Како направити корејску шаргарепу код куће

Корејска шаргарепа (шаргарепа) је код куће једноставан за припрему и врло укусна грицкалица, коју воле многи. Ово је лагано вегетаријанско јело са пуно зачина и мало калорија.

За кухање шаргарепе на корејском код куће, требат ће вам минимална количина састојака: мрква, чешњак, сунцокретово уље, зачини и зачини. По жељи и присутности додатних компоненти при руци, можете разноликати рецепт, променити укус салате на корејском и изненадити госте.

У чланку ћу дати класични корејски рецепт за шаргарепу и нестандардне могућности кухања, технологију кухања са и без стерилизације, са будућом употребом или за свјеже послуживање. Прво ћу укратко испричати причу о појави јела у Русији. Изузетно је једноставна, али невероватно забавна.

Корејска шаргарепа "Некореан"

Недвосмислен назив указује да јело припада традиционалној кухињи земље јутарње свежине. Није тако. Корејску шаргарепу измислили су етнички Корејци који живе на територији Совјетског Савеза, а заменили су је због недостатка класичних састојака (пекиншки купус, даикон) обичном домаћом шаргарепом са зачинима.

Савети за чишћење главног састојка

1. Мркву темељно исперите под текућом водом пре чишћења.
2. Млада шаргарепа има њежну кожу која лако заостаје ако се испере топлом водом и трља спужвом.
3. Боље је оштрим ножем остругати устајало поврће или користити специјални огуљени камен за кромпир.
4. Метални стругач сунђера незаобилазно је средство за чишћење великих количина шаргарепе, подложно ограниченом времену. Огулите кожу равномерно помоћу сунђера трљајући је по површини поврћа.
5. Пре трљања поврће поново исперите под текућом водом.

Зачин за корејску шаргарепу

У продавници се продаје велики број готових сетова зачина за корејску шаргарепу. Ако желите, зачин је припремити код куће на корејском. Нудим класичан једноставан рецепт.

• Зрнати или сушени бели лук,
• Млевена паприка (црвена и црна),
• Обична со
• Млевени коријандер.

Додавање последње компоненте даје јелу карактеристичан орашасти зачински укус, за који толико волимо шаргарепу.

Класични корејски рецепт за шаргарепу

• Пажљиво оперите свежу шаргарепу. Лагано исецкајте. Узимам специјалну решетку мркве за трљање танком сламком.
• Биљном сирћету додајем сирће, улијем биљно уље, изливам шећер. Пребацујем бели лук прошао кроз штампу. Сол, зачините црним бибером и коријандером.
• Добијену смесу помешам. Укусим. Поперите или додајте друге зачине, овисно о вашим укусима.
• Чистим предјело у корејском стилу 2-3 сата да га укиселим у фрижидеру, не заборављајући да покријете тањиром на врху.

Корејска шаргарепа за зиму у банкама

• Мрква - 1,5 кг
• Бели лук - 9 чешњака,
• Вода - 3,5 шоље,
• Шећер - 9 великих кашика
• Сол - 1,5 кашика,
• Биљно уље - 300 мл,
• Оцат 9 процената - 5 великих кашика,
• Готова мешавина зачина за корејску шаргарепу - 1 велика кашика.

Ако постоји, користите посебан уређај - електричну дробилицу. Захваљујући уређају, неколико пута ће се убрзати процес кувања шаргарепе на корејском.

1. Поврће трљам на обичној крупној решетки.
2. Очистим бели лук. Узимам специјални пресјек белог лука. Ставим сваки чешањ и самљети.
3. Помешам рендано поврће са белим луком прешаним кроз штампу. Додајем специјалну мешавину зачина за припрему јела на корејском. Мешам се Оставите 20-30 минута.
4. Темељно исперите канте од 0,5 литара. Стерилим.
5. Мешавину поврћа ширим по банкама, остављајући 1-2 цм слободног простора на врату.
6. Сипао сам воду у велику посуду. Ставила сам шећер и со. Сипајте биљно уље и додајте сирће. Укључите ватру изнад просека. Воду доведем до кључања, кухајте најмање 2 минуте.
7. Врућу маринаду излијем у тегле. Затварам поклопце и поставим лименке на под. Чврсто покријте покривачем. Оставите да се охлади на собној температури. Радни комади се могу чувати на хладном месту без директне сунчеве светлости.

Рецепт без стерилизације са пасивним луком

• Мрква - 700 г
• Лук - 1 комад,
• Биљни зачини у корејском стилу - 2 кашике,
• Чешњак - 2 чена,
• Сирће - 2 велике кашике,
• Со - 1 кашика кашике,
• Шећер - 1 мала кашика.

1. Мркву нарезујем на танке тракице или је нарежем на рерну. Сипајте шећер и со. Мешам се Додајте мешавину зачина, додајте сирће. Дајем берби поврћа 3-4 сата да га варим.
2. Кувам лук пржен. Очистим лук, пржим на биљном уљу (довољно је пола кашике) до лагано златног стања. Додати у шаргарепу.
3. Бели лук ситно и ситно исецкајте. Прелазим на шаргарепу на корејском. Инсистирам на јелу 30-60 минута. Стављам га у стакленке и затварам поклопцима.

Приправци без стерилизације дуго ће остати свјежи, али препоручује се јести кухану шаргарепу на корејском 45-60 дана.

Брзи рецепт са брзом маринадом

Врло једноставна технологија за кухање шаргарепе на корејском језику са минималном количином састојака и врло брзом маринадом. Додајте још зачина по укусу.

• Мрква - 500 г
• Чешњак - 2 ствари,
• Млевени бибер - 1 кашика,
• Сунцокретово уље - 10 г,
• Соја сос по укусу.

1. Очистим поврће. Решетка.
2. Узми таву. Сипала биљно уље. Грејем га на великој ватри. Поспите ситно сецкани бели лук. Додајте црни бибер, измешајте и склоните са шпорета.
3. Прженом белом луку додајте нарибани бели лук, измешајте. Сипајте соја сос. Оставио сам да вари 20-30 минута. Послуживање брзе шаргарепе на корејском столу.

Корејска домаћа шаргарепа без сирћета

• Мрква - 3 ствари,
• Лимунов сок - 1 кашика,
• Чешњак - 3 чена,
• Сунцокретово уље - пола кашике,
• Сол, млевени црни бибер - по укусу.

1. Оперим и очистим шаргарепу. Трудите се на посебној рерни да бисте добили танку сламку.
2. Очистим режње белог лука. Пролазим кроз посебну гужву. Помешати са шаргарепом. Додајте со, лимунов сок, млевену паприку. Темељито се мешати.
3. На крају у готову шаргарепу додајем биљно уље.

Како направити Бунито салату

Рецепт за кухану пилетину и мркву у корејском стилу са топлом салатом.

• Пилећи филе - 300 г,
• Тврди сир - 200 г,
• Јаја - 4 ствари,
• Домаћа корејска шаргарепа - 350 г,
• Мајонез - 150 г
• Со, млевена паприка, коријандер по укусу,
• Першун - за украс.

1. Кухам пилетину у тави. Јаја кувам јаја у посебној посуди.
2. Извадим кувано месо. Јуха после пилетине испада благо богата. Слободно се стопите. Пребацим месо на тањир, оставим да се охлади.
3. Сир нарежем на ситну рерну. Очистим кувана јаја. Одвојим протеин од жуманца, самељем га на рерну. Утрљавам протеин у великој фракцији, жуманце на мало.
4. Охлађену живину сам исекао на честице. Пресекао сам. Додајем со и бибер, за посебан укус - зачињени коријандер.
5. Узимам велико равно тањур. Распростирајте се у слојевима, формирајући прелепу салату, попут мимоза. Ја сам пилећи филе ставио на дно великог тањира. На врх прелијем мајонез, а затим ширим корејску шаргарепу. Након поврћа слиједи нарибани тврди сир. Истискање мајонеза.
6. Додајем протеин (обавезно га залијем мајонезом) и нарибани жуманце по врху. Укусну салату украсим коре свежом мрквом. Ја користим лишће першуна.

Како направити корејску шаргарепу од патлиџана

Укусно предјело са оригиналном комбинацијом патлиџана и шаргарепе и зачињених зачина.

• Плави патлиџан - 3 ствари,
• Сјеменке бијелог сезама - 1 велика кашика,
• Сунцокретово уље - 50 мл,
• Соја сос - 1 велика кашика,
• Чешњак - 2 чена,
• Мрква - 2 ствари,
• Лук - 2 главе,
• Шећер - 1 кашика,
• Млевени коријандер - пола кашичице,
• Мушкатни орашчић (млевени) - 1 прстохват,
• Сол - 1 велика кашика
• Јабуково сирће - 50 мл,
• Свјежи першун по укусу.

1. Темељито оперите поврће. Уклањам репове патлиџана. Сечем на тракице. Пребацим је у велику пластичну посуду, додајем соли и оставим пола сата.
2. Резао сам греду на колутове. Мркву нарибам на рерну (бољу од специјалне). На исјецкано поврће ставим мушкатни орашчић и коријандер. Ставите биљну мешавину на страну. Не пржим.
3. Узми дубоку таву. Улијем уље и загрејем. Ољуштим исјечен патлиџан, исцедим сок. Пржите на средње јакој ватри док се не покаже благо руменило.
4. Врели патлиџан сам ставила на смешу шаргарепе и лука. Додајте сирће, сипајте соја сос. Зачините белим луком, сецканим специјалном прешом. На крају поспите семенкама сезама.
5. Темељно измешајте састојке. Врх украсите насјецканим першуном. Оставим да се охлади, поклопим и ставим у фрижидер на 2-3 сата. Након инсистирања и хлађења, укусна закуска од патлиџана и шаргарепе у корејском стилу спремна је за послуживање.

Калоријска коре шаргарепа

Мрква, бели лук и зачини нису најкалоричнија комбинација производа, па се корејски залогај може сматрати лаким оброком.

Упркос ниској енергетској вредности, салата садржи висок садржај витамина и корисних минерала, али не вреди злоупотребљавати зачињену храну (нарочито код повећане киселости стомака, других гастроинтестиналних проблема). Користите корејску шаргарепу као додатно прилог главним јелима, као што су кућно пењање, чичерика фалафел, Анкета под маринадом.

Домаћа корејска шаргарепа једноставан је и домишљат, али врло укусан међуоброк. Сматра се добродошлим гостом за било којим столом, погодним за свакодневне ручкове и вечере (у модерирању), као и за свечану гозбу за Нову годину, као оливиер.

Учитавање ...

Кухајте јело код куће додавањем омиљених зачина и подешавањем количине сирћета, уместо да купујете готове производе у продавницама. Тако је укусније и здравије!

Хвала на пажњи!