Ако вас занима како можете направити чачу од грожђа, јабука, мандарина код куће, погледајте чланак. Поделит ћу тајне домаћег алкохолног производа, испричаћу вам много занимљивих тема.
Цхацха је алкохолно пиће из Џорџије. Неки зову чај од грожђа воћа, али то није тако, јер је у ствари ракија. Водка се производи дестилацијом, а чача се производи дестилацијом.
Права чаша се прави у Абхазији и Џорџији. Израђује се и код куће и у предузећима. Јачина овог месечина у просеку је 50 степени. Неки занатлије производе 70-степени производ.
Скоро сви становници Џорџије знају и умеју да направе чашу. Према локалним становницима, умерена конзумација пића од хмеља позитивно делује на крвни притисак и кожу. Користите у малим дозама, јер тврђава у неким случајевима досеже и 70 степени.
Класични грузијски рецепт
Квалитет грузијске мјесечине директно зависи од сорте грожђа и технологије производње.
- стискање грожђа - 10 л.
- шећер - 5 кг.
- квас - 0,1 кг.
- охлађена кључала вода - 30 л.
- Сви састојци осим квасца стављају се у стаклену теглу. Квас се додаје задњи. Температура воде треба да буде на 25 степени. Топлија вода негативно ће утицати на процес ферментације.
- Капацитет се поставља у топлу, неосветљену собу око две недеље. Премажите газом и повремено мешајте кашу.
- Након времена долази тренутак дестилације. Прво се уклања целулоза сакупљена на површини. Да бисте то учинили, течност пронесите кроз газу.
- Премјестите садржај посуде у мјесечину. Укључите гас и постепено повећавајте температуру.
- Након прве дестилације добија се благо мутна течност са непријатним мирисом. Друга дестилација ће решити проблем.
Сада знамо како направити цхацха код куће. Слиједећи савјете, припремите диван грузијски мјесечин који ће развеселити било коју компанију.
Како направити Цхацха од грожђа
У сваком селу Кавказа, још увек чувају технологију прављења класичних чаша од грожђа.
- За кување користите торту од грожђа. У већу стаклену посуду напуните 15 кг погаче, додајте 5 кг шећера и сипајте 5 литара чисте воде. Све добро измешати.
- Покријте јело пластичном овојницом и ставите на топло место око недељу дана. Свакодневно темељно мешајте смешу.
- После одређеног времена, са површине смеше, која је успела да ферментира, скупљајте кашу. Затим се каша улије у саму воду и врши се примарна дестилација.
- Резултат је примарна чаша грожђа која има неугодан мирис. Напитак се поново дестилира како би се отклонили недостаци.
- По завршетку поступка алкохолна течност се флашира и шаље на топло место 40 дана.
Сада знате како направити чашу од грожђа. Домаће пиће има изузетну арому и погодно је за сваку прилику. Тврђава достиже 70 степени.
Како направити чашу од јабука
Чача се обично прави од грожђа. Ипак, не могу сви добити оброке од грожђа. Ситуација с јабукама је различита, продају се свугдје. Рецепт за прављење јабука је једноставан. Технологија се не разликује много од грожђа и није сложенија технологија пива.
Неки мајстори у производњи користе јабуке с крушкама, други додају кромпир. То зависи од личних укусних склоности и обима маште.
- Чисте јабуке се дробе и стављају у боцу од 100 литара или лименку.
- Смеша од јабука се прелива са водом и додаје се 10 кг шећера. Све се помешало и оставило око недељу и по.
- Завршетак процеса ферментације одређен је на следећи начин: ако су остаци јабуке потонули на дно, тада је све у реду.
- Након тога дестилат. Уместо металне цеви користите пластичну кесицу. У случају лулу, јабучна чача добија другачији укус. Тешко је рећи зашто се то дешава, али пракса то јасно показује.
- Од сто литара киселог тела добије се 12 литара висококвалитетног производа, чија снага досеже 50 степени.
Ако нема грожђа, користите јабуке. Управо сам рекао како направити чашу од јабука. Сретно у винарству!
Како направити мандарину
Ако направите цхацха од мандарина, добићете егзотично пиће и одличну алкохолну посластицу.
- екстракти мандарина - 10 кг.
- кључале воде - 5 л.
- шећер - 3,5 кг.
- Наведене компоненте шаљу се у велику стаклену посуду и добро мешају.
- Посуду покрити поклопцем и ставити на топло место за ферментацију.
- Након једне недеље, пулпа се уклања и добијена маса се још увек преноси у саму сол.
- Дестилирана је према стандардној шеми. Да би пиће било боље, раде секундарну дестилацију. Резултат је кристално чиста течност.
- Флаширано и остављено око месец и по дана да инсистирају.
Технологија израде мандаринских чахура је једноставна, али треба много времена. Ако ћете кувати, будите стрпљиви.
Како се пије чаша
На крају материјала размотрит ћемо како пити цхацха, јер неправилна употреба јаког алкохола може проузроковати проблеме.
- Чаше за вино. Грапа се пије из чаша коњака, а уобичајено је чашу сипати у обичне чаше за вотку.
- Температура довода. На индикатор утиче квалитета производа. Ако је напитак старио и пречишћен, пијте на собној температури. Ако квалитет није изнад просека, охладите на 10 степени.
- Дозирање. Грузијци пију у малим порцијама. Локални становници пиће сматрају симболом дугог живота. Сваки локални власник сигурно ће пронаћи боцу сока од грожђа.
- Предјело. Неки пију послужују слатка пића, док други више воле да пију са сланим посластицама, попут слани лосос. Аутохтони становници Абхазије не разврставају и сервирају на столу све што желе.
- Мешање. По традицији пију се у чистом облику. Често се испире домаћим сухим вином. Пошто су пропустили две чаше сока од грожђа, попију чашу вина. Ова комбинација изазива брзу опијеност и ујутро причекајте тешко мамурлук.
Испитали смо како пити и направити чашу код куће. Додајем да се на основу напитка добијају одлични коктели.
Учитавање ...Поделит ћу малу тајну која ће вам помоћи да се уверим у квалитет цхацхија. Умочите прст у пиће и доведите до извора ватре. Ако пламен потпуно изгори и не наштети прсту, реците са поуздањем да је пиће природно и квалитетно.
