Како солити лосос код куће - корак по корак рецепти и видео снимци

Било која црвена риба - лосос, цхиноок лосос, кисели лосос, пастрмка или ружичасти лосос, савршено је погодан за сољење код куће. Међутим, свежи лосос се сматра најбољим решењем за сољење. Наравно, можете солити и рециклирати, али нисам се морао носити с тим. Дакле, почињем чланак о укусном лососу код куће.

Пристао сам на производу који нуде савремене продавнице. Говоримо о замрзнутом лососу у цјелини или филету. У оба случаја добијате "укусан". Иако, ако следите дијету, не вријеђате слано.

Класичан рецепт

Ако сте купили читаву рибу, постоје две могућности. Посолите лосос целог или сланог филета и ставите пераје, кичму, реп и главу у ухо. Ја више волим другу опцију.

• Очистите рибу, уклоните јој реп, главу, пераје, кичму.
• У једној посуди помешајте сол и шећер као за пастрмање пастрмке. Строго се придржавајте количине састојака. Ако узмете више шећера, јело ће кренути лоше.
• Након обраде филета, положите га на стол с обореном кожом. Помоћу ножа дуж средње линије направите дубоки рез. Затим поспите филеј ајиномото. Ова зачина ће пружити богат укус.
• Филет нарибајте мешавином шећера и соли са посебном одговорношћу. Смеша треба да падне на све отворе и прорез на филету.
• Након завршетка припреме, филе поспите папром и на њему раширите ловорово лишће.
• Ставите велику пластичну кесу на сто, улијте сол и ставите филете одозго с кожом према доле. Ако постоје два дела, положи друго месо према горе.
• Извадите ваздух из кесице, ставите је на плех и ставите у фрижидер.
• Након неког времена риба ће почети да лучи сок. Пошто ће се исушити до дна паковања, окрените је једном дневно.
• Након четири дана, јело је спремно за јело.

Научили сте најлакши начин лососа код куће. Масноћа која има пуно у црвеној риби брзо оксидира у ваздуху. Из тог разлога чувајте сољење у сунцокретовом уљу, а црвену рибу купујте у сертификованим продавницама. Иначе, мало усољена риба може бити опасна по здравље, јер у њој могу бити присутни паразити.

Рецепти домаћег сланог филета лососа и трбушњака

Тешко је замислити свечани сто без слане рибе. Служи се као самостална залогаја или се користи за кување Новогодишње салате и сендвиче. Слани лосос се продаје у продавницама. Тачно, купљени производ садржи конзервансе. Зато су људи којима је стало до здравог сланог лососа код куће.

Прављење слане рибе код куће је једноставно, рецепти су врло једноставни. Ако још нисте солили рибу, покушајте. И моја прича ће вам помоћи у томе, где ћу поделити два рецепта. Прво ће вам рећи како солити филе, а друго - стомак.

Како солити филе?

• лосос - 500 г.
• со - 1 кашика кашике.
• шећер - 1 прстохват.

1. Огулите рибу, ставите у дубоку посуду и додајте со и шећер. Резултат је благо посољено јело. Због тога се може укључити у исхрану.
2. Филете нарибајте са шећером и сољу.Након тога поклопите посуђе и пошаљите у фрижидер.
3. Требат ће вам најмање 8 сати да украсете комаде. У случају целог филета - отприлике један дан.

Слани лосос је одличан за припрему предјела, салата, сушија и чак и палачинке. Да бисте лако загризли, само ставите парче филета на хлеб. Испашће врло укусно.

Салтинг видео

Како солити трбух?

Ако желите да пробате укусну рибу, трбух са сланим лососом или лосос. Цена производа је много нижа од филета, а укус је практично исти.

• трбуху лососа.
• шећер - 1 кашика. кашика.
• со - 2 кашике. кашике.
• лимунов сок.
• копар, бибер.
• коњак.

1. Пре свега, припремите смешу за трљање. Узмите две кашике соли, једну кашику шећера и мало бибера. Све помешај.
2. Ставите насјецкани копар на пластични омотач, а на врх трбуха. Припремљеном смешом темељно поспите гредицу и пошкропите лимуновим соком.
3. Умотајте трбух у филм и оставите на собној температури два сата.
4. Након истека трбуха потопите га у коњак и ставите у хладњак на 24 сата.
5. Након једног дана, подмажите трбух мешавином лимуновог сока и биљног уља.
6. То је све. Слани трбух сервирам на стол у облику сендвича, додајући свежи краставац. Одлична посластица.

Постоји много начина сољења лососа. Међутим, верујем да су ова два рецепта најбржа, најукуснија и најлакша.

Слане кришке лососа

Људи који имају довољно среће да пробају укус сланог лососа, занимају технологију кувања. Рећи ћу свој рецепт за сољење. Надам се да ћете уживати. Поред тога, изгледа сјајно Новогодишња трпеза.

Свака црвена риба се слани на различите начине, а свака је добра на свој начин. Неки сољу цео филе, док други не могу дочекати да пробају укусну рибу, слану кришкама. Склон сам другој опцији.

• филе лососа - 0,5 кг.
• со - 1 кашика. кашика.
• шећер - 0,5 кашика. кашике.

1. Скините кожицу, извадите семенке и рибу нарежите на кришке. Шећер помешајте са соли.
2. Комаде ставите у мали облик, а затим их поспите добијеном смешом.
3. Ставите други слој и поново их пошкропите. Поступак се понавља све док риба не понестане.
4. Остаје образац прекрити поклопцем и оставити на собној температури. Резнице се потпуно засоље за око 2 сата. Након тог времена, храбро уживајте у сланом лососу.

Да бисте скухали прави укусни лосос, требат ће вам не више од 3 сата. Покушајте убрати рибу. Сигуран сам да ће вам се свидети.

Како солити лосос за суши

Сусхи је јапанско јело које користи пиринач, сирће и морску храну, укључујући слани лосос.

У стара времена јело је могло пробати само у специјалној установи, где се прави мајстори баве кувањем. Данас направити суши лако и код куће.

С обзиром да слана црвена риба није скупо задовољство, размислите о идеалном рецепту за сушење лососа за суши. Тако ћете уштедети много новца и лако ћете себи припремити ремек-дело јапанске кухиње.

• филе лососа - 400 г.
• лимун - 1 ком.
• груба со - 1 кашика. кашика.
• црвена паприка - 0,5 кашике кашике.

1. Филет исперите и исеците на средње кришке. Режите кришке бибером и сољу. Препоручујем да одмах помешате састојке, а затим употребите смешу.
2. Ставите фолију за храну у неколико слојева на сто. Комаде ставите на фолију тако да се не додирују.
3. На врх ставите неколико кругова лимуна и прелијте лимуновим соком. Пажљиво замотајте.
4. Оставите рибу умотану у фолију на собној температури 60 минута. Након тога премјестите у фрижидер на два до три сата. Ако нису потрошене све кришке филета, обавезно их ставите у замрзивач.
5. Извадите из фрижидера и почните да правите суши.

Захваљујући рецепту, не морате сваки пут да пожелите укус јапанског јела, спаковати се и отићи у јапански ресторан.Све можете учинити код куће.

Сол укусног лососа у уљу

Делићу диван рецепт са којим солим црвену рибу. Одлична је за слани лосос, цхар, пастрмка, ружичасти лосос и лосос. Метода је једноставна, брза и даје укусан резултат.

Из рецепата научите да солите лосос у уљу не само брзо, већ и укусно. Поред тога, сложени састојци нису потребни.

• лосос - 700 г.
• биљно уље - 100 мл.
• шећер - 1 кашика кашике.
• со - 2 кашике. кашике.
• ловор и бибер.

1. Рибу одмрзните у фрижидеру. То ће трајати око 4 сата.
2. Одвојити филе и исећи на кришке. Величина комада се одређује према вашим жељама.
3. Сада морамо припремити саламури. У средњу посуду сипајте биљно уље, додајте ловор, шећер и сол, мало бибера.
4. Сипајте прерађени филе у саламулу и добро измешајте.
5. Премјестите рибу у саламури у теглу и ставите је у фрижидер на око десет сати. За то време, лосос ће се добро усолити.

Слани лосос направљен на овај начин биће сјајно предјело. Поред тога, чува се у фрижидеру око недељу дана. Тако можете дуго одушевити породицу укусним сендвичима и салатама.

Слани лосос у саламури по рецепту

Лосос је вриједна комерцијална риба. Њежно месо никога не оставља равнодушним, уобичајено је да се пече, пече, пржи, сол, чак и у саламури.

Слани лосос можете купити у било којем супермаркету, што се може рећи о специјализованим продавницама рибе. Међутим, радије кувам ово одлично предјело код куће, не верујући произвођачима.

Сољење не захтева много времена. Чак се и почетнички кухар може носити с овим кулинарским задатком. Резултат је једноставно прекрасан. Једном сам донио своје јело Новогодишња корпоративна забава. Све колеге су биле луде.

• лосос - 1 кг.
• со - 100 г.
• шећер - 50 г.
• сирће - 1 кашика. кашика.

1. Прва фаза кувања укључује сечење лососа. Одмрзните свеже смрзнуту рибу на доњој полици фрижидера 2-3 сата. Одмрзавање у микроталасној или води не вреди.
2. Након прања лососа, кренули смо са сечењем. Одрежите реп и главу, уклоните пераје и цреве.
3. Пресјекли смо кичму на два дела, одвојили гребен и ребра. Резултат су два филета. Оставите их на страну и пребаците се на припрему смесе за укисељење.
4. У шерпу сипајте пола литра воде, додајте со и шећер и прокухајте. Након тога охладите течност и додајте сирће.
5. Ставите рибу у шерпу са сланим раствором и лагано је уситните. Након 4 сата извадите је из посуђа и мало осушите.
6. Слану рибу нарежите на кришке, ставите у чисту лончицу, прелијте биљним уљем и ставите у фрижидер преко ноћи. За то време, филе ће се заситити уљем и постати меканији.
7. Ујутро извадите из фрижидера и уживајте у укусном.

Кувани лосос у саламури ставите у салату или направите сендвич. У сваком случају, испадће врло укусно.

Корисни савети

Чланак о рецептима за сољење лососа код куће привео се крају. Причао сам све о сољењу рибе које знам. И на крају, додаћу неколико корисних савета.

Скоро сав лосос заступљен у продавницама није узгајао у мору, већ на редовној фарми. Када бирате рибу у продавници, обратите пажњу на текстуру, мирис и боју. Сваки од ових фактора требало би да буде пријатан, а не одбојан.

Ако купујете производ који дуго лежи на шалтеру, не морате се ослањати на добар укус. Према стручњацима, најсвежији производи се могу купити само у продавници рибе.

Јела на бази лососа су укусна. Међутим, не препоручују се особама које пате од болести крвних судова, бубрега и срца. А то је супротно чињеници да црвена риба садржи много корисних елемената, калцијума и фосфора. Ако је све у реду са здрављем, слободно се почастите сланом делицијом.

Слани лосос је одлично предјело, које се у већини случајева послужује у облику кришки. За сољење је уобичајено користити сол, шећер и бибер.Неки истакнути кувари додају коријандер, копар и друго биље.

Учитавање ...

Не постоје одређена ограничења састојака за сољење лососа. Главна ствар је да се добро измијешају и не покваре укус. Сретно у кухињи!