Како солити кавијар лососа код куће укусно и брзо

Како солити кавијар лососа код куће укусно и брзо? Довољно једноставно. Мораћете да пронађете општу технологију сољења, неколико трикова и важних тачака, о којима ћу говорити у чланку.

Кавијар ружичастог лососа популарна је делиција свијетло наранџасте нијансе и одличан украс свечаног стола. Производ се добија од рибе лососа. Кавијар је богат корисним материјама и минералима, зрнцима округлог облика и средње величине.

Домаћи кавијар ружичастог лососа је хранљив, здрав и укусан. Одлична алтернатива скупој колегици из трговине. Производ ће бити одличан додатак различитим грицкалицама, сендвичима, профитеролима, тартлетима, украсу салате (са лососом и маслацем, плодови мора, оливиер с пилетином и козицама), пуњено за палачинке.

Пре него што откријемо тајне сољења код куће, поразговарајмо о храњивој вредности рибљег деликатеса, корисним својствима за људско тело, дотакнемо се теме чишћења црвеног кавијара од кифлице (филма).

Калорични садржај

Производ је богат животињским протеинима (31 г на 100 г) и корисним рибљим уљем (око 12 г на 100 г). Калорична вредност правог зрнастог кавијара лососа је 230 кцал / 100 г. За поређење: вештачки кавијар је мање храњив. Калорични садржај 100 г симулираног производа је 64 кцал. Веверица само 1 г.

Бенефит

Производ добијен од рибе лососа садржи огромну количину хранљивих састојака, укључујући:

• магнезијум
• флуор;
• фосфор;
• гвожђе
• калцијум
• цинк;
• натријума и других

Кавијар ружичастог лососа богат је ретинолом и омега-3 незасићеним масним киселинама, садржи витамине група Б, Д и Е. Витамин А је витални елемент здраве косе и коже, правилан ток метаболичких процеса у телу и стабилност имунитета. Омега-3 је заштитник срца и крвних судова, јача коштано ткиво и зглобове, доприноси правилном функционисању нервног система.

Како огулити кавијар ружичастог лососа из филма код куће

Ној је танка, али снажна шкољка, унутар које се налазе јаја. Кавијар, огуљен од кесице пре сољења, сматра се најквалитетнијим, изгледа аристократско, укусно и није горко.

Постоје следећи начини да се филм реши зрна:

Коришћење раствора

Узимам 1 литар чисте филтриране воде, излијем у лончић и додам 30 г соли. Закухајте. Оставити да се охлади на 40-50 ° Ц. Кавијар ружичасти лосос Бацам га у лонац на лонац. Лагано и полако мешајте шлагом да се разбије. Док је ротација филма намотана на виљушку. Избришите ако је потребно. Након што одвојим јаја од сокола, оциједим саламуром преко додатка за воду. Ручно уклањам преостале делове филма.

Брзи ручни начин

Поделим иастик на неколико делова (не више од 6). Сваки комад се полако и лагано гњечи. Не радим велике напоре да случајно не згњечим зрно. Правилним мешањем јаја ће се одвојити од филмова без икаквих проблема.

Начин чишћења ефикасан је за зрели кавијар. Филм у овом случају одлази брзо и лако. Ако производ није зрео, метода је неефикасна.

Користећи сита и виљушке

У посуду са топлом водом (50-60 ° Ц) спустим сито са неоклопљеним јајима.5-10 секунди активно мешам, лагано хватајући виљушком. Филм је намотан на прибор за јело, а зрно остаје на дну сита.

Не претеривајте са кавијаром ружичастог лососа у врућој води! То ће довести до каљења јаја.

Употребом слане и кључале воде

Јаја излијте са сланом водом собне температуре (за 1 литар узмем 3 кашике соли). Оставити 2 сата. Пребацивање у филц за пресвлаку. Залила сам се врућом водом. Филм се одмах коагулира. Пажљиво уклоните убод и добијте огуљена зрнца.

Захваљујуци бубњару

Шивац дијелим на неколико дијелова. Ставио сам је у фил за пуњење са средњим отворима. Сипајте мало кључале воде. Пустите да вода исцури. Брзо протресем галантом тако да огуљена јаја ружичастог лососа падну кроз рупе. Филм ће остати у кухињском прибору.

Са миксером

Ефикасан начин чишћења велике количине кавијара у кратком времену. Постоји једна важна тачка: будите опрезни да не оштетите јаја.

Кавијар сам раширио у базену. Додајте воду, добро исперите. Узмем миксер (млазница - шлаг). Укључујем је на средњу снагу и спуштам је у велики резервоар. Уз пажљиво мешање, део језика ће се одвојити, други ће се намотати у млазницу. Искључите миксер. Ручно уклањам остатке филма. Пажљиво уклоним јаја из карлице.

Видео савет

Шта урадити ако се наруши интегритет језика

Ако сте наишли на рибље икре са оштећеним филмом, морате извршити следеће кораке:

1. Припремите специјални раствор (узмите 1 кашику соли и брдо на 1 литар воде).
2. Исперите сланом водом.
3. Пажљиво уклоните пукнута зрна без додиривања целине. Након додира са раствором, оштећена јаја добијају изражену белу боју.
4. Истисните сокола, извадите цела зрна, пролазећи кроз носач за пресвлаке или жице.

Класичан рецепт за сољење кавијара из ружичастог лососа

Стандардна технологија сољења укључује припрему једноставног раствора на бази 3 компоненте: воде, соли и шећера.

• Узми дубоку таву. Ја налијем воду, посипам шећер, додам со.
• Ставио сам капацитет на пећ. Доведем саламулу до кључања, лагано промешам. Скидам горионик. Оставите да се охлади на температуру од 40-50 ° Ц.
• Препремљена јаја пребацим у тепсију. Додајем 15 минута да добијем лагано осољен производ. Ако више волите израженији слани укус, држите још 30 минута.
• Њежно испустите слану воду.

Најлакши и најбржи рецепт

Експресни рецепт биће спреман за 5 сати. Рок трајања је 2 дана. Једите за здравље!

• Кавијар - 500 г;
• Шећер - 1 мала кашика;
• Сол - 2 кашике.

1. Нежно очистите кавијар ружичастог лососа са филма. Распоредите на велики тањир.
2. Ставила сам со и шећер. Мешајте веома пажљиво и полако, без нарушавања интегритета зрна.
3. Затварам тањир, притискајући на врху додатну тежину. Користим шољу воде.
4. Након 5 сати сољења, кавијар је спреман за употребу.

Сендвич са биљним уљем за сендвиче

• Кавијар црвеног лососа - 100 г;
• Шећер - 5 г;
• Со - 5 г;
• Биљно уље - пола кашичице.

1. Узимам кавијар из ружичастог лососа. Након успешног поступка одвајања филмова пребацим у сито. Испирам под минималним притиском хладне воде. Због испирања, део јаја ће се посветлити. Не брините, на крају кухања зрна ће се вратити у првобитну боју.
2. Опране и огуљене житарице пребацим у теглу.
3. Додајте шећер, со и пола мале кашике биљног уља. Стакленку затворим поклопцем и пошаљем у фрижидер на 8-10 сати.
4. Ујутро користим домаћи производ да се намажем на хлеб и добијем укусне и хранљиве сендвиче са маслацем.

Како солити краљевски кавијар са шлагом и луком

• Кавијар - 200 г;
• Лук - 1 глава мале величине;
• Свјежа павлака (средње масноће, 20%) - 25 г;
• Груба со - 1 кашика;
• Млевена паприка - по укусу.

1. Темељно исперите јаја и уклоните филм. Ставио сам је у дубоку посуду.
2. Ситно насјецкајте лук. Шаљем на житарице.
3. Поспите сољу и млевеном паприком. Зачинско њежно утрљајте у кавијар ружичастог лососа.
4. Полако и равномерно сипајте врхње. Мешајте кашиком, без оштећења зрна.
5. На крају додајте со.
6. Покривам посуђе. Оставите сат времена. Ширите у теглу.

Јело ће бити одличан додатак сендвичима. Сипати мало предјело рибљем посластицом у мало сунцокретовог уља и сирћета.

Како солити кавијар лососа за дугорочно чување

• Вода - 3 Л;
• Кавијар - 1 кг;
• Со - 1 кг;
• Биљно уље - 3 кашике.

1. Кухам кисели краставац. Узимам велики лонац. Ја налијем воду и ставим је на шпорет. Пре него што прокува, додајте со.
2. Однос је 3 према 1. Закијем. Склоним са шпорета и оставим да се охлади.
3. Кавијар поспите у саламури. Овисно о степену сланости, оставите 10-25 минута.
4. Вода изливам пластичним сита. Не тресе се много да не би повређено. Чекам док вода испусти.
5. Кавијар стављам на папирне пешкире. Оставим неколико сати да се осуши.
6. Слану посуду намажем биљним уљем. Слање банкама. Покривам науљеним папиром (специјалним папиром за кување или направим од стандардног празног А4 папира). Затварам поклопце.

Укусни домаћи кавијар за дуготрајно чување у фрижидеру је спреман!

Експресно сољење са лимуновим соком и зачинским биљем

• Кавијар - 500 г;
• Сол - 1 кашика;
• Биљно уље - 100 г;
• Лимун - једна ситница;
• Млевена бела паприка - пола кашичице;
• Зелене на укус.

1. Огуљен кавијар сам раширио у велику тањиру.
2. Сипајте со, бибер. Улијем уље и свеже исцеђен лимунов сок.
3. Покријте поклопцем и пошаљите у фрижидер на 2 сата.
4. На столу сервирам укусну посластицу, свежу сецканим зачинским биљем.

Бели бибер, за разлику од црног, има нежан укус и нежну арому. Налази се у целом облику (грашак) и прашкаст (чекићем). У недостатку белог бибера или жеље за експериментом, замените га обичним црним.

Како солити кавијар пастрве код куће

Слани кавиар пастрве а ружичасти лосос је готово идентичан. Можете користити стандардни физиолошки раствор или суву методу. Претходно очистите јаја са филма.

Нудим рецепт за сољење заснован на вештачком солу (физиолошка отопина) са морском соли.

• Вода - 1 Л;
• Морска со - 50 г;
• Шећер - 100 г;
• Кавијар пастрмке - 400 г.

1. Ја припремим слани колач од воде, шећера и морске соли. Доведем кључ и оставим да се охлади.
2. Пребацим и очистим пастрмка јаја у физиолошки раствор на собној температури.
3. Држим у води 15 минута.
4. Исперите слану отопину помоћу цједила. Пребацујем га у посуђе и шаљем у фрижидер на 3 сата, чврсто затварајући поклопац.

Тајне чувања

Домаћи кавијар ружичастог лососа је здрав и укусан производ. Да бисте очували укус и корисна својства, придржавајте се правила чувања.

• Кавијар је најбоље ставити у стаклене тегле. Не чувајте свој кућни производ у металним или пластичним посудама. Укус ће ићи лоше.
• Не смрзавајте се. Током замрзавања кавијар ружичастог лососа ће изгубити укус и већину својих хранљивих састојака.
• Оптимална температура складиштења рибљих делиција је од -2 ° Ц до -6 ° Ц.
• Време чувања са стандардним сољењем - не више од 2 дана.

Учитавање ...

Направите кавијар ружичастог лососа код куће, користећи један од рецепата који вам се свиђају.Производ ће се показати корисним и природнијим, за разлику од трговина у трговини. Поред тога, трошкови гурманске хране коју ће искусна домаћица слати биће нижи.