Рецепти за танке и густе кефир палачинке

Кефир палачинке су укусни и њежни кулинарски производи који се кухају на штедњаку. Разликују се једна од друге у дебљини, зависно од присуства квасца у рецепту. У чланку ћу вам рећи како кухати палачинке с кефиром, дати ћете корисне савјете и детаљне рецепте са детаљним описом.

Палачинке се послужују уз разне ужине и надјев. Савршено за улогу срдачног доручка или десерта. Главни састојци су кефир, јаја, брашно, шећер, сол. Пржено у биљном уљу, а потом подмазано путером. Можете прочитати и друге чланке о кувању воде и кључале водена млеко и кисело млеко.

Калорични садржај

Свјеже и ружичасте палачинке тешко се могу назвати дијеталним производом, јер се користе уље, шећер и брашно. Међутим, са умереном величином порција, неће много наштетити фигури.

Калорични садржај танких палачинки на кефиру је 170-190 кцал на 100 грама. Много тога зависи од количине шећера, употребе путера за подмазивање, садржаја масти у кефиру.

Калоријски садржај густих палачинки са додатком квасца је нешто виши - 180-200 кцал на 100 грама.

Савети пре кувања

1. Просијање брашна у посуду за мешање може се претходно обавити, али боље је непосредно пре кувања. Ово ће вам помоћи да скувате цурви и још много тога ваздушне палачинке.
2. Не стављајте велику количину соде у тестну базу. Ово ће покварити укус, прецртавајући ваше напоре.
3. За пржење је најбоље квалитетно сунцокретово уље.
4. Оставите да тесто одстоји најмање 10 минута пре пржења.

Класичне танке кефир палачинке

• Комбинујем топли кефир, шећер и сол (по укусу) са 1 шољом брашна у великој посуди. За убрзање мешања користим процесор за храну. Затим оставим тесто само 8-10 минута да сачекам да сода реагује.
• Разбијем 2 јаја. Мешам се Сипајте преосталу количину брашна (0,5 шољица). Постепено сипајте врућу воду без заустављања мешања. База би требало да буде течна у конзистенцији.
• Пржим у тави са дебелим дном. Да би се смеша равномерно распоредила по површини посуђа, вршим прецизне ротационе покрете.
• У зависности од кулинарског искуства и спретности, палачинку окрените у ваздуху или је њежно потапшајте шпатулом. Пржите са обе стране док не поприме златну боју.

Ставио сам је у велику равну плочу. Дајем палачинке на столу вруће, са џемом од бобица или павлаком. Добар апетит!

Класичне дебеле палачинке са кефиром

• Кефир - 0,5 л.
• Јаје - 3 комада.
• Просијано брашно - 2,5 шоље.
• Сол, сода - пола кашичице.
• Шећер - 3 велике кашике.
• Сунцокретово уље - 25 мл.

1. Помоћу шлага или миксера помешајте све састојке. Изузетак је брашно. Постепено сипајте компоненту (по 1/4 шоље), уз стално мешање. Готова тестна база треба да има просечан степен густине. Оставите неколико десетина минута.
2. Узимам посуду са дебелим зидом.Сипајте мало биљног уља. Загревам.
3. Прву палачинку излијем у централни део тепсије. Дистрибуирајте по површини. Дебљина слоја је око 4-6 мм. Затварам поклопац.
4. Када се на горњем делу формира благо исцеђена кора, преврнем је.
5. Покривам другу страну без затвореног поклопца.

Готове палачинке сам ставила на раван тањир. Сипала сам растопљени путер.

Укусне палачинке са рупама

Палачинке са отворима су лагани и прозрачни кулинарски производи. Припремљено од пшеничног брашна. Један од главних трикова је употреба кључале воде, која ће вам помоћи да се носите са глутеном. Технологија прављења палачинки са луком је врло једноставна. Уз строго придржавање рецепта и наведених савета, стварање грудица ће бити искључено, а посластица ће испасти глатка, лепа и укусна.

• Кефир - 400 мл.
• Финозрната со - 5 г.
• Пилећа јаја (изабрано) - 2 ствари.
• Сода бикарбона - 7 г.
• Пшенично брашно - 2 шоље.
• Чиста вода - 200 мл.
• Биљно уље - 2,5 кашике.
• Шећер по укусу.

1. Укључујем електрични чајник да додам кипућу воду. Просијте 2 шоље врхунског брашна у већу посуду.
2. У засебном тањиру помешам млечни производ и 2 пилећа јаја. До соли. Ставим шећер по укусу (не више од две велике кашике).
3. У мешану мешавину из последњег ставка додајте брашно. Ја се мешам да спречим стварање грудица.
4. Залијем 200 грама кључале воде. Сипајте соду у чашу. Брзим и активним покретима мешајте, сипајте у тесто.
5. Ставила сам неколико кашика биљног уља. Темељно измешајте након додавања последњег састојка. Добијам хомогену масу.
6. Гријам посуђе са дебелим зидовима заједно са биљним уљем.
7. Тесто излијем са кантицом. Нагињањем таве распоређујем је на цело подручје. Пожар је нешто изнад просека. Пеците око 1-2 минута.
8. Након што се ивице зарумене, окрећем обрадак. На другој страни пржите 30-50 секунди.

Пажљиво ставите палачинке са омотачима са мехурићима на равно тањур. Ставио сам гомилу. Кад се охлади, наставите са надјевом (опционо).

Отворене палачинке на кефиру и млеку

• Кефир - 500 мл.
• Сода - 1 кашика.
• Млеко - 1 шоља.
• Шећер - 1 велика кашика.
• Сол - 0,5 кашике.
• Пилеће јаје - 1 комад.
• Биљно уље - 2 велике кашике.
• Бело брашно - 1,5 шоље.

1. Млечни производ загрејем на собну температуру, ни у којем случају се не може прегревати. Сипајте млеко у посуду. Ставио сам да прокуха.
2. Умешам топли кефир са сољу и шећером. Разбијем јаје, заспим са содом. Темељно измешајте пјењачом.
3. Постепено сипајте брашно у смешу. Добијем конзистенцију сличну густом павлаци, једноличне масе и без грудвица.
4. Сипајте вруће млеко у тесто. Не журите, сипајте танку струју и не престајте да се мешате. Додајте биљно уље.
5. Снажно калцинирајте таву с дебелим зидовима. Сипајте мало биљног уља. Пеците са једне стране до златно смеђе боје по целој површини. Преокреним. Кување са друге стране.
6. Отворене и лепе палачинке раширене су у равном тањиру.

Како направити танке палачинке од врхња са сиром

• Кефир - 500 мл.
• Биљно уље - 10 мл.
• Домаћи сир - 200 г.
• Врела вода - 400 мл.
• Ванилин - 1/4 кашике.
• Пилеће јаје - 4 ствари.
• Премиум брашно - 450 г.
• Сол је пола мале кашичице.
• Шећер - 4 кашике.

1. Из хладњака извадим посуду са ферментираним млечним производом два сата пре кувања, како би била топлија.
2. Пребацим домаћи сир на велики тањир. Лагано трљајући да не наиђете на крупне честице. Сипам кефир. Темељно измешати.
3. У засебној посуди умутите пилећа јаја са сољу.Постепено сипајте шећер (промените количину, фокусирајући се на своје жеље и жеље домаћинства). Ставио сам ванилин.
4. Добијена смеша је помешана са масом сира од кефира.
5. Брашно просијте у чисту чинију. Постепено додајте соду и брашно у тесто, чиме ће база бити гушћа.
6. У претпоследњем стадију сипајте свежу кључалу воду. Интензивно мешати.
7. На крају сипајте уље да се током пржења не би константно додавало.
8. Печем на добро загрејаној тави са две стране.

Ставио сам је у велику и лепу тањиру.

Рецепт са кипућом водом и кашом

• Кефир 2,5 процената масти - 1,5 литара.
• Пшенично брашно - 1 кг.
• Вода - 1 шоља.
• Кашица - 1 чаша.
• Ванилин шећер - пола чаше.
• Сол - 1 кашика.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Маслац - 70 г.
• Сода се налази на врху ножа.

1. У већу посуду сипајте кефир. Укључим средњу топлоту, мало загрејем. Улијем шећер (ванилу), ставим со и со.
2. Просијати кашику у оброцима, мешајући шлагом. Не признајем стварање грудица.
3. Ставила сам растопљени путер, остављајући мали комад да намаже таву. Поново промијешајте. Сипајте претходно просијано брашно. Не заборавите да промешате.
4. Замесите тесто. Оставим га 40-60 минута самог, да гриз добије натечено. Након одређеног времена, згушњава се.
5. Умешам масу. Улијем чашу (или мало више) кључале воде да добијем жељену конзистенцију. Радије кувам од еластичног и једноличног теста, који подсећа на течну павлаку.
6. Након 3-5 минута додајте биљно уље. Мешам се
7. Подмажите таву малим комадом путера. Загрејем је.
8. Пржите са две стране. Одвојите време да се палачинке добро испеку, али не пеку.

Кулинарски производи на кефиру са кипућом водом и кашиком испасти ће прозрачни и веома величанствени. Дебљина ће личити на квас. Присутност ванилин шећера у рецепту ће додати пикантни укус.

Дијета без јаја

• Кефир - 400 мл.
• Брашно - 250 г.
• Врела вода - 200 мл.
• Шећер - 1,5 кашика.
• Биљно уље - 2 велике кашике.
• Сол и сода - у пола 1 кашике.
• Маслац - 5-10 г за мазање таве и палачинке.

1. Топли кефир (не из фрижидера) помешам са сољу и шећером. Сипам соду.
2. Сејање брашна. Постепено додајте кефир. Замесити тесто без грудвица.
3. Ја сам кључала вода. У масу излијем 1 шољу. Затим додајте биљно уље. Мешам се
4. Пеку у тепсији, која треба бити врло врућа и претходно подмазана маслацем. Смеђе са две стране. Побринем се да нису изгорели.
5. Преклопите у гомилу и намажите маслацем, ако нема пуњења.

Бујне палачинке с квасцем

• Свјежи квас - 20 г.
• Пилеће јаје - 2 ствари.
• Шећер - 3 велике кашике.
• Брашно - 1,5 шоље.
• Кефир 2,5 процената масти - 1 шоља.
• Маслац - 50 г.
• Вода је пола чаше.
• Сунцокретово уље - 2 велике кашике.

1. Сипам топлу прокувану воду у тањир. Ја правим квас, улијем пола чаше брашна. Ставио сам 1 велику кашику гранулираног шећера. Оставите 15-25 минута.
2. Након наведеног времена излијем кефир. Ставила сам со и преостали шећер. Разбијам пилећа јаја. Помешам обичном вилицом, кашљем или користим процесор за храну да убрзам процес.
3. Постепено уводим претходно просијано брашно, не журим. Радим то пажљиво како се не би формирале грудице. Конзистенција готовог производа треба да буде попут киселе павлаке средње густине.
4. Оставим на топлом месту (без пропуха) пола сата.
5. Пржим у добро загрејаној тави. Ради практичности, боље је узети посуђе с тефлонским премазом. Кување са две стране. Прво је мало дуже од другог.
6. Кулинарском четком стављам путер на готове палачинке. Сложено.

Добар апетит!

Када правите палачинке код куће, важно је не само добити добро тесто (правилно измешано, потребном количином брашна), већ и правилно га пржити.

Да бисте лакше кухали, узмите прикладну таву са дебелим зидовима. Темељно га загрејте. Остало је питање технологије. Важно је да их на време преокренете и спречите изгарање, постављајући оптималну температуру горионика. Сретно!

Учитавање ...