Kā pagatavot pankūkas uz ūdens

Ir daudz receptes pankūkām, kurām raksturīga šķidra bāze. Gatavošanai izmanto pienu, kefīru, sūkalas vai ūdeni. Pamata sastāvdaļa ievērojami ietekmē gatavā ēdiena garšu. Pieejamākās ir pankūkas uz ūdens.

Pankūkas - tradicionāls miltu ēdiens krievu virtuvei, kas jau sen priecē fanus ar daudzveidību. Tā pamatā ir mīkla. Miltu bāze ir universāla, jo, pateicoties cepšanai pannā dažādās temperatūrās un izmantojot dažādas receptes, tā iegūst daudz tekstūru un garšu.

Kaloriju saturs

Pankūkas jau sen ir kļuvušas par krievu virtuves simboliem. Šis vienkāršais ēdiens ir pārsteidzoši apmierinošs un neticami garšīgs. Tas ir apvienots ar dažādiem pildījumiem, kas dod iespēju kulinārijas fantāziju īstenošanai.

Cilvēkiem, kuri seko skaitlim un neēd miltus augsta tauku satura dēļ, ir labas ziņas.

Tātad pāris pankūkas nekaitēs figūrai.

Noderīgi padomi pirms vārīšanas

Internetā ir simtiem pankūku recepšu. Šāda šķirne ir pelnījusi cieņu, taču ne visi no tiem ir ideāli, un ēdiena gatavošanai būs vajadzīgas noteiktas prasmes un zināšanas. Parunāsim par cepšanas smalkumiem.

1. Noteikti izsijāt miltus. Rezultāts ir garšīga un gaisīga mīkla.
2. Ņem visas šķidrās sastāvdaļas istabas temperatūrā. Ja jūs tos uzglabājat ledusskapī, izņemiet tos dažas stundas pirms vārīšanas.
3. Lai izvairītos no gabaliņiem, pakāpeniski pievienojiet miltus. Vispirms apvienojiet un sajauciet šķidros pārtikas produktus, pēc tam ieviešiet brīvos.
4. Lai mīkla neliptu, pievienojiet kompozīcijai nedaudz augu eļļas. Čuguna panna vislabāk piemērota cepšanai.
5. Ieeļļojiet pannu tauki vai speķis. Rezultātā pankūkas nelīp un nepārspīlē ar “smērvielas” daudzumu.

Un atcerieties, ka pirmā pankūka ir sastāvdaļu pareizas lietošanas indikators un gatavības rādītājs. Noteikti izmēģiniet to. Viņš jums pateiks, ko pievienot mīklai, lai labotu vai uzlabotu garšu.

Klasiskas plānas pankūkas uz ūdens

Ir grūti atrast cilvēku, kura pankūkas nav iecienīto ēdienu sarakstā. Tā kā piena produkti ne vienmēr atrodas ledusskapī, mājsaimnieces mīklu mīca bieži uz ūdens. Es piedāvāju visvairāk “darbojošos” recepti - klasisko.

• Iesijā miltus dziļā bļodā, lai piesātinātu ar gaisu, pievieno sāli. Mazā katliņā sildiet nedaudz ūdens. Pateicoties siltajam šķidrumam, cīņa ar kunkuļiem ir vieglāka.
• Atsevišķā bļodā sakuļ olas, pievieno miltus un sviestu. Saputo maisījumu ar slotiņu, pakāpeniski pievieno ūdeni. Rezultāts ir vienota pankūku masa.
• Nesteidzieties cept uzreiz. Mīklu atlieciet malā apmēram 15 minūtes.Pēc laika beigām sāciet cepšanu.

Klasiskā recepte ir universāla. Tas ļauj jums mājās pagatavot sāļu vai saldu pankūku versiju. Kā pildījumu iesaku lietot gaļu, dārzeņus, aknas, augļus, ogas.

Klasiskas biezas pankūkas uz ūdens

Daudzi iesācēji pavāri ir pārsteigti par to, ka no pieejamajiem produktiem varat pagatavot garšīgu un apmierinošu cienastu. Labs piemērs ir klasiskās biezās pankūkas. Lai izveidotu kulinārijas brīnumu, nav vajadzīgs daudz laika, un finansiālās izmaksas nav uztveramas.

• Milti - 4 tases.
• Olu - 2 gab.
• Ūdens - 350 ml.
• Quicklime - 0,5 tējkarote.
• Cukurs - 2 ēdamkarotes.
• Sāls, dārzeņi un sviests.

1. Sautējiet olas ar cukuru un sāli, pievienojiet ēdamkaroti eļļas, soda, sāli, cukuru, ūdeni, miltus. Iegūto masu kārtīgi sakuļ ar mikseri.
2. Cep eļļotā pannā. Cepšanas pannā ielieciet nedaudz mīklas, izveidojiet ovālu. Kad apakšdaļā tas ir apbrūnējis, apgāž.
3. Gatavās pankūkas Ielieciet pannā, pievienojiet nedaudz sviesta, pārklājiet un atstājiet dažas minūtes. Tad nedaudz sakratiet trauku, lai eļļa būtu vienmērīgi sadalīta.

Es cepju biezās pankūkas pēc klasiskās receptes aromātiskā, rafinētā eļļā, bet parastā darīs. Dažas mājsaimnieces ieeļļo pannu ar cūkgaļas taukiem vai izmanto virtuves traukus ar nelipīgu pārklājumu. Kam vien patīk. Jebkurā gadījumā tas ir lielisks papildinājums kakao.

Garšīgas pankūkas ar caurumiem

Ja ledusskapī nav piena vai kefīra un mājsaimniecība prasa garšīgas pankūkas, pagatavojiet kārumu uz ūdens. Pēc garšas tie nav zemāki pankūkas pienā, bet atšķiras tikai ar smalkāku un poraināku tekstūru.

• Ūdens - 1 glāze.
• Olu - 1 gab.
• Kviešu milti - 0,66 tases.
• Cukurs - 1 ēdamkarote.
• Sāls - 1 tējkarote.
• Augu eļļa - 20 ml.
• Sviests - 50 g.

1. Sakuļ olu, pievieno sāli un cukuru. Pēc ātri pārvietojošo sastāvdaļu izšķīdināšanas ielej atdzesētu vārītu ūdeni un saputo līdz putām.
2. Pamazām pievienojiet miltus un vienlaikus noslauciet, sadalot gabaliņus. Rezultāts ir masa, kas atgādina skābo krējumu. Beigās iepildiet augu eļļu, atkārtoti samaisiet.
3. Izmantojot kausiņu, pannā ielej nedaudz mīklas, vienmērīgi izkliedē. Kad pankūka ir apcepta, uzlieciet lāpstiņu pa malu, uzmanīgi apgrieziet un apcepiet to no otras puses.

Pankūkas ar caurumiem, kas sagatavotas saskaņā ar šo recepti, labi der gaļas vai dārzeņu pildījumiem. Tie ir piemēroti arī tīrā veidā ar melno tēju, it īpaši, ja tos atšķaida ar mājās gatavotu ievārījumu vai ievārījumu.

Kā pagatavot pankūkas no tīklenes

Lai pagatavotu smalkas pankūkas ar maigu tekstūru, nav vajadzīgas abstraktas un dārgas sastāvdaļas. Pretstatā vienkāršībai deserts izrādās nesalīdzināms.

• Olas - 5 gab.
• Ūdens - 700 ml.
• Milti - 350 g.
• Citronskābe - 1 šķipsniņa.
• Augu eļļa - 25 ml.
• Sāls, cukurs, vaniļa.

1. Sakuļ olas dziļā bļodā. Atsevišķā traukā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Pēc tam, kad sausās sastāvdaļas ir izšķīdušas, apvienojiet šķidrumu ar olām.
2. Pamazām, nepārtraukti maisot, ielej miltus. Visbeidzot, ielieciet sviestu un vaniļu, samaisiet vēlreiz. Galvenais ir tas, ka miltu pamatnē nedrīkst būt gabaliņi.
3. Atliek cept uzkarsētā un nedaudz ietaukotā pannā no abām pusēm.

Zivju tīkls pankūkas ir labas ar biezpienu vai gaļas pildījums. Daži gardēži tos ēd tīri, iemērcot dabīgais medus un tējas dzeršana. Gaumes jautājums.

Gaismas pankūkas uz ūdens

Pat ja Ārējais pasts, neviens neaizliedz gatavot garšīgus kārumus. Lai arī liesās pankūkās uz ūdens nav olu un piena, tās joprojām ir garšīgas. Viņiem ir vēl viena priekšrocība - zems kaloriju saturs. Tāpēc tie ir vienlīdz piemēroti gan tiem, kas gavē, gan tiem, kas seko skaitlim.

• Milti - 1,5 tases.
• Ūdens - 2 glāzes.
• Augu eļļa - 50 ml.
• Cukurs - 1 ēdamkarote.
• Ūdens - 0,5 tējkarote.
• Citronskābe un sāls.

1. Ielejiet ūdeni dziļā bļodā, pievienojiet cukuru un sāli.Pēc izšķīšanas izsijātus miltus ielej kopā ar citronskābi, labi samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu bez gabaliņiem.
2. Ielieciet sviestu un soda. Vēlreiz samaisiet.
3. Uzkarsē pannu. Iesaku vienreiz pirms cepšanas eļļot pannu ar augu eļļu. Apcep pankūkas ar vidēju siltumu.

Ja vēlaties dažādot trauku, pirms cepšanas liesajai mīklai pievienojiet nedaudz sasmalcinātus zaļumus vai iepriekš apceptus sīpolus.

Šāda piedeva piešķirs oriģinālu garšu un aromātiskas īpašības. Ja jūs gatavojat saldas, liesas pankūkas, pievienojiet nedaudz vanilīna.

Plānas biezpiena pankūkas verdošā ūdenī

Kāršu pankūkas ir viens no nedaudzajiem kārumiem, kurus nevar sabojāt pēc definīcijas. Milti, kas pagatavoti ar verdošu ūdeni, saglabā mitrumu, kas cepšanas laikā iztvaiko un nodrošina gaisīgumu.

• Verdošs ūdens - 300 ml.
• Ūdens - 250 ml.
• Milti - 250 g.
• Olu - 1 gab.
• Sviests - 20 g.
• Cukurs - 2 tējkarotes.
• Soda un sāls - 0,66 tējkarotes katra.

1. Iesijā miltus dziļā bļodā. Maisot ar slotiņu, straumē ielej parastu ūdeni. Maisa līdz gludai.
2. Pievienojiet sodu verdošam ūdenim, ātri samaisiet. Ātri samaisiet biezu miltu pamatni ar slotiņu, ielejiet verdošu ūdeni. Atsevišķā bļodā sakul olu ar cukuru un sāli. Maisojiet mīklu, pievienojiet sakultu olu, pārklājiet un atstājiet uz 15 minūtēm.
3. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, sviestu izkausē pannā un pievieno mīklai, samaisa. Uzkarsētā, ietaukotā pannā ielej nedaudz mīklas, izklāj pa virsmu un apcep no katras puses.

Sarkanās pankūkas ieteicams pasniegt karstas. Vislielāko gastronomisko baudījumu tie sniedz ar iebiezinātu pienu un tēju. Bet jums nebūs vīlušies, ja jūs tos pasniegsit ar ievārījumu.

Recepte bez olām

Vai meklējat ātru un ērtu pankūku recepti? Tur viņš ir. Lai pagatavotu vieglas vakariņas saskaņā ar zemāk aprakstīto metodi, nav vajadzīgas olas, piens vai citi piena produkti. Grūti noticēt, ka bez viņiem viss izdosies, taču tā ir taisnība.

• Atdzesēts vārīts ūdens - 500 ml.
• Milti - 250 g.
• Augu eļļa - 6 ēdamkarotes.
• Cukurs - 2 ēdamkarotes.
• Sāls un soda - viens šķipsniņš katrā.

1. Iesijā miltus dziļā bļodā, pievieno atlikušās ātrās sastāvdaļas, samaisa.
2. Pamazām, intensīvi maisot, ielej ūdeni. Noteikti sasmalciniet visus kunkuļus.
3. Pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas, labi samaisiet. Pankūku maisījums ir gatavs.
4. Lai ceptu pankūkas, ņem čuguna pannu. Ielieciet uz plīts, uzkarsējiet, ieeļļojiet un cepiet tradicionālā veidā no abām pusēm.

Ēdiena gatavošana bez olām ir neticami ātra un ērta. Ja vēlaties problēmu atrisināt nedaudz sarežģītāk, iepazīstieties ar materiālu vietnē, kurā aprakstīts dažādi pankūku mīklas pagatavošanas veidi.

Sulīgas rauga pankūkas

Klasiskā recepte ietver olu, sviesta un piena pievienošanu mīklai. Šāds cienasts ir neticami garšīgs, taču daudzi to uzskata par “smagu” ēdienu. Es piedāvāju jūsu iecienītāko kārumu “vienkāršo” versiju.

• Milti - 500 g.
• Sausais raugs - 5 g.
• Silts ūdens - 400 ml.
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes.
• Cukurs - 1 ēdamkarote.
• Sāls

1. Dziļā bļodā sajauc sausas sastāvdaļas, ielej ūdeni un augu eļļu. Izmantojot slotiņu, sadaliet visus gabaliņus. Atstājiet to zem vāka 40 minūtes.Šajā laikā tas dubultosies.
2. Uzkarsē pannu. Lai pankūku masa neliptu apakšā, eļļojiet ar augu eļļu. Ieliet nedaudz mīklas apakšā, sadaliet. Tiklīdz pankūkas virsma kļūst dzeltena, apgrieziet to. Pēc minūtes noņem no plīts un liek uz šķīvja.

Rauga pankūkas ir apvienotas ar dažādām piedevām un virskārtām, bet es iesaku tās pasniegt ar pārsteidzošu mērci. Dziļā bļodā sasmalciniet divas dziļi vārītas olas, pievienojiet nedaudz sviesta, sasmalcinātus garšaugus un sāli. Visi priecāsies.

Rakstā es pārskatīju 8 populārākās receptes un pievērsu uzmanību ēdiena gatavošanas noslēpumiem. Un atcerieties, ka pankūkas vienmēr tiek pasniegtas tūlīt pēc cepšanas. Šajā brīdī viņu garša ir sasniegusi maksimumu. Bon apetīti!

Notiek ielāde ...