Како направити тијесто за палачинке - 9 детаљних рецепата

Жене које се одлуче научити како направити тијесто за палачинке код куће, суочене су с проблемом избора састојака, јер се посластица припрема у млијеку, кефиру или на води. Неки кувари воле пшенично брашно, други користе хељду или кукуруз.

У старим временима у Русији, палачинке су се припремале за „Машту“. Срчана, округла, златна посластица сматрана је симболом одласка гладне зиме. Захваљујући хељдином брашну и павлаци, добијене су густе палачинке, које су послужене као главно јело на столу. Данас је лагана, чипкана структура с рупама популарна, а палачинке се често послужују као десерт.

Тешко је рећи који је рецепт теста за палачинке прави. Палачинке направљене од кефира су нежне и танке, а кукурузна каша јелу додаје необичну боју и укус. Без обзира на изабрани рецепт, резултат неће разочарати.

Нудим најпопуларније рецепте за тесто од палачинки. Свидјена опција, заједно са свежим производима, помоћи ће да удовољите породици одличном деликатесом.

Мало ћу обратити пажњу на тајне кувања јела и калорије. Није тајна да многи једу палачинке са павлаком, кондензовано млеко, џем или мед. Као резултат тога, храна оптерећује стомак и заситива организам калоријама. Ако пратите лик, користите нискокалоричну храну.

Класично тесто за палачинке у млеку

Постоји много начина. прављење палачинки, али најпопуларнији је класични рецепт за млеко. Од тада Схроветиде је одмах иза угла, Саветујем вам да обратите пажњу на класични рецепт.

• Умутите јаја у дубоку посуду и употребите шлагом да се претвори у хомогену масу. Сједините тучена јаја са половином млека и измешајте.
• Постепено додајте брашно у добијену смешу, додајте растопљени путер и добро измешајте. Резултат је тијесто које конзистентно подсећа на кефир без масти.
• Пеците палачинке у намашћеној тави. Укувајте пола теста тијеста и сипајте у шерпу. Држећи тепсију за дршку, распоредите тесто кружним покретима.
• Сваку палачинку испржите са обе стране. Готове палачинке ставите на тањир, након што их преклопите ковертом.

Колико знам, калорични садржај палачинки припремљених у млеку је 180 кцал на 100 грама. Показатељ је динамичан, јер на количину калорија у готовом производу утиче садржај масти у млеку, количина шећера и путера.

Тесто за палачинке на води

Ако желите палачинке, али нема млека при руци, не обесхрабрујте. Укусне палачинке се лако припремају на води. Посластица ће улепшати гозбу ако се послужује заједно са џем или домаћи јогурт.

• Вода - 600 мл.
• Брашно - 300 г.
• Јаја - 3 ком.
• Сода - 0,1 кашика.
• Шећер - 2 кашике. кашике.
• Со - 0,5 тсп.
• Лимунска киселина - 0,5 кашике кашике.
• Маслиново уље - 1 кашика. кашика.

1. У дубокој посуди истуците јаја, миксером, додајте пола литра воде и измешајте. Отопите малу количину лимунске киселине у преосталој води.
2. У посебној посуди комбинујте брашно са сода и со. У добијену смешу од брашна додајте тучена јаја, миксером миксајте и оставите тесто три сата. Затим додајте лимунску киселину растворену у води и помешајте.
3. Пеците палачинке са обе стране у претходно загрејаној тави са мало количине биљног уља. Такве палачинке су комбиноване са различитим пуњењем.

Опција палачинке на води мање калорична, због недостатка млека и путера. У просеку, 135 кцал на 100 грама производа. Неколико палачинки за доручак неће наштетити фигури.

Кефир тесто за палачинке

Ако желите прозрачне, нежне и невероватно укусне палачинке, користите кефир за кување. Посластица се припрема од минималне количине производа и не захтева пуно времена.

• Кефир - 3 чаше.
• Брашно - 2 шоље.
• Јаја - 2 ком.
• Шећер - 1 кашика. кашика.
• Со - 0,5 тсп.

1. Разбијте јаја, а беланца размути од жуманаца. Измутите жуманце са шећером, комбинујте са две чаше кефира и мешајте док не постане глатко. Постепено уводите брашно.
2. Умутите беланца са додатком соли до течне боје. У тијесто сипајте преостали кефир са тученим протеинима. Промените.
3. Пеците палачинке у загрејаној тави, подмазаној уљем. Пржите са сваке стране до златне коре.

Калоричне палачинке на кефиру у просеку су 175 кцал на 100 грама. Показатељ је нешто нижи у поређењу са тестом млека. То је због разлике у калоријском садржају главних течних састојака.

Како направити тесто од квасца за палачинке

Квасац од квасца је бољи за прављење најситнијих палачинки. Припрема посластица из таквог теста је једноставна. Главна ствар је правилно одредити количину за једну палачинку. Резултат је одлично јело за доручак.

• Кефир - 700 мл.
• Пшенично брашно - 1,5 шоље.
• Јаја - 2 ком.
• Шећер - 3 кашике. кашике.
• Биљно уље - 4 кашике. кашике.
• Суви квасац - 11 г.
• Ванилин, со.

1. Сипајте кефир у посуду, додајте прстохват ванилин, кашику сушеног квасца, кашику соли и шећера. Све помешај.
2. У добијену мешавину умутите јаја, додајте брашно и густин замените. Резултат је хомогена маса која по конзистенцији подсећа на густу павлаку.
3. Замотајте посуду залепљеном фолијом и ставите је у рерну, претходно загрејану на 40 степени. Држите тесто топло на сат времена. За то време ће се повећати запремина.
4. Након што прође време, замените тесто са квасцем и помешајте са лонцем. Као резултат, маса се мало таложи и постаје течнија.
5. На масној тави испеците палачинке са квасцима са обе стране. Подмажите тепсију само пре печења прве палачинке.

Ако се једе са џемом или кондензованим млеком, индикатор ће се удвостручити.

Како кувати танко и дебело тесто за палачинке

Танка кора

Направити танке палачинке није лак задатак, који се не може решити без сазнања о неким кулинарским тајнама. Поделит ћу праву технологију кувања и све тајне.

• Млеко - 0,5 Л
• Јаја - 3 ком.
• Брашно - 2 шоље.
• Шећер - 1 кашика. кашика.
• Со - 0,5 тсп.
• Биљно уље, сода.

1. Умутите јаја миксером са шећером и сољу. У добијену смешу додајте брашно и соду и измешајте.
2. У тесто додајте кашику биљног уља, половину млека и преостало брашно, измешајте.Улијте преостало млеко, измешајте и оставите 15 минута.
3. Пеците танке палачинке у врућој тави, претходно подмазану.

Густа лиснато тесто

Следећи рецепт ће уважити љубитељи бујних палачинки. Пробала сам пуно рецепата и одлучила се за то. Омогућује вам кухање порозних палачинки које апсорбују џем или сируп.

• Јаја - 2 ком.
• Млеко - 300 мл.
• Шећер - 2 кашике. кашике.
• Брашно - 300 г.
• Прашак за пециво - 2,5 кашике.
• Гхее - 60 г
• Со

1. Умутите јаја са сецером и млеком. У посебној посуди помешајте просијано брашно и прашак за пециво. Сједините композиције и гнетите тесто. Додајте растопљени путер и измешајте. Оставите масу 5 минута.
2. Пеците дебеле палачинке у намашћеној тави са сваке стране једну и по минуту. Послужите с омиљеним додацима.

Чини се да рецепти нису баш различити, али разлике се у потпуности испољавају само у готовим палачинкама. Испробајте рецепте у пракси и разлика ће постати очигледна.

Укусно цхоук тесто у млеку

Као крем палачинке? Можете их лако скувати ако научите како направити цхоук тијесто. Запамтите, крајњи резултат у великој мери зависи од квалитета млека. За опечене палачинке најбоље је масно млеко.

• Млеко - 1 шоља.
• Јаја - 2 ком.
• Маслац - 50 г.
• Брашно - 1 шоља.
• Шећер - 6 кашика. кашике.
• Топла вода - 0,5 шољица.
• Ванилин шећер - 1 кесица.
• Со, сода, рафинирано уље.

1. Умутите јаја у дубоку посуду. У добијену мешавину јаја додајте млеко, шећер и прстохват соли. У тесто додајте путер растопљен у купатилу и измешајте.
2. У добијену композицију додајте просијано брашно и помешајте дрвеном лопатицом. Остаје да сипате кипућу воду, ванилин и соду. Све измешајте и оставите тесто пола сата.
3. Пеците крем од врхња палачинке у млеку у врућој тави са додатком уља. Чим се појаве рупе, пажљиво окрените.

Супротно једноставности, палачинке са кремом су прикладне на било којем столу. И није ни чудо, јер су невероватно нежни и нежни.

Јединствено тесто у пластичној боци

Сада, драге домаћице, научићу вас како правити тесто у пластичној боци соде са кућом. Ускоро погледајте колико овај директан уређај олакшава кување.

• Брашно - 10 кашика. кашике.
• Млеко - 600 мл.
• Јаја - 2 ком.
• Биљно уље - 3 кашике. кашике.
• Шећер - 3 кашике. кашике.
• Со

1. Да бисте направили тесто за палачинке, потребна вам је пластична боца од 1,5 литара и мала лименка. Прво улијте брашно у опрану посуду, а затим лагано умућена јаја, биљно уље и млеко.
2. На крају додајте шећер и со у боцу. Затворите поклопац и протресите док се састојци не помешају. Тесто за палачинке је спремно.
3. Да бисте испекли палачинке, загрејте подмазану таву, отворите поклопац и сипајте мало теста на дно посуде. Запремину мешавине одређујете сами. Главна ствар је да покрива дно посуде. Окрени се за минуту.

Једноставан рецепт помоћи ће вам да припремите одлично тесто за палачинке. Значајно је да ћете током кувања мрље оставити само једну тепсију, а код класичног кухања листа прљавог посуђа садржи кашике, таве и здјеле.

Да ли је могуће направити тесто за палачинке без јаја

Неки кувари су сигурни у то направите добро тесто немогуће без јаја. Заправо, знати неколико трикова, правити палачинке без јаја није тешко. Главна ствар је да смеша има правилну конзистенцију.

• Млеко - 250 мл.
• Вода - 250 мл.
• Брашно - 20 кашика. кашике.
• Биљно уље - 90 мл.
• Шећер - 4 кашике. кашике.
• Сол - 1 кашика.
• Оцат и сода - 0,25 кафене кашике.

ПРИПРЕМА:

1. Помешајте просијано брашно са шећером и сољу.У добијену смешу сипајте воду са млеком и измешајте. Додајте рафинирано уље и туците смесу миксером. Резултат је тијесто.
2. Одложите масу на 30 минута. За то време, брашно ће отпустити глутен, због чега се палачинке нормално пеку. Пре пржења, у тесто додајте соду размућену сирћетом.
3. Пеците палачинке у претходно намашћеној тави. Пржите сваку страну 45 секунди.

Шта се може направити од теста за палачинке осим палачинки

Знате ли да из теста за палачинке можете скувати многа друга невероватно укусна јела? Ради се о брзом и лаганом печењу. С обзиром да се тијесто чува у фрижидеру дуже вријеме, савјетујем запосленим домаћицама да погледају рецепте, које ћу подијелити у наставку.

Палачинка торта

У питању је десерт савршена комбинација крепсола, чоколаде и наранџе. Носи се са задатком кување торте чак и почетник може.

• Скута без масноће - 400 г.
• Чоколадни путер - 100 г.
• Млеко - 0,5 Л
• Брашно - 250 г.
• Шећер - 50 г.
• Јаја - 3 ком.
• Прашак за пециво - 1 кашика.
• Свеже јагоде - 300 г.
• Лимунов сок - 15 мл.
• Насјецкане пистације, сол, биљно уље.

1. Кувајте тесто. Млеко комбинујте са јајима, шећером, соли, брашном и прашком за пециво. Добијену композицију умутите миксером и оставите да одстоји пола сата. Након времена испеците палачинке пржећи са сваке стране док се не покаже златна кора.
2. Направите пуњење. Умутите мекани чоколадни маслац са сиром. Резултат је ваздушна крема. Насјецкајте бобице у засебну посуду.
3. Сваку палачинку премажите слојем креме, а преко врхња распоредите малу количину бобичастог пиреа.
4. Скупите торту. Десерт украсите свежим бобицама, пистацијама и чоколадним сирупом.

Цлафоути

Клафути је каша за припрему која се користи тесто за палачинке и сезонске бобице или воће. Француски кувари који су створили ремек дело користе бобице са стабљикама и семенкама. Као резултат тога, бобице дају мање сока, што позитивно утиче на ароматичне квалитете посластице.

• Млеко - 100 мл.
• Крема 20% - 200 мл.
• Маслац - 50 г.
• Јаја - 3 ком.
• Брашно - 75 г.
• Шећер - 100 г.
• Ванилија штапић - 1 ком.
• Јагоде

1. Разбити јаја у дубоку посуду, додати брашно, шећер и ванилију, измешати.
2. У добијену смешу сипајте млеко са врхњем, добро промешајте.
3. Ставите мало бобица на дно лименки кашике и напуните тесто.
4. Остаје да посуду пошаљете у рерну. На две стотине степени десерт се припрема за 25 минута.

Послужите топле посластице.

Јоркширски пудинг

Укусна пецива од палачинки припремљена по енглеској технологији пуњена су пуњењем, а служе се чиста уз печено месо или се користе као прилог уз печену говедину. У сваком случају испада невероватно укусно.

• Млеко - 200 мл.
• Маслац - 50 г.
• Брашно - 125 г.
• Јаја - 2 ком.
• Со

1. Брашно помешајте са јајима, додајте со, додајте четвртину млека и измешајте.
2. Сипајте преостало млеко, промешајте. Одмакните добијено тесто на неколико сати.
3. У калуп пречника 8-10 цм ставите у њега мали комад уља, пошаљите у рерну на грејање.
4. Вруће калупе напуните тестом за палачинке и ставите у рерну на пола сата. Пеците на 220 степени.

Као што видите, тесто за палачинке је идеално за припрему свих врста кулинарских делиција. Узмите у обзир примљене информације и одушевите породицу невероватним делицијама.

Корисни савети

Нови кухари сматрају да је прављење палачинки најједноставнији задатак. Када је у питању кување, они се често суочавају са различитим потешкоћама. У завршном делу материјала ћу поделити корисне савете за припрему „правих“ палачинки, који ће ми послужити као водич.Испробала сам све савете у пракси и више пута увидела њихову ефикасност.

Како пећи палачинке

Као што разумете, кухање палачинки захтева одређене вештине и искуство. Колико тијеста сипати, када окренути, када пуцати - најважнија су питања. Погледајте трикове у наставку који ће вам помоћи да направите укусне десерте.

1. Од велике важности је површина на којој се припремају посластице. Најприкладнија је посуда од ливеног гвожђа са задебљаним дном. На њему се једнакомерно пече палачинка, добије лепу боју. Такодје ће радити и тава за палачинке са тефлонским премазом и ниским странама.
2. Пре кувања палачинки темељно загрејте таву. Дно премажите слојем грубе соли и загревајте док не потамни. Прије кухања отресите сол и обришите посуђе папирним пешкиром.
3. Дно посуде намажите биљним уљем или парче сланине. Ако је маслац присутан у тесто, подмажите га само пре припреме прве палачинке. Ако маслац није укључен у тесто, намажите посуђе пре печења сваке палачинке.
4. 2/3 напуните посуду тесто за палачинке и сипајте у средину претходно загрејане таве. Држите тепсију под углом и окрените је на стране да бисте тесто развукли по површини. Ако се прва палачинка показала грудаст, не брините. Ово ће вам помоћи да одредите колико сипајте тесто како бисте направили равну и танку палачинку.
5. Пеците на средњој ватри. Једном када ивице постану смеђе, пребаците на другу страну вилицом или дрвеном лопатицом.
6. Готове палачинке ставите на тањир одговарајућег пречника. Сваку палачинку премажите маслацем. Да бисте спречили сушење, држите је испод поклопца. Касније, палачинке разваљајте ковертама, цевима или троугловима и послужите са мармеладом, кондензованим млеком или павлаком до стола.

Захваљујући овим саветима, лако можете припремити укусне и лепе палачинке које ће својим укусом и аромом одушевити домаћинства. Запамтите, најукусније посластице су оне које су недавно изашле из таве. Не препоручујем одлагање са кушањем.

Како правити тесто без грудвица

Ако у тесту има грудица, не можете да рачунате на укусне, глатке и лепе палачинке. Срећом, постоји неколико начина да се реши проблем.

• Да бисте направили тесто без грудвица, течност, била то вода, млеко или кефир, сипа се у брашно. Као резултат тога, маса се лакше меша и лакше се ломе грудвице.
• Неки кувари прво замете густу тесто како би уклонили квржице, а затим постепено сипају течност предвиђену у рецепту и мешају.
• У случају претерано течног теста, не препоручује се додавање брашна у посуду. Боље узети парче теста, додати брашно и промешати, а затим сјединити са остатком масе.

Било која од горе наведених метода помоћи ће вам у припреми савршеног тијеста за палачинке и резултат ће бити одговарајући.

Учитавање ...

На овој биљешци завршавам чланак. Надам се да помаже у припреми мирисних, нежних и укусних палачинки у млеку, кефиру и води, које ће бити прикладне на било ком столу. Добар апетит!