Како одабрати прави мед при куповини

Мед се разликује у паковању, ароми, текстури и боји, јер пчеле које производе овај природни производ сакупљају полен из различитих биљака.

Састав меда садржи елементе у траговима и витамине. Неки га користе уместо шећера за кување и посластице. Наћи ћемо исцрпан одговор на питање како одабрати мед при куповини.

Пчеле користе сировине као што су јастучић, медна роса, цветни нектар, које се прерађују ферментацијом.

Нажалост, лажи су уобичајени. Бескрупулозни произвођачи, користећи имена познатих марки, испоручују робу ниске квалитете. Ако су намештај и уређаји мало лакши, неквалитетна храна је опасна по здравље.

Квалитете правог меда

Зрелост је кључни показатељ квалитета

1. Ако га нарежете кашиком и брзо се исуши - незрело.
2. Ако капнете кап меда на тањир и облик је очуван - зрео. Ако се брзо шири - неквалитетни или незрели.
3. Зрели се не плаше дугорочног складиштења. По завршетку пумпања кристализира у року од два месеца. Након кристализације на површини не постоји сируп.
4. Незрели мање корисни, не чувају се дуже време - почиње лутати.

Мирис

1. Јака арома је сигуран знак високог квалитета. Не купујте мирис дима или ферментације.
2. Племените сорте липе и багреме одликују нежна, слатка и пријатна арома цвећа.
3. Хељда има израженији пикантни укус.
4. Падова има слаб мирис.

Укус је објективан показатељ квалитета

1. Добар производ има слаткаст и пријатан укус без укуса карамеле, ферментације и киселине.
2. Хеатхер и хељда имају трновит и специфичан укус.
3. мед врбе или кестена горког укуса.

Боја је пристрани показатељ квалитета

1. Боја директно зависи од сорте - светла, тамна или средња.
2. Мед сакупљен од идентичних биљака у различито време разликује се по боји. Током складиштења може да мења боју, светлу.

Конзистенција - течна и кристализована

1. Конзистенција течности - недавно испуштена. Вискозност течног меда зависи од температуре и зрелости.
2. 2 месеца након пумпања почиње да се кристализује.
3. Кристализација не утиче на квалитет. Непостојање процеса током дужег периода може указивати на незрелост или фалсификовање меда.

Како купити мед на тржишту

Док раде на меду, марљиве пчеле покушавају испаравати сувишну течност. Као резултат тога, сложени шећери се разграђују и засићени су ензимима.

Не чека сваки пчелар док мед не потпуно сазри. Дакле, неквалитетни производ - воденаст, брзо закисељује, са високим садржајем сахарозе.

1. Боја. Квалитетан је транспарентан, без обзира на врсту.
2. Ако се налазе скроб, шећер и друге нечистоће, мало облачно са слабим талогом.
3. Неприродно бијела боја говори да је пчелар нахранио пчеле шећером.
4. Арома. Квалитет се разликује по мирисној јакој ароми. Шећер практично не мирише.
5. Вискозност Да бисте одредили, умочите штап и извуците га. Ако је прати непрекидна нит меда - права. Квалитет подсјећа на љепило. Брзо се исушује и капље.
6. ДоследностКвалитет се одликује деликатном и добро упијаном текстуром. Лоша хетерогена и груба структура.

Пре одласка на тржиште понесите јод или хемијску оловку.

На папир нанесите мало меда и добро их распоредите. Након што на авиону напишете хемијском оловком. Ако натпис постане плав - има брашна или шкроба.

4 кућна експеримента за одређивање квалитета

1. Баци мед на комад папира. Добро - ако је кап задржала облик. Лоше - навлажите комад папира или намажите.
2. Ставите у њу парче хлеба. Добро - ако се после 10 минута хлеб очврсне. Лоше - хлеб ће постати кисео.
3. Неколико капи разблажите у дестилованој води и додајте пар капи јода. Ако се у раствору појави плава боја, присутан је скроб.
4. Спустите грејну жицу од нехрђајућег челика у производ. Лажни - ако се лепи залепљена маса.

Избор меда у продавници

У животу се не сећам ни једног дана да у кући није било меда. Бака је увек говорила да је много здравије од шећера, па чак и од тога џем од дуња. То ће покренути енергију, помоћи заспи брзоспасити од прехладе.

Мед можете купити свуда: у специјализованој продавници, код пријатеља, на пијаци или на посебном сајму. Купујем на сајмовима, где постоји широк избор, а цене су испод тржишних.

1. Препоручујем да купите пондерирани мед. Тако цените укус и проверавате квалитет.
2. Ако продавница нуди само упаковане производе, обавезно прочитајте етикету. Квалитет задовољава државне стандарде. Ако налепница садржи скраћеницу „ТУ“, боље је да је не купујете.
3. Према ГОСТ-у, налепница мора навести стање производње, правну адресу компаније или ИПгодина производње и датум паковања. Увозник или извозник морају бити присутни, нето тежина, услови складиштења, бројеви потврда квалитета.
4. Не купујте ако је укључен шећер.

Који мед се не шећера -

Детаљно ћу описати тачан поступак шећера.

1. Једноставним речима, мед се кристализује јер се течност након одређеног времена стврдне, а вискозна супстанца затвара.
2. Поступак је праћен појавом кристала шећера. Шећер тоне због дна на дно. Стога, шећер почиње на дну.
3. Различите сорте кристализирају различитим брзинама. Падова дуго остаје течна.
4. Брзина поступка директно зависи од количине шећера од трске у саставу. Ако пчеле сакупљају нектар из цветова сенфа, ротквице или огрда, готов производ садржи пуно супстанци од сипа, малу количину шећера од трске.
5. Неке сорте постају гушће након кристализације. Имају кристале шећера који настају током кавеза, премали су.

Шта је медоносна меда?

Медена роса која најдуже остаје течна. Он се формира једноставно.

Ако је лето сушно, пчеле производе мед од медене роде. Не користе полен као сировину, већ слатке излучевине.

1. Таква сорта нема само биљног, већ и животињског порекла.
2. Боја је разнолика - од светло жуте до црне.
3. Понекад је без мириса и подсећа на сагорели шећер.
4. Састав је вискозан. Након гутања, дуго се не раствара.
5. Јефтинији је од нектара. Широко се користи у пекарској и кондиторској индустрији.

Да бисте властитим рукама направили кристални мед, додајте мало шећера свежем меду. Као резултат тога, кавез ће се завршити много брже.

На крају ћу вам рећи како да га чувате, јер тај поступак није мање важан од куповине.

Учитавање ...

Дрвене, глинене, керамичке, стаклене или порцуланске посуде су најприкладније за складиштење. Не користите металне прибор. Ако с временом постане замућено и згусне, немојте паничарити. Ово су први знакови високог квалитета.