Kad mēs runājam par kakao, jau no agras bērnības pazīstama garša parādās neviļus. Tas tika pasniegts bērnudārzos un skolās, no tā tiek gatavota šokolāde. Maz ticams, ka kāds domāja par kakao īpašībām, kā to pagatavot un vispār, no kurienes tas nāk, baudot dzēriena garšu un aromātu.
Zinātnieki ir rūpīgi izpētījuši kakao augļus un atraduši tajos daudz noderīgu vielu. Kakao ir lielisks antidepresants, piemēram kafija, iedarbojas uz ķermeni aizraujoši, tikai mīkstāk nekā kofeīns. To var dzert pat tiem, kuriem kafija ir kategoriski kontrindicēta, ieskaitot bērnus.
Brokastīs kakao ir visbarojošākais dzēriens bērnam, kas dodas uz skolu. Dzeramais auksts palīdz atjaunot muskuļus pēc treniņa vai smaga fiziska darba. Šveicē kardiologi šokolādi, kas satur vismaz 70% kakao, uzskata par “saldo aspirīnu”, jo produkts satur antioksidantus, kas aizsargā ķermeni un sirds un asinsvadu sistēmu no brīvajiem radikāļiem, izraisot priekšlaicīgu novecošanos un onkoloģijas attīstību.
Kakao receptes
Kakao ir produkts ar augstu kaloriju daudzumu - līdz 400 kcal uz 100 g.
Apsveriet populāras receptes.
Klasiskā recepte
- Vāra ūdeni, pievieno cukuru (pēc garšas) un kakao (uz litru ūdens vai piena ņem 6-8 ēdamkarotes pulvera).
- Beat ar putukrējumu (ja jūs pārspēt ar slotiņu, dzēriens izrādīsies ar gaisīgām putām).
- Gatavošanas beigās pievienojiet karstu pienu ar vismaz 3,5% tauku saturu un nedaudz uzvāra.
Video receptes
Recepte ar pienu
Receptei jums būs nepieciešams piens, kakao un cukurs.
- Izskalojiet pannu ar aukstu ūdeni un ielejiet litru piena. Kamēr piens ir uz uguns, sajauciet kakao pulveri (4 ēdamkarotes) ar cukuru (4 ēdamkarotes), ņemiet no pannas siltu pienu un samaisiet, lai nerastos gabaliņi.
- Ielejiet iegūto viendabīgo masu vārītā pienā un turiet uz uguns 5-7 minūtes.
Pārlejot tases, karstā laikā ir labāk. Cepumi, kas pasniegti ar dzērienu biskvīta kūka, smalkmaizītes, krekeri, maize un sviests. Lielākajai daļai nepatīk putas, kas veidojas pēc atdzesēšanas, tāpēc viņi to vāra uz ūdens, un tasītēm pievieno karstu tauku krējumu.
Receptes numurs 3
Traukus labāk ņemt piena vārīšanai.
- Pannas apakšā ielej kakao pulveri (1 glāze 2 ēd.k. pulvera) un cukuru (pēc garšas), samaisa, sadalot gabaliņos.
- Sildiet pienu un ielejiet pannā tik daudz, lai pārklātu pulvera masu, atkal kārtīgi samaisiet, līdz tas izšķīst.
- Iegūtajā masā ielej atlikušo pienu, turpinot maisīšanu ar karoti, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu, 10 minūtes tur uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
Jo labāk to maisa, jo dzēriens ir biezāks un garšīgāks.
Video
Vaniļas recepte
Lai iegūtu eksotisku dzērienu, pievienojiet vaniļu naža galam gatavajā kakao. Jūs varat pagatavot desertu. Kakao (vēlams auksts) ielej krūzē tieši uz pusi. Beat cukuru ar krējumu un pievieno tasi ēdamkaroti maisījuma. Deserts ir gatavs!
Auzu pārslas ar kakao
Putrai jums būs nepieciešams:
- Piens - glāze, pusotra
- Hercules - 4 ēd.k. l
- Kakao pulveris - 1 ēd.k. l
- Cukurs - 1 ēd.k. l
Ielieciet graudaugu pannā, pievienojiet ūdeni, pievienojiet kakao un cukuru. Labi samaisiet un pagatavojiet.Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns, atstāj uz 10 minūtēm.
Kakao karstā šokolāde
- kakao 2 tējk
- šokolāde 30 g
- piens 450 ml
- vaniļas kanēlis pēc garšas
- Pannā samaisiet kakao, cukuru, kanēli un vaniļu, pievienojiet 3 ēd.k. l pienu, samaisiet.
- Pievienojiet pienu, nepārtraukti samaisiet.
- Liek uguni, līdz vārīšanās temperatūrai pievieno šokolādi, vāra 3 minūtes.
Ielejiet karstu šokolādi tasītēs un nekavējoties pasniedziet. Dzēriens labi der ar sīkdatnēm, konditorejas izstrādājumiem un pat Ziemassvētku kūkas.
Kakao ar saldējumu
Sastāvdaļas 1 porcijai:
- Kakao - 1 tējk
- Cukurs - 2 tējk
- Piens - 1 glāze
- Saldējums - 50 g (bez pildījuma)
Apvienojiet kakao ar cukuru, ielejiet nedaudz karsta piena, labi samaisiet. Ielejiet atlikušo pienu un maisot nedaudz vāriet. Pēc atdzesēšanas un ielej vāzē ar saldējumu.
Kakao ar olu dzeltenumiem
Sastāvdaļas
- Piens - 800 g
- Cukurs - 120 g
- Kakao - 25 g
- Dzeltenums - 2 gab.
Gatavojiet kakao pēc klasiskās receptes. Viegli atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām un sasmalciniet ar cukuru, ielejiet siltu kakao. Ielieciet iegūto maisījumu uz uguns un uzkarsējiet, neuzsildot līdz vārīšanās temperatūrai, sita ar maisītāju un ielej tasītēs.
Kokteilis
Sastāvdaļas
- Piens - nedaudz mazāk par glāzi
- Kakao pulveris - 2 tējk
- Cukurs - 2 tējk
- Dabīgā ķiršu sula - 20 g
- Kanēlis - pēc garšas, parastā norma - uz naža gala
Kakao sajauc ar cukuru ar nelielu daudzumu piena, tad pārlej ar pārējo pienu un sulu. Sakuļ masu ar mikseri. Jūs saņemat patīkamu dzērienu, kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Pasniedziet ar salmiņiem kokteiļa glāzēs, pievienojiet nedaudz kanēļa un pūdercukura katrai glāzei virsū.
Kakao krēms
Sastāvdaļas
- Krējums ar augstu tauku saturu - puslitrs
- Iebiezināts piens - 8 ēd.k.
- Kakao pulveris - 4 ēd.k.
- Šokolāde pēc garšas
Atdzesējiet krējumu, sakuliet, līdz izveidojas stingras putas, pakāpeniski ielieciet iebiezinātu pienu un kakao. Ielieciet iegūto krējumu plāksnēs, apkaisa ar šokolādes skaidiņām virspusē (šokolādi vispirms sarīvējiet uz smalkas rīves). Vēl viens deserts ir gatavs!
Maska
Tas palīdz ar pīlinga āda un necaurlaidības sajūta. Pēc maskas uzklāšanas sejas āda kļūst maiga un samtaina. Lai pagatavotu masku, kakao pulveri ar pienu atšķaida pastas stāvoklī, pievieno nedaudz augu eļļas. Uzklājiet uz sejas un kakla 20 minūtes. Noņemiet ar kokvilnas spilventiņu un noskalojiet ar siltu ūdeni.
Noderīgi fakti
Kakao tiek pagatavots jebkurā ērtā traukā: pannā, tējkanna ar platu kaklu. Pulveris neuzsūc ūdeni labi, tāpēc, gatavojot ēdienu, tas ir nepārtraukti jāmaisa, lai tas vienmērīgi izšķīst ūdenī un neizklīst gabalos.
- Izvēloties pulveri, jums jāpievērš uzmanība smaržai: tam vajadzētu būt patīkamam un šokolādīgam, lai jūs nekavējoties vēlaties pagatavot smaržīgu un garšīgu dzērienu.
- Pulverī nedrīkst būt gabaliņi. Izcirtņu izsekošana norāda uz zemas kvalitātes produktiem. Berzējot pulveri ar pirkstiem, jāpaliek eļļotības sajūtai, nevis putekļiem.
- Kakao satur vielu - "prieka un laimes hormonu" - serotonīnu un kofeīnu, kas uzmundrina un uzlabo sniegumu.
- Produktā ir daudz dzelzs un cinka, kas nepieciešami veselībai, jo īpaši, uzlabojot hormonālo līdzsvaru. Kakao pagarina jaunību, pateicoties antioksidantiem, pazemina asinsspiedienu, uzlabo darba spējas un asins piegādi smadzenēm.
Stāsts
Kakao vēsture iet tālu gadsimtiem atpakaļ. Augs bija pazīstams jau pirms maiju civilizācijas, taču tieši viņi lauž mūžzaļā koka plantācijas un dzērienu ražo nemanāmi. Viņiem viņš tika uzskatīts par svētu, un kakao pupiņas aizstāja naudu.
Pirmais eiropietis, kurš produktu atveda uz Eiropu, bija Kristofers Kolumbs. Dzēriens pamazām sāka izplatīties, vispirms Spānijā, tad visā Eiropā. Dzēriens bija dārgs un pieejams tikai cilvēkiem augšējos sabiedrības slāņos.
Vēsturnieki raksta, ka kakao nonāk Francijā ar piegādāto spāņu sievietes bagāžu, kurai vajadzēja būt Luija XII sievai. Mūki pārvadāja produktu no vienas valsts uz otru. Vēlāk Kārļa V valdība, apzinoties pupiņu priekšrocības, mēģināja nodibināt monopolu, bet kontrabandisti burtiski pārpludināja Eiropu, un tikai itāļi izgudroja licenci šokolādes ražošanai. “Šokolādes mājas” ir kļuvušas populārākas par kafijas vai tējas namiņiem.
Attīstoties rūpnieciskajai ražošanai, tas kļuva par pieejamu un lētu produktu. Piens un garšvielas, saldumi, vīns un alus. 1674. gadā viņi sāka pievienot rullīšiem un kūkām. 1828. gadā Holande patentēja kakao pulvera ražošanu, un pirmā šokolādes tāfelīte parādījās XIX gadsimta vidū Anglijā. Autoparkam tika piegādāta flīzēta šokolāde; tika uzskatīts, ka šokolāde ir vislabākais līdzeklis pret skorbutu.
Kur aug kakao koki?
Kakao koks aug tikai mitrā tropiskajā klimatā zemeslodes ekvatoriālajos reģionos. Koka augļi ir neparastas formas, līdzīgi kā gurķim, 30 cm gari, 12 cm diametrā.dažādas krāsas: dzeltenā, oranžā vai sarkanā krāsā, atkarībā no šķirnes. Svars sasniedz 600 gramus, iekšpusē, ko ieskauj mīkstums, ir augļi, nedaudz iegarenas mandeļu formas. No tiem ir apmēram 60.
Ražas kultivēšana prasa daudz laika. Koka augstums sasniedz 12-15 metrus, visu gadu nes augļus. Divas reizes gadā novāc ar rokām, pupas manuāli atdala no mīkstuma. Pirmie augļi uz koka parādās 5. gadā, aktīvais augļu periods ilgst 50 gadus.
Cik daudz jūs varat dzert kakao?
Daži baidās dzert kakao, rūpējoties par figūru. Tas ir veltīgi! No viņa nav iespējams noķert taukus! Atšķirībā no šokolādes, kakao neietekmē figūru. Tajā nav tik daudz piesātināto tauku kā šokolādē (šokolādē uz 100 g produkta - 20 g tauku), kakao tauku krūzē ir tikai 0,3 g.
Dzēriens ir ļoti barojošs, viena glāze, kas izdzertas brokastīs, rada pilnības sajūtu.
Labāk ir dzert no rīta vai pēcpusdienā. Iedzertā kauss dienas laikā sniegs spēku un vitalitāti. Naktīs labāk nedzert, pastāv negulētas nakts pavadīšanas risks, jo vienā tasītē ir apmēram 5 mg kofeīna.
Gatavojot kakao, jūs varat droši eksperimentēt, pievienojot medusvaniļa šķidrums pēc jūsu vēlmēm. Karstajam dzērienam pievieno kanēli, šokolādi vai cukura pulveri. Bērni mīl saldo dzērienu, mēģiniet viņiem izpatikt biežāk.
Notiek ielāde ...Zinātnieki apgalvo, ka kakao ar pienu ir veselīgs produkts. Galvenais nosacījums, kas jāievēro, nepārspīlējiet ar cukura daudzumu!
