Поллоцк испод маринаде од шаргарепе и лука - корак по корак и видео рецепти

Поллок са маринираном шаргарепом и луком једноставно је и укусно домаће јело, познато из совјетског периода. Кување народних залогаја једноставан је посао, траје најмање времена, не захтева велики број састојака.

Јело ће бити одличан додатак главним јелима на празничном столу. Поллок испод маринаде успешно се сервира у топлом и охлађеном облику, у комбинацији са куваним кромпиром и пиринчем, осталим прилозима зачињеним свежим зачинским биљем.

Колико калорија

Поллоцк је риба ниске масноће (0,9 грама масти у 100 грама рибе). 100 грама куваног полака садржи 79 килокалорија и око 17 грама протеина. Садржај калорија повећава се ако користите велику количину биљног уља. Риба зачињена зачињеним сосом садржи до 150-180 кцал на 100 г.

Лагани биљни прелив парадајза, лука и шаргарепе са минималном количином сунцокретовог уља, напротив, смањује број калорија на 80-100 кцал на 100 г.

Корисни савети пре кувања

1. Када бирате поллок, обратите пажњу на изглед рибе. Трагова посекотина, тамних тачака и флека на површини не би требало да буде.
2. Не користите брзо одмрзавање у микроталасним пећницама за припрему смрзнутог поллока за кување. То ће се негативно одразити на укус ужине.
3. Филет поллока треба да буде природне беле боје, без ружичастих тонова и жутих флека.
4. Јак неугодан мирис сигуран је знак неправилног складиштења рибе. Не купујте покварен производ!

Поллоцк са маринадом од шаргарепе и лука - класичан рецепт

• Уклањам пераје и унутрашњост рибе. Испирам водом. Исецкајте га на танке кришке. Бибер и со. Оставите 20 минута.
• Сипајте пшенично брашно у тањир. Комади рибље кости у брашну.
• Ставио сам таву на шпорет. Улијем уље и загрејем. Пржите полутку са сваке стране на јакој ватри. Водим рачуна да не изгоре. За стварање лагане златне коре довољно је издржати 15-20 секунди. Након времена, преокреним.
• Ја очистим шаргарепу, нарежем на крупну решетку. Сјецкам лук и пошаљем га да прокључа, за неколико минута додајем шаргарепу. Труп, лагано мешајући и избегавајући изгоревање. 8 минута је довољно.
• У пасивацију изливам пасту од парадајза разблажену у води. Додатно време за лешине - 5 минута. На крају додајте со, ставите паприке у грашак, баците 1 ловоров лист, прелијте сирћетом. Након додавања сирћетне киселине, зачина, зачина (необавезно), лешник трупа на лаганој ватри у трајању од 10 минута.
• Печену рибу прелијте врућом маринадом. Посуду оставим саму 4 сата. Ако нисте израчунали количину горива, додајте воду.

Да бих добио посебну арому, препоручујем додавање зачињених клинчића у пасивност.

Укусну ужину можете појести у топлом и охлађеном облику. Добар апетит!

Поллоцк са маринадом од шаргарепе и лука са вином

• Поллоцк - 800 г,
• Црвено столно вино - 50 мл,
• Парадајз паста - 2 кашике,
• Чешњак - 2 чена,
• Мрква - 2 ствари,
• Лук - 2 комада,
• Црни бибер - 2 г,
• Со - 3 г
• Биљно уље - 30 мл.

1. Ја очистим шаргарепу, нарежем на крупну решетку. Нарезани лук нарежем на колутиће. Загријем таву и бацим здробљено поврће. Прво лук, а затим шаргарепа. Лешина 5 минута. Затим додајте парадајз пасту. Умирем 3 минуте. Тек тада сипајући вино, бибер и со. Уклоним пржење из шпорета.
2. Режем рибу, извадим пераје. Пољак нарежем на уредне танке кришке.
3. Узми посуду за печење. Подмажите уљем. Бели лук, огуљен и исецкан прешом размажем по калупу са пасивирањем, а затим равномерним слојем - комадићима поллока. Поврх сам ставио други слој поврћа. Прекривам форму фолијом. Ставио сам у рерну на 40 минута. Температура кувања је 180 степени.

За зачин и арому, свеже припремљено јело поспите мирисним биљем (першун и копар).

Рецепт мајонеза од рерне

Једноставан, корак по корак, рецепт за поллок са зеленим преливом од лука и шаргарепе. Кување у рерни. Јело ће бити ароматично са укусном печеном сиром и мајонезом.

• Рибљи филе - 600 г,
• Лук - 4 ствари,
• Мрква - 3 комада,
• Сир - 200 г
• Мајонез - 50 г
• Биљно уље - 1 велика кашика,
• Сок од свјежег лимуна - 1 велика кашика (може се заменити са пола кашике сирћета),
• Со, бибер - по укусу.

1. Готов филе од рибе, обришем сухим кухињским убрусима. Солите и попаприте сваки део лука, додајте лимунов сок. Одложио сам тањир.
2. Бавио се пржењем. Мрква - у рерни, лук - у ситним комадима. Загрејем таву. Улијем уље. Бацам мало лука, пржим док не поприми златно смеђу боју 3-4 минута. Затим додајте шаргарепу. Након 5 минута искључите пећ.
3. Узимам посуду за печење. На дно стављам пасивац од шаргарепе-лука (може се прелити уљем). Горе су ароматизирани комади рибе.
4. Полакт прекривам остатком поврћа. Поспите ренданим сиром, прелијте мајонезом.
5. Ставио сам у рерну (претходно загрејану на 180 степени) 30 минута. Чека се завршетак кувања.

Кување видеа

Поллоцк у електричном притиском

Поллоцк куван у шпорету под притиском има укус домаће конзервиране хране у сосу од парадајза. Поврће је мекано, а риба кухана. Имајте то на уму пре кувања.

• Поллоцк филет - 1 кг,
• Мрква - 400 г
• Лук - 2 ствари,
• Биљно уље - 4 кашике,
• Црни бибер - 7 грашка,
• Со (финозрната) - 2 кашике кашике,
• Ловоров лист - 2 ствари,
• Вода - 1 шоља,
• Парадајз паста - 3 велике кашике,
• Јабуково сирће - 1 кашика,
• Шећер - пола кашичице.

1. Филет поллока нарежите на кришке. Дебљина једне честице је 2 цм, поспите сољу, додајте специјалну зачин (по избору).
2. Очистим шаргарепу и ситно је нарежем на решетки. Лук нарежем на танке колутове.
3. Извадим шпорет. Помешам парадајз пасту са водом у чинији. Додајте со, 5 грама шећера, сирће. Рибу бацам у смешу. Ставим ловоров лист и бибер.
4. Подесио сам време кувања на 10-12 минута са минималним притиском.
5. Када се програм заврши, оставио сам јело да се куха око 30 минута.

Послужујем на столу, посутог зеленилом.

Поллоцк са маринираном шаргарепом и луком са павлаком

• Поллоцк - 1,5 кг,
• Лук - 4 велике главе,
• Мрква - 3 комада,
• Павлака (25% масти) - 500 г,
• Лимунов сок - пола кашичице,
• Биљно уље - 3 кашике,
• Маслац - 50 г
• Рибљи зачини - 5 г,
• Пилећа јаја - 2 комада,
• Брашно - 4 велике кашике,
• Вода - 1 шоља,
• Со, бибер - по укусу.

1. Добила сам поллоцк. Остављам га да се природно одмрзне. Након одмрзавања бавим сечењем. Одсекао сам главу и реп, извадио пераје и црни филм са трбуха. Избришите унутрашњости.
2. Оперите га водом неколико пута. Исеците на комаде. Дебљина комада није већа од 3 цм.
3. Ја узмем дубок тањир. Ставио сам рез и исјецкана риба. Сваки залогај поспите сољу. Зачините специјалним зачинима од рибе (факултативно), бибером. Сипајте биљно уље, додајте лимунов сок. Сваку кришку умочим у маринаду. Темељито ометајте рибу натопљену. Оставите на миру 20 минута.
4. Док се кисели пољок, бавим се поврћем и одевањем. Мркву насјецкајте на танке колутове, ситно насјецкајте лук. Узимам киселу павлаку, додам воду собне температуре у запремини од 200 мл, ставим путер, мало соли. Темељно измешати.
5. Поллок у домаћој маринади уваљајте у тесто 2 јаја и неколико кашика брашна. Пржите на јакој ватри до златно браон.
6. Узмем велику гулаш. Ширио сам пржени поллок, на врх ставио слој лука и шаргарепе. Бибер и со. Поврх преливам дресинг киселе павлаке. Лешите на средњој топлоти. Када сос од киселог врхња почне да кључа, смањите температуру и потпуно затворите поклопац.

Након 30 минута, дивно јело је спремно. Послужите вруће.

Кување поллока према Дукану

Дуцан је познати нутрициониста из Француске, присталица изградње система губитка тежине на протеинској храни, аутор великог броја књига, укључујући легендарно дело „Не могу смршавити“.

• Поллоцк - 1 кг,
• Вода - 1,5 Л
• Парадајз паста - 3 кашике,
• Рибље чорбе - 2 чаше,
• Лук - једна ситница,
• 9 одсто сирћета - 2 велике кашике
• Лимунска киселина - 1/3 мале кашике
• Ловоров лист - 2 ствари,
• Мрква - 1 комад,
• Каранфил - 4 пупољка,
• Со, бибер - по укусу.

1. Одмрзавам рибу. Њежно четкајте, режите пераје, уклоните сувишне делове. Оперим га неколико пута и исечем на комаде.
2. Узми дубоку таву. Сипао сам 1,5 литра воде, бацио лаврусхку, сипао трећину кашичице лимунске киселине, додао со. Ставио сам пећ. Уроним комаде рибе у кипућу чорбу. Кувам 20 минута.
3. Добила сам поллоцк. Оставите јуху. Из куване рибе пажљиво извадим кости (велике и мале). Треба их лако одвојити.
4. Лук нарежем и мркву ситно нарежем. Шаљем насјецкани лук у посуду за пржење са биљним уљем. Пржите га. Даље ставим шаргарепу. Пролазите, затворите поклопац. Након 5 минута, налијем чашу куваног рибљег чорба. Пијем поврће.
5. На самом крају ставим парадајз пасту (остатак поврћа треба бити спреман). Мешам се У пролаз сипајте још једну чашу рибљег фонда. Зачиним клинчићима, додајем 2 кашике сирћета, бибера и соли по укусу. За зачин и арому додајте специјалну рибље зачин. Искључите пећ.
6. Узимам дубоку стаклену посуду. Сипати маринаду на дно. Ставио сам комаде рибе на врх. Затим обилно поспите пикантно-повртним сосом.
7. Ставио сам поллоцк у фрижидер да се укисели. Време кувања - 12 сати. Сервирам јело хладно.

Корисни савет. Ако се маринада показала благо и кисело (по вашем укусу), засладите шећером, додајте још зачина.

Корисни савет. Предјело се може сервирати вруће. Унесите једну промену у рецепт. Ставите куване комаде поллока у маринаду која кључа на шпорет. Цовер. Кувајте 5-7 минута на средње јакој ватри. Готово!

Рецепт за маринаду од лука и шаргарепе са млеком

Необичан рецепт за кухање уз додатак млијека, који риби даје мекоћу и пикантност. Храна ће бити врло њежна.

• Рибљи филе - 1 кг,
• Млеко - 400 г
• Мрква - једна ситница,
• Лук - 2 главе,
• Биљно уље - 2 кашике,
• Брашно - 120 г
• Црни бибер, сол по укусу.

1. Претходно сам одмрзнуо свој филе у текућој води. Исецкајте га на танке кришке. Солите и попаприте сваки део. Уваљајте у брашно.
2. На загрејаној тави са биљним уљем (2 кашике Л.) намажем филе. Запалио сам благу ватру. Пржите 4 минута са сваке стране док благо не поцрвени.
3. Пржену рибу сам ставила на дно тепсије.
4. Припрема дресинга шаргарепе и лука. Прво поврће протрљам на крупној рерни. Лук сам исекао на пола прстена. Дио лука ставим на врх рибе, а затим на шаргарепу. Поновите слојеве поново.
5. По врху сипајте млеко, со и бибер (по укусу).Дајем маринаду да прокуха. Смањите ватру на минимум. Покривам таву поклопцем. Томлоу 30 минута пре кувања рибе.

Предности и штете поллока

Незасићене масне омега киселине су главне предности поллока. Омега-6 и Омега-3 имају благотворан утицај на кардиоваскуларну активност и метаболичке процесе у телу. Висок садржај животињских протеина, главног „грађевинског материјала“ у основи здравог људског тела, помаже у побољшању физичке активности и ментална активност.

Поллоцк практично нема једнака садржаја два корисна елемента - јода и селена. Први минерал је неопходан да штитњача правилно функционише. Други елемент у траговима је ефикасан антиоксиданс, поуздан заштитник артерија од стварања плакова и поуздан помоћник у правилном функционисању срца.

Поллоцк са маринираном шаргарепом и луком укусно је предјело са једноставном технологијом кухања. У кувању рибе код куће постоји неколико нијанси које утичу на крајњи резултат и омогућавају вам разноликост јела. Одаберите рецепт за своје укусне жеље, жеље најмилијих и приступачне састојке при руци.

Учитавање ...

Обавезно кувајте јело према једном од описаних рецепата. Биће то сјајан украс свечани сто или укусан додатак куваном кромпиру.