kan du salt og elve, men jeg trengte ikke å takle det. Så jeg begynner en artikkel om hvordan du deilig kan laks hjemme.

Jeg slo meg til ro med et produkt som moderne butikker tilbyr. Vi snakker om frossen laks i sin helhet eller filet. I begge tilfeller viser det seg "deilig." Skjønt, hvis du følger en diett, er det ikke verdt å misbruke salt.

Klassisk oppskrift

Hvis du kjøpte en hel fisk, er det to muligheter. Salt laks hel eller salt filet, og legg finn, ryggrad, hale og hode i øret. Jeg foretrekker det andre alternativet.

• Rengjør fisken, fjern halen, hodet, svømmene, ryggraden.
• I en bolle, bland salt og sukker, som for salting av ørret. Observer nøye mengden ingredienser. Hvis du tar mer sukker, vil retten gå dårlig.
• Etter å ha bearbeidet fileten, legg den på bordet med huden nede. Bruk en kniv langs midtlinjen for å gjøre et dypt snitt. Dryss så fileten ajinomoto. Denne krydderingen vil gi en rik smak.
• Riv fileten med en blanding av sukker og salt med spesielt ansvar. Blandingen skal falle i alle sporene og spaltene på fileten.
• Dryss fileten med pepper etter fullførelse, og fordel laurbærbladene på den.
• Legg ut en stor plastpose på bordet, hell salt i den, og legg fileten på toppen med huden ned. Hvis det er to stykker, legg det andre kjøttet opp.
• Fjern luft fra posen, sett på et fat og sett i kjøleskap.
• Etter en tid begynner fisken å skille ut juice. Siden den vil renne ned til bunnen av pakken, snur du den en gang om dagen.
• Etter fire dager er parabolen klar til å spise.

Du har lært den enkleste måten å laks hjemme. Fett, som er mye i rød fisk, oksiderer raskt i luften. Lagre salting i solsikkeolje og kjøp rød fisk i sertifiserte butikker. Ellers kan lettsaltet fisk være helsefarlig, fordi parasitter kan være til stede i den.

Hjemmelaget salt laksefilet og mageoppskrifter

Det er vanskelig å forestille seg et festbord uten salt fisk. Det serveres som en uavhengig snack eller brukes til matlaging Nyttårsalater og smørbrød. Saltet laks selges i butikker. Riktig nok inneholder det kjøpte produktet konserveringsmidler. Det er grunnen til at folk som bryr seg om helsesaltet laks hjemme.

Å lage saltfisk hjemme er enkelt, oppskriftene er veldig enkle. Hvis du ennå ikke har saltet fisken, kan du prøve. Og historien min vil hjelpe på dette, der jeg vil dele to oppskrifter. Den første vil fortelle deg hvordan du skal salte fileten, og den andre - magen.

Hvordan salt fileten?

• laks - 500 g.
• salt - 1 ts.
• sukker - 1 klype.

1. Skrell fisken, ha i en dyp bolle og tilsett salt og sukker. Resultatet er en lett saltet rett. Derfor kan det inkluderes i kostholdet.
2. Riv fileten med sukker og salt.Etter det, dekk til oppvasken og send til kjøleskapet.
3. Det vil ta minst 8 timer å sylte bitene. I tilfelle av en hel filet - omtrent en dag.

Saltet laks er ypperlig til å tilberede forretter, salater, sushi og til og med pannekaker. For bare å ha en bit, bare legg et stykke filet på brødet. Det vil vise seg veldig velsmakende.

Saltende video

Hvordan salt magen?

Hvis du vil smake deilig fisk, salt laks mage eller laks. Kostnaden for produktet er mye lavere enn fileten, og smaken er praktisk talt den samme.

• mage av laks.
• sukker - 1 ss. en skje.
• salt - 2 ss. skjeen.
• sitronsaft.
• dill, pepper.
• cognac.

1. Først av alt, forbered en blanding for å gni. Ta to ss salt, en ss sukker og litt pepper. Bland alt sammen.
2. Legg hakket dill på en plastfolie, og på toppen av magen. Dryss billetten grundig med den tilberedte blandingen og dryss sitronsaft.
3. Pakk magen i en film og la stå ved romtemperatur i to timer.
4. Etter at magen er utløpt, suger du inn cognac og kjøler i 24 timer.
5. Etter en dag, smør magen med en blanding av sitronsaft og vegetabilsk olje.
6. Det er alt. Jeg serverer saltet mage til bordet i form av smørbrød, og tilfører fersk agurk. Stor godbit.

Det er mange måter å salte laks på. Jeg tror imidlertid at disse to oppskriftene er de raskeste, smakigste og enkleste.

Saltlaksskiver

Folk som er heldige nok til å smake på smaken av salt laks er interessert i matlagingsteknologi. Jeg vil fortelle min oppskrift på salting. Jeg håper du liker det. I tillegg ser det bra ut på Nyttårsbord.

Eventuell rød fisk blir saltet på forskjellige måter, og hver er god på sin måte. Noen salt hele fileten, mens andre ikke kan vente med å smake på den deilige fisken, saltet med skiver. Jeg er tilbøyelig til det andre alternativet.

• laksefilet - 0,5 kg.
• salt - 1 ss. en skje.
• sukker - 0,5 ss. skjeen.

1. Fjern huden, fjern frøene og skjær fisken i skiver. Bland sukker med salt.
2. Legg bitene i en liten form, og strø deretter den resulterende blandingen.
3. Legg det andre laget og dryss over blandingen igjen. Prosedyren gjentas til fisken renner ut.
4. Det gjenstår å dekke skjemaet med et lokk og la stå ved romtemperatur. Skiver helt saltet på ca 2 timer. Etter denne tiden kan du dristig nyte saltet laks.

For å koke en skikkelig deilig laks tar det ikke mer enn 3 timer. Forsøk å sylte fisken. Jeg er sikker på at du vil elske det.

Slik salt laks til sushi

Sushi er en japansk rett som bruker ris, eddik og sjømat, inkludert salt laks.

I gamle dager kunne de smake på retten bare på en spesiell institusjon, der ekte mestere driver med matlaging. i dag lag sushi enkelt og hjemme.

Siden saltet rød fisk ikke er en dyr glede, bør du vurdere den ideelle oppskriften på laksesalting for sushi. Så du vil spare mye penger og enkelt forberede deg et mesterverk av japansk mat.

• laksefilet - 400 g.
• sitron - 1 stk.
• grovt salt - 1 ss. en skje.
• rød pepper - 0,5 ts.

1. Skyll fileten og skjær i middels skiver. Riv skivene med pepper og salt. Jeg anbefaler å blande ingrediensene umiddelbart, og deretter bruke blandingen.
2. Legg matfolie i flere lag på bordet. Legg bitene på folien slik at de ikke berører hverandre.
3. Legg noen sirkler sitron på toppen og dryss over sitronsaft. Pakk forsiktig inn.
4. La fisken være pakket i folie ved romtemperatur i 60 minutter. Flytt deretter til kjøleskapet i to til tre timer. Hvis ikke alle filetskivene er brukt opp, må du huske å legge dem i fryseren.
5. Ta ut av kjøleskapet og begynn å tilberede sushi.

Takket være oppskriften trenger du ikke hver gang du vil smake på smaken av en japansk rett, pakke sammen og gå på en japansk restaurant.Du kan gjøre alt hjemme.

Salt deilig laks i olje

Jeg vil dele en fantastisk oppskrift som jeg salter rød fisk med. Det er flott for salt laks, røye, ørret, rosa laks og laks. Metoden er enkel, rask og gir et smakfullt resultat.

Fra oppskrifter lær å salt laks i olje ikke bare raskt, men også velsmakende. I tillegg er det ikke nødvendig med intrikate ingredienser.

• laks - 700 g.
• vegetabilsk olje - 100 ml.
• sukker - 1 ts.
• salt - 2 ss. skjeen.
• laurbær og pepper.

1. Tine fisk i kjøleskapet. Dette vil ta omtrent 4 timer.
2. Skill fileten og skjær i skiver. Størrelsen på brikkene bestemmes av din preferanse.
3. Nå må vi klargjøre saltlaken. Hell vegetabilsk olje i mellomrettene, tilsett laurbær, sukker og salt, litt pepper.
4. Hell den bearbeidede fileten i saltlake og bland godt.
5. Flytt fisken i saltlake til en krukke og sett i kjøleskapet i omtrent ti timer. I løpet av denne tiden vil laks saltes godt.

Saltet laks laget på denne måten vil være en god forrett. I tillegg blir den lagret i kjøleskapet i omtrent en uke. Så du kan glede familien din med deilige smørbrød og salater i lang tid.

Saltet laks i saltlakeoppskrift

Laks er en verdifull kommersiell fisk. Mørt kjøtt etterlater ingen likegyldige, det er vanlig å koke, bake, steke, salt, selv i saltlake.

Du kan kjøpe salt laks i ethvert supermarked, som kan sies om spesialiserte fiskebutikker. Imidlertid foretrekker jeg å lage denne utmerkede forretten hjemme, og stoler ikke på produsentene.

Salting krever ikke mye tid. Selv en nybegynner kokk vil takle denne kulinariske oppgaven. Resultatet er rett og slett nydelig. En gang tok jeg fatet mitt til Nyttårs bedriftsfest. Alle kollegene var gale.

• laks - 1 kg.
• salt - 100 g.
• sukker - 50 g.
• eddik - 1 ss. en skje.

1. Den første fasen av matlagingen innebærer å kutte laks. Tine nyfrosset fisk på nederste hylle i kjøleskapet i 2-3 timer. Tine i en mikrobølgeovn eller vann er ikke verdt det.
2. Etter å ha vasket laksen, satte vi i gang med å skjære. Klipp av halen og hodet, fjern svømmeføttene og brikkene.
3. Vi skjærer langs ryggraden i to deler, skiller mønet og ribbeina. Resultatet er to fileter. Sett dem til side og bytt til tilberedningen av sylteblandingen.
4. Hell en halv liter vann i pannen, tilsett salt og sukker og kok opp. Avkjøl deretter væsken og tilsett eddik.
5. Legg fisken i en panne med saltlake og knus den lett med undertrykkelse. Etter 4 timer, ta ut av oppvasken og tørk litt.
6. Skjær saltfisk i skiver, ha i en ren kjele, dryss over vegetabilsk olje og sett i kjøleskap over natten. I løpet av denne tiden blir fileten mettet med olje og blir mør.
7. Om morgenen, gå ut av kjøleskapet og nyt deilig.

Ha den kokte laksen i saltlake i en salat eller lag en sandwich. I alle fall vil det vise seg veldig velsmakende.

Nyttige tips

Artikkelen om laksesaltingsoppskrifter hjemme har kommet til en slutt. Jeg fortalte alt om salting av fisk som jeg kjenner. Til slutt vil jeg legge til noen nyttige tips.

Nesten all laksen som var representert i butikkene vokste ikke i havet, men på en vanlig gård. Når du velger fisk i en butikk, må du ta hensyn til tekstur, lukt og farge. Hver av disse faktorene skal være hyggelige og ikke frastøtende.

Hvis du kjøper et produkt som har ligget på disken i lang tid, trenger du ikke å stole på god smak. I følge eksperter kan de ferskeste produktene bare kjøpes i fiskebutikken.

Laksebaserte retter er deilige. Imidlertid er de ikke anbefalt for personer som lider av sykdommer i blodkar, nyrer og hjerte. Og dette er i strid med at rød fisk inneholder mange nyttige elementer, kalsium og fosfor. Hvis alt er i orden med helsen, kan du unne deg en salt delikatesse.

Saltet laks er en stor forrett, som i de fleste tilfeller serveres i form av skiver. For salting er det vanlig å bruke salt, sukker og pepper.Noen fremtredende kokker tilsetter koriander, dill og andre urter.

Laster inn ...

Det er ingen bestemte begrensninger for ingrediensene til salting av laks. Det viktigste er at de smelter godt sammen og ikke ødelegger smaken. Lykke til på kjøkkenet!