Sushi og rundstykker hjemme - trinnvis-oppskrifter

Folk som vil lære å lage sushi og rundstykker hjemme, synes denne prosessen er vanskelig. I virkeligheten er det motsatte. Retten, som smaken vi liker på restauranter, ble oppfunnet av kulinariske spesialister fra Japan, og kombinerer tradisjon med praktisk.

Takket være den originale smaken, fikk sushi av ris og sjømat raskt popularitet i verden. Tradisjonelt tilberedes delikatesse for hånd, men i noen bedrifter er det en spesiell automatisert teknikk som ikke takler oppgaven verre enn en kokk. Hvis du synes at sushi og rundstykker er vanskelig å tilberede hjemme, vil jeg prøve å overbevise deg ved å fortelle populære trinnvise oppskrifter med videotips.

Ruller - en tradisjonell japansk rett som heter sushiruller. Sushi - en stripe med kokt ris, som et stykke fisk er bundet til med en tråd tørket tang.

Etter å ha mestret teknikken for å lage sushi og rundstykker, kan du bruke fantasi og eksperimentere med form og fylling, noe som vil bidra til å lage unike oppskrifter. Det er mulig at en av oppskriftene i fremtiden vil bli et kulinarisk mesterverk.

Ingredienser til matlaging

For å tilberede sushi og rundstykker trenger du et sett med produkter som du ikke finner hjemme. For å komme i gang, kom innom supermarkedet og kjøp følgende ingredienser.

1. Spesiell ris til sushi og rundstykker. Selges i supermarkeder i pakker på 500 gram. Passer til matlaging og vanlig rishvis tilberedt riktig.
2. Norit. Tynne ark med mørkegrønn farge, som er basert på tørr tang. Opprinnelig ligner dette arket pergament, men når det utsettes for fuktighet, blir det mykt.
3. wasabi. Krydret pasta med lysegrønn fargetone, som er laget av japansk pepperrot. Annerledes fra vanlig pepperrot mer krydret smak. Det er bedre å ikke spise pasta med en skje. Når hun er i hendene, vil du forstå hvorfor.
4. mirin. Risvin brukt i matlaging. Hvis du ikke finner det, en spesiell krydder laget av vin, ris eller cider eddik.
5. Soyasaus. Nyanser og komplementerer smaken av sushi og rundstykker. Før du sender sushi i munnen, anbefales det å dyppe den i saus.
6. For fylling. Kokker bruker fersk eller svakt saltet havfisk: laks, ål eller laks. Ulike varianter av hard ost, agurker, reker, krabbepinner brukes. Sushi og rundstykker gir mange muligheter for eksperimentering. Sopp, kylling, fiskerogn, rød pepper, blekksprut og gulrøtter omelett.
7. Bambusmatte. Med det er det å rulle sushi raskere, mer praktisk og enklere.

Nå vil jeg dele trinnvis oppskrifter på sushi og rundstykker, selv en nybegynner kokk kan takle. Jeg bruker dem regelmessig til matlaging. Jeg håper de tar stolthet over deres plass i kokeboken din.

Klassisk sushi-oppskrift

• Kok først risen i henhold til kokeanvisningene på emballasjen. I kjølt ris, tilsett en blanding av salt, sukker og seks ss eddik.
• Skjær saltet makrell i filler halvannen centimeter tykk. Hell fiskbitene med riseddik og la stå i et kvarter.
• Legg klamfilm på et skjærebrett, legg fisk på toppen og deretter ris. Det er viktig at rissjiktet er jevnt. Legg plastfolien, og trykk ned på toppen med noe tungt.
• Etter tre timer, fjern filmen, og skjær fisken med ris i terninger som er to centimeter tykke. Jeg anbefaler å skjære fatet med en kniv dyppet i vann.

Du må innrømme at det ikke er noe overflødig og komplisert i forberedelsene. Jeg anbefaler å servere med ingefær og soyasaus. Kjennere av japansk mat spiser sushi med spisepinner. Hvis ikke, ta bitene med bare hender.

Sweet Sushi Recipe

Nå tilbyr jeg en andre oppskrift å lage sushi med en søt smak. Jeg anbefaler servering på slutten av måltidet.

• Sjokolade - 200 g.
• Ris - 200 g.
• Sukker - 2 ss. skjeen.
• Lakrispasta.

1. Kok ris i vann med sukker og sett i kjøleskap.
2. Smelt sjokoladen og hell den på vokspapir. Flat sjokoladen grundig.
3. Legg den avkjølte risen jevnt på et andre papirark, dryss lakrispasta på toppen, form en rull. Fjern papir.
4. Overfør rullen på et sjokoladebelagt ark og rull den i et rør. Etter det kulinariske mesterverket, send det til kjøleskapet i flere timer.
5. Når sjokoladen herder, fjern produktet fra kjøleskapet, fjern det andre arket papir og skjær rullen i biter.

For et søtt alternativ er syltetøy egnet, honning eller syltetøy. Det hele avhenger av fantasien, smak og preferanser. Finn de perfekte ingrediensene gjennom eksperimentering.

Hvordan lage ruller hjemme

Mange europeiske innbyggere liker japansk mat, noe som gir liv til en ny smakssmak sammen med nasjonale tradisjoner. Folk besøker østlige restauranter og bestiller sushi og rundstykker.

Ruller er en modifisert og forbedret versjon av sushi. Kokt ris sammen med fisk, avokado, agurk og andre ingredienser legges på et noriark, etter at den spiselige strukturen er rullet opp og kuttet i skiver.

I øst Kafé eller restauranten tilbyr mosaikk og flerfargede ruller, som serveres på bordet i form av et vakkert dekorert sortiment. Du kan imidlertid sette bordet i japansk stil hjemme.

Ruller "Philadelphia"

• Nori.
• Ris - 100 g.
• Agurk - 2 stk.
• Lettsaltet laks - 200 g.
• Philadelphia Cheese - 100 g
• Avokado - 1 stk.
• Apple - 1 stk.
• Riseddik - 1 stk.
• Vann - 1 kopp.

1. Kok opp risen. Ferdige riskorn skal være litt tøffe.
2. Skjær agurk, eple og avokado i ti centimeter lange tynne skiver.
3. Legg halvparten av noribladet på en bambusmatte. Den blanke siden skal se ned. Topp med et tynt lag ris dynket i riseddik.
4. Legg festefilmen på bordet ved siden av, og vend deretter bambusmattan på den slik at rullen ligger med et rissjikt på filmen.
5. Legg fyllet på norien, og spre arket med et lag ost. Ikke overdriv, for osten er spesifikk. Legg deretter frukt- og grønnsakspinner.
6. Det gjenstår å danne en rull ved å vri matten. Skjær den ferdige rullen i biter, legg en skive på hver salt laks.

Jeg anbefaler deg å servere Philadelphia-ruller på en stor tallerken, dekorert med ingefær og wasabi. Jeg noterer at grønnpasta er ekstremt skarp. To klemte erter er nok. Ikke gjør det uten soyasaus, som jeg anbefaler å helle i en liten tallerken.

California Rolls

Matlaging av japanske ruller “inside out” begynte først i Amerika. Oppskriften ble oppfunnet av en amerikansk kulinarisk spesialist som jobbet på en av California-restaurantene som kokk. Delikatessen ser elegant ut og hjelper til med å dekorere festbordet.

• Ris - 2 kopper.
• Krabbepinner - 100 g.
• Avokado - 2 stk.
• Agurk - 2 stk.
• Ørretfilet - 100 g.
• Riseddik - 50 g.
• Tobiko kaviar - 150 g.
• Nori - 1 pakke.
• Ostemasse, majones, soyasaus.

1. Kok ris i henhold til teknologien som er beskrevet på emballasjen, og bland deretter med riseddik. Skjær krabbepinner, agurker og ørret med avokado i skiver.
2. Skill halvparten av noribladet og fyll med kokt ris. Legg arket på en bambusmatte. Dekk risen med et lag tobiko-kaviar. En skje er nok.
3. Snu nori-matten og pensle med majones. Legg fyllet på toppen, form en rull med firkantet form. Det gjenstår å skjære rullen i biter.

Du har muligheten til å glede husholdningen med kulinariske mesterverk fra Japan. Ruller passer til en vanlig middag, og for nyttårsmenyen.

Hvordan marinere Sushi and Rolls Ginger

Ingefær er alles favoritt indiske krydder som bare kan vekke appetitt med sitt utseende og aroma. Hvis du vil kaste deg ut i Japan, uten å forlate hjemmet ditt, må du marinere ingefær riktig.

Hvis menyen inneholder rundstykker eller sushi, må du ta vare på denne krydret snacks på forhånd. Du kan kjøpe syltet ingefær i ethvert supermarked, men du kan lage krydder selv.

Klassisk ingefær pickle oppskrift

Når du velger ingefær, blir du styrt av utseende. Jeg anbefaler å kjøpe fersk rot, det er bedre for sylting. Å definere en god rotavling er ikke vanskelig. Den har en glatt gjennomskinnelig hud, som lett skrapes av med negler.

• Ingefærrot - 200 g.
• Riseddik - 0,5 kopper.
• Sukker - 3 ss. skjeen.
• Salt - 1 ss. en skje.

• Skrell ingefærroten og skjær i tynne skiver. Dryss ingefærskiver med salt og la den trekke inn.
• Lag en marinade. Hell sukker i en skål med ris eddik, bland litt salt. Kok innholdet i pannen for å løse opp ingrediensene. Skyll ingefæren og hell i marinaden.
• Etter avkjøling legger du oppvasken med ingefær og marinade på en liten bål og koker i en halv time.
• Innholdet i oppvasken skal overføres til en glassbeholder og nedkjøles i seks timer.

Hvis du vil komme nærmere japansk mat, anbefaler jeg å farge den syltede ingefærrosa med et stykke rødbeter. Legg den i en skål med syltet krydder. Rødbeter vil farge ingefær og myke opp smaken. Bruk rødbetesaft, farge pepperrot og søt mastikk.

Alkoholbasert ingefærmarinadoppskrift

Noen kokker lager alkoholbaserte marinader. For dette formålet trenger du noen få skjeer med en sterk drikke, som vil endre egenskapene til smaksessensen.

• Ingefærrot - 250 g.
• Sukker - 2,5 ss. skjeen.
• Vodka - 1 ss. en skje.
• Rosévin - 2 ss. skjeen.
• Riseddik - 90 ml.

1. Skyll ingefærrot, skrell og kok opp i kokende vann i omtrent et minutt. Skjær i tynne tallerkener etter tørking og ha i en glassskål.
2. Lag en marinade. Bland vodka med vin, sukker og salt, og kok den resulterende blandingen. Tilsett riseddik i marinaden, bland og hell ingefær i væsken.
3. Sett i kjøleskapet til den syltede ingefæren blir rosa.

Forrett går bra med sushi, rundstykker, fiskeretter og kjøtt. Noen kjøkkengenier legger syltet ingefær til salater for å forbedre smaken.

Husk at den unormale bruken av syltet ingefær fører til de dårlige konsekvensene av problemer med tarmen.

I rettferdighet bemerker jeg de mange fordelene med syltet ingefær. Snack forbedrer fordøyelsen, hjelper med å kurere forgiftning og gå ned i vekt, øke effektiviteten og styrke metabolismen. Ingefær normaliserer hjertefunksjonen, forbedrer hudfarge, fjerner giftstoffer fra kroppen.

Slik spiser du sushi og rundstykker

Sushi and rolls - japanske retter som årlig fyller publikum til fans over hele verden. Bruken av slik mat krever samsvar med visse etikker og regler. Hvis du gjør det riktig, kan du glede deg over den sanne smaken av godbitene. Ellers vil de ikke like det.

Hvis en person kikket inn i en sushibar og gjorde en bestilling, ville de bringe ham en kopp duftende grønn te. Vanligvis serveres drinken gratis, men ikke alltid. Servitøren vil servere soyasaus på bordet og ta med et vått håndkle. På bordet vil det være et stativ der du finner en kompakt sausebåt. Soyasaus helles i den, og hvis ønskelig vil det tilsettes litt wasabi - en nasjonal krydder.

Sushi og rundstykker spises med spisepinner eller bare hender. Det andre alternativet er bare tilgjengelig for menn. Hvis en dame er omgitt av nære mennesker, kan hun forsømme regelen.

Sushi eller rull dypp i saus. Jeg anbefaler deg ikke å fordype et porsjonert stykke i en krydret væske. Det er bedre å dyppe kanten på fisken eller kanten på rullen. Etter hele godbiten, send den til munnen din. Hvis du biter av små biter, vil de misforstå.

Spis et stykke ingefær rett etter det. Hvis du ikke liker syltet ingefær, hold den kort i munnen. Ingefær slår ned smaken før du prøver en annen rull.

De færreste vet at sushi vanligvis tas med grønn te, som serveres gratis i anerkjente bedrifter. Drikken forbedrer fordøyelsen og påvirker ikke smaken.

Hvis du skal ha en japansk stilfest hjemme, et kjøp eller hjemmelaget øl. For å virkelig fordype deg i en verden av japanske sensasjoner, trenger du en flaske skyld. Denne riskrisen passer perfekt inn i bildet.

Laster inn ...

Jeg ønsker deg god lykke og si farvel. Vi ses snart!