Идеалан капелин: колико је укусно и здраво кухати га у рерни

Свеже смрзнути капелин лако се пече у рерни, није га потребно чистити, додатно стругати, сећи на комаде, а лимун специфично арому лако неутралише. Али, упркос савету искусних кувара, и даље је боље то истрести - тада ће бити много пријатније.

Припрема за кување

Припрема је једноставна. Одмрзните капелин - постепено, остављајући га на кухињском столу или на полици фрижидера. Након одмрзавања исперите и осушите пешкиром (папиром или крпом). Да бисте отворили трбух кухињским маказама, извадили унутрашњости, погодније је уклонити црни филм папирним пешкиром. Пераје, главе могу се оставити (све зависи од рецепта).

За четири порције, 500 грама рибе, неки рибљи зачини, лимун ће бити довољан. Остали додаци на рецепт. Капелин се данас продаје у било којем облику - и свеже смрзнут, и у вакум амбалажи. Ако је избор пао на пондерирану рибу, купите ону која има мање ледених кристала, али је боље узети је упаковану са одређеним роком трајања.

Пре кувања, капелин се лагано утрља са соли, намаже уљем или укисели у складу са рецептом. Лим за печење обложен је листом науљеног пергамента или фолије, а на њега се шири риба. Не вриједи држати капелин у рерни дуго, довољно је 30 минута. Подесите температуру на око 180-200.

Укусан и сочан рецепт за капелин у рерни у фолији

Рибу добро нарибајте са уљем, сољу, свеже млевеном паприком, ставите у фолију за печење. Ставите лук још. Под заштитном фолијом, сок не испарава, већ импрегнира капелин, дајући сав укус.

• Увече извадите капелин из замрзивача. Оставите на столу или ставите на полицу фрижидера.
• Очистите одмрзнуте рибе: прережите трбух маказама за сечење, уклоните унутрашњости. Уклоните црни филм папирним пешкиром или убрусом. Исеците пераје, исперите хладном водом.
• Калуп обложите фолијом тако да можете замотати рибу. Велике луковице насјецкајте на пола прстена, мале на колутиће. На дно калупа ставите лук, посолите, попаприте, додајте неколико капи рафинираног уља.
• На врх лука ставите капелин (нарибајте га мало соли, свеже млевеним бибером, а затим обложите са обе стране уљем). Додајте целе гране копра. Придружите се ивицама фолије.
• Загрејати рерну, поставити да се пече око 25 минута. На крају кувања отворите фолију тако да се капелин порумени.

Печени капелин у рерни на плех за печење

Капелин је прилично масан, па се често пржи у рерни без уља, а лим за печење обложен листом пергамента.

• 1 кг свеже смрзнуте рибе;
• 100-120 мл рафинираног уља;
• зачини, свеже млевени бибер, сол по укусу.

• 250 г киселе павлаке;
• 4 гране копра;
• 4 стабљике зеленог лука;
• 15 мл лимуновог сока.

1. Рибу полако отапајте - извадите је унапред из замрзивача. Исперите је хладном водом, осушите.
2. Лагано нарибајте са соли, намажите биљним уљем. На лим за печење ставите лист пергамента за кување. На њега ставите припремљени капелин, пошаљите га у топлу рерну на 20 минута.
3. Припремите сос: исецкајте стабљике лука и гранчице копра. Комбинујте павлаку са сецканим зачинским биљем, зачините лимуновим соком, свеже млевеном паприком и сољу по укусу.
4. Пржене рибе ставите на тањире, а засебно послужите сос од киселе павлаке.

Укусан капелин са кромпиром и поврћем

Кромпир, лук и парадајз сјајно се комбинују с рибом. Поврће треба насјецкати, зачинити зачинима и рафинираним уљем.

• 700-800 г капелина;
• 300-400 г кромпира;
• 80-90 г лука;
• 120-130 г парадајза;
• 80 мл рафинираног уља.
• 2 прста зачина за рибу;
• лимун
• зеленило по вашем нахођењу;
• со и црни бибер по укусу.

1. Припремите капелин: отопите га на собној температури, црева и исперите хладном водом. Осушите на папирном или крпеном пешкиру.
2. Насјецкајте лук, парадајз на колутове, а кромпир на танке кришке.
3. На дно обрасца ставите кромпир, затим лук и парадајз, прелијте рафинираним уљем.
4. Направите маринаду: лимунов сок комбинујте са биљним уљем, бибер, сол, додајте зачине. Каплин нарибајте са маринадом, ставите поврће, пошаљите у рерну претходно загрејану на 180 ºЦ. Пеците 20-25 минута.

Брзи рецепт с луком и мајонезом

Мајонеза се користи у рецепту - важно је да је нежна и без масти. Ако желите да уштедите на калоријама, скувајте је сами.

• 1 кг капелина;
• 200 г мајонеза;
• 200 г лука;
• 20-30 мл рафинираног уља;
• 10 г соли;
• 5 г свеже млевеног бибера.

1. Одмрзните капелин, уклоните унутрашњи садржај, исперите хладном водом, осушите папирним пешкиром или пешкиром. Сол, бибер, оставите стајати 15 минута (можете га ставити у фрижидер).
2. Поравнајте тепсију или лим за печење подмазаним листом пергамента. На њему распоредите лук (сецкан прстеновима), ставите слој рибе на врх, а затим равномерно нанесите мајонез. Загрејати рерну, пећи 25-30 минута.

Занимљива и оригинална јела од капелина у рерни

Сви рецепти су задовољавајући, али нису тешки. На пример, отворена пита, која подсећа на пицу или рибу, претходно маринирана у соја сосу са цурри прахом.

Капелин мариниран у соја сосу

Маринада - соја сос са зачинима. Важно је додати га риби на самом почетку кухања, то би требало имати времена да се натапа у аромама.

• 500 г капелина;
• 2 кашике. кашике сојиног соса;
• 3 г цурри праха;
• 2 г гранулираног шећера;
• 1 прстохват црног бибера;
• 1 кашика. кашичица рафинираног уља.

1. Припремите сојину маринаду: у сос додајте цурри, бибер, мало шећера.
2. Одмрзните капелин увече, исперите, осушите, црева. Преклопите у посуду, додајте маринаду, добро измешајте. Да издржи 25-30 минута.
3. Покријте лим за печење подмазаним листом пергамента, ставите киселу рибу.
4. Пеците око 25 минута на 190 степени.

Отворена пита од капелина

Кад се торта скувала, ставите је на велики тањир, исеците на кришке величине длана.

• 400-500 г пречишћеног капетана без главе;
• 3 јаја
• 25 г путера;
• 80 г лука;
• зелени грашак по избору;
• 300 г киселе павлаке;
• 200 г нарибаног сира;
• рафинирано уље;
• свеже млевени бибер;
• со.

• 4 жлице. кашике брашна;
• ½ кашичице соли;
• 120 г путера;
• 40 мл воде.

1. Припремите тесто: брашно размутите са маслацем и кухињском соли, прелијте водом. Замесите тесто, ставите у фрижидер, омотајте пластичном фолијом или кесом. Станите пола сата.
2. Извадите тесто из фрижидера и разваљајте. Тесто ставите на подмазани лим за печење (или калуп), изравнајте и исецкајте виљушком. Ставите у врућу рерну на 15 минута.
3. Припремите надјев: смеђи лук нарежите на маслац, посолите павлаку, бибер, додајте јаја, добро победите.
4. Ставите рибу на тесто, лук пржен на врху, све залијте шлагом.
5. Пеците отворену питу пола сата у претходно загрејаној рерни. Отприлике 10-15 минута пре краја кухања поспите надев сировим чипсом.

Храњива вриједност и калорични садржај капелина

Риба не садржи угљене хидрате, састоји се од протеина и масти. Карактеристике храњиве вредности печеног капелина:

Корист и штета

Цапелин се може сматрати рибљом посластицом. Боље је јести га целог без издвајања семенки из пулпе, јер управо у њима садрже максимум корисних минерала, попут калцијума и фосфора.

Пре додавања капелина у исхрану, узмите у обзир следеће: чак и најздравија храна може изазвати алергијске реакције или индивидуалну нетолеранцију.

Корисни савети и занимљиве информације.

Цапелин се брзо пече, али код других састојака може се дуже кухати. Из тог разлога морате кухати у корацима од рецепата.

Главна вредност капелина није у његовим ледјима, већ у гребену, костима и репу. Садрже "резерве" највреднијих калцијума и фосфора. Да би добили ове материје из црева - једу рибу с камењем.

Учитавање ...

Организовати дивну вечеру код куће за 4-5 људи само из цапелина је стварно. Рибу (претходно одмрзнуту) исперите, издубите и осушите папирним пешкиром. Након тога наставите према рецепту - намочите у маринади или је једноставно нарибајте са соли и уљем, додајте сецкани лук, парадајз, поспите зачинима. Пошаљите у врућу рерну, након 25-30 минута јело је спремно. Можете јести уз прилог или без њега - увек ће бити укусно.