Како солити салату у саламури, бели лук, стакленку, лук

Настављајући попуњавање одјељка "Рецепти", одлучио сам написати чланак о томе како укусно солити маст код куће. У њему ћу дати 5 детаљних рецепата за припрему посластица и размотрити предности и штете слане сланине.

За припрему укусне сланутке потребне су висококвалитетне сировине. У различитим земљама маст има специфичан укус. То је због исхране животиња. У Украјини се свиње хране зрном, а Белоруси користе кромпир у ту сврху.

За сољење је погодна мека маст и није је тешко одредити куповином, пробијајући је ножем или чачкалицом. У исто време, оруђе рада не би требало да наилази на снажни отпор.

Корисни савети

• Погледајте марку - ознаку квалитета. Не купујте производ без њега.
• Добра масноћа има меку танку кожу (што је дебља, чвршће јело), ​​белу боју ружичасте боје, а присуство жућкасте нијансе указује на то да покушавају да вам продају стари производ.
• Сало лако упија мирис производа који се налазе у близини. Ако по доласку кући откријете да је натопљена, на пример, рибом, намочите у води бели лук.
• За трљање препоручујем грубозрнату со. Додаће слани укус и уклонити сувишну влагу.
• Да бисте убрзали сољење, исјеците масноћу на комаде. Ако је потребно, направите пробој или рез на сваком комаду. Не штедите соли. Сировина апсорбује онолико колико је потребно, али је немогуће је солити. Напуните на тамном месту, јер ће у супротном постати жуто.

Као што пракса показује, људи сољу маст на разне начине. Даћу популарне опције, а ви, вођени преференцијама и могућностима, изаберите најбољу.

Раније су деца јела све што су послужили на столу, јер то нисте морали да решите. Током година, све се променило. И иако моја деца не једу сланину, често жалим због овог производа са својим мужем. Сећа се детињства, када су нас мајке обрадовале сланом сланином, кромпиром од јакне и кисели краставци.

Солити слани у саламури - класичан рецепт

• Намочите маст у хладној води неколико сати. Док је натопљено, направите кисели краставац. У воду ставите со, ловор и бибер. Течност прокухајте и охладите на топло.
• Натопљени састојак нарежите на траке ширине 4 центиметра и ставите у одговарајућу посуду. У ту сврху је прикладна посуда за храну или стаклена тегла.
• Лук белог лука нарежите на кришке и ставите између комада сланине. Све сипајте раствором и ставите угњетавање на врх тако да не исплива на површину. Оставите комад 24 сата на собној температури и држите га у фрижидеру још два дана.
• Извадите производ из раствора, причекајте да се испразни, ставите у кесице и ставите у замрзивач на четири сата. За то време, он ће се хватати и лако ће га сећи чак и танким тањирима.

Да бисте готову посластицу учинили укуснијом и укуснијом, додајте мало поврћа или зачина. У било којој продавници се продају посебне зачине за сољење. Ако није пронађено, додајте у брасно мало семенки кумине, сувог босиљка, паприке, коријандера, семена сенфа или црвене паприке.

Солити маст са белим луком - врло укусно!

Обично се масноћа повезује са Украјином. Али људи других националности себи не ускраћују ово задовољство. Дешава се да се вратите кући с посла, желите да једете, али у лонцима је празно. Отворите фрижидер и видите ароматичну и укусну салату. Хлеб и лук лако отјерају чак и јаку глад и замјењују пуни оброк.

• Масноћа - 1 кг.
• Груба со - 6 кашика. кашике.
• Чешњак - 1 глава.
• Ловор - 6 листова.
• Црни бибер - 6 грашка.
• Сјеменке кумине - 1 кашика. кашика.

1. Сјеме кумине, бибер и ловор (могуће у произвољним омјерима) и проћи кроз млин за кафу. Ако нема таквог помоћника, користите дедину технику. Ставите састојке у крпу, завртите и изгњечите чекићем. Само не претјерујте са папром. Посолите добијену смешу.
2. Мешавином наизменично ширите сваки комад сланине. Не штедите соли. Сало се од меса разликује по томе што узима онолико соли колико је потребно, а вишак остаје у страну.
3. Оставите радни део један дан на хладном месту.
4. Испеците бели лук. Једна глава је довољна. Огулите и исецкајте кришке уз помоћ белог лука. Добивену масу белог лука обрадите на кришке и чврсто их савијте у затворену посуду.
5. Све чувајте у фрижидеру три дана, а затим је ставите у кесице и ставите у замрзивач да се чувају.

Многи док кампују скувати ћевап. Без овог јела не може се позвати потпуни излет у реку или у шуму. Али није увек могуће купити месо. У овом случају, домаћа салама са белим луком долази у помоћ. Ако је печете преко угљена, добит ћете делицију предивног укуса и божанске ароме.

Како солити салату у луку

Луч, који кувам по овом рецепту, подсећа на димљену сланину. Деликат исечен на танке кришке изгледа на било којем свечаном столу и тањире оставља брзо као димљено месо или нарезак.

Када гости сазнају да се та маст куха сама, не верују. Да их убедим, делим тајни рецепт. За сољење препоручујем употребу сланине са слојем. Окупавши се луком, он ће попримити ружичасту нијансу и њежну арому, а укусне карактеристике ће се уздићи до неба.

• Маст са слојем - 1 кг.
• Со - 200 г.
• Лук од лука - 2 шаке.
• Шећер - 2 кашике. кашике.
• Ловор - 3 ком.
• Аллспице - 4 грашка.
• Чешњак - 3 режња.
• Мешавина паприка.
• Паприка

1. У пространу таву сипајте литар воде, додајте опране лук од лука, ловор, сол и шећер. Донесите добијену смешу да прокуха, ставите у њу кришке сланине и прекријте тањиром, тако да се производ "утопио" у течности.
2. Након што се поново прокуха, кухајте 20 минута на лаганој ватри. Уклоните посуду са шпорета, а кад се течност охлади, ставите је на хладно место 12 сати.
3. Уклоните масноћу из раствора, сачекајте да течност исцури и протрљајте је мешавином сецканог белог лука, паприке и мешавине паприке. Остаје да се умота у филм и пошаље у замрзивач, не чувајте у собним условима.

Пре сервирања извадите масноћу из замрзивача, причекајте 5 минута и оштрим ножем је исеците на танке кришке. Најбоља делиција иде уз браон хлеб и сенф.

Како солити сол у тегли код куће

• Масноћа - за запремину 3-литарске тегле.
• Со - 300 грама.
• Црни бибер - 2 кашике. кашике.
• Ловор - 3 листа.

1. Прво, стерилизирајте тролитарску теглу и направите тијесан пластични поклопац. Лук нарежите на средње велике комаде. Одсекао сам комаде величине 10 до 7 цм.
2. Помешајте 300 грама соли са црним бибером. Саветујем вам да не купујете купљени бибер, али млевен непосредно пре киселог укуса, има израженију арому.
3. Сваким комадом добро протрљајте добијеном масом. Затим је чврсто ставите у теглу, празнине испуните зачињеном соли. Када маст посегне за врат стаклене посуде, налијте слој соли и чврсто затворите посуду.
4. Ако намеравате одмах да користите производ, чувајте га у фрижидеру. У случају дужег складиштења код куће, боље је ваљати теглу, јер ће под утицајем кисеоника пожутети и изгубити вредности укуса.

Слана салата припремљена на овај начин комбинира се са пирјаним поврћем, пире кромпиром и укусни борсцх.

Традиционално сољење у украјинском стилу

Постоји много украјинских рецепата за сољење, а који је најбољи је проблематично рећи, јер је то кулинарски симбол Украјине. У мом кулинарском арсеналу постоји један рецепт.

• Масноћа - 1 кг.
• Со - 200 грама.
• Чешњак - 5 режња.
• Мрква - 1 велика.
• Млевена паприка - 1 кашика. кашика.
• Коријандер - 1 кашика. кашика.
• Паприка - 1 кашика. кашика.

1. Прво припремите маст. Оштрим ножем ољуштите кожу и уклоните нечистоће са површине. Не саветујем прање. Затим сваки комад напуните белим луком и шаргарепом.
2. У малој посуди помешајте сол, бибер, паприку и коријандер. Добивену мешавину излијте на дно посуде у којој планирате солити. Главна ствар је да посуда не оксидира. Сваки гриз трљајте истом мешавином.
3. Припремљену масноћу ставите у посуде са кожом доле на јастук зачинске соли. Поред сваког комада ставите четвртину ловоровог листа и чешањ белог лука.
4. Поклопите посуду и оставите 2-3 сата на собној температури.
5. Ставите посуду у фрижидер на два до три дана. Водите рачуна да вам помогне и боја вена која би требала постати црвено-браон.

За дуготрајно складиштење код куће, маст на украјинском, замотајте у пергаментни папир или чувајте у посуди у којој је била сољена. Запамтите, не вреди одлагати јело посластице, пошто ће се после месец дана укус променити. Лард се комбинује са било којим јелима, било да је супа, борсцх или паста.

Користи и штете масти

Није тајна да људско тело не може нормално функционирати без масти. Али њихов високи калорични садржај често доводи до претилости. Да бисмо разумели да ли је слана маст штетна или корисна, размотрићемо ове квалитете одвојено.

Корисна својства

Све време је сланина била популаран прехрамбени производ, јер задовољава глад након напорног рада и греје тело у хладном времену. Лекари су доказали да недостатак масти у људској исхрани наноси штету здрављу.

Масти доприносе производњи хормона и осигуравају очување супстанци растворљивих у мастима. Масноћа је извор масних киселина, међу којима је арахидонска киселина супстанца која има позитиван утицај на рад органа и крвних параметара. Састав има још једну важну компоненту - лецитин. Захваљујући овој супстанци, ћелијске мембране постају јаке и флексибилне. За стање крвних судова ово је важно.

Многи лекари препоручују конзумирање сланутина са повишеним холестеролом заједно са белим луком, што доводи до додатне борбе против холестерола.

Штета и контраиндикације

Противници масти сматрају се гојазним. То је тачно, али ако се конзумира у великим количинама у комбинацији са хлебом и кромпиром. Препоручује се јести не више од 10 грама дневно, а норма за недељу дана је 100 грама. Слана маст је штетна ако се конзумира током погоршања болести дигестивног система. Током ремисије препоручује се пажљиво јести.

Учитавање ...

Ружичаста маст се сматра опасном по здравље. Ова боја указује да је пуно крви дошло у масни слој и да у њему може бити паразита.