Plānu un biezu kefīra pankūku receptes

Kefīra pankūkas ir garšīgi un delikāti kulinārijas izstrādājumi, kas tiek pagatavoti uz plīts. Atšķiras viens no otra biezumā, atkarībā no rauga klātbūtnes receptē. Rakstā es jums pateiksšu, kā pagatavot pankūkas ar kefīru, sniegšu noderīgus padomus un soli pa solim receptes ar detalizētu aprakstu.

Pankūkas pasniedz ar dažādām uzkodām un pildījumiem. Lieliski piemērots sirsnīgu brokastu vai deserta lomai. Galvenās sastāvdaļas ir kefīrs, olas, milti, cukurs, sāls. Cepts augu eļļā, un pēc tam eļļots ar sviestu. Varat arī lasīt citus rakstus par ēdienu gatavošanu vietnē ūdens un verdošs ūdensieslēgts piens un rūgušpiens.

Kaloriju saturs

Svaigas un rožainas pankūkas diez vai var saukt par diētiskiem produktiem, jo ​​tiek izmantota eļļa, cukurs un milti. Tomēr ar mērenu porcijas lielumu tie daudz nekaitēs skaitlim.

Plāno pankūku kaloriju saturs uz kefīra ir 170–190 kcal uz 100 gramiem. Daudz kas ir atkarīgs no cukura daudzuma, sviesta izmantošanas eļļošanai, tauku satura kefīrā.

Biezu pankūku kaloriju saturs, pievienojot raugu, ir nedaudz lielāks - 180-200 kcal uz 100 gramiem.

Padomi pirms vārīšanas

1. Miltus sijāt maisīšanas traukā var iepriekš, bet labāk ir tieši pirms vārīšanas. Tas palīdzēs pagatavot līkumainus un daudz ko citu gaisa pankūkas.
2. Nelieciet testa bāzē lielu daudzumu sodas. Tas sabojās garšu, pārtraucot pūles.
3. Cepšanai vislabāk ir labākas kvalitātes saulespuķu eļļa.
4. Pirms cepšanas mīklai ļaujiet nostāvēties vismaz 10 minūtes.

Klasiskās plānas kefīra pankūkas

• Lielā bļodā apvienoju siltu kefīru, cukuru un sāli (pēc garšas) ar 1 glāzi miltu. Lai paātrinātu sajaukšanu, es izmantoju virtuves kombainu. Tad es atstāju mīklu vienu pašu 8-10 minūtes, lai gaidītu, līdz soda reaģē.
• Es sabojāju 2 olas. Es jaucu. Ielejiet atlikušo daudzumu miltu (0,5 tases). Pamazām ielejiet karstu ūdeni, nepārstājot maisīt. Pamatnei jābūt šķidrai konsistenci.
• Es cepu pannā ar biezu dibenu. Lai maisījums vienmērīgi sadalītos uz trauku virsmas, es veicu precīzas rotācijas kustības.
• Atkarībā no kulinārijas pieredzes un veiklības pagrieziet pankūku gaisā vai viegli uzsitiet to ar lāpstiņu. Apcep no abām pusēm līdz zeltainam.

Es to ievietoju lielā plakanā šķīvī. Es dodu pankūkas uz galda karstu, ar ogu ievārījumu vai skābo krējumu. Bon apetīti!

Klasiskas biezas pankūkas ar kefīru

• Kefīrs - 0,5 l.
• Olu - 3 gab.
• Izsijāti milti - 2,5 tases.
• Sāls, soda - puse tējkarotes.
• Cukurs - 3 lieli karotes.
• Saulespuķu eļļa - 25 ml.

1. Izmantojot slotiņu vai maisītāju, samaisiet visas sastāvdaļas. Izņēmums ir milti. Pakāpeniski ielejiet sastāvdaļu (katra 1/4 tase), nepārtraukti maisot. Gatavajā testa bāzē jābūt vidējai blīvuma pakāpei. Atstājiet uz pāris desmitiem minūšu.
2. Es ņemu biezu sienu pannu.Ielejiet nedaudz augu eļļas. Es uzkarsu.
3. Es ieleju pirmo pankūku pannas centrālajā daļā. Izkliedējiet uz virsmas. Slāņa biezums ir apmēram 4-6 mm. Es aizveru vāku.
4. Kad augšējā daļā izveidojusies nedaudz laikapstākļu garoza, es to apgāžu.
5. Es brūnu otro pusi bez vāka aizvērta.

Gatavās pankūkas es ievietoju uz plakanas plāksnes. Es ielej kausētu sviestu.

Garšīgas pankūkas ar caurumiem

Pankūkas ar caurumiem ir viegli un gaisīgi kulinārijas izstrādājumi. Pagatavots no kviešu miltiem. Viens no galvenajiem trikiem ir verdoša ūdens lietošana, kas palīdzēs tikt galā ar lipekli. Sīpolu pankūku pagatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Stingri ievērojot recepti un norādītos padomus, tiks izslēgta kunkuļu veidošanās, un kārums izrādīsies gluds, skaists un garšīgs.

• Kefīrs - 400 ml.
• Smalki graudains sāls - 5 g.
• Vistas olas (atlasītas) - 2 lietas.
• Cepamā soda - 7 g.
• Kviešu milti - 2 tases.
• Tīrs ūdens - 200 ml.
• Augu eļļa - 2,5 lieli karotes.
• Cukurs - pēc garšas.

1. Es ieslēdzu elektrisko tējkannu, lai iegūtu verdošu ūdeni. Lielā bļodā izsijāt 2 tases augstākās kvalitātes miltu.
2. Atsevišķā plāksnē sajaucu piena produktu un 2 vistas olas. Uz sāli. Es ievietoju cukuru pēc garšas (ne vairāk kā 2 lielus karotes).
3. Ielejiet miltus sajauktajā maisījumā no pēdējās rindkopas. Es iejaucos, lai novērstu gabaliņu veidošanos.
4. Es ielej 200 gramus verdoša ūdens. Ielejiet soda glāzē. Ar ātrām un aktīvām kustībām samaisiet, ielejiet mīklā.
5. Es ievietoju pāris karotes augu eļļas. Pēc pēdējās sastāvdaļas pievienošanas kārtīgi samaisa. Es iegūstu viendabīgu masu.
6. Es sildu traukus ar biezām sienām kopā ar augu eļļu.
7. Es ieleju mīklu ar kausiņu. Noliekot pannu, es to sadala pa visu laukumu. Uguns ir nedaudz virs vidējā līmeņa. Cep apmēram 1-2 minūtes.
8. Pēc tam, kad malas ir apbrūnējušas, es apgriežu sagatavi. Otrā pusē cep 30-50 sekundes.

Uz plakanas trauka uzmanīgi novietojiet burbuļplēves pankūkas ar caurumiem. Es ieliku kaudzi. Kad atdzisis, pārejiet uz pildījumu (pēc izvēles).

Ažūra pankūkas uz kefīra un piena

• Kefīrs - 500 ml.
• Soda - 1 tējkarote.
• Piens - 1 glāze.
• Cukurs - 1 liela karote.
• Sāls - 0,5 tējkarote.
• Vistas olu - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 lieli karotes.
• Baltie milti - 1,5 tases.

1. Es siltu piena produktu līdz istabas temperatūrai, to nekādā gadījumā nevar pārkarsēt. Pannā ielej pienu. Es lieku vārīties.
2. Es sajaucu siltu kefīru ar sāli un cukuru. Es salauzu olu, es aizmigu ar soda. Rūpīgi sajauciet ar putukrējumu.
3. Pakāpeniski maisījumā ielej miltus. Es iegūstu konsistenci, kas līdzīga biezam skābajam krējumam, viendabīgas masas un bez gabaliņiem.
4. Ielejiet mīklā karstu pienu. Nesteidzieties, ielejiet plānu straumi un nepārstājiet maisīt. Pievienojiet augu eļļu.
5. Spēcīgi kalcinējiet pannu ar biezu sienu. Ielejiet nedaudz augu eļļas. Cep no vienas puses līdz zeltaini brūnai visā virsmā. Es to apgāžu. Ēdienu gatavošana otrā pusē.
6. Plakanā šķīvī izklāju smalkas un skaistas pankūkas.

Kā pagatavot plānas olu pankūkas ar biezpienu

• Kefīrs - 500 ml.
• Augu eļļa - 10 ml.
• Mājas biezpiens - 200 g.
• Verdošs ūdens - 400 ml.
• Vanilīns - 1/4 tējkarotes.
• Vistas olu - 4 lietas.
• Piemaksu milti - 450 g.
• Sāls ir puse mazu karoti.
• Cukurs - 4 tējkarotes.

1. Divas stundas pirms vārīšanas no ledusskapja izņemu trauku ar raudzētu piena produktu, lai tas būtu siltāks.
2. Mājas biezpienu pārslēdzu uz lielas šķīvja. Viegli berzē, lai nesaskartos ar lielām daļiņām. Es ielej kefīru. Rūpīgi samaisiet.
3. Atsevišķā bļodā sakuļ vistas olas ar sāli.Pakāpeniski ielejiet cukuru (mainiet daudzumu, koncentrējoties uz jūsu vēlmēm un mājsaimniecības vēlmēm). Es ieliku vanilīnu.
4. Iegūto maisījumu sajauc ar kefīra-biezpiena masu.
5. Tīrā bļodā izsijāt miltus. Pamazām mīklai pievienojiet sodas un miltus, padarot pamatni biezāku.
6. Priekšpēdējā posmā ielej svaigi vārītu ūdeni. Intensīvi samaisiet.
7. Beigās ielej eļļu, lai cepšanas laikā to nepārtraukti nepievienotu.
8. Es cepu uz labi uzkarsētas kastrolis no 2 pusēm.

Es to ievietoju lielā un skaistā šķīvī.

Recepte ar verdošu ūdeni un mannu

• Kefīrs 2,5 procenti tauku - 1,5 litri.
• Kviešu milti - 1 kg.
• Ūdens - 1 glāze.
• Manna - 1 glāze.
• Vaniļas cukurs - puse glāzes.
• Sāls - 1 tējkarote.
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes.
• Sviests - 70 g.
• Soda atrodas uz naža gala.

1. Ielejiet kefīru lielā katlā. Es ieslēdzu vidēju siltumu, nedaudz iesildos. Es ielej cukuru (vaniļu), ieliek sāli un soda.
2. Daļēji izsijā mannu, maisot ar putukrējumu. Es neatzīstu kunkuļu veidošanos.
3. Es ielieku izkausētu sviestu, atstājot nelielu gabaliņu, lai eļļotu pannu. Vēlreiz samaisiet. Ielejiet iepriekš izsijātus miltus. Neaizmirstiet maisīt.
4. Mīciet mīklu. Es atstāju to 40-60 minūtes atsevišķi, lai manna uzbriest. Pēc atvēlētā laika tas sabiezēs.
5. Es sajaucu masu. Es ielej glāzi (vai nedaudz vairāk) verdoša ūdens, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Es labprātāk gatavoju no elastīgas un vienveidīgas mīklas, kas atgādina šķidru skābo krējumu.
6. Pēc 3-5 minūtēm pievienojiet augu eļļu. Es jaucu.
7. Eļļojiet pannu ar nelielu sviesta gabalu. Es to uzkarsēju.
8. Apcep no 2 pusēm. Nesteidzieties, lai pankūkas labi ceptu, bet nedeg.

Kulinārijas izstrādājumi uz kefīra ar verdošu ūdeni un mannu parādīsies gaisīgi un ļoti krāšņi. Biezums atgādinās raugu. Vaniļas cukura klātbūtne receptē pievienos pikantu garšu.

Diēta bez olām

• Kefīrs - 400 ml.
• Milti - 250 g.
• Verdošs ūdens - 200 ml.
• Cukurs - 1,5 ēdamkarotes.
• Augu eļļa - 2 lieli karotes.
• Sāls un soda - uz pusēm 1 tējkarote.
• Sviests - 5-10 g cepamās pannas un pankūku eļļošanai.

1. Es sajaucu siltu kefīru (nevis no ledusskapja) ar sāli un cukuru. Es ielej sodu.
2. Izsijā miltus. Pakāpeniski pievienojiet kefīram. Mīciet mīklu bez gabaliņiem.
3. Es verdošu ūdeni. Masā ielej 1 glāzi. Tad pievienojiet augu eļļu. Es jaucu.
4. Peku pannā, kurai jābūt ļoti karstai un iepriekš ieeļļotai ar sviestu. Brūnināšana no 2 pusēm. Es pārliecinos, ka tie nav sadedzināti.
5. Salociet kaudzē un ieeļļojiet ar sviestu, ja nav pildījuma.

Sulīgas rauga pankūkas

• Svaigs raugs - 20 g.
• Vistas olu - 2 lietas.
• Cukurs - 3 lieli karotes.
• Milti - 1,5 tases.
• Kefīrs 2,5 procenti tauku - 1 glāze.
• Sviests - 50 g.
• Ūdens ir puse glāzes.
• Saulespuķu eļļa - 2 lieli karotes.

1. Es ieleju šķīvī siltu vārītu ūdeni. Es brūvēju raugu, ielej pusi glāzes miltu. Es ievietoju 1 lielu karoti granulēta cukura. Atstājiet uz 15-25 minūtēm.
2. Pēc noteiktā laika es ielej kefīru. Es ieliku sāli un atlikušo cukuru. Es salauzu vistas olas. Es sajaucu ar parastu dakšiņu, saputoju vai izmantoju virtuves kombainu, lai paātrinātu procesu.
3. Pamazām iepazīstinu ar iepriekš izsijātiem miltiem, es nesteidzos. Es to daru uzmanīgi, lai neveidotos kunkuļi. Gatavā produkta konsistencei vajadzētu būt kā vidēja blīvuma skābo krējumu.
4. Es atstāju to siltā vietā (bez caurvēja) pusstundu.
5. Es cepu labi sakarsētā pannā. Ērtības labad traukus labāk ņemt ar teflona pārklājumu. Gatavošana no 2 pusēm. Pirmais ir nedaudz garāks par otro.
6. Izmantojot kulinārijas suku, es uz gatavām pankūkām uzliek sviestu. Sakrauts.

Bon apetīti!

Gatavojot pankūkas mājās, ir svarīgi ne tikai iegūt labu mīklu (kārtīgi samaisītu, ar nepieciešamo miltu daudzumu), bet arī kārtīgi apcept.

Lai ēdienu būtu vieglāk pagatavot, ņemiet ērtu pannu ar biezām sienām. Rūpīgi sildiet to. Pārējais ir tehnikas jautājums. Ir svarīgi tos savlaicīgi apgriezt un novērst dedzināšanu, iestatot degļa optimālo temperatūru. Lai veicas!

Notiek ielāde ...