Припремамо укусну лазање од готових листова и домаћег теста

Лазање се с правом сматра симболом италијанске кухиње, где има исти значај као пица и тестенина. Ово јело је тепсија, која се састоји од слојева теста, између слојева на које се постављају месни надјев и сос. На врху лазање је прекривено мирисном коре сира.

Многе италијанске куварске књиге говоре како кухати лазање код куће на ручак или вечеру. Јело ће украсити свечани стол и разноврсити уобичајене рецепте за ручак. Нису потребни посебни састојци за кување. У кухињи сваке домаћице постоје компоненте за лазање.

Неки кулинарски стручњаци више воле класичну лазање, док други, напротив, експериментишу и додају различите производе. Резултат тога је лазање од рибе, гљива, па чак и поврћа.

Класична готова пењања

Многи кувари користе готово тесто за продају у продавници. То је осушени слој теста направљен од пшеничног брашна.

Класична лазање се састоји од два умака - болоњезе и бешамела. Њихова комбинација чини је невероватно укусном, сочном и лаганом. Болоњезе се праве од лука, белог лука, млевеног меса и парадајза. Да бисте припремили бешамел, требаће вам млеко, путер и брашно. Када бирате лазање, не морате жалити за сосом. Његова количина одређује укус самог јела.

Бешамел сос

• 50 г уља;
• 50 г брашна;
• 1,5 шоље млека;
• 50 г тврдог сира;
• нарибани мушкатни орашчић - прстохват.

1. У шерпици истопити путер и додати брашно. Све темељито промијешајте и пржите неколико минута.
2. Улијте млеко у тесто и гнетите гачу тако да нема грудвица.
3. Кувајте на лаганој ватри, непрестано мешајући. Врло брзо, сос ће почети да се згушњава.
4. Додајте нарибани сир и наставите да мешате док се потпуно не отопи.
5. Сипајте прстохват мушкатног орашчића.
6. Поново све промијешајте и склоните са ватре.

Болоњезе сос

Кренимо од прављења соса од болоњезе.

• 1 средњи лук;
• 2 режња белог лука;
• 1 ком свежа паприка;
• со;
• бибер;
• маслиново уље;
• 400 г мљевене говедине;
• оригано;
• 3 свежа парадајза;
• 2 кашике. л парадајз паста.

1. Ситно исецкајте лук и бели лук.
2. Загрејати посуду.
3. Лук паприке нарежите на ситне комаде.
4. Попржите бели лук у маслиновом уљу, додајте лук и паприку. Промесајте и додајте со и црни бибер. Пржите док не скува када лук поприми златну нијансу.
5. Додајте млевену говедину и измешајте све састојке.
6. Ставите оригано и наставите да кувате на лаганој ватри.
7. Скините кору са свежег парадајза и млетите га рерном или прерадником хране. Додајте у млевено месо.
8. Сипајте парадајз пасту и поново измешајте. Кувајте још 15 минута.

Како сакупљати лазање

1. Укључите рерну тако да се загрева на 200 степени.
2. Узмите квадратни облик средње величине. На дно ставите мало сока од бешамела.
3. На дно калупа ставите неколико листова тијеста тако да се потпуно затворе.
4. На тесто ставите мало сока од болоњезе и поново ставите тањире. Класична лазање се састоји од само 5 куглица, али свака домаћица уноси своје промене у рецепт. Алтернативни слојеви тјестенине и болоњезе.
5. Последњи слој треба да се састоји од болоњезе. На то ставите рендирани сир.
6. Поврх сира поново формирајте слој тјестенине и прелијте бешамел сосом.
7. Поново поспите нарибаним сиром.
8. Калуп прекријте поклопцем или фолијом и ставите у рерну.
9. Пеците на температури 180 - 190 степени 25 - 30 минута.

Извадите из рерне и оставите да вари 10 минута. Изрежите на порције, украсите свежим гранчицом першуна, послужите.

Домаће тесто од лазање

Рецепт за лазање је исти као за тестенину. Боље је одабрати брашно од дурум пшенице. Ако сами кухате тањире, јело ће испасти мекше и сочније.

• Сипајте брашно у брдо. У средини направите удубљење и додајте преостале компоненте тамо. Када правите тесто, пазите да оно постане еластично. Тада приликом кувања неће изгубити облик и неће се распасти.
• Након мешања теста прекрива се филмом и ставља у фрижидер на 30 минута. Хладноћа ће вам помоћи да постанете још лепљивији, а готови тањири ће задржати облик.
• Након 30 минута, тесто се извади из фрижидера. Након што сте од ње направили кобасицу, исеците је на коцкице једнаке величине.
• Затим се комадићи разваљају у танке слојеве, а квадрат или правоугаоник се секу, у зависности од посуде за печење.
• Готове тањире се кувају до ал денте (5-7 минута) или оставе сирове за даље кување.

Како кухати лазање у спором шпорету

Италијанске посластице могу се припремити и у спором шпорету. Технологија је иста као у рерни. Након што се сви састојци саберу у куглице, укључите одговарајући режим и сачекајте спремност. У сваком моделу с мултикокером назив режима се може разликовати.

Калорични садржај

Јело италијанске кухиње је веома задовољавајуће. Лако је хранити све чланове породице.

За кување користите сир, месо, зачине и остале састојке. Али упркос томе, испоставља се да је умерено високо калорична.

Корисни савети

Не постоји ниједан кувар који не би користио тајне приликом кувања. И пењање није изузетак. Да бисте имали јединствени укус, морате да знате неке тајне.

• За време припреме сока Болоњезе уместо оригана можете додати рузмарин или ловоров лист.
• Неки кувари користе италијанско биље и друге мешавине.
• Приликом сакупљања лазање, куглице не смеју бити у блиском контакту са ивицама. Под утицајем високе температуре слојеви теста су засићени соковима и јело ће се повећати у волумену. Због тога морате оставити мало простора у посуди за печење.
• Ако се лазање пече у рерни, калуп треба да буде постављен тачно у средину. Дакле, посластица се куха равномерно.
• За припрему соса Болоњезе, уместо обичног лука, можете користити пор лека или оба састојка узети у једнаким количинама. Ово ће укус учинити још занимљивијим.

Можда се чини да је лазање лако скувати, али није. Компоненте од којих се припрема доступне су свакој особи. Да бисте припремили лазање, не морате имати посебне кулинарске вештине, главна ствар је да пажљиво прочитате рецепт и строго га следите.

Учитавање ...

Ако често кувате, развићете сопствену специјалну технику и моћи ћете да извршите нека подешавања која ће јело учинити још укуснијим. Можете експериментирати и користити морску храну и поврће уместо уобичајених састојака. Ласагна је вриједна пажње свих људи и свакако бисте је требали покушати скувати.