Како скувати ослић у рерни - 5 корак по корак рецепти

Нутриционисти се не умарају понављати предности морске рибе, па препоручују да је једете најмање два пута недељно. У чланку ћу размотрити укусне рецепте за ослиће кухане у рерни, који разноликост менија и дјеломично мијењају идеју кухања рибљих јела.

Укусан и сочан рецепт од ослића у рерни у фолији

Ослић није сасвим погодан за пржење, јер постаје сув и губи укус због ниског садржаја масти. Али печење је идеална опција. Кување у рерни помоћу фолије помоћи ће очувању сочности.

• Три шаргарепе на рерни ситно исецкајте лук, ставите у посуду за пржење, пржите у биљном уљу.
• Помешамо кечап и мајонез, рибу оперемо, трљамо зачинима, сољу, посипамо фолијом. На врх ставимо пржено поврће и кувани сос (од кечапа и мајонеза).
• Остављено у рерни 40 минута. Температура је 180 степени.

Овако сочну рибу послужите са пиринчом, кромпиром или поврћном салатом.

Ослић са кромпиром и поврћем

• ослић - 2 ком .;
• кромпир - 6 ком .;
• лук - 2 ком .;
• моцарела - 60 г;
• парадајз - 1 ком .;
• копар - гранчица;
• лимунов сок - 1 кашика. л .;
• биљно уље.

1. Моја риба, пустите да се мало осуши, порежите, уклоните гребен.
2. Огулите кромпир, исперите, исеците на кругове. Подмажите облик биљним уљем, кромпир ставите у 4 реда, бибер, сол.
3. Зачините ослић лимуновим соком, размажите га на кожи кромпировог јастука како би поврће добило максималан укус рибе.
4. Нарежите моцарелу на средњој рерни, ситно сецкајте копар, помешајте компоненте. Нарежите колутиће лука и посипајте рибом, мало соли.
5. Поново ставите слој кромпира, соли, бибера. Покривамо лим за печење фолијом и све шаљемо у рерну на 40 минута. Температура је 160 степени.
6. Након 40 минута, извадите из рерне, поспите ренданим сиром и зачинским биљем, вратите 10 минута да добије укусну сирну кору. Можете украсити свјежим парадајзом.

Како пећи целе лешине од ослића

Према овом рецепту, риба се кува на плеху без фолије, али задржава сочност и укус. Лимун даје посебан додир и то није само киселост, већ и лепа кора.

• ослић - 3 лешине;
• лимун - 1 п .;
• сол, млевени црни бибер;
• омиљени зачини;
• мајонез;
• биљно уље.

1. Очистимо ослић од пераја и свега вишка, оперемо га и почнемо вадити. За маринаду узимамо мајонезу, у њу додамо зачине. Добијеном смешом протрљајте рибу.
2. Лимун нарежите на кругове, поделите их на пола. Унутар рибе ставимо неколико кришки, а на кришке неколико кришки. Оставите да се маринира 15 минута.
3. Пекач намастимо биљним уљем, на њега ставимо киселе лешнике. Шаљу у рерну претходно загрејану на 200 степени током 25 минута.
4. Укључили смо рерну у роштиљ да би јело постало смеђе. 5 минута је довољно.
5. Пре сервирања украсите свежим краставцима, парадајзом, вољеном зеленилом.

Занимљива и оригинална јела од ослића

Рецепт од киселе креме

• 600 г ослића;
• 210 г киселе павлаке;
• 2 лука;
• 60 г брашна;
• 45 г маргарина;
• бибер, со.

1. Рибу поделите на порције, посолите и попаприте, оставите је на столу 15 минута, оставите да се мало маринира.
2. Сваки комад разваљајте у брашну и пржите на маргарин са обе стране до златно браон. Након тога пребаците у облик намазан маргарином.
3. Урежите ситно сецкани лук и ставите га на врх ослића. Те компоненте на врху изливамо павлаком, сољу.
4. У рерну ставимо 17-20 минута на температуру од 200 степени.
5. Послуживање овог чудесног јела најбоље је уз свјеже поврће или пржени кромпир у уљу.

Рецепт са орасима и сухим воћем

• 800 г ослића;
• 50 г грожђица;
• 70 г биљног уља;
• 100 г бадема и ораха;
• 500 г парадајза;
• со, бибер;
• зелени.

1. Ослић очистимо и исечемо на средње комаде, посипамо зачинима.
2. У тави загрејте биљно уље, пржите кришке док не нађу лагану, благу кору.
3. Прелазимо на подмазан облик. Пеците 20 минута на 200 степени.
4. Парадајз прелијте кипућом водом, одстојите неколико минута. Исперите хладном водом, уклоните кожу, исеците на мале коцкице.
5. Рајчицу ширимо у посуду за пржење и кухамо док не добије пире. Солите и попаприте бербу парадајза.
6. Пржите грожђице и бадеме, насецкајте орахе.
7. На тањир ширимо ослић, прелијемо сосом од парадајза, посипамо сухим воћем и орасима, украсимо зачинским биљем.

Технологија кувања

Можете припремити ослић код куће у павлаци, у сосу, са поврћем или сиром. Печена риба је сочна и њежна, ако пажљиво размислите о печењу. Рибља јела се припремају брзо, па им немојте додавати храну која захтева дугу термичку обраду.

Обично се ослић пече у рерни на температури од 200 степени око 20 минута. Направите укусно и оригинални ручак могуће сат времена

Храњива вриједност и садржај калорија

У печеном ослићу само 98,77 кцал на 100 грама, 17,2 г протеина, 2,84 г масти и 0,46 г угљених хидрата. Протеин се лако пробавља. Месо ове рибе садржи: витамине А, Ц, Е, групу Б, бакар, магнезијум, фосфор, јод, натријум, калијум, калцијум, сумпор, гвожђе, флуор, цинк и манган.

Предности и штете меса ослића

Хиук је погодан за оне који имају дијабетес, пазећи на тежину. Риба је нискокалорична, па се сматра дијеталним производом који не дозвољава накупљању масти у тијелу. Витаминско-минерални комплекс који се налази у месу помаже у уравнотеживању исхране.

Клинички је доказано да је кавијар ослића лидер у садржају ОМЕГА-3 полинезасићених киселина, што је корисно за нервни систем и спречавање хипертензије. Месо је погодно и за оне који имају проблема са штитном жлездом, јер садржи јод.

Главна ствар је не заборавити на осећај пропорције. Ослић садржи много гвожђа, што може изазвати затвор. Треба бити опрезан особама са поремећеном ацидобазном равнотежом, алергијом на морску храну и интолеранцијом протеина.

Карактеристика ослића је његова тенденција накупљања тешких метала и живе, тако да је важно знати где је уловљен.

Када купујете смрзнуте лешине, проверите да у саставу нема стабилизатора. Ове супстанце помажу у одржавању облика производа, али у великим количинама негативно утичу на здравље.

Корисни савети

У продавницама се продају готови лешови или лешине без главе. Следећи савети ће вам помоћи да одаберете прави производ за своје укусне оброке.

• Обратите пажњу на боју: месо ослића би требало да има светло беж боју са бледо ружичастом или љубичастом нијансом.
• Ако купујете смрзнути производ, прегледајте лед: оптимално да ли је ледена кора мале дебљине.
• Изаберите лешине средње величине.
• Ако одаберете леш са главом, погледајте у очи и шкрге. Очи не би требале бити замућене, а шкрге би требало да иду веома далеко.

Можете скухати укусан ослић ако користите праве зачине. Изаберите специјалне мешавине за рибља јела или додајте не више од једног или два зачина да сачувате укус меса.

Учитавање ...

Риба у људској исхрани не губи на важности. Прегледао сам неке од најједноставнијих, најбржих, али и најукуснијих рецепата за ослић који могу ући у вашу куварску књигу.