Slik bakes hel karpe og skiver

Karpe er en art av ferskvannsfisk fra karpefamilien. Den har et saftig, tett, litt søtt kjøtt. Den kan kokes, dampes, stekes og bakes. Ved å bruke en hvilken som helst metode oppnås en utmerket rett, siden karpekjøttet smaker godt.

Kjøttet inneholder følgende nyttige komponenter: kalium, jern, magnesium, fosfor, er en verdifull kilde til vitamin D og A og gruppe B. Det har også en viss mengde natrium, så det er egnet for et saltfritt kosthold.

Vanlig karpe - upretensiøs fisk, kan leve i skitne reservoarer og akkumulere skadelige stoffer. I tillegg er det tilfeller av allergi mot kjøttprotein.

Bakeforberedelse

• Den enkleste måten å bake hele kadaveret på. For å gjøre dette, renser de det, fjerner finnene, skiller hodet eventuelt, vasker det, gnir det med salt, pepper og krydder inne og ute.
• En av hovedreglene er å bake fersk karpe. Fryst kjøtt er smakløst og tørt.
• Det er riktigere å bake i folie eller beholder med et lukket lokk, så det blir kokt i sin egen juice og ikke tørker ut. 10 minutter før beredskapen kan du utvide folien eller fjerne lokket for å få en gyllen skorpe.
• Kjøttet er veldig mørt, væsken fordamper raskt, hvis du overdriv og ikke følger reglene, vil parabolen bli tørr.
• Standard koketeknologi: ved 180-200 ° C i omtrent en halv time.

Klassisk stekeoppskrift

Den enkleste måten å bake i ovnen er med en foreløpig sylteagurk. Dette er en standardoppskrift, som om ønskelig kan varieres under hensyntagen til smakspreferansene til familien.

• For å rengjøre, fjern finnene, vaske, skille hodet. Skjær i porsjonerte skiver. Smak til med salt og pepper. Du kan bruke andre krydder som passer for matlaging av fisk. Hell på saften og la stå i omtrent 15 minutter.
• Skrell, vask grønnsakene og skjær i tynne ringer.
• Smør beholderen med olje, legg løk og gulrøtter i et lag.
• Legg biter av karpe på grønnsaker.
• Dryss over finhakket dill. De grønne vil eliminere elven lukten og gi en pikant aroma.
• Dekk beholderen, stek ved 180 ° C i en halv time. Hvis det ikke er lokk, dekker du med folie. 10 minutter før matlagingen er ferdig, åpner du lokket (folien) for å brune skorpen.

Velsmakende hel karpe

Å lage hele kadaveret er fantastisk. Hvis du også stapper det, vil det vise seg å være "super". For fyllingen kan du velge sopp, grønnsaker, ris.

• sazan - medium;
• salt;
• sopp - 100 g;
• løk;
• pepper;
• hvitvin - 50 ml;
• sitronsaft.

1. Rengjør, fjern finnene, gjellene, øynene, vask fisken. Salt, dryss pepper, hell juice, hvitvin og la den brygge i marinaden.
2. Vask hakkede sopp.
3. Skrell løken. Hakk i form av halvringer.
4. I en stekebeholder, pass løken, tilsett sopp og stek til væsken fordamper.
5. Smør formen, legg tynne sitronskiver i bunnen. Legg en karpe på toppen. Fyll buken med sopp og løk. Fest kantene med tannpirkere.
6. Dekk til med lokk eller folie. Stekes ved 180 ° C i 30 minutter.
7. 10 minutter før tilberedning, åpne lokket, hell marinaden, fortsett å bake.

Hel karpe med sitron i rødvin

Forsøk å koke en bakt karpe med sitron og rødvin:

1. Etter standard forberedelse, lag kutt i slaktkroppen hver 3 cm, ha i et stykke smør og en tynn skive sitron.
2. Før du løk, paprika og tomater i en panne. Tilsett rødvin i grønnsaksblandingen. Vann fisken med baken med den resulterende sausen.
3. I følge denne oppskriften må du bake i åpen form, så det er viktig å vanne den med jevne mellomrom for ikke å tørke ut.

Vanlig karpe i biter i folie

På denne måten kan du bake bitene i en folie, eller du kan batches. I alle fall vil det vise seg deilig.

• sazan - medium;
• salt;
• gulrøtter;
• sitronsaft;
• folie smøreolje;
• løk;
• tomat - et par stykker;
• rømme;
• pepper.

1. For å rengjøre, vask, skjær fisken i biter. Salt, dryss pepper, hell sitronsaft på den, la den marinere til grønnsakene er kokte.
2. Skrell løk, gulrøtter. Klipp, passer. Tilsett hakkede tomater. Stek noen minutter.
3. Forbered folien, smurt. Legg karpe, topp grønnsaker, hell rømme, pakk inn endene på folien.
4. Ha i en form og stek ved 180 ° C i en halv time.

Vanlig karpe med grønnsaker og poteter

Den vanligste sidedisken for fisk er poteter. Den kan tilberedes separat, eller kan bakes sammen.

• sazan - medium;
• poteter - 1,2 kg;
• pepper;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• løk - et par stykker;
• juice av en halv sitron;
• tomater - et par stykker;
• saltet.

1. Vask fisken for å rengjøre. Skjær i skiver. Smak til med salt og pepper. Hell på juice og mariner.
2. Skrell, vask potetene. Skjær i ringer. Salt, hell med vegetabilsk olje og bland.
3. Skrell løken, skjær den i halve ringer.
4. Smør beholderen, legg fiskene, smør med olje. Topp med poteter og løk.
5. Stekes ved 180 ° C i 40 minutter.

Calorie Baked Carp

Kaloriinnholdet i fersk karpe er 97 kcal per 100 gram, og avviker avhengig av art. Den kaspiske karpen har 97 kcal, Azov-karpen 121 kcal. Kaloriinnholdet i bakt karpe uten olje er 104 kcal og høyere.

Det skal bemerkes at under tilberedningen øker det avhengig av komponentene (rømme, olje, majones, etc.).

Nyttige tips

• For elvefisk må du ta visse krydder. Det er spesielle urter som forbedrer smaken, men samtidig nivåer den spesifikke lukten - anis, oregano, merian. De vil bli kvitt lukten av tina - selleri, løk, persille. Lærblad, mynte, sitronmelisse, koriander, timian, sitron vil gi en spesiell aroma. Derfor anbefales det å gni kadaveret med nødvendig krydder, og legg flere ringer med løk eller sitron inni når du baker.
• Så at vekten ikke klistrer seg til bunnen av formen, legg sitronskiver, tynne løkringer under den.
• Hvitvin eller soya tilsettes marinaden. Det vil vise seg velsmakende og uvanlig. Ett og samme produkt, men smaken vil være annerledes.
• Hvis karpen blir fanget med kaviar, kan du lage en deilig pai ut av den. Egg legges til egg (en tredjedel av volumet kaviar), mel, salt, pepper, helles i en smurt form og bakes.

Ved å bruke en kombinasjon av smak av forskjellige ingredienser, kan du lage en uforglemmelig, festlig rett. Ikke stopp ved standardoppskrifter. Ta klassikeren som basis og diversifiser den. Og kulinariske mesterverk blir født.

Laster inn ...