Како чувати вино

Вино је изумљено пре више хиљада година. Лако су га користили стари Римљани и савремени људи не пролазе поред њега. Истина, када купују пиће у супермаркетима, људи не размишљају о томе како складиштити вино код куће.

Било које вино има рок трајања. У уско зачепљеној боци чува се деценијама, али након отварања, рок трајања се значајно смањује.

Овај чланак посвећујем правилном чувању предивног пића. Слушајући савете, можете дуже чувати вино и заштитити здравље најмилијих.

• Чувајте вино у мраку. Под утицајем ултраљубичастих зрака пиће ће добити непријатну арому. Ако то није могуће, замотајте боцу у дебелу крпу или ставите у кутију.
• Држите плутове боце са својих страна.. Дуго чување у усправном положају проузроковаће да се плута пресуши. Као резултат тога, ваздух доспева до пића и поквари га. Боца треба да лежи на етикети, да се на време примете наслаге које су се формирале у вину.
• Одржавајте константну температуру. Не виши од 24 степена. У супротном, пиће ће почети да оксидира. Ако намеравате да чувате вино дуже од годину дана, подесите температуру на 12 степени. Промене температуре треба да буду споре и ретке. У супротном, вино ће почети са старењем. Црвена вина су захтевнија по питању температуре од белих.
• Омогућите бесплатан приступ боцама. Чак и мала вибрација негативно ће утицати на квалитет.
• Препоручена влажност ваздуха - 70%. Ова влага ће заштитити чепове од исушивања и минимизирати испаравање. Водите рачуна да влага не пређе 70%. У супротном ће почети расте плијесани налепнице се скидају. Хигрометар ће вам помоћи да се прати влага у просторији.
• Не чувајте у близини производа јаког мириса.. Вино дише и апсорбује стране ароме. Да бисте спречили такву ситуацију, уредите добру вентилацију у соби.
• Придржавајте се периода складиштења. Није свако вино за разлику коњаквременом постаје боље Говоримо о јефтиним винима које нуде обичне продавнице и супермаркети. Црвена вина се чувају не више од 10 година, а бела 2 године.
• Окус директно зависи од температуре. У сваком је случају температура различита. Температура ружиног вина када се послужује на столу је 11 степени и шампањац - око 7 степени.

Имали сте прву идеју како складиштити вино. Овај чланак се ту не завршава. Како свака особа нема собу погодну за чување вина код куће, размотрићу најбоље начине код куће. Наставите да читате причу и стичу нова знања из области складиштења алкохола.

Како чувати вино код куће

У стара времена људи су чували боце вина у посебним подрумима. Таква соба је најприкладнија за ове сврхе. Али, немају сви подрум, поготово ако особа живи у градском стану са малом кухиња. У исто време, многи познаваоци пића сакупљају боце и заинтересовани су да створе праве услове.

1. Стабилна температура. 12 степени је најбоља опција. Више температуре ће убрзати процесе унутар пића. Ниска температура их успорава, што неповољно утиче на квалитету производа.
2. Само глатке промене температуре. Ако намеравате дуго чувати вино, купите ормар за вино са функцијама за контролу влажности и температуре.Такав намештај је одлична алтернатива подруму.
3. Идеална влажност ваздуха - 70%. Подесите 70% влажност ако желите да чувате вино дуже од 36 месеци. Након таквог периода, ефекти сувог ваздуха се манифестују. Већа влага доводи не само до оштећења налепница, већ и до оштећења плуте.
4. Слабо осветљење. Дуго излагање јакој светлости активира хемијске реакције које доводе до кварења вина. Због тога се пиће препоручује чувати у потпуном мраку.
5. Без вибрација. Вино је пиће осетљиво на вибрације. Изаберите место складиштења тихо и смирено. Многи стручњаци се не слажу са овим мишљењем, правдајући постојање подрума смештених испод железнице. Према њиховим ријечима, то не утиче на квалитет.
6. Чиста соба без мириса. Страни мириси негативно утичу на арому вина. У просторији у којој се чувају боце, ваздух треба да буде чист. У близини боца не би требало бити конзервирања, поврћа или других производа.

Видео упутства

Поделио сам информације о томе како чувати вино код куће. Стварање добрих услова за чување пића код куће није лако. Али, ако желите задржати укус, будите сигурни да се мало потрудите. Верујте ми, на крају ћете добити истинско задовољство које не можете купити за новац. Пијте само пажљиво, јер обришите вино није лако.

Како и колико чувати отворено вино

Према научницима, две чаше доброг вина увече неће наштетити јетри. Многи љубитељи алкохолних пића безусловно слушају изјаву.

Људи који су у праву на алкохол често имају недовршене боце. Штавише, многи похлепни кувари користе вино у процесу кувања. месо. Не конзумирају пуну боцу одједном. Шта да радим

Ако откопчате боцу, у животу вина догађа се прекретница, јер пиће почиње да комуницира са кисеоником.

Рок трајања отворене боце вина зависи од старости. Боље за чување је младо црно вино, чије време старења не прелази 5 година. Довољно је да га сипате у непрозирну непропусну боцу. Ово неће само омекшати танине, већ ће открити и букет укуса.

Које закључке можете извући? Не препоручује се чување старог вина након одвајања плуте. Што се тиче младих вина, задржавају свој изворни укус и одлична су за кување јањетина у рерни.

• Хладњак је погодан за чување вина. На ниским температурама оксидација и друге хемијске реакције успоравају. Такви услови не дозвољавају бактеријама сирћета да покваре укус пићу. Због тога би једна недовршена боца требало да иде директно у фрижидер са стола.
• Вино се може сипати у мање посуде. То ће умањити штетне ефекте кисеоника. Неки познаваоци вина тврде да је поступак потпуно бескористан. Али, како пракса сугерише, греше.
• Продају се посебни седименти за испумпавање ваздуха из боца.. Учвршћивач се састоји од гуменог чепа и мале пумпе. Овај тандем ствара делимични вакуум у контејнеру. Тачно, поступак увелико утиче на укус вина, што се не може рећи за преточено пиће. Шта доводи до погоршања укуса? Током поступка, угљен диоксид се издиже на површину. Уз њега долазе и друга испарљива једињења. Опћенито, метода вам омогућује дуго чување вина, али на крају ће изгубити свој јединствени укус.
• Очајни познаваоци вина користе азот за складиштење. Користећи шприц, који се користи на клиници за ињекцијеубризгавају азот у боцу. Супстанца се таложи на површини, спречавајући реакцију са ваздухом. Не одобравам технику, а резервоар за азот је потребно негде складиштити.

Ове методе нису погодне за чување пенећих вина. Ни трансфузија, ни азот, ни хладњак не могу задржати мехуриће. Из тог разлога, алкохолна пића која се бобу морају одмах попити. Можете да купите сигурносну капу која ће задржати мехуриће, али укус пића ће се променити чак и након краћег складиштења.

Резимирајући разговор о томе како и колико складиштити отворено вино код куће, напомињем да су скоро сва вина погодна за чување само неколико дана. Ако након прославе Нове године или рођендана остане отворена боца, препоручујем вам да пијете следећих неколико дана.

Болести и пороци вина

Људи који праве вино код куће често праве озбиљне грешке и грешке које изазивају болести и пороке вина. Поред тога, неправилно складиштење доводи до губитка боје и укуса. Погледајмо недостатке и болести винског напитка.

Листа недостатака вина представљена је нехармоничним укусом, високом киселошћу и квасцем. Биохемијски процеси често доводе до појаве оштећења. Болести су представљене гојазношћу, цвату, оксидацијом сирћета и другим. Ови процеси резултат су активности микроорганизама који улазе у мошту с квасцем.

Идентифицирати порок или болест вина није тешко. Матична боја пића је доказ болести, а црне или беличасте нијансе су знаци неправилности. Ако вино постане мутно, танини се оксидују. Ако се примете свилене струје - присутне су бактерије.

Како отворити флашу без чепа

Замислимо да је дошло годишњица венчања, гости су се окупили, али нема шта да отворимо боцу вина код куће. Помоћни материјали и памет ће вам помоћи. Верујте ми, нема безнадних ситуација.

1. Ако нема чепа, можете отворити вијак, одвијач и клијешта. Завијте вијак у плуту и ​​извуците клијештима, уз мало напора.
2. Помоћи ће вам и нож. Уметните га дубоко у плуту, а затим, савијајући је под углом од 90 степени, извуците плуту.
3. Ако у близини нема ножа или алата, отворите боцу притиском чепа унутра. Боцу неколико пута окрените око своје осе, а чеп гурните унутра.
4. Најискуснији фанови отварају боцу, излажући плуту. Да бисте то учинили, тапните по дну боце дебелом књигом или другим импровизованим предметом.

Тако је пришао чланак у којем сте научили како складиштити вино. Поделио сам занимљиве информације о болестима и болестима пића и како отворити флашу без чепа.

Учитавање ...

Стечено знање сачуваће здравље, јер је употреба алкохолних пића која се погрешно чувају веома опасна. То је све за мене. Видимо се ускоро!