Како кухати лазање код куће - 5 корак по корак рецепата

Пуњена лазање у рерни традиционално је италијанско јело популарно изван Средоземља. У класичном смислу јело се састоји од три састојка - тјестенина у облику листова, између којих се налази пуњење, посебан кремасти сос и тврди сир.

У продавницама се продаје велики број полупроизведених италијанских лазање. Довољно је да отворите амбалажу и загрејете се. Међутим, много је боље научити како кувајте лазање у рерни код кућестављањем између тјестенине оставља пуњење по вашем укусу. Господарице као прилог користе поврће од јела, меса или пилећег мљевеног меса, гљиве, чак и рибу.

Корисни савети пре кувања

1. Традиционални сиреви су пармезан, рикота, моцарела.
2. Један од најукуснијих прелива је мешавина мљевене говедине и свињетине.
3. Боље је кухати лазање у јелима са дебелим зидовима за једнолично печење у рерни. Не заборавите да намажите калуп маслиновим уљем.
4. Слагање листова тјестенине боље је попречно, тако да је готово јело јаче и лакше сече.
5. Бешамелов специјалитет сос један је од главних састојака ове класичне лазање. Како се направи, рећи ћу у наставку.

Рецепт за сос Бешамел

• Маслац - 20 г.
• Пшенично брашно - 25 г.
• Со - 1 прстохват.
• Млеко (3,2% садржаја масти) - 400 мл.
• Млевени мушкатни орашчић - пола кашичице.

1. Ставио сам млеко на шпорет. Не доводим до кључа, само загрејем. Скидам с ватре.
2. Утопим маслац у лонцу. Пожар је минималан. Стално мешајте, да не би изгорели.
3. Сипајте брашно у растопљени путер. Веома брзим активним покретима шлагом мешам до хомогене масе. Лагано пржити.
4. Полако сипајте вруће млеко. Мијешам се. Температура плоче је минимална. Не би требало бити грудица.
5. На лаганој ватри, непрестано мешајући, доведем сос до густе конзистенције. Процењено време кувања - 5 минута. На крају додајем сол и млевени мушкатни орашчић.

Бецхамел ће бити одличан прељев за праву италијанску лазање.

Класичан италијански рецепт

• Започињем са главном ствари - преливом од лазање. Поврће очистим и оперем у води. Ситно насецкати лук и бели лук, шаргарепу исећи на рерни, целер нарезати на танке плошке. Из парадајза уклањам кору, исечен на комаде. Пажљиво и танко нарежем шунку на сламке.
• У лонцу загрејем маслиново уље. Бацам лук са белим луком. Мешам и кувам 1,5 минута. Касније додајем целер и шаргарепу. Помешајте и кувајте на средње јакој ватри 5-6 минута.
• Ставио сам месо с сиром у таву. Пржим 4 минута са биљном мешавином, постепено уситњавајући на мање комаде. Након стављања шунке.
• Када се месо пржи, поприми светло смеђу нијансу, додајте вино. Лешите 10 минута пре испаравања све течности из поврћа. Не покривам посуду поклопцем.
• Додајте парадајз, бибер, со. Подесио сам температуру горионика на минимум, а лешину 30-40 минута. Затварам поклопац.
• Узимам посуду за печење (по могућности квадратну). Дно премажем сосом. Ширио сам готове листиће, наизменично са месним дресингом и Бецхамелом. Последњи слој залијте са доста соса и украсите ренданим сиром.
• Загрејем рерну на 180 степени. Шаљем образац са мирисним вишеслојним тањиром да се кува 40 минута.

Лазање се може послужити са свежим сецканим зачинским биљем.

Како кухати лазање у спором шпорету

• Пуњење - 500 г.
• Лук - једна ситница.
• Мрква - 1 комад.
• Биљно уље - пола кашике.
• Парадајз паста - 2 велике кашике.
• Бецхамел - 250-300 г.
• Чешњак - 2 режња.
• Готови листови лазање, 200 г.
• Со, бибер - по укусу.

1. Кување пуњења у тави. Прво на уљу пржите ситно сецкани лук и шаргарепу.
2. Ставим млевено месо, лагано промешајте. Пржите док не омекша. Након што сам ставила 2 кашике парадајз пасте, исецкани бели лук. Не заборавим да солим и посолим. Мешам се Легните на средње јакој ватри 5-10 минута.
3. Дно резервоара за мултицоокер намастим уљем. Проширио сам лист теста до самог дна. На врх ставим пуњење и намажем готовим бешамел сосом.
4. Понављам неколико пута.
5. Подесио сам режим рада "Печење". Време печења је 1 сат.
6. Да бисте пажљиво уклонили готову лазање, користим мрежу за парење.

Пећна пита лазање с пилетином и гљивама у рерни

• Пилећи филе - 500 г.
• Шампињони - 300 г.
• Лук - 250 г.
• Парадајз - 750 г.
• Арменски лавасх - 3 комада.
• Тврди сир - 300 г.
• Сол, млевена паприка - по укусу.
• Бецхамел - 250-300 г.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Сол, млевена паприка - по укусу.

1. Очистим и исечем лук. Слање у велику таву. Пржити у уљу док не постане прозирно. Додајте парадајз исечен на половине кругова. Пирјајте поврће док не омекша. На крају заспим црни бибер и сол.
2. Истовремено у другој тави испржим комаде пилећег филета средње величине. Зачините папром, сољу. Готов филе сам ставио у посуду.
3. Гљиве се затим шаљу у таву. Гљиве се прво морају опрати и исећи. Посолите исечене кришке са бибером и сољу.
4. Сир нарежем на ситну рерну.
5. Посуду за печење намажем уљем. Ставио сам арменски лавасх, намазан сосом, а потом пасива рајчице. Тада долази време пилетине и гљива. Сипам сир. Понављам слојеве.
6. Покривам лавашем. Сипајте сос, поспите ренданим сиром.
7. У претходно загрејану рерну на 190 степени послажите посуду за печење. Оптимално време кувања је 15-20 минута.

Лазање од тиквица

• Тиквице - 2 комада средње величине.
• Млевено месо - 700 г.
• Лук - 2 грла.
• Мрква - 1 комад.
• Бели бибер - једна ситница.
• Парадајз - 1 комад.
• Холандски сир - 350 г.
• Биљно уље - 1 кашика.
• Маслац - 20 г.
• Бешамел - 250 г
• Со укус.

1. Почињем са стандардном биљном пасивирањем лука и шаргарепе. Пржим док златно смеђи лук.
2. Након што додајем парадајз и бибер. Мешам се Излазим на 5-7 минута на средње јакој ватри.
3. Истовремено грејем и омекшам млевено месо у другој тави. Паприка, сол. Лешина је на пола готова.
4. Мешање пасивације са млевеним месом.
5. Пржите тиквице са минималном количином соли. Сир се утрља на рерну и одложи.
6. Пекач намажите маслацем.
7. Производе ширим на следећи начин: пржене тиквице, млевено месо, бешамел, рибани сир. Израђујем вишеслојни дизајн. На врх сипам пуно сира.
8. Пошаљите у рерну на 35-45 минута на 180-200 степени.

Оригинални рецепт за тјестенину

• Макарони - 300 г.
• Вода - 2,5 л.
• Млевена пилетина - 400 г.
• Лук - 1 глава.
• Мрква - 1 поврће корена.
• Чешњак - 3 режња.
• Слатка паприка - једна ситница.
• Шећер - 1 мала кашика.
• Парадајз - 4 комада.
• Босиљак, першун, копар - 1 гранчица.
• Маслиново уље - за пасивност.
• Со, бибер - по укусу.
• Бешамел - 250 г
• Маслац - 1 кашика.
• Тврди сир - 100 г.

1. Ја узимам таву. Сипао сам 2,5 литра воде. Посолите и попаприте. Ставила сам тјестенину у кипућу воду. Промијешајте да се не сједине. Кувам 7-10 минута (тачно време кувања пише на паковању и зависи од врсте тестенине).
2. Лук ситно исецкајте, а бели лук прођите специјалном прешом. Мркву нарезам на рерну.
3. Парадајз ољуштим и исечем их на ситне делове, бибер - на кришке, након што их огулим од семенки.
4. Утрљавам сир, ситно ситно сецкане зеље.
5. Пропржим бели лук и црни лук у тави, заједно са рендану шаргарепом. Пролази 5-7 минута. Ја се мешам, не дозвољавам да храна гори. Затим ставим паприку. Кувам 1-2 минута и додајем главни састојак - млевено месо. Со и бибер. Лешина је 10 минута. На крају додајем парадајз и гранулирани шећер. Гасим се 8 минута, повремено мешавајући.
6. Масну посуду за печење намажем маслацем. Улијем специјални сос припремљен унапред. Следи тестенина (1/3 од укупног броја), затим - пуњење лазање. Наизменично мењам слојеве, сипајући сос одозго и посипајући сиром.
7. Загрејем рерну на 180 степени. Слање лазање с тјестенином кухати 25 минута.

Калорични садржај

Енергетска вредност лазање зависи од производа који се користи. Класично италијанско јело припрема се уз додатак великог броја састојака (посебно у пуњењу), што отежава тачно израчунавање.

Просечан калорични садржај лазање са малом количином млевеног свињетине помешан са парадајзом, луком, паприком,

. Енергетска вредност појединачних рецепата с великом количином меса достиже 300 кцал / 100 г.

Учитавање ...

Кухајте лазање користећи различите преливе. Рођаци ће бити одушевљени вашим кулинарским напорима. Сретно!