Како скувати кускус за доручак, ручак и вечеру. Користи и штете од житарица

Кускус је ситно зрно каше прекривено слојем брашна. Препознат је као најкориснији производ од житарица. У земљама Магреба (Алжир, Тунис, Мароко, Либија) кускус са булом је национално јело. У Француској и Шпанији јелов сваког ресторана представља јела од ове житарице. У објектима оријенталне кухиње од ње се праве пилаф, слатке житарице, додају се суповима, јухама, салатама и припремају се као прилог.

Кускус има пријатан нежан укус. Код куће га може кухати чак и почетник кулинар или дијете - не треба да кува житарице. Добро упија мирисе, добија укус меса, рибе, поврћа или воћа са којим се припрема. Слатки кускус се зове масфуф. Припрема се у млеку са шећером, додајући сушено воће и орашасте плодове.

Класичан рецепт за гарнирање

Гарнисх је погодан за месо, рибу, плодове мора.

Мршав кускус са поврћем и шампињони

• У шерпу сипајте брашно, додајте кари и прстохват соли.
• Сипајте кипућу воду, поклопите, оставите 5 минута.
• Сјецкајте лук, шаргарепу на ситне коцкице, гљиве на кришке.
• На мало уља попржите лук, додајте шаргарепу, пржите пар минута.
• Додајте шампињоне, улијте соја сос, поклопите, пирјајте 15 минута.
• Готов кускус поспите поврћем, измешајте.

Кускус са ароматичним биљем

• чаша житарица;
• 2 чаше воде;
• 35 г маслиновог уља;
• 70 г лука;
• 40 г менте;
• 40 г коријандера;
• 1 кашика. л уља;
• 1 кашика кашике лимунов сок;
• зачини.

1. Украдите брашно испод поклопца и оставите 7 минута.
2. Сјецкајте лук, ситно насецкајте зеље.
3. У кашу додајте путер, црни лук, зачинско биље, лимунов сок. Сол, бибер по укусу.

Кускус у првом и другом јелу

Добро надопуните јуху, диверзификује јуху.

Прва супа

• 3 кашике. л житарице;
• 500 г пилетине;
• 1 лук;
• 1 парадајз
• 1 шаргарепа;
• 300 г кромпира;
• 30 г сушене рајчице;
• 50 г першуна и копра;
• зачини, со, бибер.

1. Месо оперите, ставите да прокључа у сланој води, уклоните буку, додајте зачине.
2. Сјецкани лук, шаргарепу, кромпир, парадајз, додајте месу, кухајте 30 минута.
3. Ситно исецкајте зачинско биље, додајте у супу заједно са сушеним парадајзом.
4. Сипајте кускус, прокухајте, склоните са ватре.
5. Оставите да вари 15-20 минута.

Паприка пуњена кускусом

Додавањем меса, рибе или морских плодова у житарице можете спремати укусна главна јела.

• 150 г житарица;
• 250 мл пилећих залиха;
• 4 звонасте паприке;
• 1 лук;
• 30 г маслиновог уља;
• 1 мала тиквица;
• 200 г парадајза;
• 40 г першуна;
• 200 г фета сира;
• зачини, со, бибер.

1. Жличицу прелијте врућим јухом, инсистирајте под поклопцем 10 минута.
2. Паприкама одрежите врхове, пажљиво уклоните семенке. Кухајте 5 минута у сланој води, брзо је пребаците у хладну воду, извадите, осушите.
3. Поврће насјецкајте поврће и зачинско биље.
4. Пирјајте лук и тиквице на маслацу док не омекшају, додајте парадајз, першун, склоните са ватре након пар минута.
5. У поврће додајте кускус, фета сир, зачине, измешајте.
6. Измешајте паприке, ставите на подмазани лим за печење, пеците 20 минута на 180 степени.

Укусне салате од кускуса

Салати додаје ситост, одлично се слаже са зачинским биљем и поврћем.

Салата од магреба са руколом

• пола чаше житарица;
• чаша воде;
• 70 г рукуле;
• 2 краставца;
• 2 парадајза;
• 100 г ротквице;
• 40 г першуна;
• 40 г менте;
• 0,5 лимуна;
• 2 кашике кашике шећер
• прстохват зире;
• со, бибер.

1. Парни кускус испод поклопца.
2. Краставце, ротквице нарежите на пола прстена, парадајз на коцкице. Зелено насјецкајте зеље.
3. За прељев помешајте лимунов сок, шећер, зира, со, бибер.
4. Додајте поврће, биље, помешајте.
5. Додајте дресинг.

Поврће салата

• пола чаше житарица;
• чаша воде;
• жута паприка;
• црвена паприка;
• 75 г зеленог лука;
• 20 г першуна;
• 10 г менте;
• 30 г маслиновог уља;
• зачини, со, бибер.

1. Житарицу прелијте кипућом водом, поклопите, оставите 7 минута.
2. Паприка темељно огуљена од семенки, исецкана на коцкице.
3. Ситно насецкати лук, першун, нане.
4. У посуди за салату помешајте кускус, поврће, зачинско биље, маслиново уље.
5. Додајте зачине по укусу (оригано, босиљак, тимијан, мажуран), сол и бибер.

Салата од бундеве

• чаша житарица;
• чаша пилећих залиха;
• 300 г печене бундеве;
• пола чаше белог вина;
• 1 лимун;
• 100 г фета сира;
• 75 г рукуле;
• пола црвеног лука;
• Креке од 50 г;
• прстохват кадуље;
• 1 кашика кашике балзамични сирће;
• со, бибер.

1. Исциједите сок од лимуна, након што уклоните кору.
2. Помешајте сок од лимуна и вино, загрејте.
3. Додајте жалфији каше, улијте врућу кашу и мешавину вина са соком.
4. Поклопите, оставите 10 минута.
5. Нарежите бундеву на коцкице, додајте у кашу, измијешајте.
6. Лук нарежите на танке полукрупе, фета сир на коцке, ручку нарежите руком.
7. У посуди за салату помешајте кускус са луком, фета сиром и зачинским биљем.
8. Додајте сирће, измешајте.
9. Пре послуживања поспите крутонима.

Како кухати кускус у спорој шпорету за доручак

Каша је одлична за доручак. Лако се апсорбује, дуго времена оставља осећај ситости. У спором шпорету процес кувања још је поједностављен.

Рецепт за шунку и сир

Они који не воле слатке житарице, имаће марокански кускус за доручак.

• чаша житарица;
• чаша воде;
• 50 г сира;
• 50 г шунке;
• 2 кашике. л маслиново уље;
• со, зачини.

1. Сипајте уље у посуду за више кухала, укључите режим „паре“ 10 минута, након загревања додајте зачинско биље и зачине. Прокухајте неколико минута.
2. Сипајте воду, сол, пустите да прокуха.
3. Сипајте кускус, укључите режим „загревања“ на 7 минута.
4. Сир нарежите на коцкице, шунку на дугачке траке.
5. Након 7 минута додајте кашу, затворите поклопац мулти кухала, искључите апарат, оставите 5 минута да се сир растопи.

Укусна опција са грожђицама и јабуком.

• чаша кускуса;
• чаша млека;
• 25 г путера;
• 1 кашика. л мед;
• 1 кашика. л грожђице;
• 1 кашика. л ораси
• 1 кашика. л сјеменке бундеве или сунцокрета;
• цимет
• со.

1. Сипајте млеко у посуду за више кухала, додајте прстохват соли, укључите режим „паре“, пустите да млеко прокуха.
2. Сипајте чашу житарица, помешајте, додајте путер, мед, цимет.
3. Укључите режим „Предгријавање“ и оставите 7 минута.
4. У готову кашу додајте грожђице, орахе и семенке.

Кускус са орасима и сухим воћем за десерт

Овакав укусан и здрав десерт вреди пробати за одрасле и децу.

• чаша кускуса;
• 2 чаше воде;
• 25 г путера;
• 100 г сувог воћа;
• 100 г ораха;
• 1 кашика. л мед;
• 2 кашике. л кокосове пахуљице;
• прстохват соли.

1. Житарицу прелијте сланом водом, инсистирајте под поклопцем 7 минута.
2. Исперите, насјецкајте своје омиљено сушено воће (суве шљиве, сухе марелице, бруснице, грожђице, трешње, смокве, рибизла, јагоде итд.).
3. Ножем ситно исецкајте орахе.
4. Кускус ставите у посуду, додајте путер, мед, сушено воће, орахе, кокос, измешајте.
5. Распоредите у чинију, прелијте кондензованим млеком, украсите свежим воћем.

Шта је корисно кускус

Садржи:

• Витамин А. негује кожу, косу, нокте, јача имуни систем.
• Калијум Позитивно делује на рад срца и крвних судова.
• Гвожђе Важно за анемију.
• Фосфор Корисно за формирање јаких зуба и костију.
• Бакар. Повећава ниво хемоглобина.

Кускус смањује ниво холестерола у крви, а ниво глукозе расте врло споро, тако да у малим количинама могу га јести чак и људи који имају дијабетес. Може се укључити у исхрану за спортисте због велике храњиве вредности.

Постоји врло мало контраиндикација за употребу:

• алергије или појединачне нетолеранције;
• болест штитне жлезде;
• нетолеранција на глутен

Припрема

За кување вам треба најмање јела и састојака - тава са поклопцем, вода и житарице. Слана житарица се прелије кипућом водом, инсистира под поклопцем 5 минута. Ово јело нема изражен укус и може му брзо досадити; постоји много рецепата који га помажу у разноликости.

Калорични садржај

Кускус је веома хранљив, калорични садржај му је 375 кцал / 100 г. Упркос томе, лако се пробавља и дуго удовољава осећају глади.

Корисни савети

1. За разлику од многих житарица, већина деце је воли јер се не лепе заједно. Да каша постане прозрачнија, приликом инсистирања умотајте пешкир, а готове јело запамтите виљушком.
2. Дијете се може кухати топлим млијеком за доручак. Уместо шећера можете ставити мед, бобице, воће или орахе.
3. Кускус се даје деци након годину дана. Позитивно делује на нервни систем, може да побољша дечији сан.
4. Да каша постане мрвица јаја, додајте путер кускусу и испустите га руком.
5. Одлично се слаже с луком, тиквицама и тиквицама.
6. Зачини који обогаћују укус кускуса - тимијан, оригано, метвица, босиљак, мажуран.
7. Да би зачини били ароматичнији, пржите их на маслацу и додајте у кашу.
8. Апсолутно се не комбинује са перадом.
9. Као прилог уз месо, боље је кувати у јухи или на пари док се месо куха. Тако ће јело бити посебно ароматично.
10. Чувајте у пластичној тегли.

Учитавање ...

Кускус није уобичајен у Русији, попут хељде или пиринча, али узалуд. Вреди покушати барем једном. Има пријатан укус, комбинује се са свим производима и, што је најважније, лако се припрема.