Православна црква повезује традицију поста са великим празницима, светим историјским догађајима и сакраментом заједништва. Пост је аскетска пракса, која подразумева апстиненцију неке особе од јела животињске хране, умереност у посту и одбацивање других телесних задовољстава.
У данима поста пут прочишћења иде не само тело, већ и душа, ослобођена у овом периоду од лоших мисли, речи и неискрених жеља. Дакле, главни циљ телесне и духовне апстиненције јесте стицање хармоније између два принципа.
Главне поруке на православном календару
Живот је сређен на такав начин да човек не прими ништа у њему без напора, зато је пре почетка било ког Великог празника важно да откријете који ће се главни положаји ове године одржати према православном календару, колико ће трајати, каква је њихова историја и какав животни стил и исхрана требају држите се ових посебних дана.
Руска православна црква предвиђа четири главна места:
| Наслов | Трајање | Опис | Генерал Посттен Мену |
|---|---|---|---|
| Велики пост | Од 19. фебруара до 7. априла 2018 | Спаситељ, вођен духом, послан је у пустињу, где је четрдесет дана био подвргнут искушењу од ђавла. Велики пост се одржава у част Исуса Христа и у име његове патње. | Одбијање хране животињског порекла и биљног уља, пракса суве прехране. |
| Петров или Апостолски пост | Од 4. јуна до 11. јула 2018 | Летњи пост, постављен уочи празника Петра и Павла. Почиње на Велики понедељак. | Након сувог периода дозвољена је пуштена храна без уља, житарица, рибе и гљива. |
| Пост о претпоставци | Од 14. до 28. августа 2018 | Пост је посвећен Мајци Божјој, која је била прије успона на небо у молитвама и апстиненцији од хране. | Строга сува јела током прва три дана поста, једење хране без додавања уља, дозвољавање рибљих јела, ако се Узнесења ове године спустила у среду или петак. |
| Божић или Филиппов пост | Од 28. новембра 2018. до 6. јануара 2019. године | Зимски коризма долази после Филиппова и траје до божићних празника. Посматрајући овај пост, људи жртвују захвалност Господину за благослове који су им били давани одозго током године. | Рибља јела дозвољена су у посебне дане када се одређени православни празник подудара са одређеним датумима. Уобичајено је гозба од овсене каше - зрна пшеничног меда или пиринча са грожђицама. |
Централни (главни) календар православне цркве је коризма, што је припремна фаза за ускршњи празник. Сваки православни хришћанин требао би знати како се правилно понашати у овом посебном периоду, шта се може, а шта не може јести и која друга обавезна правила намеће коризма.
Свако ко се одлучи за пост не следи режим исхране као свој први циљ, већ настоји да постигне духовно прочишћење како би се упознао са светлим празником Христовог васкрсења „обновљеним“.
Читав период коризме традиционално је подељен у четири фазе.
- Четири деценије, траје првих четрдесет дана.
- Лазарев субота пада на шесту суботу поста.
- Хришћански празник, Улазак Господњи у Јерусалим или у Горњу недељу, обележава се шесте недеље Великог поста.
- Велика недеља или Велика недеља.
Које се традиције поштују током коризме?
Укупно трајање коризме је четрдесет и осам дана. Последња недеља, време Свете недеље, посвећена је темељној припреми за Ускрс.
- С почетком Великог понедељка важно је средити кућу.
- У уторак - одвојите време за прање и пеглање веша.
- Околина је намењена стварима.
- Четвртак - да бисте се решили смећа. Такође на данашњи дан, према традицији, пеку се ускршњи колачи, који нису само симбол празничног хлеба, већ и тело самог Христа.
- Петак је посебан дан апстиненције од било које хране, кућних обавеза и забаве.
- У суботу све домаћице поново почињу кућне послове - купе се у кухињи, сликају јаја.
Људи читав период Великог поста проводе у молитвама, читају духовне књиге и исповедају се и суздржавају се од јела без поста.
Коју храну можете конзумирати током поста?
Време апстиненције од несмотрене хране не укида разноликост јела, напротив, посебна сврха поста јесте да човек схвати праву радост и светост процеса једења једноставне хране. Производи се кухају на пари, кухани, печени у рерни или печени на жару без додатка уља и зачина. Основа свега треба бити: поврће, воће и бобице, кореновке, житарице, махунарке, ораси, гљиве.
Ова листа производа не подразумева само њихову стриктну употребу. Можете укусно диверзификовати мени без кршења кантона поста: испећи хлеб житарице, правите џем, кувајте пасуљ и још много тога.
Које оброке могу да једем
| Храна категорија | Наслов | Састојци | Рецепт |
|---|---|---|---|
| Прво | Хељда од крумпира |
| Кухајте поврће. Док се кромпир кува, додају се житарице и настављају да се кувају док се хељда не скува. |
| Лентил Стев |
| Лећа се куха са шаргарепом 3 сата, редовно мешана. Додајте со, бибер и ловоров лист. Сјецкајте бели лук 5 минута пре него што јело буде кувано. Да бисте разблажили густину гулаша, можете додати мало воде. | |
| Парадајз супа од купуса |
| Крумпир нарезан на коцку шаље се да прокуха док напола не скува, па се дода ситно сецкани лук, купус и мрква (може се исећи нарезан) и зачини парадајз пастом (2 кашике), дода се ловоров лист 5 минута пре него што се супа потпуно скува. За украс користите першун и копар. | |
| Супа од купуса |
| Кромпир се исецка на 2 дела, лук на 4. Листови купуса одвоје се од пања, исецкају и баце у чорб са биљем, додају се кувани, бибер и ловоров лист. Ако користите коријен целера, он се реже на крупне тракице или на жару на крупној рерни. Ситно сецкана шаргарепа помеша се са зачинима белог лука и уводи у купусову супу. За паре, зачините црвеном паприком. | |
| Друго | Кувани кромпир с орасима |
| Опрани кромпир се кува у огулити, охладити, огулити и нарезати на коцкице. Млевени ораси помешани су са кашиком белог лука, црвеном паприком и сољу.Зачињена мјешавина помијешана је са кромпиром, зачињена винским сирћетом и сјецканим луком, готово јело украшено је свјежим биљем. |
| Мршаве месне округлице |
| Кромпир скухајте, исеците у пире кромпир. Орахово уље се исцеди у мешавину зачина и зачинског биља (блендер велике снаге користи се за дробљење орашастих плодова пре одвајања сока), прелије се у посебну посуду. У мешавину орашастих плодова и зачина прелијте воду са сирћетом разблаженим у њој, додајте ситно сецкани лук и зачинско биље. Комбинујте са масом кромпира. Од добијеног „теста“, обликоване су мале месне округлице, које се стављају на тањир, тако да се у сваку куглу прави мали урез на који се сипа орахово масло. | |
| Пире од пасуља |
| Пасуљ скухајте до пола, додајте ситно сецкани лук, со. Кад су јела готова, проциједите пире, оставите јуху за узгој пасуља. Све сезоне зачините мрвицама од орашастих плодова, сирћетом и украсите зачинским биљем. | |
| Поврће јечма |
| Опрани јечам се прелије водом, доведе до кључања и куха на средњој топлоти 2 сата. У процесу кувања додајте рендану шаргарепу, ситно сецкани лук и зачине, ловоров лист - 5 минута пре него што је јело спремно. | |
| Салате без уља | Салата од шљива |
| Ситно сецкани купус млевени је са шећером и соли, исцеђеним соком. Шљиве су се љуштиле и намочиле 2 сата у врућој води. Мркву нарибајте лимуном. Сви састојци се мешају у великој посуди. |
| Салата од шаргарепе и киселих краставаца |
| Краставце ситно насецкајте, додајте сок од парадајза, зачините папром и оставите да одстоји 20 минута. Мркву ситно насецкајте, комбинујте са смесом од краставаца и послужите. | |
| Салата од шаргарепе са јабукама |
| Јабука се огули, исече на тракице, помеша се са рендану шаргарепом. Додају се шећер, со, зачињена сирћетом. | |
| Салата од бундеве и јабуке |
| Бундева са јабукама утрљава се у чипс, зачињава лимуновом кором и залива лимуновим соком. Мешавина је заслађена медом, ораси се сјецкају на врху. | |
| Десерти | Цранберри Моуссе |
| Исциједите сок од брусница, прокухајте и филтрирајте. Кухану брусницу исциједите, додајте шећер и кашу. Када кувате, редовно мешајте. Припремљена каша се охлади, дода се нектар од бруснице, уситни кухињским шлагом или миксером. Моуссе је распоређен на чиније. Украсите целим брусницама. |
| Лимунска желе са пиринчем |
| Пиринач се кува са шећером. Агар се сипа водом, загрева до потпуног растварања (не кључајте!), Додајте шећер, сок од 2 лимуна. Поново загрејати, избегавајући кључање. Топли пиринач се прелије са желеинском мешавином, охлади и стави у фрижидер. Смрзнуте порције рижиног млека преливају се шећер-лимуновим сирупом. |
Савети за кување
- Сушено воће и ораси су погодни као хранљива основа за мршаву исхрану. Могу се комбиновати зачином са медом. Укусна грицкалица за десерт дуго ће заситити тијело енергијом, а уједно ће бити и извор витамина.
- Мишљење да је у менију поста сиромашнији него иначе је погрешно. Из једног корјенастог поврћа можете спремати различита јела. Користећи лук, карфиол или броколи, можете разноликост исхране да погодује здрављу.
- Зеленило и пасуљ помажу варењу да обавља посао.
- Срдачан житни доручак припремљен без додатка млека може се комбиновати са поврћем. А за љубитеље слатког доручка, џем је погодан као додатак јелу.
- Јела од тјестенине - отворен простор за испољавање кулинарских фантазија. Рецепти за кухање резанци диверзифицират ће трпезаријски стол додајући повртне сосеве и гљиве.
- Алтернатива биљном уљу за прелив салата је маринада или лимунов сок. За јаја постоји и замена - на пример, тофу, семенке лана, сунцокрет или тикву.
Која је храна строго забрањена на коризми
Уз строгу забрану употребе производа:
- Животињско порекло: месо, јаја, млеко. Међутим, одређених дана рибља јела - на Навјештење (7. априла) и на Палму, дозвољена су. Кавијар се може јести у суботу Лазарева.
- Биљно уље није дозвољено да се додаје у храну током поста, али житарице или салате могу се зачинити на Велики четвртак и празнике у част светаца - севастских мученика и светог Грегорија Двоеслова.
- Било који слаткиши, укључујући пецива.
- Брза храна и алкохолна пића.
- Уобичајено је да дан Чист понедељак и Велика пета проведете без јестиве хране.
Многи сматрају традицију поста аскетске, али свесна апстиненција је корисна пракса за људско тело. Све болести потичу из непознавања мере. Изузетак из јела пржених, масних, зачињених јела помаже успоставити нормалну пробаву.
Православна црква дозвољава опуштање строгих правила исхране током поста за жене у положају, старије особе са озбиљним болестима и оне који обављају тежак физички рад.
Препоруке онима који желе да посматрају коризме
Вријеме коризме идеално је за духовно прочишћење човјека. У овом периоду је веома важно поштовати посебна правила понашања:
- Искључите употребу пића која садрже алкохол.
- Ограничите рекреативне активности.
- Потрудите се да контролишете емоције, избегавајте изливе беса.
- Умирити своје тело значи учинити први корак ка умирењу вашег духа. Ограничена исхрана помаже да се правилно схвати духовни осећај себе, да се очисти од негативних емоција и мисли. Ако нема циља, очистити душу, пост је једноставно дијетално.
Како организовати дијету након поста
На крају коризме, важно је правилно се вратити уобичајеној исхрани:
- Не прелазите нагло на храну животињског порекла. Дигестивни систем ће се тешко носити са пробавом меса после дуже апстиненције.
- Препоручује се да почнете са малим комадом сира или пари пилећих прса.
- Важно је у првим данима након завршетка поста не преоптеретити производе.
- Морате јести у малим порцијама неколико пута дневно, постепено повећавајући садржај тањира, како не бисте поново напунили стомак.
Неопходно је приступити пракси свесног поста, проучавајући не само листу дозвољених или забрањених намирница, већ и успоставити своје тело за духовне промене.
Учитавање ...За савремене људе, канони повеље манастира су превише захтевни и жилави, па многи брзо, избегавајући искуство сухе исхране. Духовни ментор у цркви биће у могућности да пружи индивидуалне савете свима како да организују оброке током коризме.
