Како направити палачинке у млеку

Палачинке су бисер руске кухиње. Ова једноставна посластица, без обзира на начин припреме и пуњења, невероватно је популарна у свим угловима планете. Размотрите 7 популарних рецепата за прављење палачинки у млеку код куће.

Калоричне палачинке у млеку

Традиционално, брашно се користи у комбинацији са млеком и јајима за стварање овог ремек дела. Употреба пуњења значајно повећава енергетску вредност. Калорични садржај палачинки са печуркама је 218 кцал, са црвеном рибом - 313 кцал, са кавијаром - 320 кцал, а са медом - 350 кцал на 100 грама.

Висококалоричне загонетке љубитељи здраве исхране. Такви људи се плаше брзог дебљањеретко припремите укусне палачинке. Ако се не можете носити са жељом, они замењују млеко водом. Ат палачинке на води нижи садржај калорија и укус, они нису много инфериорни.

Корисни савети пре кувања

Упркос привидној једноставности, није лако припремити заиста укусне палачинке на бази млека. Већина проблема у решавању овог проблема настаје код почетника који се спремају због недостатка искуства, али искусни кувари често се нађу у непријатној ситуацији. Ако желите да избегнете ову судбину, послушајте савете.

• Тесто за палачинке на млеку се не спријатељи са интензивним бичањем. Иначе, палачинке добијају гумену текстуру.
• За припрему теста користите потпуно угасјену соду. Журба у овом процесу довешће до чињенице да ће готов производ добити неугодан укус.
• Придржавајте се пропорција наведених у рецепту. Ово се посебно односи на јаја. Њихов вишак правите палачинке омлет, а недостатак ће лоше утицати на структуру. Изгореле ивице указују на то да у тесто има пуно шећера.
• Не претјерујте са уљем. Вишак састојака доводи до чињенице да посластице постају сјајне и масније, а то лоше утиче на укус.
• Понекад се палачинке покидају. У овом случају препоручује се додавање брашна. Ако је текстура готовог производа превише густа, разблажите тесто топлим млеком.

Захваљујући овим једноставним препорукама, лако можете скувати дивне палачинке са млеком, које ће у комбинацији са вашим омиљеним пуњењем украсити стол, одушевити вас укусним изгледом и задовољити гастрономске потребе.

Класичне танке палачинке у млеку

Постоји много рецепата за прављење палачинки и свака домаћица треба да познаје класични рецепт за млеко. Лако се памти и односи се на печење код куће.

• Разбијена јаја у посуду. Ако су мале, узмите 3 комада. Додајте со и гранулирани шећер. Покушајте да не претјерате, јер класичне танке палачинке нису ни слатке, ни слане.
• Умутите јаја вилицом или виљушком док не постану глатка. Сипајте 1/2 млека, промешајте. У деловима сипајте брашно и измешајте. Добијете густу смешу.
• На ватри омекшати путер. Пошаљите га у масу и додајте остатак млека. Замесите тесто тако што ћете дробити грудице.
• Ако нема професионалне таве, користите кућну. Ставите пећ и загрејте. Дно намажите уљем без мириса.
• Помоћу лонца, сипајте танки слој теста у тепсију. Да би равномерно текао, протресите посуду. Пеците по једну минуту са сваке стране.
• Ставите палачинку спремну и на њу ставите путер.

Палачинке су укусне. Служе се у павлаци или меду. Можете направити с сланим или слатким пуњењем, по жељи.

Класичне дебеле палачинке у млеку

За јела с пуњењем боље је кухати дебеле палачинке. Погодни су за доручак, десерт или ужину. Предлажем да испробате густе палачинке са млеком у класичном стилу.

• Пилеће јаје - 2 комада.
• Млеко - 300 мл.
• Шећер - 2 кашике.
• Пшенично брашно - 300 г.
• Сол - 0,5 кашика.
• Прашак за пециво - 2,5 кашике.
• Маслац - 60 г.

1. Умутите млеко са шећером миксером. Ако нема миксера, употребите виљушку или виљушку.
2. Додајте со и прашак за пециво у пшенично брашно, пошаљите у масу. Мешајте док не постане глатко. У тесто не би требало бити грудица, али не би требало да постане течно.
3. Сипајте растопљени путер на ватру. Промените.
4. Укључите пећ на малој ватри. Подмажите посуду биљним уљем. Излијте тесто тако да дебљина не буде већа од 5 мм. Пустите да се пече 3-4 минута, тако да се на свакој страни формира златна површина.

Рецепт ће помоћи да палачинке буду бујне. Правим љубитељима саветујем влажан, вискозан, слани или слатки надјев како би палачинка била засићена соком и имала бољи укус.

Како направити палачинке са киселим млеком

Учење кухања палачинки у киселом млеку корисно је за оне који не воле слаткише и прате фигуру. Према овом рецепту, палачинке ће бити нежне, лагане, слатког и киселог укуса. Служе се за доручак или ручак, а ако додате пуњење - за празнични сто.

• Кисело млеко - 1 литар.
• Јаја - 2-3 ком.
• Шећер - 3-4 кашике.
• Сода - 0,5 кашике.
• Биљно уље - 5 кашика.
• Брашно - 2 шоље.

1. Разбити јаја у дубоку посуду. Побиједите додавањем соли и шећера. Пошаљите 350 мл киселог млека претученим јајима.
2. У деловима додајте брашно и измешајте. Додајте остатак киселог млека. Промјешајте грудице дробљења.
3. Додајте соду и биљно уље да бисте направили тесто. Ако је тесто густо, сипајте кипућу воду.
4. Исеците тепсију и премажите уљем. Помоћу лонца сипајте танки слој теста. Пржите са сваке стране до златне боје.

Палачинке на киселом млеку су меке и пластичне, тако да можете користити разне надјев: млевено месо, пиринач са јајетом, пилетина, печурке, лосос, кавијар.

Укусне палачинке са мрежицама

Свака домаћица жели изненадити родбину или пријатеље необичним јелом. Нудим рецепт за укусне палачинке у млеку са нежним и меким рупама.

• Млеко - 2,5 шоље.
• Јаја - 2 комада.
• Шећер - 1 кашика.
• Сол - 1/2 кашике.
• Биљно уље - 1-2 кашике.
• Сода - 1/2 кашике.
• Брашно - 1,5 шоље.

1. Загрејати млеко на 40 степени. Додајте со, шећер и јаја. Бежите смесу миксером док не постане пенаста.
2. У оброцима додајте брашно и соду. Поново умутите миксером. Покушајте да победите тако да се чују све грудице. Сипајте биљно уље, све измешајте.
3. Обавезно оставите да тесто одстоји 15-20 минута. Када се формирају мехурићи, можете их испећи.
4. Насјецкајте тепсију и намажите путер без мириса. Након што сте сипали танки слој теста, распоредите по површини. Пржите док се не формирају рупе и златна кора.

Важна нијанса прављења палачинки са рупама је висококвалитетна тава, на коју се тесто не залепи. Најбоље је користити посуде од ливеног гвожђа или керамике.

Како направити палачинке са кремом од кључале воде

Иако су палачинке у млеку с кипућом водом танке, али не лепе на јело током пржења и не ломе се. У рецепту постоји предуслов - тесто се прелива кипућом водом.

• Млеко - 2 шоље.
• Врела вода - 1 шоља.
• Брашно - 1,5 шоље.
• Јаја - 3 комада.
• Шећер - 2 кашике.
• Со - 1 прстохват.
• Ванилин - 1 кашика.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Маслац.

1. Разбити јаја у дубоку посуду. Додајте гранулирани шећер и со. Све помешајте, али не мутите.
2. Тамо пошаљите млеко, путер, брашно и ванилин. Мешајући бучом, мешајте док не постане глатко.
3. Умешајте тесто у чашу кључале воде. Оставите тесто да се кува 10-15 минута.
4. Загрејати таву на шпорет. Најбоље је користити керамичко посуђе. Подмажите биљним уљем само за прву палачинку. Помоћу лонца излијте тесто и развуците по површини танким слојем.
5. Подесите печење на средњу топлоту. Када се дно скува, ивице почињу да се увијају и падају иза дна тепсије.
6. Помоћу лопатице пребаците на другу страну. Тако печемо све палачинке.
7. Саветујем вам да готове посластице намажете маслацем и исперете сламком.

Отприлике 20 палачинки добит ће се од запремине квашеног тијеста наведеног у састојцима. Што мање тијеста излијте у тепсију, они су тањи. Боље је јести у топлом облику са пуњењем или умочити у сируп. А са џемом од дуње генерално супер.

Како пећи палачинке без јаја

Сада ћу поделити рецепт за прављење необичних палачинки. Недостатак јаја у телу чини их таквим. Рецепт ће вам помоћи када се усред кухања открије да су јаја готова и нема жеље да трчите до продавнице.

• Брашно - 300 г.
• Млеко - 250 мл.
• Биљно уље - 4 кашике.
• Сода - 0,25 кашике.
• Со и шећер по укусу.

1. Брашно просијте у дубоку посуду, додајте шећер, со, измешајте. У мешавину брашна или виљушке сипајте млеко у смешу са брашном. Покушајте да сломите све грудице.
2. Сода с сирћетом угасите, додајте у тесто и прелијте уљем. Помешати и оставити 10 минута.
3. Излијте тесто у претходно загрејану и подмазану тепсију са лонцем. Пржите док не порумени са сваке стране.

Обавезно испробајте прву палачинку. Ако се испоставило да је превише тврдо или тврдо, разблажите тесто са малом количином кључале воде и оставите 10 минута, а затим наставите са кувањем.

Бујне палачинке с квасцем у млеку

Према старцима, немогуће је кухати праве руске палачинке без квасца. Фром квасно тесто Испада да се производи од чипке и чипке одликују порозном структуром. А њихова припрема доноси исто задовољство колико и дегустација.

• Млеко - 3 шоље.
• Брашно - 2 шоље.
• Јаја - 2 ком.
• Шећер - 1 кашика.
• Сол - 0,5 кашике.
• Суви квасац - 1,5 кашика.
• Сунцокретово уље - 1 кашика.

1. У дубоку посуду сипајте млеко, додајте со, шећер, сушени квасац и три кашике брашна. Након мешања поклопите тесто и ставите на топло место трећину сата.
2. Када се тесто дигло, туците у јаја, сипајте сунцокретово уље и додајте преостало брашно. Добро измешајте и оставите 10 минута.
3. Сипајте мало сунцокретовог уља у тепсију, четком га распоредите по површини и почните да печете.

За само сат времена добијате велики тањир правих палачинки на руском језику, припремљеног на основу квасног теста. Они ће заузети достојно место у центру вашег стола и на тренутак ће постати украс. Овакве палачинке не живе дуго, поготово ако се послужују са црвеном рибом.

Учитавање ...

Укратко, рећи ћу да не можете најлакше да кувате код куће укусна и мириснија јела. Кухајте палачинке радним данима и празницима, послужите са разним додацима и уживајте у невероватном укусу.