Како направити тијесто за пиззу без квасца - 6 детаљних рецепата

Пица - италијанско јело познато у целом свету. Први рецепт за ову дивну посластицу појавио се пре векова. Сви у Италији знају како код куће направити тијесто за пиззу без квасца.

Калоријско тесто

Желим да скренем пажњу људи који следе правила здравог начина живота на чињеницу да је пица висококалорични производ, чија свакодневна употреба је претила гојазношћу.

Калорични садржај тијеста за пиззу овиси о употреби пуњења и брашна. У 100 грама теста 265 кцал млека и 243 кцал кефира. Ако је основа направљена на води, бројка је на нивоу од 215 кцал. Овај производ могу без бојазни да користе људи који теже дебљати.

Тесто за пице без квасца као у пицерији

Људи који редовно посећују пицерију и наручују јело с потписима знају да је основа класичне отворене пите танка и хрскава. Да бисте спровели дегустацију кулинарског ремек-дела, није неопходно одлазити у кафић, јер је тесто без квасца као у пицерији лако направити код куће.

• Загрејати млеко на 30 степени. Додајте јаја и биљно уље, умутите. Користите миксер да убрзате поступак.
• У посебној посуди помешајте брашно са сољу. У добијеној композицији направите малу депресију и сипајте у њу мешавину јаја, лагано изметајући тесто.
• Мешајте ручно док не добијете глатку, еластичну масу. Тесто држите под навлаженим пешкиром и разваљајте у танком слоју.

Технологија припреме класичног танког теста без квасца је што је једноставнија, али постоји једна карактеристика. Када печете у рерни, не осушите брашно, иначе ће резултат разочарати.

Класично кефир тесто за пиззу без квасца

Рецепт за тесто за пицу без квасца, који ћу описати у даљем тексту, у кругу професионалних кухара сматра се најтачнијим. Употреба кефира помаже да се укус брашна добије на нови ниво. И куха се невероватно брзо, што смањује време кувања ваших омиљених пецива.

• Кефир - 1 чаша.
• Брашно - 2 шоље.
• Јаја - 2 ком.
• Биљно уље - 20 мл.
• Сода - 0,5 кашике
• Со

1. Комбинујте чашу брашна са кефиром и сољу. У посебној посуди истуците јаја помоћу шлаг или миксером. Умешајте јајасту смешу у тесто са половином путера.
2. Кашиком добро измешајте садржај посуђа и постепено додајте преостало брашно. Ако је основа брашна сувише танка, додајте још брашна. Главна ствар је не претјерати.
3. Одложите тесто 15 минута, а затим га разваљајте. Ако је маса лепљива и има довољно брашна, површину обрадите са малом количином биљног уља.

Као и у првом случају, класична база на кефиру за отворену питу се ради брзо. Не искључујем да први покушај неће успети. Не обесхрабрујте и вежбајте, мајсторство долази са временом.

Како направити брзо тесто без квасца на води

Основа тијеста од кефира квас је бујнија и њежнија. Али укусно тесто може се правити на води и без квасца.Да би основа постала мека и упијала сок за пуњење, разваљајте не превише танко.

• Вода - 0,5 шољица.
• Брашно - 2 шоље.
• Јаје - 2 ком.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Сол - 1 кашика.

1. Сипајте брашно у дубоку посуду, додајте со. У посебној посуди комбинујте биљно уље са јајима и водом, умутите. Добивену масу сипајте у брашно, мешајући.
2. Осло од брашна је прилично лепљиво. Из тог разлога, повремено посипајте руке брашном. Када тесто постане еластично и ослободи се лепљивости, обликујте куглу, ставите у тепсију и покријте пешкиром.
3. Након трећине сата, тесто је спремно. Разваљајте га у слој. Брза опција без квасца на води комбинована је са било којим пуњењем. Неки чак додају Корејска шаргарепа.

Као што видите, брзо тесто за пиззу се прави од најједноставнијих састојака, али у комбинацији са пуњењем пружа готовом јелу невероватан укус и арому. Уверите се у то, тестирајући рецепт у пракси.

Једноставно тесто без квасца у млеку

Рецепт има неколико предности, укључујући лакоћу кувања и малу потрошњу времена. Потребно је мање од 30 минута да припремите једноставну подлогу за пиззу са млеком, а прозрачност и сјај посластица ће одбити чак и печење квасца.

• Јаје - 2 ком.
• Брашно - 2 шоље.
• Млеко - 125 мл.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Сол - 1 кашика.

1. Брашно просијте у дубоку посуду и додајте со. У посебној посуди комбинујте биљно уље, млеко и јаја, туците виљушком. Главна ствар је да се састојци добро измешају. Масу туку док пена није потребна.
2. У млечно-јајну мешавину постепено додајте брашну, мешајући тесто кашиком. Сачекајте неколико минута да се брашно натапа у биљном уљу и течности. За то време се формира лепљива маса.
3. Добро измећите тесто. Да бисте то учинили, ставите га на сто преливен брашном и гњечите 15 минута. Резултат је глатка, еластична маса. Направите куглу и држите је под топлим, навлаженим пешкиром четврт сата.

Пошто прође време танко разваљајте тесто, ставите на намашћени лим за печење, распоредите сир, рибљи или повртни надјев и ставите у рерну. Од ове количине тијеста добијете најмање двије пиззе.

Укусно тесто за пиззу на павлаци

Укусно тијесто за пиззу на бази киселе павлаке одликује мека и осјетљива структура, употпуњена изврсним укусом, попут манницк. Истовремено, кување траје мање времена него у случају квасаца.

• Брашно - 2 шоље.
• Павлака 20% - 1 шоља.
• Јаје - 2 ком.
• Маслац - 2 кашике.
• Шећер - 1 кашика.
• Сол - 0,5 кашике.

1. Просијте пшенично брашно у већу посуду. У рупу у брашну разбијте јаја, додајте киселу павлаку, путер и со са шећером. Замесите тесто, добро протрљајте састојке. Ради практичности, препоручујем прво комбинирање киселе павлаке са јајима, а добијену мешавину помешајте са брашном.
2. Направите од теста лопта. Није застрашујуће ако вам се брашно мало стегне на прстима. Главна ствар је лако ископати. Тесто прекријте лепљивим филмом и оставите по страни 40 минута.
3. Након времена разваљајте тесто у округли слој дебљине 2-3 мм. Резултат је танка пица на павлаци са коре. Ако вам се свиђа бујна отворена верзија, учините базу дебљом.

Тесто за пиззу направљено на павлаци комбинује се са било којим пуњењем. Пеците јело у рерни на 180 степени, гредицу ставите на намашћени лим за печење или у калуп са дном прекривеним папиром за кување.

Како Италијани праве тесто од пице

У завршном делу чланка рећи ћу вам како Италијани припремају тесто за пиззу. Нареде отворену торту на танкој бази направљеној на води уз додатак маслиновог уља.Италијани не користе јаја, млеко и друге адитиве, а квас је кључна компонента. Захваљујући овом саставу, тесто после печења је танко и хрскаво, а пица - укуснија и укуснија.

• Брашно - 1 кг.
• Вода - 600 мл.
• Свјежи квас - 50 г.
• Маслиново уље - 6 кашика.
• Шећер - 2 кашике.

1. У посуду сипајте 300 мл топле воде, додајте мрвице квасца, шећер и измешајте. Отопите сол у преосталој води. Брашно просијте на радну површину и направите малу депресију у резултирајућем клизачу.
2. У отвор отворите слану воду и мешавину квасца, додајте маслиново уље. У почетној фази масу гнетите кашичицом, после - рукама. Мешајте док нестане лепљивост.
3. Ставите тесто у посуду посуту брашном, прекријте пешкиром и оставите на топлом месту сат и по. Рукама намажите масу у порасту, поделите на 4 дела, разваљајте у округле слојеве пречника 30 цм и положите на лим за печење. Дно калупа прекријте папиром.
4. Ако планирате да испечете једну пицу, преостало тесто ставите у пластичну кесу или у посуду за храну са поклопцем и ставите у фрижидер. Рок трајања је 3 дана. Према Италијанима, укусна пица се добија из брашна, који је инфузиран на хладноћи.

Да бисте направили пиззу, премажите тесто парадајз сосом и сувим или свежим босиљком. У класичном италијанском рецепту овај зачин је обавезно присутан. Ставите пуњење, прекријте слојем ренданог сира и испеците у рерни док не буде спремно. Температура кувања је 200-300 степени.

Италијански кувари кажу да праву пиззу треба кухати на танком слоју теста ваљаног руком. Употреба ваљака и осталих кухињских уређаја није добродошла, а свако одступање од општеприхваћених правила сматра се неприхватљивим.

Пица се сматра универзалним јелом, јер постоји много опција за пуњење. Кулинарски стручњаци користе сланину, шунку, плодове мора, гљиве, поврће, димљену кобасицу. Наведени састојци се ставе на брашно и пеку у рерни испод слоја нарибаног сира.

Кухање теста код куће саставни је елемент пице, игра улогу основе. Несумњиво је да се у било којој продавници или супермаркету готови производи продају у асортиману, али фабричка пецива инфериорнија је од кућних колега. Тијесто за пиззу припрема се са квасцем и без њега.

Пазите на тежини, саветујем вам да на тесту кухате пиззу без квасца, као у пицерији. Има мање калорија, а ефекат јела на пробавни систем је мање штетан. Припремијући ужину са додатком шунке, пармезана, парадајза и зачинског биља, схватићете зашто постоји толико среће у животу Талијана. Популарни рецепти за брашно без квасца можете пронаћи у наставку.

Учитавање ...

Срећом, нисмо Италијани и можемо кухати пиззу вођени жељама, маштом и преференцијама укуса. Ово је лепота кувања код куће. Сретно!